Kuidas pelmeene keeta

Ükskõik, kas muudate pelmeenid värskeks või külmutatuks, saate neid keetes kiiresti valmistada. Tooreid pelmeene keedetakse sageli vees, kuid lõunamaiseid pelmeene saab täiendava maitse saamiseks haude või puljongi sisse hautada. Hiinalikke pelmeene saab potisööjateks saamiseks korraks ka pannil keeta. Kui pelmeenid näevad pehmed ja läbipaistvad, on nad valmis nautimiseks sellisel kujul või kastmega.

Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis

Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Tehke pelmeenide jaoks tainas, kui te pole seda veel teinud. Põhitaina valmistamiseks sega jahu, vesi ja sool suurel kausis puulusikaga kokku. Sõtku tainast ja lase umbes 2 tundi puhata. Kui see on valmis, lõika see väikesteks tükkideks. Võite tainapallid otse vette lasta või rullida, et muuta need Hiina pelmeenide ümbriseks. [1]
  • Võimalik, et võite osta ka värskeid, kuumtöötlemata pelmeene. Küsige kohalikest restoranidest, kus pakutakse värskeid pelmeene.
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Täida ja voldi ümbrised kokku. Hiina pelmeenid täidetakse sageli liha- ja köögiviljasegudega. Näiteks küpseta sealiha- ja kapsatäidis jahvatatud sealiha, napakapsa, sojakastme ning ürtide ja vürtside abil. Pange ümbrise keskele väike kogus täidist, seejärel voltige ümbris enda peale.
  • Täidise kohandamiseks lisage erinevaid koostisosi. Näiteks võite teha täidise sealihast ja kapsast või köögiviljadest. [2] X Uurimisallikas
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Külmutage pelmeenid, kui te neid kohe ei küpseta. Vältige pelmeene toatemperatuuril kauem kui 30 minutit. Nende säilitamiseks asetage pärgamendipaber küpsetusplaadile. Tolmutage paber jahu või maisitärklisega, korraldage pelmeenid paberi ühe kihina ja pange seejärel kandik 30 minutiks ahju. Kui pelmeenid on külmunud, viige need õhukindlatesse mahutitesse või sügavkülmikutesse. [3]
  • Külmutamine on eriti oluline täidetud pelmeenide puhul. Taigen imab täidise niiskust ja laguneb selle küpsetades laiali.
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Viige potitäis vett kõrgel kuumusel keemiseni. Täitke suur pot umbes pot külma veega ja asetage see pliidile. Keemise aja kiirendamiseks katke esmalt pott. Oodake, kuni vesi mullitab kiiresti. [4]
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Segage vette väike partii pelmeene. Küpsetage igal ajal väike arv pelmeene. Keskmise suurusega potti saab lisada umbes 8 pelmeeni. Pelmeenid peaksid panni põhjas moodustama ühe kihi. Segage neid nii, et need ei kleepuks kokku. [5]
  • Külmutatud omatehtud pelmeene ei ole vaja sulatada. Kui ostate konserveeritud pelmeene, nagu näiteks teie supermarketi sügavkülmikute vahekäigust, võite tavaliselt lasta neil veele keetmisel või kastme kastme valmistamiseks umbes 15 minutit sulada.
  • Kui teil on eriti suur pott või väikesed pelmeenid, võib teil olla võimalik pelmeene küpsetada suuremates partiides.
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Oodake pelmeenide hõljumist 3–4 minutit. Pelmeenid lagunevad mõne minuti pärast pinnale. Hoidke potti lähedal, et mitte neid üle küpsetada. Kontrollige, kas pelmeenid näevad välja küpsetatud, ja eemaldage kõik lagunenud tükid. [6]
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Keeda pelmeene 6 minutit, kuni need näevad läbipaistvad. Kui pelmeenid on pinnale kerkinud, jätke need potti natukene pikemaks ajaks. Pelmeeni sisemine osa, sealhulgas hiina pelmeenide täidis, kipub küpsema aeglasemalt kui välimine osa. Kui pelmeenid on ühtlaselt küpsenud, peaksid need välja paistma ja läbipaistvad. [7]
  • Võite ka proovida lisada potti 1–2 tassi (120 ml) külma vett pärast pelmeenide tõusu. Oodake, kuni vesi keeb ja pelmeenid taas hõljuvad. Korrake seda seni, kuni need on läbi küpsetatud. [8] X Uurimisallikas
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Viige pelmeenid kohe serveerimisplaadile. Liiga palju vett on pelmeenidele halb, nii et kalage need kohe lõhestatud lusikaga välja. Pange need ühe kihina taldrikule või alusele. Vältige nende virnastamist, muidu võivad nad vett imada ja laguneda. [9]
  • Vee tühjendamiseks võite valada poti sisu ka kurnasse.
Keedetud hiina pelmeenide valmistamine potis
Hoidke allesjäänud pelmeene õhukindlas anumas külmkapis. Pange pelmeenid suletud plastmahutisse. Keedetud pelmeenid säilivad sel viisil umbes 4 päeva. Sügavkülmikus säilivad need kuni 3 kuud ja võivad pikema säilitamise korral muutuda määrduvaks ja maitsetuks.
  • Toored omatehtud pelmeenid tuleks panna suletavasse sügavkülmikusse. Pigistage kotist välja nii palju õhku kui võimalik. Pelmeenid säilivad sügavkülmas vähemalt 2 nädalat, võimalik, et paar kuud, ja neid saab vajadusel kiiresti valmistada.

Keetke puljongis tilga pelmeenid

Keetke puljongis tilga pelmeenid
Kui valmistate värskeid pelmeene, segage tainas. Sega kausis omavahel jahu, söögisooda, suhkur ja sool. Sega tainas järk-järgult või hulka. Seejärel segage piima hulka, et see pehmeneks. [10]
  • Teine võimalus on osta ettevalmistatud tainas või külmutatud tilku. Sulatage kõigepealt külmutatud pelmeenid.
Keetke puljongis tilga pelmeenid
Keetke pliidil vett või varu kõrgel kuumusel. Vesi töötab hästi, kuid kaaluge igasuguste varude kasutamist, et pelmeenid saaksid rohkem maitset. Võite keeta ka suppi või hautist, näiteks porgandi, herne ja kanaga. Saada vedel kena ja mullitav. [11]
Keetke puljongis tilga pelmeenid
Tilguta tainas keevasse vedelikku. Veenduge, et kõik pelmeenid oleksid sarnase suurusega, nii et nad küpsetaksid sama kiirusega. Võite taina lusikaga üles kühveldada, seejärel suruda see potti. Jätkake seda, kuni kõik taigna tükid on potis. [12]
  • Hoidke pelmeenid suhteliselt väikesed, umbes lusika suurused. Suurtel pelmeenidel on kalduvus küpsetada ebaühtlaselt, mis tähendab, et nendesse hammustades saate suu suutäie toorest taigent.
Keetke puljongis tilga pelmeenid
Kata ja hauta pelmeenid keskmisel kuumusel 15 minutit. Lülitage kuumus pliidil madalamale, nii et vedelik ei ületaks potti. Katke pott järelejäänud soojuse püüdmiseks ja määrake taimer. Pelmeenid on nende valmimisel pehmed ja maitsvad. [13]
Keetke puljongis tilga pelmeenid
Serveeri pelmeenid vedelikus, milles neid keedeti. Tilga pelmeene serveeritakse sageli sellisena, nagu nad on. Kõik, mida vajate, on serveerimislusikas või -labidas. Kühkige pelmeenid ja puljong välja, seejärel valage need kaussi, et neid nautida. [14]
  • Pelmeenide eemaldamiseks võite kasutada lõhestatud lusikat, kui keetsite neid vees või ei soovi puljongit.
Keetke puljongis tilga pelmeenid
Hoidke pelmeene kuni 3 päeva külmkapis. Valage pelmeenid ja puljong suletavasse plastmahutisse. Võimalusel eraldage pelmeenid vedelikust, nii et need ei muutuks nii kiiresti määrduvaks. Parema tulemuse saamiseks valmistage nii palju pelmeene, kui roa jaoks vaja on, ja ärge proovige neid säilitada.
  • Puljong võib külmkapis kesta umbes 1 nädal ja sügavkülmas 3 kuud, nii et võib-olla tasuks teil värskeid pelmeene valmistada ja puljongisse lisada, kui soovite seda uuesti kasutada.
  • Võite proovida pelmeene sügavkülmas hoida, kuid on tõenäoline, et need muutuvad muskaadiks ja ei maitse isegi vedelikust eraldatuna eriti hästi.

Keedupottide keetmine

Keedupottide keetmine
Kuumutage toiduõli keskmisel kuumusel mittekepsutatud pannil. Valage pannile umbes 1 supilusikatäis (15 ml) oliivi- või taimeõli. Kuumutage õli seni, kuni see hakkab virvendama ja hakkab suitsema. [15]
  • Veenduge, et pann pole kleepuv või malmist, nii et pelmeenid ei kleepuks ega rebeneks, kui neid hiljem liigutate.
Keedupottide keetmine
Asetage pottsepad pannile. Pelmeenide keetmisel hoidke volditud külge ülespoole. Paksem külg koos täidisega peaks olema vastu panni. Kui te ei saa neid püsti tõusta, võite nad ka pannil tasaseks asetada. Küpseta korraga ainult umbes 8–12 pelmeeni, hoides neid ühes kihis, nii et kõik pelmeenid oleksid õlis. [16]
  • Pottsepad on põhimõtteliselt samad kui hiina pelmeenid, välja arvatud need, kui need on suletud ja keedetud pannil. Need võivad olla väiksemad ja õhemad kui potis keedetud pelmeenid.
  • Korraga valmistatavate pottseppide kogus sõltub panni ja pelmeenide suurusest.
Keedupottide keetmine
Valage pannile 2 supilusikatäit (30 ml) vett. Lisage vett, veendudes, et pliidi kuumus oleks keskmisel tasemel. Segamislusika või mõne muu riista abil pöörake õli ja vett ümber, et selles olevad pelmeenid katta. [17]
  • Vedelike potis ringi kergitamine viib parema otsinguni, seega veenduge, et kõik pelmeenid oleksid kaetud.
Keedupottide keetmine
Katke pann ja keetke neid 3–4 minutit. Vesi aurustub, kui pottsepa keema hakkavad. Kui see juhtub, katke pannid lahti ja kontrollige, kas pottsepad on läbi küpsetatud. Need peaksid välja nägema läbipaistvad ning tundma kesklinnas pehmet ja sooja. [18]
  • Pottseppide põhjas peaks olema ka kuldpruun koorik. Kontrollige neid tangidega. Kui nad seda ei tee, jätke kaas pannilt ära ja küpseta neid kuni nad pruunistuvad.
Keedupottide keetmine
Keetke pottsepte 4 minutit vees, kui neid pole veel tehtud. Lisage umbes tassi (79 ml) vett pannile. Kata pann uuesti ja lase pelmeenidel keema tõusta. Potistide valmimise ajaks peaks suurem osa veest aurustuma. Kui vett on jäänud vähe, võite panni katmata katta ja lasta veel aurustuda. [19]
  • Külmutatud pelmeenid võivad vajada täiendavat küpsetusaega. Värskete pottseppade puhul peate võib-olla kasutama natuke rohkem vett, et saada need lõpuni põlemata.
Keedupottide keetmine
Serveeri pottsepad kastme kastmega. Võtke pelmeenid kohe pannilt välja, et nad ei saaks keema ega pruunistuda. Kasutage nende jaoks väljalõigatud lusikat ja asetage taldrikule. Pottsepasid süüakse sageli kastme kastmega, näiteks tumeda äädika, sojakaste ja seesamiõliga. [20]
  • Parim aeg kastme valmistamiseks on see, kui ootate, kuni vesi keema hakkab. Kui teete värskeid pelmeene, saate seda ka teha, oodates taigna tõusu.
  • Kohandage kastmist kaste erinevate koostisosadega, nagu riisiveiniäädikas ja scalions.
Keedupottide keetmine
Hoidke allesjäänud pottsepte külmkapis suletavas anumas. Potsikud püsivad külmkapis umbes 3 päeva. Hoidke neid kaetud, et nad ei ima niiskust ega laguneks. Kuna neid saab kiiresti ja väikeste portsjonitena küpsetada, ei pruugi te isegi saada võimalust neid enne kui kõik ära minna, vaid kaaluge toorete pelmeenide hoidmist ja küpsetamist ainult siis, kui plaanite süüa.
  • Samuti säilivad nad sügavkülmas hästi. Pange need pärgamendipaberile 30 minutiks sügavkülma, seejärel pange need uuesti suletavasse kotti. Need peaksid kestma umbes 3 kuud.
Kas me saame neid teha vürtsikate pelmeenidega?
Jah, sa saad. Pelmeenide keetmisel võib vürtsikas maitse siiski pääseda, seega ole ettevaatlik.
Pelmeene saab aurutada ka aurikorvis või mikrolaineahjus.
Pelmeenimähiseid saab osta valmistoodetena. Otsige veebist või Aasia turgudelt.
Kohandage oma pelmeene erinevate täidistega või küpsetades neid alternatiivsete koostisosadega.
Hiina pelmeenide kohta küsige restoranidelt, kas nad müüvad neid kuumtöötlemata. Saate need omatehtud pelmeenid sügavkülmutada ja küpsetada neid alati, kui vajate.
l-groop.com © 2020