Kuidas samblaid keeta

Karbid on tervislikud, maitsvad koorikloomad, milles on vähe rasva ning palju valku ja mineraale. [1] Karbike küpsetamiseks on palju viise, kuid keetmine on üks lihtsamaid. Kui soovite oma New Englandi stiilis merekarp keeta, puhastage oma karpide põhjalikult liivast vabanemiseks. Pange suur pott vett keemiseni ja visake karbid koos kõigi köögiviljade või vorstiga, mida soovite lisada. 8-10 minuti pärast peaksid karbid avanema ja teie merekarp keema on valmis serveerimiseks.

Liiva ja mustuse eemaldamine

Liiva ja mustuse eemaldamine
Koputage lahtise koorega klambreid ja viskige need minema, kui need ei sulgu. Kui karbid puhkavad, avavad nad mõnikord oma kestad veidi. Minge oma samblate partii läbi ja vali neist igaüks avatud kestaga. Tehke see lusikaga kergelt koputades. Kui kest sulgub, on karp elus. Kui see jääb avatuks, on mantel surnud. Visake surnud karbid minema. [2]
  • Igas karpide partiis on 1 või 2 halba karpi, nii et ärge muretsege, kui leiate paar surnud.
  • Ärge kunagi sööge enne keetmist surnud samblikke. Nad võivad olla saastunud bakteritega ja muuta teid haigeks.
Liiva ja mustuse eemaldamine
Liiva eemaldamiseks leotage kalleid jahedas soolases vees 1 tund. Täida kauss jaheda veega ja lahusta iga supilusikatäis (0,9 L) 1 spl (14,8 ml) (17 g) meresoola. Asetage kõik karbid kaussi ja laske tund aega leotada. Karbid avanevad ja hakkavad välja ajama kogu liiva, mis neil oli. [3]
  • Vesi võib hakata pilves. See on normaalne ja tähendab, et karbid on puhastatud.
  • Ka karbid võivad oma keeli pisut koorikust välja sirutada. See on ka normaalne.
Liiva ja mustuse eemaldamine
Viige karbid teise kaussi puhta soolase veega ja leotage 20 minutit. Tunni aja pärast on algne vesi tõenäoliselt liiva täis. Täitke puhas kauss veega ja sama soola seguga, mida kasutasite varem. Seejärel võtke karp välja ja asetage see uude kaussi veel 20 minutiks. [4]
  • Eemaldage karbid käsitsi, kui need välja võtate. Kui kasutate lusikat, võiksite korjata pisut liiva ja saastada karbid uuesti.
Liiva ja mustuse eemaldamine
Puhastage sambad voolava vee all, et eemaldada mustus. Võtke iga karbike kausist välja ja hoidke seda jooksva kraani all. Kasutage pintslit ja nühkige iga karbi kest allesjäänud mustuse eemaldamiseks. [5]

Sahkade keetmine

Sahkade keetmine
Täitke suur pott veega pooleldi. Poti suurus sõltub raputatud ja muude koostisosade kogusest. Väikese kogunemise jaoks mahub 8–12-liitrisesse (7,5–11,3 L) potti palju. Suuremate koosviibimiste jaoks võib vaja minna 16-kvartlist (15,1 L) potti. Ükskõik, mida te kasutate, täitke see ainult pooleks, nii et koostisosad ei paneks neid lisades potti üle. [6]
Sahkade keetmine
Lisage veele mis tahes maitseaineid. Keeduklaasid tavalises vees jätavad nad maitset maitsvaks. Vee maitsestamine lisab maitset ja meeldiva aroomi, samas kui karbid keevad. Puuduvad reeglid selle kohta, milliseid maitseaineid lisada, seega on teie eelistus. Tavalised lõhna- ja maitseained on sool, tüümian, sibul, rosmariin ja küüslauk. Piserdage natuke sisse ja maitske vett, seejärel reguleerige segu vastavalt soovile. [7]
  • Maitse saamiseks võite vette lisada 1 tassi (240 ml) valget veini või pudeli lager õlut.
  • Sidruni tükeldamine ja vette viskamine lisab ka maitset ja aitab kammidelt tekkivat kalalõhna.
Sahkade keetmine
Viige vesi kõrge tulega keemiseni. Asetage pott pliidiplaadile ja lülitage sisse kõrge leek. Hoidke leeki kõrgel, kuni vesi hakkab keema. [8]
  • Niisugune suur pott on raske. Veenduge, et olete piisavalt tugev selle tõstmiseks ja kandmiseks või läheduses olevate inimeste läheduses.
  • Sõltuvalt poti suurusest võib vee keemiseni kuluda 10–15 minutit või kauem. Alustage keetmist piisavalt varakult, et sööki saaks õigeks ajaks valmis. Katke pott keemise protsessi kiirendamiseks.
Sahkade keetmine
Kui kasutate neid, lisage muid koostisosi, näiteks köögivilju või vorsti. Kui teete täielikku mereandide õhtusööki, lisage enne rapsi lisamist ülejäänud koostisosad. Tavalisemad koostisosad on mais, kartul, porgand ja vorst. Need koostisosad on vastupidavamad kui karbid ja vajavad rohkem keetmist, nii et lisage need ja laske neil enne kallakutesse valamist 10-20 minutit küpseda. [9]
  • Iga koostisosa aeg varieerub. Üldiselt vajavad kartulid 20 minutit rohkem kui muud koostisosad ning vorst, mais ja porgandid vajavad 5 minutit rohkem. Kui lisate neid kõiki, lisage kõigepealt kartulid, seejärel 20 minutit hiljem lisage muud koostisosad ja seejärel 5 minutit hiljem ka karbid.
  • Kui te ei kasuta mingeid muid koostisosi, siis jätke see samm vahele ja lisage lihtsalt klaasid, kui vesi keeb.
Sahkade keetmine
Valage karbid keeva veega. Pärast teiste koostisosade keetmist või kui te ei kasuta mingeid muid koostisosi, lisage keedisesse kaaned. Kuuma vee pritsimise vältimiseks olge neid valades ettevaatlik. Pritsmete vältimiseks võite tangidega asetada iga klaasi eraldi, selle asemel, et neid korraga valada. [10]
  • Nende koostisosade lisamise ajal jälgige veetaset. Kui lisasite liiga palju vett, võib pott üle voolata. Kui tase on ülaosa lähedal, proovige vett väiksema potiga välja kühveldada.
Sahkade keetmine
Keeda karbikesi 8-10 minutit, kuni need avanevad. Lase karbid ja muud koostisosad koos küpsetada. Jätke pott katmata. Hoidke vett keemiseni, kuid reguleerige temperatuuri, kui pott näib olevat lähedal keema. 8-10 minuti pärast hakkavad karbid avanema, mis näitab, et nad on valmis. Lülitage kuumus 10 minuti pärast välja. [11]
  • Üleküpsetatud karbid on väga karmid, nii et ärge keetke neid liiga kaua. 10 minutit on piisavalt aega.
  • Ärge proovige oodata, kuni kõik karbid avanevad, sest mõni võib enne potti panemist olla surnud. Liiga kaua oodates saavad kõik muud karbid üle küpsetatud.
  • Kui kasutate väikseid kaelaklambreid, küpsevad need kiiremini. Keeda neid 5 minutit. [12] X Uurimisallikas
Sahkade keetmine
Kastke koostisained kurnist nõrutamiseks. Asetage kraan kraanikaussi. Seejärel kasutage tangid, kurn või kühvel lusikas ja eemaldage kõik koostisosad. Pange need kurnisse ja laske neil mõni minut nõrguda. [13]
  • Ärge proovige kogu vett ja koostisosi valada sõelasse. See on raske pott ja kui proovite selle korraga ära voolata, võite kuuma vett pritsida.
Sahkade keetmine
Visake ära klaasid, mis ei avanenud. Igas karpide partiis on paar halba klambrit. Kui meres olev pannil surnud meresort oli surnud, siis see ei avane. Ärge sööge karbikesi, mis ei avanenud, kuna need võivad olla saastunud bakteritega. Valige välja need, mis on endiselt suletud, ja visake need minema. [14]
Sahkade keetmine
Serveeri karbid tavalisena või suurema toidukorra osana. Kui karbid on keedetud, on teil palju võimalusi nende serveerimiseks. Kui keetsite samblad koos teiste koostisosadega, jaotage need kõik suurele taldrikule ja laske oma külalistel sisse kaevata. Keedetud samblad on ka suurepärane pastatops. Kui soovite, võite neid lihtsalt otse koorest välja süüa. [15]
  • Pigistage maitsest lisamiseks nõudele pisut sidrunimahla ja see aitab ka kalalõhna vähendada.
  • Keedetud karbid võivad külmkapis kesta 3–4 päeva, kui teil on allesjääke. Külmutamine pole hea ladustamisvõimalus, kuna need muutuvad väga sitkeks ja nahkjaks.
Sama retsepti võite kasutada keedetud rannakarpide jaoks, kuid pidage meeles, et rannakarbid küpsevad kiiremini. Keeda neid vaid 4–5 minutit, et neid üle ei keeks. Ärge unustage vabaneda rannakarpidest, mis ei avane.
l-groop.com © 2020