Kuidas kana keeta

Kui otsite kana praktilist erinevat kasutamist kana valmistamiseks, proovige seda keeta. Otsustage, kas soovite küpsetada tervet kana või teha tükki söögiks. Mahlase liha maitset saate kohandada, keetes seda näiteks laos või siidris. Lisage aromaatseid köögivilju, ürte või vürtse, et kana saaks veelgi maitset, ja keetke seejärel liha, kuni see on õrn.

Keev kanaliha

Keev kanaliha
Keeda tervet kana 80–90 minutit. Pange potile kaas ja keerake põleti kõrgele. Kui vedelik hakkab keema ja auru väljub kaane alt, eemaldage kaas ja keerake põleti keskmiselt kõrgeks, nii et vedelik keeb õrnalt. Keetke kogu kana kiirloetava lihatermomeetriga, kuni see saavutab 74 ° C (165 ° F). [1]
  • Täpse näidu saamiseks sisestage termomeeter reie kõige paksemasse ossa. Veenduge, et te ei puuduta termomeetrit luuni, vastasel juhul võib näit olla välja lülitatud.
Keev kanaliha
Keetke kanarinda 15–30 minutit. Keerake põleti kõrgele ja asetage potile kaas. Kui auru väljub kaane alt, eemaldage see ettevaatlikult ja keerake põleti keskmiselt kõrgeks. Seejärel keetke kondita nahata kanarinda 15 kuni 20 minutit. Kui kasutate kondiga rindu nahaga, keetke neid umbes 30 minutit. [2]
  • Rinnad on valmis, kui nad saavad temperatuuril 165 ° F (74 ° C) kiirelt loetava lihatermomeetriga.
Keev kanaliha
Keeda kanakoivad 30–40 minutit. Pange potile kaas ja kuumutage vedelikku kõrgel kuumusel, kuni see hakkab keema. Seejärel eemaldage kaas ja vähendage põleti keskmise tasemeni, nii et vedelik mullitaks õrnalt. Kuna trummipulgad sisaldavad luid ja palju lihaseid, peate neid keema 30–40 minutit. [3]
  • Võite lihatermomeetri sisestada kanajala kõige paksemasse ossa, et näha, kas temperatuur on jõudnud 74 ° C (165 ° F). Ärge puudutage termomeetrit kogemata luu külge, vastasel juhul on näit ebatäpne.
Keev kanaliha
Keetke kana reied keevas vedelikus 30–45 minutit. Pange vedelik potiga kaasneva kõrge kuumusega keemiseni. Seejärel eemaldage kaas ja keerake põleti keskmiselt kõrgeks. Kui kasutate reite luudega, keetke neid kuni 45 minutit või keetke kondita reide umbes 30 minutit. [4]
  • Liha peaks hakkama luust välja kukkuma või peaks see kiirloetava lihatermomeetriga saavutama 74 ° C (165 ° F).

Kana maitsestamine

Kana maitsestamine
Asetage valitud kana suurde potti. Kui soovite keeta tervet kana, pange see suurde potti, mille suurus on vähemalt 8 USA veerandit (7,6 L). Kanatükkide keetmiseks pange suurde potti nii palju kui soovite, nii et pott oleks umbes 3/4 täis. [5]
  • Kui valmistate kana mitmele inimesele, plaanige serveerida paar tükki iga inimese jaoks. Näiteks plaanite keeta 1 reie ja 1 trummipulga iga inimese kohta, keda soovite serveerida.
  • 1 terve kana teenib tavaliselt 4–6 inimest.
  • Aja säästmiseks võite kasutada kondita nahata kanarinda või reied, et keeta kondiga kana nahaga sisse, et maitset veelgi maitsta.
Kana maitsestamine
Vala kana katmiseks piisavalt külma vett või varu. Vajalik vedelikukogus sõltub sellest, kui palju kana keedate ja poti suurusest. Kuigi kana keetmiseks võite kasutada vett, annab köögivilja- või kanafilee kasutamine teie kanale palju maitset. [6]
  • Õunamahlas või õunasiidris keetmine on veel üks hea viis kana maitsenüansi lisamiseks.
Kana maitsestamine
Pange potti peotäis värskeid ürte. Mõelge, kuidas kavatsete oma viimast rooga serveerida ja maitsestada. Seejärel loputage paar oksa värskeid ürte, mis täiendavad sööki, ja lisage need otse potti ilma neid tükeldamata. Iga 3–4 naela (1,4 või 1,8 kg) kana kohta võite lisada peotäie peterselli, pune, tüümiani või loorberit. [7]
  • Näiteks kui kasutate keedetud kana külma kanasalati valmistamiseks, lisage potti värske estragon.
  • Kanale suurema maitsesügavuse saamiseks kasutage ürtide kombinatsiooni.
Kana maitsestamine
Rikkaliku maitse loomiseks lisage erinevaid köögivilju. Iga 3 või 4 kilo (1,4 või 1,8 kg) kana kohta võite panna 2 või 3 köögivilja. Kui kasutate kooritud aromaatseid köögivilju, tükeldage need kiiludeks ja lisage need potti koos teiste aromaatsete köögiviljadega. Proovige kasutada: [8]
  • Küüslauk
  • Sibul
  • Seller
Kana maitsestamine
Kohandage kana maitset vürtside lisamisega. Peate vedelikku maitsestama rohke soolaga, et kana muutuks õrnaks. Kui keedate vaid mõnda tükki kana, proovige kasutada umbes 1 tl (5 g) soola. Suure vedelikukoguse jaoks kasutage umbes 1 supilusikatäis (15 g) soola. Mängige, lisades mõnda neist ainulaadsetest vürtsidest kanale 3–4 naela (1,4–1,8 kg):
  • 1–2 kuivatatud tšilli
  • 1 tl (3 g) terveid piprapähkleid
  • 1-tolline (2,5 cm) tükk värsket ingverit
  • 1 tl (2 g) köömneid
  • 1 tl (2 g) paprikat

Kana serveerimine ja hoidmine

Kana serveerimine ja hoidmine
Eemaldage keedetud kana ja serveerige seda seni, kuni see on kuum. Kana ettevaatlikult kuumast vedelikust välja tõstmiseks kasutage tangid või lõhestatud lusikat. Kui proovite eemaldada terve keedetud kana, proovige põhja tõsta lameda spaatliga ja sisestada liha kahvel kana keskele. Kandke kogu kana või tükid serveerimisvaagenile või lõikelauale ja nautige kuuma keedetud kana. [9]
  • Kui keetsite kana ürtide või köögiviljadega, visake need ära, kuna need on serveerimiseks tõenäoliselt liiga mustsed.
Kana serveerimine ja hoidmine
Kasutage kahvleid, kui soovite kana tükeldada. Tükeldatud kana sobib suurepäraselt tacos, vormiroas või makaronides. Võtke 2 kahvlit ja tõmmake liha keema vastu keedetud kana vastassuunas. [10]
  • Kui soovite tükeldada palju kondita kana, pange liha aluse segisti kaussi. Kasutage peksja kinnitust ja lülitage masin madalale sisse. Peksjad tõmbavad liha kergelt laiali.
Kana serveerimine ja hoidmine
Haki või viiluta kana ühtlasteks tükkideks. Kui pakute kana fajitas või soovite kana kana rikkalikus kastmes katta, kasutage terava noaga tükkide ettevaatlikuks tükeldamiseks. Võite teha kana õhukesed viilud või tükeldada liha kuubikuteks.
  • Kui töötate kondiga kanaga, alustage liha lõikamisega kondi küljest.
Kana serveerimine ja hoidmine
Hoidke keedetud kana külmkapis kuni 3 kuni 4 päeva. Pange kogu keedetud kana või kanatükid õhukindlasse nõusse. Jahutage kana külmkapis, kuni olete valmis seda uuesti soojenema või kasutama seda külma. Näiteks võiksite teha kanasalatit allesjäänud hakitud kanaga. [11]
  • Saate kana mikrolaineahjus uuesti kuumutada või lisada selle pajaroogile, mida kavatsete küpsetada.
Millist tüüpi õuna on kõige parem kasutada kanatoitudega?
Igasugune õun sobib hästi, kuid ma soovitaksin magusamat. Kuid igaüks neist pakub teie roogadele ainulaadset maitset.
Kui kaua kanat praadin?
See on artikkel, mida soovite: kuidas teha sõber kana.
Kas kana on tõesti õrn, kui see on keedetud?
See on õrn, kuid sellel ei pruugi olla palju maitset.
Võite keeta külmutatud kana, kuid pidage meeles, et toiduvalmistamiseks kulub 50% rohkem aega. [12]
l-groop.com © 2020