Kuidas kapsast keeta

Ükskõik millist kapsast te eelistate, võite olla kindel, et see sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, eriti kiudaineid. Kapsas on tervislik, lehtköögivili, mida saab süüa iseseisvalt või koos teiste toitudega. Kapsa valmistamiseks on palju viise ja populaarne toiduvalmistamise viis on selle keetmine. Keetke kapsas seda puhastades ja valmistades, seejärel keetke seda vaid paar minutit kuumas vees.

Kapsa valimine

Kapsa valimine
Valige kapsatüüp, mida soovite süüa. Roheline kapsas on populaarseim kapsatüüp, kuid võite keeta ka punast, kapsast, Napa kapsast või hiina kapsast, bok choy.
  • Roheline kapsas: klassikalisel rohelisel kapsal on laiad fännitaolised lehed, mille toores olekus on vahajas kumm. Sellel on küpsetamisel magus maitse, kuid toorelt söömisel võib see maitsta üsna piprane. Valge kapsas on rohelise kapsa tüüp, mis on keedetud kujul pisut seenem, seetõttu tuleb selle sordi küpsetamise ajal olla eriti ettevaatlik, et see püsiks kindlalt ja maitsekalt.
  • Punane kapsas: see on tuntud oma tumedate punakaslillade lehtede poolest ja sellel on sügavam maitse kui rohelisel kapsal. Seda kasutatakse sageli roogade marineerimiseks ja värvi lisamiseks.
  • Savoikapsas: sellel kapsal on sügavate roheliste ja valgete veenidega pehme ja krõmpsuv maitse. Selles on palju K-vitamiini, C-vitamiini ja kiudaineid ning sellel on kerge maine maitse.
  • Napa kapsas: see kapsas on pikliku kujuga ja näeb oma kollaste rohekate lehtede ja silmapaistvate valgete vartega välja nagu rooma salat. Toores maitseb see palju magusamalt kui rohelised kapsad. [1] X Uurimisallikas
  • Bok choy: traditsiooniline hiina kapsas, bok choy on kerge ja piprane või maitse järgi mõrkjas. Küpsetatuna jäävad valged varred krõbedaks, samal ajal kui nende lehed muutuvad pehmeks. See on ka enamiku kapsaga võrreldes üsna vesine. [2] X Uurimisallikas
Kapsa valimine
Osta kapsapea, mis on kindel ja kompaktne. Tahad lehti, mis on värsked ja karged, mitte närbunud, pruunid ega märgistatud. Kapsa kaal peaks ka selle suuruse tõttu raske olema.
  • Närbunud või kahjustatud välimised lehed näitavad tavaliselt, et kapsas on vana või on seda üsna jämedalt käsitsetud.
  • Parim aeg värskeima kapsa koristamiseks on suvel. Kapsamaitse maitseb magusamalt ja paremini pärast külmakraade, kuna kapsast kasvatatakse tavaliselt niisketes ja jahedates tingimustes.
Kapsa valimine
Püüdke mitte osta hakitud või eelnevalt tükeldatud kapsast. Kuigi see võib tunduda mugav, hakkab kapsas C-vitamiini ja muid toitaineid kaotama kohe, kui see on tükeldatud.
  • Hakitud või eelnevalt tükeldatud kapsast võib samuti pikka aega säilitada, kahandades selle maitset.

Kapsa ettevalmistamine

Kapsa ettevalmistamine
Koorige kapsa peast välimised lehed. Kõrvaldage kõik lehed, mis näevad närbunud, kulunud või värvimuutused. Tavaline on välimiste lehtede äraviskamine, kuna need on mustuse ja kahjustustega kõige paremini kokku puutunud.
Kapsa ettevalmistamine
Loputage kogu kapsa pea. Tõstke see jaheda vee all. Äärmiselt oluline on kapsast põhjalikult loputada, kuna enamus talusid kasutavad kahjurite ja haiguste põllukultuuridest eemal hoidmiseks pestitsiide ja muid insektitsiide.
  • Orgaanilisi kapsaid poleks tohtinud kasvatatud pestitsiidide või insektitsiididega lisada, kuid siiski on oluline kapsas loputada ja puhastada, et sellest lahti saada mustust, putukaid, mune ega liiva, mis teie kapsas veel võib olla.
  • Samuti võite kaaluda kapsa leotamist soolases vees või tavalises vees 30 minutit, et seda paremini puhastada. [3] X Uurimisallikas
Kapsa ettevalmistamine
Lõika oma kapsas. Tavaline on, et viiluta kapsad kiiludeks või pikkadeks, õhukesteks hakkideks, kuid võite oma kapsad keeta mis tahes vormis või vormis, mida eelistate.
  • Lõika kindlasti kapsa vars või kese välja.
  • Tükeldage kõik jämedad varred, mis asuvad teie lõigatud kiilude allosas.
Kapsa ettevalmistamine
Haki või haki kapsas soovitud kujuks. Kapsakiilud on tavaline viilutada pikkadeks õhukesteks tükkideks, kuid võite oma kapsaid keeta mis tahes vormis või vormis, mida eelistate. Samuti võite oma kapsast keeta kiiludes.
  • Haki kapsas lõikelauale, asetades selle tasaseks pooleks. Viilutage nii paksuks kui ka õhukeseks, kui soovite, et puru oleks.
  • Kasutage mandoliini, kui teil seda on. See köögiriist võimaldab teil kapsast tükeldada, libistades selle üle terava tera

Kapsa keetmine

Kapsa keetmine
Kuumutage vesi keskmisel-kõrgel kuumusel õrnalt keemiseni. Vesi peaks olema umbes 3/4 tolli (1,9 cm) sügav või piisav selleks, et kapsas ilma ülevooluta sinna asetada.
  • Ärge muretsege täpse veemahu pärast, kuna liigne vesi tühjendate.
  • Vee asemel võite kapsale maitsestamiseks kasutada köögivilja- või lihatoite. Kasutage vedelat vedelikku või segage pulbristatud mass oma keeva veega.
  • Veele lisatud väike kogus äädikat, umbes 10 ml, võib ära hoida tugeva lõhna, mida paljud inimesed peavad taunitavaks.
Kapsa keetmine
Lisage kapsas keeva veega. Ärge muretsege oma poti ülerahvastatuse pärast. Kapsas imab vett ja väheneb dramaatiliselt.
Kapsa keetmine
Keetke kaane all keema või keetke õrnalt. Hakitud kapsast võib küpsetada umbes 5 minutit ja kiilude valmistamiseks kulub 10–15 minutit.
  • Hoidke kapsast silma peal, et see üle ei küpseks. Valmis kapsas peaks muutuma õrnaks. Üleküpsetatud kapsas võib vabastada ebameeldivaid maitseid ja aroome.
Kapsa keetmine
Eemalda kapsas potist. Liigse veega vabanemiseks kasutage lusikaga lusikat või valage see nõusse.
  • Kui olete kapsa keetmiseks varusid kasutanud, võib vett praeguses etapis uuesti suppide jaoks või isegi joomiseks kasutada.
Kapsa keetmine
Maitsesta kapsas. Kuna kapsas võib olla üsna kibe, kasutage selle maitset tasakaalustamiseks soola, kuid ärge lisage seda nii palju, et kapsas maitseks soolaselt.
Kuidas keedate tervet pead kapsast?
Lõika kapsas kiiludeks või viiluta ja aseta potti keeva veega. Laske sellel keeda 8-10 minutit või seni, kuni see saavutab soovitud helluse ja ongi valmis!
Kas keedetud kapsas on kaalulangus hea?
Jah, keedetud kapsas, lisaks tervislikule toitumisele ja liikumisele, aitab keedetud kapsas kaalust alla võtta. See on ka suurepärane kiudaineallikas, mis aitab teil end täiskõhuna tunda.
Kas keedetud kapsas sobib teile hästi?
Keedetud kapsas sobib teile väga hästi! See sisaldab palju tervislikke vitamiine, toitaineid ja kiudaineid.
Kui kaua kapsas keemiseni võtab?
Hakitud kapsas võtab umbes 5 minutit ja kapsakiilid keevad umbes 10–15 minutit, sõltuvalt sellest, kui õrnaks soovite.
Kas kapsas on K-vitamiini?
Kapsas, nagu teisedki tumedad lehtköögiviljad, sisaldab suures koguses K-vitamiini, umbes 42 mikrogrammi ühe tassi kapsa kohta. Keedetud kapsas mitte ainult ei vähenda K-vitamiini sisaldust, vaid kolmekordistab K-vitamiini kogust, umbes 162 mikrogrammi tassi kohta.
Milliseid vürtse või maitseaineid ma kapsasse panen?
Ma kasutan võid, küüslaugupulbrit, soola ja pipart, kuid võite kasutada ka selleri- või sinepiseemneid, estragonit, tüümiani või muskaatpähklit.
Kas ma saan keeta kapsakiilusid samas potis, kus ma keedan maisiliha?
Jah. Keetke esmalt maisiliha, lisage seejärel kapsas, segage segu ja laske madalal kuumusel istuda. Kuumus keedab selle kiiresti.
Kas ma saan juua vett, milles ma kapsast keetsin?
Ehkki vesi ei pruugi eriti hea maitsta, on see tehniliselt joodav.
Mida ma saan oma kapsa maitsestamiseks kasutada?
Ma küpsetan seda singibitsatega, kuid olen ka kuulnud soola-sealiha kasutamisest.
Mis põhjustaks minu kapsa magusat maitset?
Kapsas on rikas süsivesikute poolest ja selles on fruktoos, mis põhjustab magusat maitset.
Kuidas on kapsast keetmiseks kõige paremini hakkida?
Milline peaks olema keedetud kapsa sisetemperatuur?
Kuidas vabaneda keedetud kapsa liigsest veest?
Kas kapsaid küpsetatakse potis, mis peaks olema kaetud, et neis värvi säiliks?
Kuidas keeta terve pea kapsast?
Osta värsket kapsast kuni 2 nädalat enne, kui kavatsete seda keeta. Kui hoiate seda lõikamata külmkapis perforeeritud aukudega kilekotis, püsib see värske.
Pidage meeles, et keedetud kapsas kipub olema tugeva lõhnaga. Kui leiate, et lõhn on ebameeldiv, proovige kapsa keetmisel vette lisada paar tükeldatud juustukooki mähitud leiba. See võib lõhna tugevust vähendada.
l-groop.com © 2020