Kuidas keeta peet

Peet on paljude poolt armastatud - need sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraale, sobivad hästi paljude retseptide hulka ja õigesti küpsetades on neil rikkalik, mullane maitse. Peetide valmistamiseks on palju viise, kuid üks parimaid meetodeid on keetmine, mis pehmendab kanget juurvilja, ilma et see rööviks selle looduslike mahlade seast. Visake peet lihtsalt sügavasse potti, katke see veega, lisage tilk äädikat või sidrunimahla ja keetke neid umbes 30–45 minutit, kuni need on õrnad.

Peet puhastamine ja korrastamine

Peet puhastamine ja korrastamine
Ühtlase küpsemise tagamiseks vali peedid, mis on enam-vähem ühesuurused. Valige mõned peedid, mis sobivad rooga, milles neid kasutate. Suuremate peettide valmistamine võtab tavaliselt kauem aega kui väiksemate peet. Erineva suurusega proovide kasutamine raskendab seetõttu ühtlase tekstuuri saavutamist. [1]
  • Võite keeta igas suuruses peet. Keskmise suurusega peet kipub siiski kõige paremini toimima, kuna need pakuvad parimat tasakaalu südamlikkuse ja küpsetusaja vahel. [2] X Uurimisallikas
  • Korjake peet, kus on märgatavaid verevalumeid või plekid või kuiv, kortsuv nahk. Need on tavaliselt viited sellele, et nad on jõudnud oma tipptasemele.
Peet puhastamine ja korrastamine
Lõika peedikülgede leherootsud ära. Pange peet ükshaaval lõikelauale ja viige terava noaga ülemisest otsast välja kasvavad lopsakad rohelised. Jäta umbes 1,3-tolline vars vars puutumata, et mitte lõigata peedi sisse. [3]
  • Toores peet võib olla karm, mis tähendab, et peate oma nuga lõpuni viima üsna vähese survega. Vaadake kindlasti sõrmi!
  • Kui soovite, võite oma peedirohelised salvestada ja kasutada muudes roogades. Peedirohelist saab valmistada sarnaselt spinati, lehtkapsas, kaelarihmade ja muude rohelistega. [4] X Uurimisallikas
Peet puhastamine ja korrastamine
Tükeldage peedi põhjast väljaulatuvad juured. Kui olete varred eemaldanud, keerake oma peet ümber ja tehke sama köögivilja alumises osas oleva pika, kõõluselaadse juurviljajuurega. Tehke oma sisselõige otse kohta, kus sibulad kitsenevad, et mitte raisata ühtegi mahlast, toiteväärt liha. [5]
  • Kui peedid olid eelnevalt kärbitud, võite selle sammu vahele jätta.
  • See suhkrupeedi osa on tehniliselt söödav, kuigi see pole iseenesest eriti hea oma sitke, jäika tekstuuri tõttu. See võib aga omatehtud köögiviljavarudele maitseka lisuse anda. [6] X Uurimisallikas
Peet puhastamine ja korrastamine
Puhastage peet köögiviljaharjaga, et eemaldada liigne mustus ja praht. Lükake harja pea kergelt üle iga peedi välispinna, kasutades selleks lühikesi pühkimisliigutusi. Keskenduge kohtadele, mis on tugevasti määrdunud mustuse või setetega. Asetage puhtad peedid kaussi või pange need volditud paberrätikute kihile või mõnele muule sanitaarpinnale. [8]
  • Proovige peet mitte liiga tugevalt nühkida. Naha kahjustamine võib osa nende värvusest, maitsest ja toitainete sisaldusest leotada keevasse vette.
  • Peet kasvab maas, seetõttu on oluline enne nendega koos küpsetamist veenduda, et need oleksid kenad ja puhtad.
Peet puhastamine ja korrastamine
Loputage peet hoolikalt jaheda puhta veega. Lülitage kraan sisse ja juhtige iga peet oja all, kasutades sõrmede padjakeste abil linduvat mustust. Suurte partiidega töötades pange peet sõelasse või traadisõelasse, et saaksite neid korraga loputada. [9]
  • Kui olete puhtuse hoidja, võite peet ka umbes 5 minutit veega täidetud kausis leotada. Lisage 1–4 tassi (59 ml) äädikat või sidrunimahla, et aidata baktereid tappa. [10] X Uurimisallikas

Keetmine peet

Keetmine peet
Asetage peet poti või kastruli põhjale. Tavaline kastrul 1,5–2 qt (1,4–1,9 L) peaks olema piisavalt suur, et küpsetada korraga 1-4 individuaalset portsjonit. Suuremate partiide korral peate suuruse tõstma keskmise suurusega potti, lao potti või hollandi ahju, et veenduda, et kõigi ettevalmistatavate peedide jaoks on piisavalt ruumi. [11]
  • Ükskõik milline köögitarve, mida kasutate, peaks olema piisavalt suur, et hoida käes kõiki keetmiseks kavandatud peete ja võrdset kogust vett. [12] X Uurimisallikas
  • Teie peet pisut laiali ajades laseb teie keeva vee kuumus paremini nende vahel ringlema.
Keetmine peet
Täitke pott piisavalt veega, et peedid täielikult katta. Täpset vedelikukogust pole vaja mõõta. Lülitage kraan lihtsalt sisse ja laske sellel oma potti joosta, kuni vesi asub teie peedi ülaosast 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) kohal. [13]
  • Ärge täitke oma potti liiga palju. Nii tehes võtab kogu selle vee soojenemine palju kauem aega. Kulutate ka palju tarbetut energiat, püüdes säilitada optimaalset küpsetustemperatuuri.
Keetmine peet
Verejooksu vältimiseks lisage 2 supilusikatäit (30 ml) äädikat või sidrunimahla. Kasutage valitud happe portsjonitena mõõtekork või lusikas, seejärel uputage see oma keeva veega potti. See aitab keeta peedi naturaalseid mahlasid. Selle tulemusel tulevad need välja suurepäraselt pehmed, õrnad ja maitsvad. [14]
  • Kahekordne happekogus, mille lisate iga potis oleva täiendava 1,2 galloni (1,9 L) vee kohta.
Keetmine peet
Pange potis olev vesi keemiseni. Seadke pott ahju ühele silmale ja lülitage pliidiplaat sisse keskmise või kõrge kuumusega. Laske vesi soojeneda, kuni see saavutab täieliku veereva keemiseni. See peaks võtma umbes 8-10 minutit, sõltuvalt teie poti kogumahust.
  • Potile kaane panemine hoiab ära liigse kuumuse väljapääsu, mis omakorda aitab vett kiiremini keema tõusta.
Keetmine peet
Vähendage kuumust ja hautage peet 30–45 minutit. Niipea kui vesi hakkab keema, keerake temperatuur madala temperatuuriga madala temperatuurini. Laske peet haududa sellel vähenenud temperatuuril umbes pool tundi või seni, kuni nad on saavutanud soovitud tuhmuse. Tulge tagasi ja pange oma peet perioodiliselt segama, et kuumus püsiks kogu potis ühtlaselt. [16]
  • Jätke poti kaanele kogu aeg, kui see on pliidil. Vastasel juhul langeb vee temperatuur ja teie küpsetusaeg pikeneb.
  • Eriti suured peedid või külmas ladustatud peedid vajavad kogu aja küpsetamist tund aega lähemale. [17] X Uurimisallikas
Keetmine peet
Kasutage nuga, et kontrollida, kas teie peet on valmis. Eemaldage potilt kaas, ulatuge ettevaatlikult sisse ja pange üks keedetud peet noa otsaga kinni. Kui see läbistab kergesti, on neil aeg pliidilt maha tulla. Kui see tundub endiselt karm, jätke need veel 10-15 minutiks pliidile, et need pehmeneksid. [18]
  • Valige pika teraga nuga, et käsi ei põleks. Samuti võib olla hea mõte libistada ahjupesa peal, kui potist pääseb palju auru.

Kooritud keedetud peet

Kooritud keedetud peet
Täitke suur kauss jääveega. Pange kaussi külm vesi, seejärel lisage paar peotäit jääkuubikuid. Asetage kauss tööpinnale oma pliidi kõrvale. Kasutate seda keedetud peedi kiireks jahutamiseks jäävannina. [19]
  • Avar serveerimis- või segamisnõu sobib selleks hästi, kuid võite valamu ka ise täita, kui töötate suure koguse peediga või kui teil pole sobivat mahutit.
Kooritud keedetud peet
Viige peet jäävannile, kasutades lusikaga linti või tangide paari. Kui teie peet on täielikult küpsenud, lülitage pliidiplaat välja ja eemaldage pott kuuma silma alt. Kühkige peedid lusikaga või tangidega ükshaaval kuumast keeduvedelikust välja ja pange need jäävee kaussi. [20]
  • Enne kuivendatud peedi jäävannile viimist võite kogu poti sisu visata kaussisse või traadisõela.
  • Samuti on teil võimalus keedunõu lihtsalt tühjendada ja peet külma veega üle tõsta, kui te ei soovi neid jahutada. [21] X Uurimisallikas
Kooritud keedetud peet
Lase peet 2-3 minutit jäävannis jahtuda. Värskelt keedetud peet jäävette panemine tapab koheselt nende jääksoojuse ja takistab neid enam keetmast. Drastiline temperatuurimuutus lõdvestab ka ühenduse naha ja liha vahel, muutes need koorimiseks imelihtne. [22]
  • Võimalik, et peate peet partiide kaupa jahutama, sõltuvalt teie keedetud kogusest. Pärast iga partiid täitke oma kauss kindlasti värske veega ja jääga.
Kooritud keedetud peet
Koorige peedilt lahtine nahk käsitsi. Sel hetkel on karm nahk piisavalt pehmenenud, et saaksite selle lihtsalt suurte lõikudena ära tõmmata. Kasutage pöidla või pisipildi polstrit, et kraapida ära kõik kangekaelsed klammerdumiskohad, mida te võite kohata. [23]
  • Enne peedikoorimise alustamist võiks olla hea mõte tõmmata paar latekskindaid, et veenduda, et voolav mahl ei määri sõrmi.
  • Rõivaste, tööpindade, põrandate või muude ümbritsevate pindade värvuse vältimiseks visake nahad kohe ära. [24] X Uurimisallikas
Olen juba peet koorinud. Kas ma saan neid ikka keeta?
Absoluutselt! Tegelikult võtab nende küpsetamine tõenäoliselt vähem aega, kuna neil pole enam paksu nahka nende soojustamiseks.
Kas keevas peet plekitab mu kastrulit?
Seda ei tohiks teha, välja arvatud juhul, kui see on eriti vana või halva kvaliteediga. Enamik kastruneid on valmistatud roostevabast terasest või harjatud just sellel otstarbel mittenakkuva kattega.
Kuidas peedi marineerida?
Asetage kooritud peet müüri purki. Vala juurde äädikas, maitseained ja paar näputäis suhkrut ja soola. Pitseerige ja oodake vähemalt üks nädal.
Kas ma võin juua peedipüree keetmiseks kasutatud vett?
Jah, sa saad. On täiesti ohutu juua vett, mida on kasutatud peedi keeta.
Miks ma ei saaks neid toorelt süüa?
Tegelikult saab peet süüa toorelt, eriti kui see on riivitud või salatiks tehtud.
Kas ma võin juua keedetud peedimahla?
Jah, kui teile meeldib selle maitse. Sellel on ka kõrge toiteväärtus, mis kaotataks, kui te seda ei jooks.
Kui ma keedan peedijuurikat, kas ma saan seda mahla juua?
Vesi, milles keedate peet, on juua ohutu, kuid see pole sama asi kui peedimahl ja ei maitse eriti hästi.
Serveeri keedetud peet sellisel kujul, nagu sellele on soola, piserdatud oliiviõli ja mõni pisike värsket peterselli. Sa saad ka hapukurk neid , kasutage neid salati lisamiseks, lisage need gratini või pajaroogade hulka või püreestage või, piima ja soolaga nii, nagu teeksite kartulit.
Peedimahl värvib kangad ja muud materjalid väga lihtsalt. Kaaluge põlle kandmist igal ajal, kui töötate värske peediga.
l-groop.com © 2020