Kuidas artišokke keeta

Artišokk on värske roheline köögivili, mida saab nautida aasta kevadkuudel. Tuntud ka kui ohakaõie punga, on artišokil palju sorte, mis kasvavad kogu maailmas, ja see on levinud paljudes Euroopa roogades. Oma särtsaka ja torkivast välimusest võib artišokk tunduda käsitseda tohutult suure köögiviljana, kuid seda on tegelikult üsna lihtne valmistada. Väikese aja ja vaevaga saate hõlpsalt nautida maitsvat, magusat artišokki.

Artišokkide ettevalmistamine

Artišokkide ettevalmistamine
Loputage artišokid külmas vees. Artišoki pesemist tuleks teha vahetult enne toiduvalmistamist, mitte enne ladustamist. Enne ladustamist artišoki pesemine võib kiiremini rikkuda.
  • Hoidke värskeid pesemata artišokke kilekotis külmkapis kuni nädal. Hoidke neil silma peal ja kui lehed hakkavad levima, küpsetage need kohe. [1] X Uurimisallikas
Artišokkide ettevalmistamine
Viilutage artišokkide varred ära. Kasutage väga terava noaga, et viilutada kogu vars aluse küljest või hoida suurem osa varrest, kuid lõigake lihtsalt ots ära.
  • Kui teil pole tõeliselt teravat nuga, kasutage hammustatud nuga.
  • Artišoki vars on söödav, nii et saate selle kõige otsast lihtsalt ära lõigata ja seejärel koos ülejäänud artišokiga süüa teha ja süüa. [2] X Uurimisallikas
Artišokkide ettevalmistamine
Lõigake artišokkide pealsed ära. Eemaldage ainult iga artišoki ülemine toll, viilutades ühtlaselt risti. Olge ettevaatlik, et mitte lõigata liiga kaugele, vastasel juhul võite kaotada artišoki mõne kõige paremini söödava osa.
  • Hõõru iga artišoki tükeldatud osad sidruniga. Pruunistamise vältimiseks kasutage kindlasti kõigil lõigatud pealispindadel ja põhjas sidrunit.
Artišokkide ettevalmistamine
Tõmmake pealsed välimiste lehtede küljest lahti. Kasutage teravaid köögikäärid, et eemaldada iga lehe ülaosa 1/2 tolli. Eemaldage lehtedelt ainult teravad, teravad tipud.
  • Kui olete lehed näppinud, hõõruge neid rohkema sidruniga. [3] X Uurimisallikas

Artišokkide keetmine

Artišokkide keetmine
Täitke pott veega pooleks ja laske keema tõusta. Seadke pliit kõrgele kuumusele ja soolage vett kergelt.
  • Ahju seadmine kõrgel kuumusel julgustab vett kiiremini keema.
  • Keeduvee soolamine aitab maitsta artišokke nende keetmise ajal.
Artišokkide keetmine
Lisage artišokid keeva veega. Asetage need potti ja laske siis keema tagasi keema tõusta.
  • Artišokkide lisamine jahutab vett ajutiselt ja aeglustab keetmist, nii et laske vett vaid korraks keema tõusta.
Artišokkide keetmine
Langetage kuumus keema. Katke artišokid ja laske neil 20-30 minutit küpsetada. Kui lõigate igalt artišokilt terve varre maha, peate artišokid potis maha kaaluma.
  • Artišokkide kaalumiseks kasutage väikest kaant või ümberpööratud plaati, mis sobib poti sisemusse. See hoiab artišokid veest väljas ja valesti keetmast. [4] X Uurimisallikas
Artišokkide keetmine
Katsetage artišokkide õrnust. Need on valmis, kui saate lehe keskelt hõlpsalt eemaldada. Keskmise lehe eemaldamiseks kasutage kahvlit või nuga. [5]
  • Artišokkide testimisel olge ettevaatlik, kuna need on istunud kuumas vees ja võivad teid põletada.
  • Samuti saate õrnust kontrollida, noppides artišoki alust noaga. [6] X Uurimisallikas
Artišokkide keetmine
Eemaldage artišokid veest. Kui need on eemaldatud, tühjendage need sõelas ja asetage serveerimiseks plaadile.
  • Maitsesta artišokid vastavalt soovile. Koorige lehed ükshaaval söömiseks või lõigake artišoki süda välja.
  • Serveeri artišoki lehti ja südameid maitsva tõmmatud või või maitsva kastmega.

Õige artišoki valimine

Õige artišoki valimine
Valige artišokk õigel aastaajal. Artišokid on kevadel kõige paremad. Artišokkide kõrghooaeg on märtsist maini, nii et leiate värskeimad neist kolme kuu jooksul. [7]
  • Otsige õiget värvimist. Värskest artišokist saab kena sügavrohelise tooni. [8] X Uurimisallikas
  • Mõned pruunid laigud on korras, kuid artišokk peaks üldiselt välja nägema väga värske ja roheline. [9] X Uurimisallikas
Õige artišoki valimine
Kontrollige lehti. Heal artišokil peaksid olema tihedad, erksad rohelised lehed. Lahtised või kuivad lehed tähendavad, et artišokk pole kõige paremas vormis. [10]
  • Pigistage lehed üksteise vastu ja kui artišokk on hea, peaksid need piiksuma.
Õige artišoki valimine
Tundke artišoki kaalu ja kuju. See peaks tunduma lihav ja pisut raskem, kui ta välja näeb.
  • Väiksem artišokk on õrnem kui suurem, samal ajal kui ümaramal artišokil on suurem süda kui kitsamal. [11] X Uurimisallikas
Kui kaua keedan artišokke?
Keeda neid soolases vees potis 20-30 minutit. Saate teada, et nad on valmis, kui lehed on õrnad.
Kas ma saan keedetud artišokki selle vees üleöö hoida?
Jah. See muudab selle maitse paremaks. Samuti paneb see natuke laienema. Sa peaksid seda proovima.
l-groop.com © 2020