Kuidas suvikõrvitsat blanšida

Ükskõik, kas valmistate segatud praepanni või hoiate sügavkülmikut talveks, on suvikõrvitsade blanšeerimine ülioluline toiduvalmistamise oskus. Suvikõrvitsade blanšeerimine on vajalik nii toiteväärtuse kui ka maitse ja välimuse säilitamiseks. Mõne kiire näpunäite abil tühjendate suvikõrvitsa nagu profid kohe! [1]

Suvikõrvitsa pesemine ja tükeldamine

Suvikõrvitsa pesemine ja tükeldamine
Pese suvikõrvits pintsliga, siis kuivata. Seisa valamu kohal ja aseta suvikõrvits sooja voolava vee alla. Kasutage köögiviljaharja, et suvikõrvitsa pinda õrnalt nühkida, et eemaldada mustus. Jätkake suvikõrvitsa loputamist, kuni vesi jookseb selgeks ja selle nahk tundub puhas. Patsutage suvikõrvitsa pind kuivaks, nii et tükeldamise alustamisel ei jääks niisket libedat köögivilja. [2]
  • Suvikõrvitsa pesemiseks võite kasutada mahedat taimse seepi või käsiseepi, kui see on eriti määrdunud. Kasutage kindlasti ainult väikest kogust seepi ja loputage köögiviljad põhjalikult, et see enne keetmist täielikult eemaldada.
  • Kasutage nõudepesuharja juhuks, kui teil pole köögiviljaharja käepärast.
Suvikõrvitsa pesemine ja tükeldamine
Eemaldage suvikõrvitsa otsad koka noaga. Asetage suvikõrvits lõikelauale, hoides seda kindlalt ühe käega. Varre ja lille jäänuste eemaldamiseks viige peakokk nuga suvikõrvitsa mõlemast otsast umbes poole tolli kauguselt otsast. [3]
  • Käsitsege nuga kindlasti ettevaatlikult, kuna see on väga terav ja võib teid hõlpsasti lõikama. Ärge kunagi tükeldage lõiketeraga sõrmede suunas.
  • Neid tükke on raske ja ebameeldiv süüa.
  • Suvikõrvitsaotsad saate prügikasti kompostida või ära visata.
Suvikõrvitsa pesemine ja tükeldamine
Tükeldage suvikõrvits kuubikuteks, mille suurus on 1 tolline (2,5 cm) ruut. Lõika suvikõrvits peakoka noaga pikuti kaheks tükiks. Asetage suvikõrvitsa kaks osa lõikelauale nii, et lamedad küljed oleksid allapoole. See tagab, et hakkimise ajal see ei rullu. Lõika iga suvikõrvits uuesti pikisuunas pooleks, viiluta see vastassuunas, risti pikisuunaliste jaotustükkidega, nii et moodustuksid väikesed kuubikud. [4]
  • Sujuvate sisselõigete tegemiseks kasutage kindlasti teravat nuga.
  • Sõltuvalt teie lõikelaua suurusest peate võib-olla panema läheduses kausi, et saaksite selle jaoks kuubikud üle viia, kui teie lõikelaud hakkab täituma. Õnnetuste lõikamise vältimiseks hoidke lõikamise ajal vaba tööruum.

Suvikõrvitsa keetmine

Suvikõrvitsa keetmine
Viige suur pott vett keemiseni. Täitke suur pott soolase soolase veega. Asetage pott pliidile ja reguleerige kuumus keskmisele kõrgele. [5]
  • Pange potile kaas, et julgustada seda kiiremini keema.
  • Veenduge, et pott oleks piisavalt suur, et mahutada see suvikõrvitsa kogus, mille kavatsete blanšeerida. Suvikõrvits peaks olema võimeline täielikult üleni vee alla minema, ilma et see oleks ülerahvastatud. See võib põhjustada suvikõrvitsa ebaühtlase küpsetamise.
Suvikõrvitsa keetmine
Pange suvikõrvitsa kuubikud potti keeva veega. Kui vesi on jõudnud keema keema, eemaldage oma poti kaas ja lisage suvikõrvits ettevaatlikult potti. Pritsimise minimeerimiseks kaaluge suvikõrvitsa ülekandmist lõikelaualt potti koos lusikaga. [6]
  • Kui teil on traadikorv, mis sobib teie poti sisse, siis laske korvi abil suvikõrvits vette. Traatkorv aitab vältida pritsimist ja hõlbustab suvikõrvitsa veest eemaldamist, kui see on blanšimise lõpetanud.
  • Suvikõrvitsa potti viimisel olge väga ettevaatlik. Keev vesi võib teie nahka põletada, seetõttu kaaluge täiendava kaitse saamiseks ahjukindade kandmist.
Suvikõrvitsa keetmine
Laske suvikõrvitsel keeda 3 või 4 minutit. Reguleerige ahju temperatuuri nii, et see keeks mitu minutit keema. Segage suvikõrvitsat 3–4 minuti jooksul üks või kaks korda õrnalt, veendumaks, et see küpseb ühtlaselt. [7]
  • Olge ettevaatlik, et suvikõrvits mitte üle küpsetada. Katsetage suvikõrvitsa kahvliga, et kontrollida selle tekstuuri. Suvikõrvits peaks selle veest eemaldamisel ikka kindel olema.
  • Teie suvikõrvitsakuubikute suurus määrab, kui kaua peaksite neid keevas vees hoidma. Kui tükeldate suvikõrvitsa kuubikuteks, mis on suuremad kui 1 tolline (2,5 cm) ruut, peate küpsetusaega umbes minuti võrra suurendama. [8] X Uurimisallikas

Suvikõrvitsa nõrutamine ja jahutamine

Suvikõrvitsa nõrutamine ja jahutamine
Küpsetusprotsessi lõpetamiseks viige suvikõrvits kaussi jäävett. Täitke suur kauss jää ja veega ning asetage see pliidi lähedal olevale letile. Kui suvikõrvitsa keetmine on lõppenud, viige suvikõrvitsa kuubikud keeksist ettevaatlikult pilulusikaga jäävette. Laske suvikõrvitsel vees 1 kuni 2 minutit jahtuda. [9]
  • Suvikõrvitsakuubikute jahutamine jääveevannis on oluline, et küpsetusprotsess järsult lõpeks. Suvikõrvitsa üleküpsetamine blanšeerimisprotsessi ajal võib köögiviljast kogemata toitaineid eemaldada.
  • Kui küpsetusprotsess on peatatud, tunnevad suvikõrvitsad puudutust jahedaks. Kui suvikõrvits ei jahtu piisavalt kiiresti, kaaluge kaussi täiendava jää lisamist.
Suvikõrvitsa nõrutamine ja jahutamine
Kurna suvikõrvits veest läbi kurniga. Pange tühjenduskraanile, nagu seda kasutatakse pasta kurnastamiseks, kaassüstal. Kalla ettevaatlikult jäävett ja suvikõrvitsakuubikuid täis kauss kurnisse. Vesi läbib kolbitoru auke, jättes maha oma blanšitud suvikõrvitsa. [10]
  • Kui jää ei ole täielikult sulanud, peate võib-olla kõik suusad mähkmesse jäänud jää suvikõrvitsast käsitsi välja valima.
Suvikõrvitsa nõrutamine ja jahutamine
Enne keetmist või säilitamist kuivatage suvikõrvits paberrätikutega. Viige suvikõrvits läbi sõela kuiva kaussi või lõikelauale ja kuivatage õrnalt paberrätikutega. Enne värskelt blanšitud suvikõrvitsakuubikute keetmist või ladustamist peate eemaldama kogu jääkvee.
  • Kui teie paberrätik on veega küllastunud, vahetage suvikõrvitsa efektiivsemaks kuivatamiseks uue vastu. Korduvkasutatava ja keskkonnasõbraliku kuivatamise meetodi jaoks võite kasutada ka köögirätikut.
  • Kuivatage suvikõrvits kindlasti väga õrnalt, et te ei kahjustaks selle struktuuri.
l-groop.com © 2020