Kuidas spinatit blanšeerida

Blanšeerimine on lihtne viis roheliste köögiviljade kiireks küpsetamiseks, et säilitada nende maitsed ja toitained. Kui te ei pleegita spinat , võib värv tuhmiks muutuda ja selle külmutamisel kaotada toitaineid. Mugavalt võite spinati pleegitada pliidi peal või mikrolaineahjus, seejärel viia see jäävee kaussi. Kui teie spinat on blanšeeritud, kasutage oma spinatit lemmikretseptides või pange see sügavkülmikusse.

Keeva vee kasutamine

Keeva vee kasutamine
Pese oma spinatilehti pindmise mustuse eemaldamiseks. Enne spinati pleegitamist loputage lehed jahedas vees kraanikausilt 10-20 sekundit. [1]
  • Kui eelistate spinatilt varred eemaldada, tehke seda sel ajal. Lõika need väikese terava noaga ära.
Keeva vee kasutamine
Keeda kõrgel tulel suur potitäis vett. Täitke suur pott veega pooleldi ja asetage see pliidiplaadile. Seejärel kasutage vett keemiseni kõrgel kuumusel. [2]
  • Soovi korral võite oma vette lisada 1–2 spl (14,8–29,6 g) soola. Kuigi see pole vajalik, aitab see spinatit maitsestada ja toitaineid säilitada.
Keeva vee kasutamine
Täitke suur kauss jääkuubikute ja külma veega. Kui teie vesi keeb, leidke klaasist või plastikust kauss ja täitke see jääkuubikutega. Seejärel katke jääkuubikud kraanikausist külma veega. Pange oma kauss pliidiplaadi kõrvale, et saaksite spinati kergelt üle keema. [3]
Keeva vee kasutamine
Keeda spinatit umbes 30–40 sekundit, kuni see muutub erkroheliseks. Kui teie vesi keeb, pange spinat vette. Spinati sukeldamiseks keevasse vette kasutage lusikaga lusikat. Kui olete spinati maha lasknud, seadke taimer 30 sekundiks. Spinat on valmis, kui see muutub erkroheliseks. [4]
  • Vältige spinati üleküpsetamist. Kui spinatit keedetakse liiga kaua, muutub see rohelise värvi tumedamaks.
Keeva vee kasutamine
Pange spinat kuni 1 minut jäävee kaussi. Kühkige spinati otsas oleva lusika abil üles ja uputage spinat kohe jäävette. Parimate tulemuste saamiseks tehke seda niipea, kui olete selle keevast veest eemaldanud. [5]
  • Kui spinat on jäävees, vajutage lusikaga lehed alla, et need oleksid täielikult sukeldatud.
  • Jäävesi peatab toiduvalmistamise, nii et teie spinat püsib õrn ja säilitab oma toitained.
Keeva vee kasutamine
Pange spinat vee tühjendamiseks kurnasse. Umbes 30-60 sekundi pärast kühveldage spinat lõhestatud lusikaga üles ja asetage lehed kurnile. Liigse vee eemaldamiseks suruge spinatiga lusikaga ettevaatlikult alla. [6]
  • Teise võimalusena võite valada jäävee ja spinati otse kurna. Kui teete seda, kühveldage lusika või sõrmede abil kurnist jää.
Keeva vee kasutamine
Pigista spinatist oma kätega vesi välja. Võimalikult veest vabanemiseks haarake spinat oma kätte ja pigistage lehed õrnalt. Tehke seda kogu oma spinati jaoks. [7]
  • Kui te ei vabane liigsest veest, võib teie retsept või kaste liiga märjaks kerida.

Blanšeerimine mikrolaineahjus

Blanšeerimine mikrolaineahjus
Pange spinat mikrolaineahjus kaussi. Mikrolaineahjus ohutu kauss on valmistatud materjalidest, mis mikrolaineahjus ei sütti ega sula. Kasutage klaasist, plastist või keraamilist anumat ja pange selle sisse vähemalt 5 untsi (147,9 g) pestud spinatit. [8]
  • Kontrollimaks, kas teie konteiner on mikrolaineahju jaoks ohutu, vaadake altpoolt. Enamik mahuteid loeb “Mikrolaineahjus ohutu”, kui saate neid mikrolaineahjus kasutada.
Blanšeerimine mikrolaineahjus
Kata oma spinat veega. Pärast spinati mahutisse panemist valage vett, kuni spinat on kaetud. [9]
Blanšeerimine mikrolaineahjus
Keetke spinatit mikrolaineahjus kõrgel kuumusel 2 minutit. Pange konteiner mikrolaineahju sisse ja valige kõrge kuumuse temperatuur. 2 minuti pärast eemaldage spinat mikrolaineahjust. [10]
  • Spinati eemaldamisel olge ettevaatlik, kuna konteiner võib olla väga kuum.
Blanšeerimine mikrolaineahjus
Pange spinat jäävette, et see üle ei keeks. Kui spinat küpseb, täitke kauss jääga ja katke jää külma veega. Seejärel uputage spinat jäätisesse pärast keetmise lõppu. [11]
  • See aitab säilitada värske spinati erkrohelist värvi ning maksimeerida spinati maitset ja toitainete sisaldust.
Blanšeerimine mikrolaineahjus
Veest vabanemiseks valage spinat kurnale. Vahetult pärast spinati küpsetamise lõppu visake oma mahuti sisu kurnile. Spinati sisse pannes valage vesi välja. [12]
  • Rohkema niiskuse vabanemiseks võite spinati õrnalt pigistada, kui see on kurnas.

Blanšeeritud spinati kasutamine

Blanšeeritud spinati kasutamine
Kasutage spinatit soovi korral kohe. Pärast liigse vee eemaldamist on see valmis serveerimiseks. Söö oma spinatiroa tervislikuks küljeks või tee koos spinatiga maitsvaid retsepte, näiteks palak paneer või spinati salat. [13]
  • Kui olete spinati pleegitanud, näeb see välja palju väiksem kui siis, kui alustasite. Suur kott spinatit muutub peopesa suuruseks palliks.
Blanšeeritud spinati kasutamine
Külmkapis hoia spinatit õhukindlas anumas 3-4 päeva. Kui soovite oma spinatit ajutiselt säilitada, asetage see õhukindlasse mahutisse. Seejärel külmutage spinatit 3-4 päeva. [14]
Blanšeeritud spinati kasutamine
Külmutada oma spinati, et hoida seda kuni 1 aasta. Kui soovite oma spinatit sügavkülmutada, pange see suurde sügavkülmikusse ja pigistage õhk välja. Seejärel kleepige see sügavkülma. Plaanige kasutada oma spinatit 10–12 kuu jooksul. [15]
  • Külmutatud spinati abil küpsetamiseks eemaldage see lihtsalt sügavkülmast ja sulatage see 1-2 tundi külmikus.
  • Enne külmutamist blanšeeritud köögiviljad säilitavad oluliselt rohkem oma toitaineid kui ilma blanšeerimata külmutatud köögiviljad.
Kas spinatit saab külmutada?
Jah, võite spinati alati külmutada. Lihtsalt veenduge, et see oleks korralikult suletud.
Kas spinati keetmine hävitab toitaineid?
Pärast keetmist jääb toitaineid kindlasti spinati hulka, kuid mõned leotavad neid toiduvalmistamisvedelikku. Mida vähem aega keedetakse, seda rohkem toitaineid säilib. Köögiviljade aurutamine võimaldab neil säilitada rohkem toitaineid.
Kas punaseid pekslehti saab külmutada samamoodi nagu spinatit?
Jah. Niikaua kui te neid pleegitate, saab enamiku rohelisi sel viisil külmutada. Siiski on mõned erandid, näiteks salat.
Kui soovin pärast tasakaalustamist serveerida kuuma spinati, kas ma loputan kuumas vees?
Ei, blanšeerimiseks võib kasutada ainult külma vett, sest mõte on küpsetusprotsess (mis jätkub ka pärast spinati eemaldamist tulelt) viivitamatuks jahutamiseks. Kui soovite spinatit kuumalt (ja eraldi, mitte mõnes muus retseptis) serveerida, on kõige parem seda lihtsalt aurutada, mis säilitab ka toitaineid.
5-6 untsi spinati kasutamisel saadakse umbes 1 tass külmutatud spinatit.
Haki spinat kartulipüreega, kui soovid maitset paremaks muuta. Tehke seda enne spinati kasutamist retseptides või salatites. Seda saate teha ka enne spinati külmutamist. [16]
Ärge blanšeerige kollaseid, närbunud või muljutud spinatilehti.
Vältige spinati hoidmist tomatite, õunte või melonitega. Need põllukultuurid muudavad spinatilehed kollaseks, kuna neil on etüleen. Spinat on etüleeni suhtes väga tundlik.
Kui jätta spinat liiga kauaks keevasse vette, lagunevad toitained.
l-groop.com © 2020