Kuidas kartulit blanšeerida

Kartul on lugematu arvu dieetide oluline koostisosa. Kartuli küpsetamiseks õige viisi leidmine täiuslikkuseni võib aga olla keeruline. Kartulite blanšeerimine on küpsetusprotsessis edumaa, tänu millele saab kartuleid keeta või praadida kiiremini ja hõlpsamini. Blankeeritud kartuleid saate ka sügavkülmutada ja hiljem roogas kasutada. Kartulite blanšeerimisprotsess on üsna lihtne. Peate lihtsalt kartuleid kuubikuteks täringuma ja keema neid vees, kuni need on õrnad. Blankeeritud kartuleid saate kohe küpsetada või külmutada, et neid hiljem uuesti kuumutada.

Blanšeerimisprotsessi käivitamine

Blanšeerimisprotsessi käivitamine
Koorige kartulid. Köögiviljakoorijat kasutades suruge koorija tera ettevaatlikult kartulinahale. Naha eemaldamiseks viige koorija üle kartuli. Visake nahad prügikasti.
  • Mõni inimene eelistab nahale toitainete lisamiseks. See muudab blanšeerimisprotsessi natuke pikemaks. Kui eelistate nahku, võite koorimisprotsessi siiski vahele jätta.
Blanšeerimisprotsessi käivitamine
Lõika kartulid soovitud suuruseks. Nende blanšeerimiseks peaksite kartuleid täringut tegema, lõigates need tavaliselt väikesteks kuubikuteks. Sõltuvalt teie retseptist või eelistustest võivad need kuubikud olla suuremad või väiksemad. Kui valmistate midagi friikartulite sarnast, peaksite kartulid lõikama pigem kiiludeks kui kuubikuteks.
  • Kasutage tugevat nuga ja suurt puust lõikelauda. Alustamiseks asetage kartul lõikelauale.
  • Lõigake see pooleks pikuti pooleks, veenduge, et nuga lõikab kartuli täielikult läbi. Mõnda kartulit võib olla pisut raskem tükeldada, nii et ärge kartke mõnda jõudu kasutada.
  • Võtke mõlemad pooled ja lõigake need pikuti kolmandikuks, luues suured kiilud. Siit saate need kiilud kuubikuteks lõigata. Kui valmistate friikartuleid, saate kiilud lihtsalt blanšeerida.
Blanšeerimisprotsessi käivitamine
Pese kartulid. Enne kartuli lisamist potti on oluline tärklise eemaldamiseks neid pesta. Hankige kurn ja asetage tükeldatud kartulid sisse. Jooge kartuleid kraanikausis mõni minut vee all, kuni kõik kartulid on põhjalikult läbi pestud. Kui kartulites on natuke mustust või värvimuutusi, peske need kindlasti välja.
  • Tavaliselt saate kartuleid lihtsalt voolava veega pesta. Kui märkate kangekaelseid mustuse või mustuse tükke, võite need oma kätega välja hõõruda. Pese kindlasti enne kindlasti käsi.
Blanšeerimisprotsessi käivitamine
Jahutage kaussi kraanivett toatemperatuurini. Kartulite blanšeerimiseks soovite alustada toatemperatuurist veega. Vala potti veidi leiget kraanivett. Oodake mõni minut, kuni vesi soojeneb toatemperatuurini. [1]
  • Tavaliselt saate vett testida lihtsalt sellesse sõrme pannes, ehkki kõigepealt peaksite käsi pesema.
  • Leige kraanivesi on tavaliselt toatemperatuuril umbes, nii et kartuli blanšeerimiseks ei tohiks kaua aega minna, kuni vesi jõuab õige temperatuurini.
Blanšeerimisprotsessi käivitamine
Lisage kartulid vette. Võtke viilutatud kartulid. Pange need toatemperatuuriga veega potti. [2]
  • Mõne köögivilja puhul soolatakse vesi enne blanšeerimisprotsessi. Kartuli blanšeerimisel ei pea vett siiski soolama.
Blanšeerimisprotsessi käivitamine
Pange kartulid üle kõrge kuumuse, kuni vesi hakkab keema. Kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust kohe. Peaksite blanšimise ajal vältima kartuli ületäitmist, kuna see võib retsepti järgi küpsetades põhjustada nende kergemat põlemist. Langetage kuumust, kuni vesi on vaevalt keema. Tavaliselt peate pliiti hoidma keskmise või madala kuumusega. [3]
  • Kontrollige perioodiliselt oma kartulit. Protsessi kestus sõltub sellest, kui palju kartuleid blanšeerite.
  • Kartuli tahtmatu keetmise vältimiseks eksitage ettevaatusega. Hoidke pliiti madalama kui keskmise seadistuse suunas.

Jätkates kartulite blanšeerimist

Jätkates kartulite blanšeerimist
Kui kartulid keevad, valmistage jäävann. Pärast hautamisprotsessi peate kartulid jahutama jäävannis. See takistab neil keetmist ja võib ka osa värvusest säilitada. Võtke kauss, mis on piisavalt suur, et sinna mahuks kõik kartuliviilud. Täida see veega ja lisa paar jääkuubikut, kuni vesi on jahe. [4]
  • Nagu alati, peske enne külma veega puudutamist käsi.
Jätkates kartulite blanšeerimist
Katsetage 12 minuti pärast kartulit noaga. Kartuli õige temperatuurini jõudmiseks peaks kuluma umbes 12 minutit. Sel hetkel katsetage neid kahvli või noaga. [5]
  • Kartulid peaksid olema väljastpoolt pehmed, kuid kahvlit või nuga ei tohiks kartulitest hõlpsalt läbi lasta. Noa või kahvli ots peaks vaevu kartuli pinnale minema. Kui kahvel või nuga suudab kartulid kerge vaevaga läbi lõigata, siis keedetakse kartulid ära ega blanšeerita. Peate protsessi alustama.
Jätkates kartulite blanšeerimist
Küpseta vajadusel kartuleid kauem. Kui kartulid on nii kõvad, siis ei saa kahvli otsa ega nuga sisse, küpseta neid veel paar minutit ja kontrolli uuesti. Olge siiski kontrollimisel valvas, kuna te ei soovi kartulit kogemata küpsetada.
Jätkates kartulite blanšeerimist
Eemaldage kartulid tulelt. Kui kartulid on blanšeeritud, kurna need läbi kraanikausi, kasutades selleks kurnat või kurnat. Seejärel viige kartulid jäävanni. Jätke kartulid jäävanni, kuni need on jahedad. [6]
  • Kartul jahtub jäävannis kiiresti. Kontrollige neid iga paari sekundi tagant ja eemaldage need niipea, kui need on piisavalt jahtunud.

Blanšeeritud kartulite kasutamine

Blanšeeritud kartulite kasutamine
Patsutage kartulid pärast jahtumist kuivaks. Eemaldage kartulid jäävannist, kurnades need läbi kraanikausi, kasutades selleks kurnat või kurnat. Pange need mõnele paberrätikule ja patsutage kuivaks. [7]
Blanšeeritud kartulite kasutamine
Rösti, küpseta või prae kartulid. Kui kasutate kartulit kohe, võite minna edasi küpsetusprotsessi. Blanšeeritud kartulid peaksid röstima või praadima kiiremini kui tavalised kartulid. Võite lihtsalt toiduvalmistamist alustada vastavalt oma retsepti juhistele. [8]
  • Lisage kartulitele vürtsid. Kartul võib üksi olla pisut õrn, nii et katsetage erinevate vürtsidega. Võite proovida vürtsikat kartulit, näiteks cayenne'i pipart, või maitsta küüslaugu soolaga.
  • Vürtsipakke saate osta oma toidupoest. Võite seda teha näiteks cajuni maitseainepaki abil ja valada see kartulitele pärast nende keetmist.
Blanšeeritud kartulite kasutamine
Külmutage kartulid, kui soovite neid hiljem kasutada. Enne köögiviljade külmutamist kasutatakse blanšeerimist sageli nende säilivusaja pikendamiseks. Kui külmutate oma kartuleid, pakkige need suletavasse plastmahutisse. Jäta kartulite ja anuma kaane vahele kindlasti pool tolli ruumi. [9]
  • Võite kasutada ka Ziplocki kotti. Pigistage kindlasti võimalikult palju õhku välja.
  • Parima tulemuse saavutamiseks külmutage kartulid väga külmas sügavkülmas. See aitab neid kõige kauem säilitada.
Kas saate kartulid blanšeerida enne keetmist ilma neid külmutamata?
Jah, sa saad. Lihtsalt veenduge, et olete need maha jahtunud, ja hoidke neid siis korralikult jahutatuna, kuni te neid kasutate.
Kuidas aurutada kartulit?
Pese kartulid. Lisage 1 tolli vett potti, millel on paigaldatud aurutuskorv või mis mahutab auruti korvi. Pange kartulid auruti korvi. Kata pott. Auruta kuni kartulid on õrnad, umbes 30 minutit (olenevalt kartuli suurusest).
Kuidas maguskartulit keeta?
Täitke kastrul veega ja oodake, kuni see keeb. Kui vesi jõuab soovitud temperatuurini, pange bataat sees ja oodake, kuni see pehmeneb. See võib võtta umbes 15 minutit. Kui keedate palju bataate, peate võib-olla kasutama midagi suuremat kui kastrul.
Kui kaua peaksin kartuleid küpsetama, kui need on hakitud 1/4 "tükkideks?
Nad peavad küpsetama 10-15 minutit või kuni need on valmis.
Kui kaua blanšeeritud kartulid sügavkülmas säilivad?
Tavaliselt kestavad need mitu nädalat, kui neid hoitakse korralikult suletud konteinerites.
Kas ma pean kartulid blanšeerima?
Selle retsepti edukaks järgimiseks peaksite kartulid blanšeerima.
Kas ma saan neid mikrolaineahjus blanšeerida?
Ei, te ei saa neid mikrolaineahju abil blanšeerida.
Kas ma saan friikartuleid sügavkülmas hoida ja siis enne nende keetmist blanšeerida?
Kas ma saan kartulid terveks koorida ja seejärel tükeldada, kui tahan kasutada?
Vältige keeva veega põletamist. Kandke põlle ja pikkade varrukatega, nii et keev vesi ei põleks teie nahka otseselt.
Valmistage kõik tarned ette. Enne alustamist on oluline, et teie keedunõu vesi ja jäävann oleks valmis. Nii ei kuluta te väärtuslikku aega kiirustades varude valmistamise poole, samal ajal kui teie kartul võib potis üle küpsetada.
l-groop.com © 2020