Kuidas sparglit blanšeerida

Blanšeerimine on toiduvalmistamise tehnika, kus toit keedetakse keevas vees ja jahutatakse kohe jääveevannis. Blanšeerimine sobib suurepäraselt spargel kuna see aitab säilitada maitset, tekstuuri ja värvi. Pärast spargli pleegitamist võite seda kohe serveerida, külmkapis 3–5 päeva või sügavkülmas kuni aasta. Natuke ettevalmistades saate nautida värskeid, toiteväärtuslikke spargleid.

Sparglite keetmine

Sparglite keetmine
Pindmise mustuse eemaldamiseks peske spargel jahedas vees. Enne spargli pleegitamist veenduge, et see oleks puhas. Hoidke varred kraanikausist jaheda vee all 10-30 sekundit.
Sparglite keetmine
Kärbi spargli otsad ära. Otste kergeks tükeldamiseks asetage spargel lõikelauale nii, et kõik nende otsad oleksid joondatud. Seejärel viige sparglivarre alumine neljandik lahti suure terava noaga. Eemaldage rohelisest õhukesest varsist valge paks ots. Selle hõlpsaks eemaldamiseks tehke 1 tükk kõigil oma otsadel. [1]
  • Otsad on vähem lõhnavad ja chewier, mis muudab nad ebasoovitavaks.
Sparglite keetmine
Viige suur potitäis vett kõrgel temperatuuril keemiseni. Sparglite pleegitamiseks täitke kraanikausist veega umbes pooleldi suur pott. Seejärel pange pott ahjuplaadile ja valige kõrge kuumuse temperatuur. [2]
  • Teie vesi peaks keema minema umbes 5 minutiga.
Sparglite keetmine
Lisage oma veele soola, kui soovite maitset paremaks muuta. Piserdage oma sool vette niipea, kui soojus sisse lülitate. Kasutage umbes 2 supilusikatäit (29,6 grammi) 6 tassi (1400 milliliitri) vee kohta. [3]
  • Soola lisamine on küll vabatahtlik, kuid see aitab spargel maitsestada ja toitaineid säilitada.
Sparglite keetmine
Pange spargel vette, kui see hakkab keema. Kui olete näinud, et teie potist tekivad mullid, pange oma kätega puhas, kärbitud spargel vette. Seejärel sukeldage sparglid täielikult vette lõhestatud lusika või tangidega. [4]
  • Seda tehes olge ettevaatlik, et mitte ennast kuuma poti või auru küljest põleda.
Sparglite keetmine
Lase spargel küpseda 2–4 ​​minutit. Teie spargel valmib täielikult umbes 3 minutiga. Toiduvalmistamise ajal jälgige sparglite värvi. [5]
  • Teie spargel on valmis, kui varred on erkrohelised.

Sparglite sukeldamine jäävette

Sparglite sukeldamine jäävette
Kui spargel keeb, valmistage jäävann. Kui olete sparglid keevasse vette pannud, haarake suur kauss ja täitke see jääga. Seejärel katke jää kraanikaussi külmas vees. Asetage kauss pliidiplaadi kõrvale, nii et saate sparglit hõlpsalt üle kanda. [6]
Sparglite sukeldamine jäävette
Viige spargel kohe pärast keetmist jäävanni. Umbes umbes 3 minuti pärast haarake oma tangid ja pigistage spargel nendega. Enne keevast veest väljavõtmist veenduge, et spargel on erkrohelist värvi. Niipea kui sparglid veest välja tõstate, laske see oma jäävee kaussi. Leota sparglit umbes 1-3 minutit, kuni see on täielikult jahtunud. [7]
  • Kui te sparglitega üle küpsetate, muutub see poriseks ja muutub tumeroheliseks.
  • Külm vesi peatab toiduvalmistamise ja pehmendab spargli.
Sparglite sukeldamine jäävette
Seadke spargel umbes 3 minuti pärast puhtale rätikule. Pärast spargli jahtumist eemaldage see jääveest ja asetage puhtale köögirätikule või paberrätikule. Liigse vee eemaldamiseks patsutage varred kuivaks. [8]

Sparglite serveerimine ja hoidmine

Sparglite serveerimine ja hoidmine
Sööge oma pleegitatud sparglit tavaliseks, kui soovite tervislikku suupistet või külgi. Kui spargel on kuiv, võite lihtsalt kahvli haarata ja sisse kaevata! Puista peale veidi soola ja pipart, kui soovid lisamaitset. [9]
  • Näiteks võite oma tavalist sparglit serveerida Nami-eelroa jaoks köögiviljaalusega. Lisage värsket porgandit, sellerit, spargelkapsast ja lillkapsast, et see täielikult jaotaks. Ärge unustage köögiviljakastmist!
Sparglite serveerimine ja hoidmine
Tükeldage spargel, kui soovite selle salati sisse panna. Võtke terav nuga ja tükeldage spargel hammustuse suurusega tükkideks. Seejärel viska tükid hakitud romaini ja / või spinatiga. Nami tervisliku roogi jaoks lisage lisandeid, nagu kuivatatud jõhvikad ja kitsejuust. [10]
  • Võite sparglit lisada igale salatile, mida soovite!
Sparglite serveerimine ja hoidmine
Kui soovite maitsvat kastet, katke spargel palsamiäädikaga. Selleks pange spargel serveerimisnõule või üksikutele taldrikutele. Vahustage 3 supilusikatäit (44,4 milliliitrit) palsamiäädikat, 2 supilusikatäit (29,6 grammi) hakkliha punast sibulat, 2 spl (29,6 milliliitrit) oliiviõli, 1 nelk hakitud küüslauku ja piserdatud musta pipart. Seejärel valage segu spargli peale. [11]
  • Sellest saab maitsvat lisandit või eelroogi.
  • See segu sobib suurepäraselt 4 portsjonit sparglit.
  • Oma spargli soojaks serveerimiseks visake segu keskmise suurusega pannile ja kuumutage seda 2-3 minutit.
Sparglite serveerimine ja hoidmine
Nami lisamiseks serveeri spargel oliiviõli ja Parmesaniga. Pange spargel kaussi ja segage 2 supilusikatäit (29,6 milliliitrit) oliiviõli, 2 supilusikatäit (29,6 grammi) oliiviõli riivitud Parmesan juust ja 1 tl (4,9 grammi) sidrunikoori. Piserdage maitse järgi soola ja pipart, kui soovite. Segage koostisosad kõik hoolikalt läbi ja serveerige siis taldrikus või eraldi taldrikutel. [12]
  • Kui soovite oma sparglit soojalt serveerida, võite jäävanni vahele jätta ja koostisosi segada, kui spargel on veel kuum.
Sparglite serveerimine ja hoidmine
Külmkapis külmutatud sparglid külmkapis kuni 3-5 päeva. Parima tulemuse saavutamiseks jahutage spargel 2 tunni jooksul pärast selle blanšeerimist. Mähi spargel kindlalt kilemähisesse ja aseta õhukindlasse nõusse, näiteks Tupperware. Kinnitage kaas ja asetage konteiner külmkapi sisse. [13]
  • Sööge või külmutage spargel umbes 3 päeva jooksul.
Sparglite serveerimine ja hoidmine
Külmutage spargel kui soovite seda pikaajaliselt säilitada. Vooderdage küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja jagage spargli varred üle kogu salve. Pange kandik 1-3 tunniks sügavkülma, kuni spargel on täielikult külmunud. Seejärel võtke kandik sügavkülmast välja. Pakkige sügavkülmik täis külmutatud sparglit. Seejärel pigistage välja võimalikult palju õhku. Asetage kott sügavkülmikusse ja säilitage sparglit 8–12 kuud. [14]
  • Aluse joondamisel jätke varside vahele natuke ruumi.
  • Teise võimalusena asetage oma külmutatud spargel sügavkülmikus ohutusse konteinerisse, näiteks Tupperware prügikasti.
  • Soovi korral võite koti või konteineri sildistamiseks tähistada kuupäeva, millal te selle külmutasite.
  • Külmutatud sparglitega küpsetamiseks eemaldage varred vastavalt vajadusele.
Kas ma pean neid blanšeerima?
Kui soovite sparglit sügavkülmutada, eelistavad enamik inimesi selle kõigepealt blanšeerida. Panin need Ziploci kotti ja külmutasin ilma blanšeerimata.
Parimate tulemuste saamiseks kasutage värsket sparglit. Kui spargli keetmist oodata rohkem kui 3 päeva, võib see kaotada oma jäikuse.
l-groop.com © 2020