Kuidas pimedaks praadida

Kui teie maitsmispungad vajavad pisut põnevust, on mustaks värvitud praad hea viis suvise grillimise vürtsitamiseks. Blackened praad on lahja tükeldatud vorm, mida keedetakse pannil väga kõrgel kuumusel. Mustaks värvimisel hakatakse liha väliskülge karamelliseeritud pinnaga katma. Tavaliselt tehakse seda vürtsika Cajuni stiilis maitsestamisega malmist pannil.

Maitsestage praad

Maitsestage praad
Valige New Yorgi ribad või ribiribad. Soovite neid lahjeid sisselõikeid kasutada, kuna need küpsevad ühtlaselt ja mustaks. Valige umbes ¾-tollise (2 cm) paksused praed.
Maitsestage praad
Sulatage praed öö läbi täielikult külmikus. Ärge sulatage neid mikrolaineahjus või vastasel juhul hävitate nende mustamise protsessi. [1]
Maitsestage praad
Segage oma Cajuni hõõru kokku. Võite lihtsalt osta Cajuni maitseained ja katta praadide mõlemad küljed ¾ tl. (umbes 1,4 g) maitsestamist või võite ise teha. Enda hõõrumiseks vahustage ülalloetletud koostisosad kokku ja pange need praele. [2]
Maitsestage praad
Lase praadil umbes 20 minutit toatemperatuuril soojeneda. [3]

Skilleti ettevalmistamine

Skilleti ettevalmistamine
Lülitage oma gaasigrill sisse. Pange üks külg väga kõrgele ja teine ​​külg madalale. Enne grillimise alustamist piserdage madala kuumusega külgi väikese küpsetuspihustiga.
Skilleti ettevalmistamine
Asetage oma malmist pann grilli kuumale küljele. Sa tahad, et see oleks nii kuum kui võimalik. Laske sellel 20 minutit kuumutada. [4]
Skilleti ettevalmistamine
Hankige tangid, taldrik ja praed.

Pihvi mustaks tegemine

Pihvi mustaks tegemine
Pange ühe praadi ühele küljele üks supilusikatäis (14 g) võid või.
Pihvi mustaks tegemine
Seadke praad või küljega allapoole kuuma pannil. Kui malmist pann pole eriti suur, võiksite praade küpsetada ükshaaval. Te ei soovi, et praed puudutaksid, kui nad mustavad.
Pihvi mustaks tegemine
Lase praadil küpsetada sellel küljel neli minutit. Või võib põleda ja see on ok. Ärge reguleerige küpsetustemperatuuri.
Pihvi mustaks tegemine
Pöörake oma praed üle. Keetke neid teisel küljel kolm minutit. Te ei pea rohkem võid määrima. [5]
Pihvi mustaks tegemine
Kui pind on mustaks määranud, seadke praad grilli jahedamale küljele. Hoidke neid sellel küljel, kuni olete saavutanud soovitud heleduse. Haruldased praed võivad hakata puhkama kohe pärast mustamist.
Pihvi mustaks tegemine
Keetke veel üks kuni viis minutit, pöörates pooleldi läbi. [6]
Pihvi mustaks tegemine
Asetage praed taldrikule puhkama. Kata plaat tinafooliumiga. Lülitage oma grill välja. [7]
Pihvi mustaks tegemine
Serveeri pärast praadi puhkamist 10 minutit. [8]
Kui mul ei ole malmist panni, siis kas saan tavalist keedupotti kasutada pliidiplaadil?
Malm annab parimad tulemused soojuse neeldumise osas. Kuid soovi korral võite proovida ka tavalist pannilõiku.
Kui kaua peaks pliidi malmis harva harva esinema?
Haruldase praadi valmistamiseks peaks külje praadimine võtma umbes kaks minutit. Kontrollimiseks võite praadi sõrmega näppida. Harva peaks teie praad olema sama pehme kui põske.
Kui kaua enne keetmist praad maitsen?
Enne keetmist peaks seda maitsestama vahemikus 2 tundi kuni üks päev. See peaks praadi pehmendama ja maitsestama poppi. Kui jätate selle üleöö, katke see ja asetage külmkappi.
l-groop.com © 2020