Kuidas kana mustata

Tummutatud kana on kiire kuumtöötlemise tulemus väga kõrgel kuumusel. Tumendatud kana maitsestatakse tavaliselt Cajuni vürtsidega, et kana välispind oleks vürtsikas. Seejärel paaristub see hästi jahutava või värskendava topsiga, näiteks tsitruseliste või puuviljasalsaga. Kana on tervislik roog, kuna see on madala kalorsuse ja rasvasisaldusega lahja lihatükk. Musta värvi kana saab üldise madala kalorsusega söögiks serveerida riisi ja köögiviljadega. Selle võib ka viilutada ja asetada salatiroheliste peale.
Kuumutage malmist pannil pliidil kõrgel kuumusel.
Sega keskmises kausis kokku paprika, tšillipulber, küüslaugupulber, sibulapulber, sool, pipar, cayenne ja suhkur.
Loputage kana rinnad veega ja patsutage need paberrätikutega kuivaks.
Naelutage kana liha pakkumisega, kuni need on 1,77 cm paksused.
Katke kana rinnad sulatatud võiga.
Asetage kana maitseainesse ja hõõruge mõlemad pooled hästi.
Pange kana rinnad malmist pannile. Kuuleb vali ja see peaks suitsetama hakkama. Lülitage suitsuventilatsioon sisse või avage aken.
Küpseta kana 2–3 minutit ühelt küljelt, keera kanarind üle ja küpseta veel 2–3 minutit.
Kontrollige plekitatud kana lihatermomeetriga, et olla kindel, et see on tehtud. Sisetemperatuur peaks olema 165 kraadi Fahrenheiti (74 kraadi).
Valmis.
Kas musta värvi kana saab küpsetada välisgrillil?
Muidugi! Lihtsalt veenduge, et teil oleks see hea ja kuum. Kui välisgrill või BBQ-komplekt on liiga lahe, ei pruugi te soovitud efekti saada.
Piserdage mustale kanale värsket sidruni- või laimimahla, kui see on maitsestamiseks valmis.
Kana saab marineerida hõõrudes, panna kilekotti külmikusse 1–2 tunniks intensiivsema maitse saamiseks.
Kui teil pole malmist pannil, kasutage suurt rasket pannil, mis saab hakkama suure kuumusega.
Pimendatud kana tervislikumaks versiooniks jäta või ja kasuta 2 spl. (30 ml) taimeõli pannil.
Pärast toorest kana käitlemist peske käed toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks.
Ärge pange pannile liiga üle, sest kana ei küpse ühtlaselt ja keeduklaasi temperatuur väheneb.
Puhastage oma tööpiirkond puhastamata kana ristsaastumise vältimiseks.
l-groop.com © 2020