Kuidas saada pagariks

Pagari küpsetab leiba, kondiitritooteid, pirukaid, kooke, küpsiseid, tordikesi ja muid küpsetisi, ühendades retseptide järgi toorained. Ehkki pagarite traditsiooniline idee on keegi, kes töötab oma pagaritöökojas ja toitlustab kohalikku turgu, võivad tänapäeval pagarid töötada ka spetsiaalsetes poodides või restoranides, kus nad toodavad tarbimiseks väiksemaid koguseid tarbimisvõimalusi selles piirkonnas või tootmiskohtades, kus nad kontrollivad suures koguses kauba tootmist levitamiseks. Leivaküpsetajaks saamine hõlmab õppimist supermarketi koolitusprogrammi või praktikante koos käsitööleivaga, et saada praktilisi kogemusi. Kui soovite teada, kuidas saada pagariks, vaadake alustamiseks 1. sammu.

Koolituse saamine

Koolituse saamine
Kas teil on keskkooli diplom. Kuigi keskkooli lõputunnistuse saamine pole pagariks saamiseks kohustuslik, võib selle omamine aidata teil saada soovitavamaks kandidaadiks. Esiteks aitab gümnaasium õppida nii matemaatikat kui ka muid mõisteid, mis võivad teid aidata oma erialal. Lisaks võite valida, kas minna kokakunsti kooli, et oma valdkonnas jalad püsti tõsta, ja selleks on teil vaja keskkooli lõputunnistust. Ehkki pagariks tagasi õppimine keskkooli tagasi ei tasu seda väärt, peaksite siiski keskkooli lõpetama, kui veel keskkoolis käite. [1]
  • Keskkoolis õppimise ajal peaksite võtma läbi majandusteaduse, kokanduse või muud küpsetamisega seotud valikainete kursused, mis aitavad teil oma kirg ja karjäär paremini kurssi viia.
Koolituse saamine
Külastage tehnika- või kulinaariakooli. Tehnika- või kulinaariakool aitab teil oma käsitööd täiustada, õppida rohkem tehnikaid ja leida oma nišš pagarina. Need programmid kestavad tavaliselt 1 kuni 2 aastat ja need annavad teile muude asjakohaste ainete hulgas hariduse toitumise, tervise ja matemaatika alal. Kui see tundub teile parim viis, uurige oma piirkonnas programme, mis pakuvad mõistlikku rahalist paketti, ja võtke oma õpinguid tõsiselt. [2]
  • Te ei tohiks vaadata seda kogemust, kuna see aeglustab teid tõelise pagarina töötamisest. Võite isegi oma koolis praktikandi või praktikandina tööle asuda, kui saate mõlemale aja pühenduda.
  • Kui soovite olla näiteks tipptasemel kondiitritokk, peaksite saama väljaõppe parima programmi järgi, mida saate endale lubada. Selline töö on kõrgelt spetsialiseerunud ja lisakoolitus annab teile eelise, mida peate märgatavaks ja palgatuks.
Koolituse saamine
Kandideerige oma piirkonna praktikandiks või praktikandiks. Võite olla praktikant kohalikus kaupluses või supermarketis, kus saate õppida rohkem põhilisi kokandusoskusi, näiteks kuidas küpsetada mitmesuguseid küpsiseid, või võite saada praktikandiks käsitööndusliku pagariäris, kus õpite keerulisemaid oskusi. , näiteks kuidas kooke küpsetada. See koolitus kestab tavaliselt 1–3 aastat ja võib-olla on teil võimalik leida praktikakohti oma piirkonnas asuvas pagariäris tegutsevatele soovijatele. Muidugi aitab see alati omada mõningaid seoseid või olla mõnes ametis pagariäris või kohalikus kaupluses, nii et pagarina tööd otsides on sul jalg püsti.
  • On tavaline, et pagarid alustavad pagari- või toidupoes õpipoisina või praktikandina töötamist küpsetamise, jäätumise ja kaunistamise põhialuste õppimisega.
  • Õppija või praktikandina töötades saate teada ka selliseid teemasid nagu põhilised sanitaarprotseduurid ja toitumine.
  • Kui alustate koolitust või praktikakogemust tootmisettevõttes, õpite ka, kuidas juhtida pagaritoodete tootmiseks tööstuslikke suurusega segamis- ja segamismasinaid.
  • Kui teil on selleks kogemusi ja otsustavust, võite uurida ka pagari assistendiks saamist.
Koolituse saamine
Valige eriala. Kuigi te ei pea seda otsust langetama kohe, kui alustate koolitust või õpipoisiõpet, aitab see teil saada ettekujutuse küpsetustüübi kohta, mis teid kõige rohkem huvitab. Võite olla kaupluses, tehases või käsitöönduses pagar. Käsitööpagariks olemine nõuab kõige rohkem oskusi ja ka selles valdkonnas edukaks saamise nimel saate tööd teha, alustades kauplusest või tehasest. Siit saate teada, mida veel peaksite teadma, millist tüüpi pagarit valida: [3] [4]
  • Taime- või kaubanduslikud pagarid töötavad enamasti tootmishoonetes, mis valmistavad küpsetisi suurel kiirusel. Selle marsruudi valimisel peate õppima kasutama suuremahulisi tööstusmasinaid, ahjusid ja konveiereid ning järgima hoolikalt juhiseid ja ajakavasid. Äriküpsetamisel on kindlasti vähem ruumi loovusele kui käsitööküpsetamisel.
  • Kaupluses või jaemüügis tegutsevad pagarid töötavad enamasti spetsiaalsetes poodides, pagariärides või toidupoodides. Nad toodavad väiksemat kogust küpsetisi, mida inimesed saavad osta või otse poest süüa. Nad võivad võtta isegi tellijaid tellijatelt, valmistada eritellimusega kaupu ja sõltuvalt töökohast võivad nad isegi kliente ise teenindada.
  • Mõnel jaekaubanduse pagaril on isegi oma kauplused. Sel juhul peavad nad mitte ainult valmistama mitmesuguseid saiakesi, saiakesi, pirukaid ja koogikesi, vaid peavad lisaks palkama, koolitama ja juhendama personali, samuti varustama oma varusid, määrama oma hinnad, ja hallata igapäevast tootmist.
Koolituse saamine
Kaaluge sertifikaadi saamist. Ehkki tõeliseks pagariks saamiseks ei pea te atesteerimist saama, võib see aidata näidata, et teil on teadmisi ja oskusi jaemüügiettevõttes töötamiseks. See aitab teil meelitada tähelepanu pagaritööstustele, kus soovite töötada, ja aitab teil ülejäänud kandidaatide hulgast silma paista. Spetsialiseerumise valdkonnas on erinevaid spetsialiseerumisvaldkondi, mis hõlmavad juhtimist, jaemüüki, küpsetustöötlust ja töötajate koolitust. Sertifikaadi saamiseks peate enne oma eksami sooritamist vastama reale nõuetele, mis põhinevad nii teie kogemusel kui ka haridusel.
  • Teie kogemuse põhjal on sertifitseerimise tasemed erinevad. Näiteks selleks, et olla sertifitseeritud reisi küpsetaja, ei vaja te ametlikku haridust, vaid vajate 1-aastast töökogemust. Sertifitseeritud pagariks saamiseks peab teil olema 4-aastane töökogemus ja selleks, et end nimetada sertifitseeritud pagaripärijaks, on teil vaja 8-aastast töökogemust, lisaks 30 tundi erialast täiendõpet ja 30 tundi sanitaartehnilisi kursusi.

Kvaliteetide omamine

Kvaliteetide omamine
Olge detailidele orienteeritud. Detailidele orienteeritus on töö uskumatult oluline osa, isegi kui töötate kaubandusliku pagarina. Peate oma küpsetisi tähelepanelikult jälgima, veendumaks, et need täiuslikuks küpsetades ei põle. Kui küpsetate koogikesi või kooke, peate nende kookide ja koogikeste täiuslikuks kaunistamiseks olema detailsed. Teil on vaja ka detaile, et järgida retsepte ja toiduvalmistamise juhiseid täiuslikkuseni või kohandada neid retsepte läbimõeldult, kui proovite midagi pisut erinevat. [5]
  • Kui vajate klientidelt tellimusi, peate üksikasjalikult tähelepanu pöörama, et saaksite täpselt teada, mida nad soovivad.
Kvaliteetide omamine
Ole loominguline. Ehkki võite arvata, et loovus võib olla pagariks olemise viimane vajalik oskus, võib teil tegelikult oma karjääri õnnestumiseks olla vaja kasutada oma loomingulisi võimeid. Kui töötate käsitöö pagarina ja loote oma retsepte, peate võib-olla oma loovust proovima midagi muud, nii et saate hoida kliente teie kaupade vastu huvi. Võib-olla vajate oma loomingulisust ka siis, kui teil on puudu mõni koostisosa või kaks, kui peate siiski küpsetama mõnda küpsetatud toitu või saia või kui soovite parandada retsepti, kus midagi on juba valesti läinud. Mõnikord on teie töö kõige olulisem osa improviseerimine ja asjade toimimiseks vajate loovust. [6]
  • Muidugi, kui te ei tööta enda nimel, ei tohiks te kogu päeva eksperimenteerida või kui teil on õnnetu ülemus ja palju segaduses kliente. Kui teil on vahendeid ja rohelist tuld, võib loominguline olemine viia teie parimate avastusteni.
Kvaliteetide omamine
Kas teil on tugevad oskused. Võite mõelda, et pagarid töötavad eraldatult ja täiustavad oma käsitööd, kuna nad teevad maitsvaid toite. Inimeste oskused on aga enamiku pagarite jaoks eluliselt olulised. Kui töötate jaemüügipoes, kus peate suhtlema klientidega, peavad teil olema inimeste oskused, et klientidega vestelda, nende tellimusi vastu võtta ja oma poe ja teie toodetega rahul olla. Karjääris kaugemale liikudes võivad teie all töötada inimesed või võite omada isegi oma pagaritooteid. Kui see on nii, siis vajate kindlasti nende inimeste oskusi oma töötajate koolitamiseks või isegi töötajate juhendamiseks või palkamiseks.
  • Isegi kui teil pole kedagi, kes teie alluvuses töötaks, küpsetate tõenäoliselt koos mitme teise pagariga. Võimalus töökaaslastega läbi saada loob meeldivama töökeskkonna ning muudab teie töö lihtsamaks ja nauditavamaks.
Kvaliteetide omamine
Omama tugevaid matemaatika põhioskusi. Matemaatika põhiteadmiste mõistmine on suurepärane, et saada suurepäraseks küpsetajaks, sest retseptide segamiseks, koostisosade kaalumiseks või retseptide kohandamiseks antud koguse jaoks peate matemaatikat, eriti selle osi, mõistma. Kui te ei saanud keskkoolis ametlikku matemaatikaõpet ega atesteerimisprogrammi, on oluline iseseisvalt matemaatikaalaseid koolitusi omandada. Nende oskuste abil saate retsepti koostada või selle puruneda ja te ei soovi lõpuks sarvesaiapartiid rikkuda, kuna te ei teadnud, kuidas fraktsioone korrutada. [7]
  • Kui sa polnud kunagi matemaatikas äss, siis ära selle pärast muretse. Maitsvate küpsetiste valmistamiseks ei pea te õppima kalkuleerimist ega trigonomeetriat. Peaksite siiski õppima, kuidas hõlpsalt numbreid liita, lahutada või korrutada.

Tööl käimine

Tööl käimine
Vara ärkama. Kuigi paljud pagarid töötavad tavaliselt 40-tunnise töönädalaga, ei tööta nad tavaliselt 9–5-vahetuses. Tegelikult tõusevad paljud neist juba kell kaks hommikul, et oma küpsetisi hommikuseks vahetuseks ette valmistada. Töö saamiseks peavad nad olema hommikused inimesed. Hommikuti magamine või väsimine pole valik, sest see on teie päeva kõige olulisem aeg. Kui soovite olla pagar, siis peate olema valmis varakult tõusma, et hakata oma retsepte ette valmistama, koostisosi segama ja hoolitsema selle eest, et teie küpsetatud tooted oleksid küpsetatud täiuslikkuseni. [8]
  • Hea uudis on see, et kuna teie tööpäev algab varakult, kipub see kokku kerkima varem kui õhtul. Mõned pagarid saavad varase või hilja pärastlõunaks tööd tehtud.
Tööl käimine
Täitke oma igapäevased ülesanded. Pagari olemine on midagi enamat kui lihtsalt toiduvalmistamine. Tööle astudes tuleb täita mitmeid ülesandeid, mis varieeruvad natuke sõltuvalt pagaritüübist ja töökohast. Mitmed töö aspektid vastavad aga igale pagarile. Siin on mõned asjad, mida peate tegema: [9]
  • Valmistage oma seadmed küpsetamiseks ette
  • Kaaluge ja mõõtke toiduvalmistamise koostisosad
  • Kombineerige koostisosad segistites või segistites
  • Sõtke, rullige, lõigake ja vormige oma tainas
  • Asetage vormitud tainas lehtedele, vormidele või pannidele
  • Seadke ahju temperatuur
  • Asetage oma esemed grillidesse või ahjudesse
  • Vaadake oma kaupu nende küpsetamise ajal
  • Kui teie kaubad on keedetud, kandke pealmine kiht, jäätumist või glasuuri
Tööl käimine
Toimige hästi rõhu all. Küpsetamine on väga tundlik nii iga küpsetatud toote valmistamiseks kuluva aja haldamisel kui ka oma toodete õigel ajal klientidele tarnimisel. Paljudele pagaritele avaldatakse sageli survet luua maitsvaid kaupu, samal ajal valmistades neid ka kiiresti, eriti kui neil on suur kliendibaas. Pagariärina edu saavutamiseks peate suutma ajaliselt hästi hakkama saada.
  • Üks viis, kuidas hõlpsamini aja jooksul toime tulla, on veenduda, et teie töökoht ja retseptide teave on korrastatud. Nii ei raiska sa aega millegi valesti otsimise otsimiseks.
  • Pagaritel on kõrgem vigastuste arv kui teiste elukutsete inimestel, kuna nad töötavad raske ja sageli kuuma seadme abil. Ohutuse tagamiseks peate kandma kaitseriietust ja hoidma tööl olles jahedat. Võite lasta ajarünnakul mõjutada teie ohutust.
Tööl käimine
Ole füüsiliselt vormis. Selleks, et pagar saaks olla, peab teil olema nii füüsiline tugevus kui ka vastupidavus. Kasutatavate koostisosade ja varustuse (nt rasked jahukotid, suured küpsetusvahendid ja küpsetatud küpsetised) vedamiseks vajate jõudu. Teil peab olema ka füüsiline vastupidavus, sest enamik pagarid istuvad harva. Veedate suurema osa päevast jalgadel retseptide ettevalmistamise, kaupade pakendamise, nende toodete kontrollimise ajal, kui nad küpsetavad, või kui jälgite oma töötajaid või vestlete klientidega. [10]
  • Füüsiliselt heas vormis olemine on töö oluline osa. Oluline on, et saaksite trenni ja sööksite hästi, et olla ettevalmistatud igapäevaseks tööks.
Tööl käimine
Olge valmis ainulaadseks ajakavaks. Lisaks varajasele ärkamisele on paljudel pagaritel töögraafik, mis pole kaugeltki tüüpiline. Kuna küpsetiste järele on pühade ajal suur nõudlus, oodatakse, et paljud pagarid töötaksid jõulude, tänupühade, lihavõttepühade või muude pühade ajal, kui inimesed tellivad tavaliselt rohkem küpsetisi. Samuti võidakse neilt nõuda nädalavahetustel rohkem tööd, kuna pagaritöökojad on sel ajal sageli kõige hõivatud. Kui nad töötavad kaubanduslikus pagaritöökojas, mis küpsetab pidevalt, siis võidakse neid allutada või nõuda, et nad töötaksid hilisõhtuti ja nädalavahetustel.
  • See ei tähenda, et pagarid töötaksid rohkem kui keskmine töötaja, kuid see tähendab ka seda, et nad töötavad erinevatel tundidel. Tegelikult töötas 2012. aastal 1/3 pagarist osalise tööajaga. [11] X Usaldusväärne allikas USA tööhõivestatistika büroo USA valitsusasutus, mis kogub ja raporteerib tööjõuga seotud teavet. Mine allika juurde
Olen endiselt noor, kas ma võin ikkagi pagar olla?
Muidugi! Kuid mõne keerukama ülesande täitmiseks ja ahju kasutamise ajal võib teil olla vaja täiskasvanute järelevalvet. Otsige üles palju retsepte ja ärge kartke katsetada. Varsti õpid ja omandate vajalikud oskused, et saada professionaalseks pagariks, kellel on raske töö, hoolsus ja enesekindlus.
Mis on edukaks pagariks saamise võti?
Ole kindel omaenese ja selles, mida teed, ning ole loominguline. Ja järgige täpselt retsepti.
Kui kaua võtab pagariks saamine aega?
See sõltub sellest, kui hästi võtate kogu teavet selle teema kohta, kuid valmistage ette vähemalt 3-5 aastat.
Mida peaksin koolis õppima, kui soovin asutada oma pagariäri?
Esiteks soovitaksin keskenduda keskkooli klassidele, näiteks koduökonoomika ja keemia, kuna mõlemad on küpsetamisel väga kasulikud. Samuti poleks valus võtta ühtegi olemasolevat äriklassi. Pärast kooli lõpetamist kaaluge sellise kulinaariaasutuse leidmist, kus oleks spetsiaalselt küpsetamiseks mõeldud programm.
Mul on düskalkulia ja ma tahan olla pagar, mitte matemaatik, miks ma pean siis matemaatikat oskama?
Matemaatika pole ainult matemaatikute jaoks; seda kasutatakse kõikvõimalikes töökohtades ja igapäevaelus. Pagariks saamiseks peate teadma ainult üsna lihtsat matemaatikat, mitte sellist keerulist matemaatikat, mida matemaatik oskaks. Artiklis selgitatakse, miks: "retseptide segamiseks, koostisosade kaalumiseks või retseptide kohandamiseks vastavalt antud kogusele peate mõistma matemaatikat, eriti fraktsioone."
Kui palju kogemusi on mul pagariks saamiseks vaja?
Te ei vaja ametlikku kooliskäimist, kuid peaksite harjutama nii palju kui võimalik.
Mis on olnud teie suurim küpsetusvigu ja kuidas reageerisite?
Tegin kooki ja lisasin taignasse veel 20% piima. Panin nagunii ahju ja see tuli välja nagu pannkook! Lõppkokkuvõttes tegin (pann) kookidest kooki hüpikute valmistamise ja need olid päris maitsvad!
Kuidas pagarid ringi saavad ja oma ettevõtteid teatavaks teevad?
Reklaamides äri ajalehtedes, lendlehtedes, raadio- või televisioonireklaamides või isegi veebireklaamides. Mõnikord piisab sellest, kui räägitakse lihtsalt tutvustatud sõpradele või inimestele ja palutakse neil ettevõtte kohta sõna levitada.
Kas oleks kõige parem hakata füüsilisest isikust ettevõtjaks, kui tahaksin olla koduküpsetaja?
Kui soovite töötada kodus pagarina, siis jah, peate hakkama saama FIE-na.
Mis saab siis, kui ma pole loominguline ega joonistamisoskus, kuid tahan olla pagar?
Te ei pea joonistama hästi, kuid abiks võib olla lihtsate visandite tegemine sellest, mida küpsetate. Loovuse osas võite tunda, et see pole teie tugev ülikond, kuid kui uurite teistelt inspiratsioonilt, võite leida, et teil on rohkem originaalseid ideid, kui arvasite.
Millise kraadi peaksin valima ja kas enne kulinaariakolledžisse astumist peaksin õppima kulinaariakooli?
l-groop.com © 2020