Kuidas olla restoranis einestades hea patroon

Meile kõigile meeldib väljas sööma minna ja oodata. Siiski on kõige parem olla restoranis viibides lugupidav, viisakas ja küps, eriti kuna ootel töötajad peavad sageli hakkama saama ebaviisakate ja vihaste klientidega. See on juhis, kuidas restoranis einestades olla teenindamise rõõm ja lugupeetud patroon. Pidage meeles, et mõned ootamas töötavad töötajad, eriti kalli restoranides, on sama spetsialiseerunud, kvalifitseeritud ja vilunud kui kõik teised professionaalid. Austage nende teadmisi ja koolitust. Mitte kõik ooteala töötajad ei taha laudu klappida; mõned neist on pühendunud teile parima võimaliku söögikoha pakkumisele.

Ära tee

Ära tee
Näpunäide ettevaatlikult. Siinsed ootused sõltuvad sellest, millises riigis elate. USA-s on alla 15-20% serveri kallutamine tugev avaldus ja sellel on neile suur rahaline mõju; enamikule, kui mitte kõigile, makstakse selle riigi serveritele tunnipalka, mis on väiksem kui riigi miinimumpalk, kuna nad peavad oma sissetulekuallikana nõudma näpunäiteid (tähistades neid tavaliselt umbes 5 dollarit tunnis). Seetõttu vajavad serverid teie näpunäiteid arvete tasumiseks ja restoranis viibivate teiste klientide teenindamiseks (bussijad, baarmenid, toidukorraldajad jne).
  • Kui jätate USA-s tavapärase 20% kallale, kahjustate selle serveri finantsseisundit tõsiselt. See pole serveri suhtes õiglane. Viinamarjast läbi viidud vana rusikareegel, mille kohaselt saate lõpparve maksu lihtsalt kahekordistada, on tõest kaugel ja jääb peaaegu alati kaugele alla soovitatud 20% miinimumnõuande, mille peaksite oma serverile andma. (Õige kallutamisprotsessi kohta lugege "Nõuannete õpetus").
Ära tee
Ärge kaevake, kui see pole tingimata vajalik. Ärge kaevake restoranis istuvate asjade üle, eriti kui olete juba pikemat aega lauda oodanud. See puudutab teie toidu kvaliteeti, ajakohasust või seda, mida te sellelt ootasite. Seda tüüpi kaebusi tuleks esitada ainult siis, kui midagi on tõeliselt väljakannatamatu, ja neid ei tohiks kasutada patrooni eeliseks millegi tasuta või ekstra saamiseks lihtsalt seetõttu, et nad teavad, et saavad seda süsteemi ära kasutada.
Ära tee
Ärge kasutage käeliigutusi oma serveri tähelepanu juhtimiseks. Nende tähelepanu köitmine, vehkimine, käe tõstmine või lipu alla märkimine on äärmiselt ebaviisakas ja märk kannatamatusest. Kui server pole teie tabelit liiga pika aja jooksul tähelepanuta jätnud, pole vaja nende tähelepanu niimoodi juhtida.
  • Ole kannatlik ja viisakas. Restoran võib olla hõivatud ja teie server jõuab teie lauale õigeaegselt tagasi (kui neil on kõik muud ülesanded koos teiste tabelitega täidetud). Ei saa olla nii, et ükskõik, mida te neilt taotlete, ei saa oodata veel mõni sekund. Lisaks pole mingil juhul seda, et vajate seda konkreetsel ja täpsel ajahetkel, ning peate neid selle jaoks lugupidamatult lainetama.
Ära tee
Ärge käitage oma serverit räbalana. Server võib olla nõudlus, töötab edasi-tagasi. Külalisena on teil õigus kontrollida, kui palju server seda teeb. Pidage meeles, et te pole ainult serveri vastutus, nii et kui esitate serverile pidevalt taotlusi midagi uuesti täita või teile tuua, muudate selle serveri nende muude kohustuste täitmise palju raskemaks. Kui teil on ettekujutus, mida soovite serveril teie lauale registreerimisel teha, ärge laske tal teha iga teie pakutava lauavisiidi ajal mitu ebavajalikku reisi. Kombineerige kõik taotlused ühe serverikülastuse jaoks, nii et nad ei pea enam tagasi tulema.
Ära tee
Ärge võtke pikka aega ühte serveri tabelit. Pikka aega laua taga istumine pärast serveriga maksmist või pikema aja taga laua taga istumine, oodates ülejäänud peo saabumist, on teie serveri sissetulekule väga kahjulik. Kui te seda teete, ei saa server seda tabelit uue kliendi ringi jaoks ümber pöörata; seetõttu ei saa ta enam teenida, kui te nende laua taha asute.
Ära tee
Ärge proovige mõelda sellele, et saate serveri petta restorani kulgemise kohta. Ära ütle "... noh, nad tegid seda meie jaoks eelmisel korral", sest serverid teavad, kuidas restoran töötab. Ei ole õige petta töötajaid teid uskuma, öeldes seda lihtsalt sellepärast, et soovite saada seda, mida soovite.

Tee seda

Tee seda
Kohelge teisi nii, nagu soovite, et teid koheldaks. See austusnäitaja ei erine serveri-patrooni suhetes nagu mis tahes muud tüüpi inimestevahelised suhted. Teie server peab tagama teile laua taga ülima austuse ja püüab seda teha. On õiglane anda neile sama tagasi, kui olete nende külaline. Ärge olge serveri suhtes pretensioonikas ega leppiv, sest arvate, et nad on inimkonna totemi masti kohal sinust madalamad.
Tee seda
Kasutage lugupidavaid sõnu, mida server teiega koos patroonina kasutab. Need sõnad on meile kõigile alates väikesest peale õpetatud ja neid on tõesti lihtne öelda. Need sõnad hõlmavad "palun", kui midagi küsite, "aitäh", kui teile midagi antakse või tehakse teie heaks, või "võtke aega", kui näete, et restoran / server on hõivatud. On soovitatav, et räägiksite serveriga nii, nagu oleksite teie emakese kodus külaline. Teisisõnu, te ei tohiks kunagi käituda nii, nagu midagi oleks teile võlgu, lihtsalt sellepärast, et teie tagumik asub restoranis. See tuleb ülbena ja on väga ebameeldiv, kui peaksin seda ootama.
Tee seda
Ärge kunagi kartke komplimente anda. Komplimendid on alati aktsepteeritavad ja hinnatud. Ärge kunagi mõelge, et serveri nägu või haldurile komplimenteerimine on ajaraiskamine või asi, millest keegi enam ei hooli. Ükskõik, kas aplodeerite serverile nende toimivuse eest otse või tõmbate haldurit kõrvale ja räägite neile, kui nauditav teie server oli - serverid ja haldurid hindavad seda alati väga. See on hea tunne, kui server seda kuuleb ja suurendab ausalt kogu ülejäänud öö nende jõudlust.
Tee seda
Tutvuge oma serveriga (isegi natuke). Serveri elu on aeg-ajalt väga robottne ja ajuvaba, sest nad peavad oma laua jaoks vastuvõetavaks ja sõbralikuks ütlema ühesuguseid 5-10 asja laua taga. Selle ahela katkestamiseks võite lihtsalt proovida natuke rohkem oma serveriga rääkida ja tundma õppida, kui lihtsalt teada nende eesnime, mille nad laua taga tervitamisel ütlesid. Isegi kui see tähendab neile lihtsalt öelda, et teie lapselapsel on sama eesnimi kui neil, või öelda, et nad näevad välja nagu keegi, keda tunnete.
  • Proovige esitada küsimusi, mida paljud näevad klišeeliste vestluste alustajatena. Küsimuste hulka kuuluvad "kust sa pärit oled?", "Kas sa lähed kooli?" Ja "mis on su peamine?" Pidage meeles serveri ilmset vanust. Isegi need põhilised inimsuhted muudavad serveri kord-ajalt teie laua juurde naasmise palju lihtsamaks ja nauditavamaks. Ja see purustab selle ajuvaba robotiserverite ahela, mis hõlmab lihtsalt laudade libisemist, ja viib selle isikupärasemale ja humanistlikumale tasemele, mis on kasulik nii külalisele kui ka serverile.
Tee seda
Hoidke kontrolli oma lapse / laste üle restoranisse tulles. Laste ootamine võib olla ka kõige keerulisem serveriks olemise osa selle lapsega kaasas käimise tõttu. Kui soovite, et teie laps annaks serverile kontakti ja ütleks "palun" ja "tänan", kui ta tellib, on suurepärane.
  • Veenduge, et teie laps teaks, et laua või põranda segamine, kogu restoranis karjumine ja hõivatud käigutees ringi jooksmine on kõik lubamatud käitumisviisid. Kui lapsevanem teeb kõiki neid asju - ja, öeldes lihtsalt vanemaks -, ei muuda see mitte ainult paremaks selle lapse restoranikülastust, vaid muudab rõõmu ka serveri kogemustest teie konkreetse lauaga.
Tee seda
Kui server jõuab lauale, laske oma tellimus valmis teha. Server ei kiirusta kunagi teie ja teie poole kiiret tellimist. Kui aga server tuleb teie laua juurde ja küsib „kas kõik on tellimiseks valmis?” Ja kui teie kui grupp vastab „jah”, peaks see tellimus olema valmis. Laske toode ja kõik selle muudatused, mida tellite, valmis, kui ütlete, et olete valmis. Ärge öelge, et olete valmis tellima, kui te seda pole. Kui on käes kord tellida, ärge küsige paljusid küsimusi või ärge lihtsalt teage, mida soovite tellida.
Tee seda
Aidake serveril oma nõud laua tagant puhastada. Kui olete taldriku valmis teinud, olgu see siis leivaplaat, eelroog taldrik, jagamisplaat, magustoidu taldrik, entrée taldrik või tühjad tassid, aidake neil lihtsalt laua tagant lahti tulla, kui teie server tuleb tühjendama laud. Kellelegi ei meeldi istuda määrdunud taldrikute ja tassidega künka ees ja server teab seda.
  • Üks serveri tööülesandeid on laua ette bussimine, mis tähendab, et ta puhastab iga kord laua tagant nii palju valmis tassi ja taldrikuid, kui nad teie juurde tagasi tulevad. Aidake ennast ja oma serverit, virnates taldrikud, andes need serverile ja pannes määrdunud / valmis tassid ja taldrikud laua serva.

Kallutamise juhend

Kallutamise juhend
Kui lõpparve kogusumma on 34,65 dollarit, kasutage kalkulaatorit või lihtsat vaimset matemaatikat (soovitatav).
  • Kalkulaator - sisestage 34,65 (koguarve) ja korrutage see 0,20 (20%) = 6,93-ga. See arv võrdub 6,93 dollariga ja on täpselt 20% näpunäide sellel arvel.
  • Vaimne matemaatika - kui teha vaimset matemaatikat, et tipi koguarv välja mõelda, on kõige lihtsam vaadata lihtsalt tšeki esimest primaarnumbrit (numbreid) ja korrutada see lihtsalt 2-ga, mis on 20% tipu mõõtmiseks. Selle kontrolli esmase numbri väärtus on 3 ja 3 x 2 arv on 6. See on väiksem kui näpunäide, mis meil kalkulaatori kasutamisel ülal on, seega tuleb ümardamisprotsess mängida. Kui koguarvu teine ​​arv on 5 või enam, peate ümardama ja lisama veel ühe dollari. Kuna see kontroll ümardatuna võrdub 35 dollariga (või 3,5 teie vaimse matemaatika huvides). Nüüd teete 3 x 2 asemel 3,5 x 2. See annab teile 7-dollarise näpunäite (mis on põhimõtteliselt võrdne 6,93-ga, mille saime kalkulaatori kasutamisel).
Kallutamise juhend
Kui teie lõpparve on kokku 27,32 dollarit, kasutage selle lõpparve kalkulaatorit. 27,32 x, 20 (20%) = 5,464. Õige ümardamise korral oleks see 5,50 dollarit nõuannet.
  • Vaimse matemaatika lähenemisviisi korral tehke lihtsalt 2,7 (esmane number) x 2 (20%) ja tulete 5,4. Te purustate selle tipuni ja jõuate 5,40 dollarini. Nüüd on see patroonina ainult rusikareegel. Võite selle jätta 5,40 dollarile või ümardada kergemale numbrile ja tulla 6,00 dollarini.
  • Selle näite idiootide juhend vaimse matemaatika kohta (see kehtib kõigi teiste näidete puhul): ümardage 2,7 kuni lihtsa arvuni 3. Tehke selle esimene arv, mis on korrutatud 2-ga (20%): 3 x 2 = 6 dollarit. See idiootide juhend vaimse matemaatika kohta on lihtsaim lähenemisviis.
Kallutamise juhend
Kui teie lõpparve summa on kokku 121,38 dollarit: Selle näite puhul sukelduge kõigepealt vaimse matemaatika juurde. Seega, kuna arve on 121 ja on kolmekohaline, on selle arve esmane number nüüd kahe numbri asemel kaks, nagu on näidatud kahes esimeses näites. See arv on antud juhul 12. Tehke sama lähenemisviis nagu kahes esimeses näites ja tehke arve number 1, mis antud juhul on 12, ja korrutage see 2-ga (näpunäide 20%) ja tulete 24. Seetõttu peaksite jätma minimaalselt 24 dollarit teie server sellel arvel.
  • Kasutage kalkulaatorit. Seega 121,38 x .20 = 24,276. Mis võrdub 24 dollariga, kuhu jõudsime teie palju lihtsama ja kiirema vaimse matemaatika lähenemisega.
Kallutamise juhend
Kui lõpparve summa on kokku 66,89 dollarit, siis tehke oma põhinumber, mis antud juhul on 6. Sellele järgnev arv on aga veel 6, nii et saate oma esmase numbri ümardada kuni 7. Seejärel korrutage 7 x 2 (ots on 20%) ja tulge numbriks 14. Näpunäide, mille jaoks selle arve jaoks jätaksite, oleks 14 dollarit. See on lihtne!
Kallutamise juhend
Kui teie lõpparve suurus on 234,56 dollarit, siis tehke oma peamine number, mis antud juhul on 23 (kuna teie lõpparve jaoks on tegemist kolmekordse numbriga). Tehke see põhinumber 23 ja korrutage see 2-ga (20%) ning saate 46. Näpunäide, mille selle arve jaoks jätaksite, oleks 46 dollarit.
Kallutamise juhend
Kui teie lõpparve summa on 72,33 dollarit, korrutage esmane number (7) 20-protsendilise gabariidiga (2). 7 x 2 = 14 dollarit. Ja seal see teil on. Selle tšeki jaoks jätaksite 14 dollarit näpunäidet.
Kallutamise juhend
Pidage meeles, et maailmas on kohti, kus ladestamine pole kohustuslik. Suurbritannias ei pea te kallutama. Mõnes kohas on näpunäited tasu hästi tehtud töö eest, mitte aga napp palk.
Mis puutub vaevatasu, siis on see veelgi lihtsam. 6 või enama täiskasvanu peol lisab restoran teie lõpparvele automaatselt 18-protsendilise vaevatasu. Arvestus on teie jaoks juba tehtud kontrolli allosas ja suur rasvases kirjas on teie summa, maks ja lisatasu. Peate maksma just selle numbri ja olete oma arve tasunud ning serverile piisavalt kallutanud. Ilmselt ei ole 18% 20%, kuid 18% on teie serverile rohkem kui aktsepteeritav näpunäide. 20% kasutatakse lihtsalt seetõttu, et tavaliste patroonide jaoks, kes ei tule kokku suurte erakondadega, kelle arve lisatakse automaatselt tasuta, on palju lihtsam arvutada.
l-groop.com © 2020