Kuidas olla hea baaridaam

Käivitusriba võib olla pingutav ja peate võib-olla kokku puutuma mõne ebameeldiva või kannatamatu inimesega. Lugege edasi, et teada saada, kuidas saate jätta hea mulje ja hoida oma kliente õnnelikena.
Olla hea isiksus. Suur naerata teeb klientidele alati muret. Ole alati viisakas ja sõbralik; natuke põske läheb aeg-ajalt mööda. Isegi kui olete hõivatud, peab teie teenindatav klient tundma, nagu oleks teil kogu tähelepanu. Vastake nende küsimustele ja kui te ei saa, siis leidke keegi, kes suudab. Kui nad pole kindel, mida tellida, küsige, mis neile meeldib, ja tehke selle põhjal ettepanekuid. Teate selle kohta, mis baari taga on, rohkem kui nemad, nii et aitake nad välja! Võib-olla tutvustate neile lihtsalt nende uut lemmikjooki.
  • See paneb nad rohkem tagasi tulema ja nad võivad teid kaitsta ebaviisakate klientide eest.
Harjutage mitme ülesande täitmist ja kiiret serveerimist isegi vabal ajal. See hoiab teid tegelikul üritusel vigu tegemast või aeglustamast teiste teiega töötavate inimeste tööd.
Töötage nii kiiresti kui võimalik. Baarides olevad kliendid vihkavad oodata.
Jäta näod meelde. See aitab teil tellimuse kätte saada õigele kliendile. Kui inimesed on tavalised, pidage meeles nende nimesid ja tavalisi korraldusi. Külastajad ilmuvad ikka ja jälle sisse ja muidugi soovite neile jätta hea mulje, vastasel juhul ei tule nad kunagi tagasi. Kuid teie tavalised on need, kes käivad öösel üleöö, need, kes maksavad teie palka. Vestelge nendega, võtke aega, et neid tundma õppida ja seda, mida neile meeldib juua. Kui tavaline inimene saab baarist neid jooma otsides sisse kõndida, sest kui nägite neid üle tänava kõndimas, et sisse tulla, tunnevad nad end väärtustatuna ja hindavad seda, et võtsite aega, et vaadata, mis neile meeldib.
Jääge tagasihoidlikuks, kui tavaline soovib teile jooki osta, siis ärge kallake kõige kallima peale. Nii võite tulevikus saada rohkem jooke ja tunduda distsiplineeritud.
Looge oma klientidega silmside ja hoidke seda nendega rääkides. Ära näi igav ega segane.
Hoidke jahe. Ära lase inimestel ebaviisakate kommentaaridega teid hirmutada. Teete stressirohket tööd. Kui neil on probleeme, suunake nad halduri juurde, selle asemel et lasta teil ennast valida. See aeglustab asju lihtsalt ja murrab teie keskendumisvõime.
Õppige oma kolleegidelt. Kui olete baaritööga alustanud, küsige, mida peate tegema. Inimesed vihkavad uusi töötajaid, kes seisavad ootamas, et neile öeldaks, mida teha. Küsige. Ja kui näete, et keegi teeb midagi, mida te ei tea, kuidas teha, paluge tal seda näidata. Mida kiiremini saate teada, mida teilt oodatakse ja kuidas tünni vahetada, seda tõenäolisemalt pakutakse teile rohkem vahetusi ja seda kasulikumad olete lati taga.
Hoidke latt puhas ja korras. Eemaldage taldrikud laudadest ja puhastage lauad, koguge klaasid, peske ja pange minema. Hoidke latt puhas ja pühkige mahavoolanud pinnad. Hoidke põrand mopiga ja kuiv, et te ei libiseks. Hoidke külmikud varudes. Viimane asi, mida kliendid näha tahavad, on räpane baar, lauad, mis on täidetud kasutatud taldrikutega, kuna neil pole kuhugi istuda, ja baari tulles ei taha nad märgade varrukatega saada. Töötajad ei soovi, et peaksin iga 5 minuti tagant laoruumi / keldrisse jooksma, kuna külmkapid on tühjad. Jääge nende asjade juurde.
Tehke ettepanekuid. Kliendid küsivad sageli, kas teil on jooke / toitu või kus nad saavad käia live-bände vaatamas jne. Kui teil küsitakse regulaarselt sama asja, mida teil pole, siis soovitage seda oma ülemusele. Kliendid on parim viis teada saada, mida turg soovib, kuna nad on teie turg. Kui kliendid teavad, et saate midagi nende jaoks, kui nad seda küsivad, tulevad nad tõenäolisemalt ikka ja jälle tagasi.
Pidage kinni seadusest. Alaealiste alkoholitarbimine ja narkootikumide tarbimine on ebaseaduslik. Laske sellel üks kord libiseda ja see on see, mille pärast teie riba saab tuntuks. See toob teile halva maine ja võib-olla suletakse teie baar. Ära tee seda!
Planeeri / soovita üritusi. Üldiselt saate teada, milliseid tegevusi teie kliendid armastavad, ja mis oleks parem viis uute klientide uksele meelitamiseks kui ürituste korraldamine? Ükskõik, kas see on elav muusika, komöödia, eripakkumised nagu näiteks Happy hour või siidripeod, hoiab see teie baari elavana ja erksana.
Ole esinduslik. Igal inimesel on oma moetunnetus ja stiil, kuid veenduge, et olete esinduslik. Kandke puhtaid riideid, veenduge, et te ei lõhnaks ja juuksed oleksid korras. Harjake hambaid, ärge kandke hakitud küünelakki. Kui inimestel on sinust halb mulje või nad võivad sind kaugelt nuusutada, siis ei taha nad tõenäoliselt su baaris juua!
Ära võta isiklikku elu tööle, su töö peaks olema nauditav. Kui teil on halb päev, võltsige alguses naeratus, siis peaks see paremaks minema.
Proovige inimesi naerma ajada, see loob hea õhkkonna! Te peaksite saama oma näpunäiteid kahekordistada!
Kui pakute toitu oma baaris, veenduge, et teie lauad oleksid hoolitsetud. Küsige klientidelt, kas kõik on korras - kui mõni suutäis on olnud, on ideaalne aeg küsida; kui midagi on valesti, siis see vajab sorteerimist, mitte siis, kui nad on oma söögi juba lõpetanud. Samal ajal ärge küsige nende käest iga 5 minuti tagant, vastasel juhul lähevad nad pahaseks ja tunnevad, et olete pealetükkiv. Paljud pubide / restoranide lauad ei telli pärast esimest vooru pärast söömist rohkem jooke, kui nad on vestlusringis või naudivad sööki, nii et kui näete, et nende prillid on tühjad, tehke need uuesti täitmiseks ja viige laud neile.
Seisa maapinnal. Kui klient on ebaviisakas või solvav, olge viisakas, kuid seiske kindlalt. Teil on hea õigus valida, kas mitte kedagi teenida.
Olge teravmeelne, olge ettevaatlik. Mõni inimene on joobes olles väga tundlik. Sellele võivad järgneda vihased puhangud.
Ärge olge riukalik ega suhtuge tavapärastesse või klientidesse.
Ärge jooge oma baari taga! Mõni baar lubab küll tööl juua, kuid ära joo purju. Kui olete purjus, kui üritate juhtida purjus inimesi täis baari, ei lähe see kunagi tööle. Lisaks kasutavad kliendid teie seisundit ära ega austa teie volitusi
Banter võib olla suurepärane baari töötajate ja klientide vahel, kuid teadke oma piire ja seda, kellega räägite. Ärge olge oma klientide suhtes kohatu, solvav ega vannu.
l-groop.com © 2020