Kuidas grillida praadi

Grillipihvi valmistatakse traditsiooniliselt väligrilli abil, kuid grillpihvi maitset saate siiski nautida, isegi kui peate seda küpsetama siseruumides. Siseruumides praade grillides peate jäljendama väligrilli küpsetusprotsessi, tugevdades samal ajal maitset ka suitsuste maitseainetega.

Esimene meetod: Grillimine õues

Esimene meetod: Grillimine õues
Kuumuta grill. Kuumutage söe- või gaasigrilli kõrge kuumuse jaoks. Kui saate grilli temperatuuri seada, seadke selle minimaalseks temperatuuriks 450 kraadi Fahrenheiti (230 kraadi). [1]
  • Kui te ei saa temperatuuri reguleerida, hoidke oma kätt ettevaatlikult resti küljest 4 tolli (10 cm) kaugusel. Seda peaksite seal mugavalt hoidma vaid ühe sekundi või vähem, kui grill on piisavalt kuum.
Esimene meetod: Grillimine õues
Õlitage grillresti. Pühkige puhas grillrest piisavalt taimeõliga, et pind kergelt kataks. See aitab vältida liha kleepumist selle küpsetamise ajal.
  • Pange tähele, et ka grillvõre peab enne õlitamist olema puhas; vastasel juhul võivad praed ikkagi pinna külge kleepuda. Kui te ei puhastanud grilli eelmisel kasutamisel, tehke seda nüüd, puhastades resti raskeveokite grillharjaga.
Esimene meetod: Grillimine õues
Maitsesta liha. Pintselda praadi mõlemad pooled kergelt taimeõliga, siis puista mõlemad soola ja pipraga.
  • Praad peaks enne sellega töötamist olema toatemperatuuril. Vastasel juhul võib liha küpseda ebaühtlaselt ja võib muutuda karmiks.
  • Enne soola lisamist oodake, kuni olete valmis toiduvalmistamiseks. Kuna sool võib lihast niiskuse välja tõmmata, võib praad liiga kaua seista, kui praad muutub kuivaks ja sitkeks.
Esimene meetod: Grillimine õues
Asetage praad grillile. Viige praad grillile, asetades selle otsese kuumuse kohale.
  • Ideaalis peaksite liha siginat kuulma kohe, kui see kuumale grillile jõuab.
  • Hoidke praadide vahel veidi ruumi ja ärge grillige üle. Ülerahvastatus võib takistada praadide ühtlast küpsetamist.
Esimene meetod: Grillimine õues
Pöörake üks kord. Pika käepidemega haaknõeltega keerake praad 1–3 minuti möödudes või kui liha tõuseb kergelt restast.
  • Pihvi peaksite keerama ainult üks kord, kui see küpsetab. Liiga sageli keerates ei pruugi see moodustada kaubamärgi grillkoorikut ja võib seetõttu osa mahladest kaduda.
  • Grillikahvli asemel kasutage tangid. Kahvlid torkavad liha sisse ja selle mahlad saavad otsa.
Esimene meetod: Grillimine õues
Küpsetage praad, kuni see on valmis. Allesjäänud küpsetusaeg varieerub sõltuvalt praadi paksusest ja sellest, kui põhjalikult soovite seda küpsetada, kuid enamik praade valmib veel 2–8 minuti jooksul.
  • Parim viis dreenituse määramiseks on kontrollida praadi sisetemperatuuri lihatermomeetri abil. Harv: 120–125 kraadi Fahrenheiti järgi (49–52 kraadi) Keskmine - harv: 130–135 kraadi Fahrenheiti kraadi (54–5 kraadi Celsiuse järgi) Keskmine: 140–145 kraadi Fahrenheiti kraadi (60–63 kraadi Celsiuse järgi) Keskmine-kaev: 150 kuni 155 kraadi Fahrenheiti järgi (66–68 kraadi) Hästi tehtud: 160 kraadi Fahrenheiti järgi (71 kraadi Celsiuse järgi)
  • Liha tekstuur võib näidata ka liha õrnust. Harv liha on pehme, kui seda tangide seljaga vajutada. Keskmine liha on kevadine, kuid pisut tihke. Hästi tehtud liha tuleb väga kindel.
Esimene meetod: Grillimine õues
Lase puhata. Kui praad on saavutanud soovitud õrnuse, eemaldage see grillilt ja laske sellel umbes viis minutit oma lõikelaual puhata.
  • Selle aja jooksul jaotavad mahlad kogu liha ühtlasemalt. Liiga varakult tükeldades kaotate need mahlad.
  • Kuumuse vältimiseks katke praad lõdvalt fooliumiga, kuna see puhkab.
Esimene meetod: Grillimine õues
Serveeri. Grillimisprotsessi sellel hetkel peaks praad olema tehtud ja nautimiseks valmis.

Teine meetod: grillimine siseruumides

Teine meetod: grillimine siseruumides
Kuumuta grill kõrgel kuumusel. Lülitage elektriline grill kõrgele kuumusele. Laske sellel soojeneda vähemalt 5 minutit. [2]
  • Enne praadide lisamist peab grill olema võimalikult kuum. Kui teil on temperatuurilülitiga grill, seadke selle minimaalseks temperatuuriks 450 kraadi Fahrenheiti (230 kraadi).
Teine meetod: grillimine siseruumides
Maitsesta praed. Pintselda vedel suits iga praadi mõlemale küljele, seejärel puista mõlemad pooled suitsutatud paprika ja suitsusoolaga üle.
  • Vedel suits on loodusliku tootega, mida on maitsestatud tõelise grillisuitsuga, muutes selle suurepäraseks võimaluseks siseruumides küpsetatud lihale välistingimustes grillimaitse lisamiseks. [3] X Uurimisallikas
  • Suitsulise grillimaitse edasiseks tugevdamiseks kasutage tavaliste mittesuitsuliste alternatiivide asemel suitsutatud paprikat ja suitsutatud soola. Lisage neid vürtse siiski säästlikult, et vältida liha üle maitsestamist.
  • Pange tähele ka seda, et praed peaksid enne nendega töötamist olema toatemperatuuril ja maitsestage praed vahetult enne nende grillimist, nii et soolal poleks aega liha sisemistest mahladest välja tõmmata.
Teine meetod: grillimine siseruumides
Asetage praed grillile. Asetage maitsestatud praed otse eelkuumutatud grillile.
  • Igasugused elektrilised sisegrillid töötavad, kuid peate grillimisviisist lähtuvalt pisut grillimistehnikat muutma. Ühepoolsete avatud grillide korral pange praed lihtsalt tasaseks. Kaanega ühepoolsete grillide korral pange praed tasaseks ja katke grill kaanega. Kahepoolsete pressigrillide jaoks pange praed alumisele grillplaadile ja sulgege ettevaatlikult pealmine ülemine grillplaat.
Teine meetod: grillimine siseruumides
Keerake praed vastavalt vajadusele. 1–3 minuti pärast kasutage mõlemat praadi teisele küljele tangidega.
  • Pange tähele, et see on vajalik ainult ühepoolsete grillide puhul. Kahepoolse pressigrilli kasutamisel ärge klappige praade.
  • Pöörake praed ainult üks kord kogu keetmise ajal.
  • Pihvi saab pöörata ka 90 kraadi (1/4 pööret), kui soovite luua grillimise ristumisi.
Teine meetod: grillimine siseruumides
Keetke soovitud helluseni. Grillige praade veel 2–9 minutit, sõltuvalt sellest, kui heeliku taset soovite.
  • Ühepoolsed avatud grillid võtavad kõige rohkem aega, ühepoolsed suletud grillid on mõnevõrra kiiremad ja kahepoolsed pressigrillid on kiireimad.
  • Katsetage tangidega liha tekstuuri. Harv ja keskmiselt harv praad on väga pehme. Keskmise ja keskmise süvendiga praad on kevadised, pisut püsivad. Hästi tehtud praed on väga kindlad.
  • Tugevust saate kontrollida ka lihatermomeetri sisestamisega praadi paksemasse ossa: Harv: 120–125 kraadi Fahrenheiti (49–52 kraadi) keskmiselt Harv: 130–135 kraadi Fahrenheiti (54–5 kraadi), keskmine : 140–145 kraadi Fahrenheiti järgi (60–63 kraadi Celsiuse järgi) Keskmine ja kaev: 150–155 kraadi Fahrenheiti (66–68 kraadi Celsiuse järgi) hästi tehtud: 160 kraadi Fahrenheiti (71 kraadi Celsiuse järgi).
Teine meetod: grillimine siseruumides
Lase lihal puhata. Tõmmake valmis praed grillilt ära ja laske neil 5 minutit puhata eraldi taldrikul.
  • Selle aja jooksul võiksite pihud lõdvalt alumiiniumfooliumiga katta, et need ei saaks külmaks.
  • Kui praed puhkavad, tagab mahlade ühtlane jaotumine kogu liha.
Teine meetod: grillimine siseruumides
Serveeri. Praed peaksid olema nautimiseks valmis ja nende maitse peaks sarnanema väligrilli maitsega.

Kolmas meetod: grillivaba grill

Kolmas meetod: grillivaba grill
Kuumuta ahi temperatuurini 500 kraadi Fahrenheiti (260 kraadi). Asetage malmist pann ahju, kuna see soojeneb. [4]
  • Esmane keetmine toimub pliidil, kuid pann kuuma ahju pannes laseb sellel enne praadide lisamist mõnusalt ja kuumaks muutuda.
  • Selleks võite kasutada tavalist malmist pannil olevat kannu, kuid veelgi ehtsama grillielamuse saamiseks vali malmist grillpann. Parimatel grillpannidel on madalad küljed, teravad restid ja ümar kuju. [5] X Uurimisallikas
Kolmas meetod: grillivaba grill
Maitsesta praed. Pühkige õli ja vedel suits iga praadi mõlemale küljele. Maitsesta mõlemad pooled ka suitsusoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
  • Ideaalis peaksid praed olema enne maitsestamist toatemperatuuril. Külmad praed võivad küpsetada ebaühtlaselt ja võivad ära kuivada.
  • Nii vedel suits kui ka suitsutatud sool annavad lihale suitsuse maitse, jäljendades sellega väligrilli maitset.
Kolmas meetod: grillivaba grill
Viige malmist pann pliidile. Eemaldage pann ahjust ja asetage see pliidile. Seadke pliidi kuumus kõrgeks ja laske pannil veel 4-5 minutit soojeneda.
  • Vahepeal vähendage ahju kuumust temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (175 kraadi Celsiuse järgi).
Kolmas meetod: grillivaba grill
Otsige praade mõlemalt poolt. Asetage praed kuumale pannile ja laske neil 2–4 minutit küpseda. Pärast esimese külje valmimist pöörake praed teisele poole ja keetke veel 2–4 minutit.
  • Pihvid on valmis klappima, kui esimesel küljel on kuldpruun koorik. Pange tähele ka seda, et liha peaks panni põhjast kergelt vabanema.
  • Pöörake praed ainult üks kord. Liiga sageli neid keerates raskendab väljast välja krõbistamine.
Kolmas meetod: grillivaba grill
Pange pann ahju tagasi. Lülitage pliit välja ja asetage pann tagasi kuuma ahju.
Kolmas meetod: grillivaba grill
Keetke, kuni see on valmis. Laske praadidel keetmist jätkata, kuni need saavutavad soovitud heleduse taseme. Täpne ajakogus varieerub sõltuvalt praadide paksusest ja vajalikust annuseastmest, kuid protsess võib võtta veel 8–15 minutit. [6]
  • Kontrollige lihatermomeetri abil sisetemperatuuri, et kontrollida tudenguse taset. Harv: 120–125 kraadi Fahrenheiti järgi (49–52 kraadi Celsiuse järgi) Keskmine - harv: 130–135 kraadi Fahrenheiti kraadi (54–5 kraadi Celsiuse järgi) Keskmine: 140–145 kraadi Fahrenheiti kraadi (60–63 kraadi Celsiuse järgi) Keskmine-kaev: 150 kuni 155 kraadi Fahrenheiti järgi (66–68 kraadi) Hästi tehtud: 160 kraadi Fahrenheiti järgi (71 kraadi Celsiuse järgi)
Kolmas meetod: grillivaba grill
Laske praed puhata. Eemaldage valmis praed kuumast ahjust ja võtke need kuumalt pannilt välja. Asetage liha taldrikule või taldrikule, laske sellel umbes 5 minutit puhata.
  • Puhkeperiood võimaldab mahladel kogu liha ümber jaotada. Lõikamine praele enne selle puhkamist võib need mahlad välja pääseda, tekitades selle tulemuseks kuiva, nätske praadi.
  • Soovi korral võite praed lõdvalt katta alumiiniumfooliumiga, et nad ei kaotaks liiga palju soojust. Ärge jätke neid siiski pannile, sest nii jätkatakse liha keetmist.
Kolmas meetod: grillivaba grill
Serveeri. Praed peaksid olema tehtud ja nautimiseks valmis. Pealegi peaksite liha hammustades märkama maitset, mis sarnaneb väligrilli maitsele.
Grilli küpsetamiseks praadi valides otsige jaotustükke, mille liha on marmorjas väikeses koguses. Rasv peaks hoidma praadi niiske ja õrna.
l-groop.com © 2020