Kuidas grillida rinnas

Rinnakorvi grillimisel on edu võti madal kuumus ja aeglane küpsetusaeg. Samuti on oluline omada õigeid seadmeid, mis sisaldavad söegrilli ja puitlaastud, et anda lihale rikkalik, suitsune maitse. Kannatlikkus on ilmselt kõige olulisem asi, kui tegemist on rinnatüki grillimisega. Kui teil on varuks mitu tundi vaba aega, saate teha õrna, mahlaka veiselihakoore, mis on teie sõpradele ja perele kindlasti muljetavaldav järgmisel grillimisel.

Veendumaks, et rinnaosa on grillimiseks valmis

Veendumaks, et rinnaosa on grillimiseks valmis
Osta oma rinnaosa. Niiske, mahlase, grillitud rinnaesise jaoks valige lihatükk, mille ühel küljel on rasvakiht umbes 1,27-sentimeetrine (1,27 cm) paks. Eduka grilli tagamiseks ostke paksu rasvakihiga 5–6 naela (2,25–2,75 kg) rinnaosa. [1]
  • Parimate tulemuste saamiseks vali rinnatükk, mis on USDA Choice või parem liha. Lihunikul ei pruugi neid lihatükke olla, seega peate võib-olla seda küsima. Mõnel juhul peate võib-olla isegi selle eritellima. [2] X Uurimisallikas
  • Niiske lihatüki tagamiseks otsige nähtavate rasvasisaldusega rinnaosa.
Veendumaks, et rinnaosa on grillimiseks valmis
Loputage rinnaosa. Paki lahti oma rinnatükk ja lase sellel loputada mitu minutit külma voolava vee all. Patsutage liha paberrätikutega ettevaatlikult kuivaks ja pange see korraks kõrvale. [3]
  • Kui rinnal olev rasvakiht on paksem kui 1,27-tolline (1,27 cm), lõigake see allapoole terava noaga. Võite minna nii õhukeseks, kui ¼-tolline (0,6 cm).
Veendumaks, et rinnaosa on grillimiseks valmis
Kombineerige vürtsid hõõruda ja kandke rinnaosale. Segage väikeses kausis kokku 1 spl (14,8 ml) (17 g) jämedat soola, näiteks koššeri- või meresoola, 1 spl (14,8 ml) (7,5 g) tšillipulbrit, 2 tl (4 g) suhkrut. , 1 tl (2 g) jahvatatud musta pipart ja 1 tl (3 g) jahvatatud köömenit, kuni need on hästi ühendatud. Hõõruge vürtsisegu kogu rinnal, nii et see oleks täielikult kaetud. [4]
  • Hõõrule saate sõltuvalt eelistustest lisada muid vürtse või maitseaineid. Mõnede kaalutavate võimaluste hulka kuuluvad kuiv sinep, granuleeritud küüslauk, Cayenne pulber, kuivatatud pune ja paprika.
Veendumaks, et rinnaosa on grillimiseks valmis
Mähi rinnatükk plastikust ja kuumuta külmkapis. Kui olete rinnakorvi vürtsiseguga hõõrunud, katke see kilemähisega. Laske sellel külmkapis taheneda 4–8 tundi, nii et vürtside maitsel oleks aega lihasse tungida. [5]
  • Kui teil on piisavalt aega, võite selle sammu vahele jätta. Rindkere on endiselt maitsekas, kui küpsetate selle kohe pärast hõõruda.

Grilli seadistamine

Grilli seadistamine
Leota oma hakkpuitu. Räätsale maitsva suitsuse maitse saamiseks peate selle puidulaastudega grillima. Võtke 6 tassi hickory või mesquite laastu ja leotage neid tund aega puidu katmiseks piisavalt külmas vees. Kui tund on möödas, tühjendage vesi laastudest, et nad oleksid grilliks valmis. [6]
  • Kui kasutate oma grillis puidutükke, pole neid vaja eelnevalt leotada. Tegelikult võib puidutükkide leotamine nende põlemiseks kauem aega võtta.
Grilli seadistamine
Süütage süsi korstna juuretises. Kui olete valmis oma grilli alustama, asetage süsi a korstna starter . Söe süütamiseks kasutage elektrilist starterit või kergemat vedelikku ja laske tükkidel põleda, kuni need on punased. [7]
Grilli seadistamine
Asetage kuumad söed grilli mõlemale küljele. Kui söetükid on kuumad ja punased, lisage need grilli põhja. Looge kindlasti kaks vaia, üks mõlemal grilli küljel, mille keskosa on söest vaba. [8]
  • Mõnel grillil on spetsiaalsed korvid, mis on mõeldud süsi hoidmiseks mõlemal pool grilli asuvates vaiades. Kui teie mudelil on neid, võite söed korvidesse paigutada.
Grilli seadistamine
Seadke söehunnikute vahele tilguti. Kui grillite seda, võib rasv küpseda rinnal ja te ei soovi, et see jõuaks söele. Rasva või muu prahi, mis võib lihalt maha kukkuda, leidmiseks asetage kahe kivisöe vahel hõõrumispott resti keskele. [9]
  • Odav fooliumpann sobib hästi teie grilli tilgapanniks.
Grilli seadistamine
Lisage hakkepuit ja sisestage rest. Kui puusüsi ja tilguti on paigas, viska iga kivisöevaia juurde ¾ tassi (177 g) puidulaastu kokku 1,5 tassi (354 g). Järgmisena asetage rest söe ja hakkpuidu kohale, et grillimiseks valmistuda. [10]

Rinde keetmine ja serveerimine

Rinde keetmine ja serveerimine
Asetage rinnaosa pannile. Kui olete valmis rinnatisi grillima, eemaldage see külmkapist ja keerake see lahti. Asetage see alumiiniumnõusse, kuid veenduge, et rasvakihiga külg oleks ülespoole. [11]
  • Kui teil pole rinnaosa jaoks panni, saate selle ise teha, kasutades kahte tugevat alumiiniumfooliumi lehte.
Rinde keetmine ja serveerimine
Pange pann grillile ja grillige rinnatükki, kuni see kergelt puruneb. Asetage pann koos rinnaga resti keskele, nii et see ei paikneks otse kummagi süsi ja puitlaastude kohal. Küpsetage rinnatükki seni, kuni saate seda sõrmedega tükeldada, mis võtab tavaliselt sõltuvalt rinnaosa suurusest 6 kuni 8 tundi. [12]
  • Puitlaastud suitsu püüdmiseks ja liha maitsestamiseks sulgege kindlasti grillikaas.
  • Liha üleküpsetamise vältimiseks on oluline liha regulaarselt grillimise ajal kontrollida. Pöörake 6-tunnise märgini jõudmisel tähelepanelikumalt ja liha on valmistamisele lähemal.
  • Kui rinnatükki grillitakse, vürtsitage liha perioodiliselt pannil olevate mahladega, et lisada maitset ja hoida niiske.
  • Kui rinnatükk grillib, peate iga tund grillile lisama värsket sütt ja hakke. Viska grillil mõlemale küljele umbes 10–12 värsket söe, et see kuumaks jääks. Kui sütt süttinud esimese kolme tunni jooksul grillite, lisage mõlemale küljele umbes ¾ tassi (177 g) puidulaastu.
Rinde keetmine ja serveerimine
Võtke rinnatükk grillilt ära ja laske puhata. Kui rinnatükk on piisavalt õrn, et seda kergelt hakkida, eemaldage pann grillilt. Laske sellel puhata ohutul pinnal umbes 15 minutit, nii et mahladel oleks aega kogu liha ümber jaotada. [13]
  • Rindkere soojana hoidmiseks mähkige fooliumi tükk selle ülaosale, kuni see puhkab.
Rinde keetmine ja serveerimine
Asetage rinnatükk lõikelauale ja viilutage see õhukeselt. Pärast rinnaosa puhkamist pange see lõikelaud üle. Lõika liha õhukesteks viiludeks, läbides kogu tera. Liha tükeldamiseks võite kasutada oma lemmiktera, nuga või elektrilist nuga. [14]
Rinde keetmine ja serveerimine
Korjake rinnatüki viilud taldrikule ja niristage pannimahlad üle. Kui rinnatükk on tükeldatud, seadke viilud serveerimisvaagenile. Kalla ettevaatlikult pannilt mõned mahlad, millesse see grillis, ja serveeri veel soojana. [15]
  • Võib-olla soovite serveerida rinnatükki oma lemmik-grillikastme küljega.
Rinde keetmine ja serveerimine
Valmis.
Ka teie grillitud rinnatükk saab mähkida alumiiniumfoolium grillimisel liha isoleerimiseks ja mahlade lukustamiseks.
Coleslaw, kartulisalat ja pintooad on kõik ideaalsed küljed grillitud rinnatüki jaoks.
Grillimisel on alati hea mõte, et läheduses oleks tulekustuti, juhuks kui leegid kunagi kontrolli alt väljuvad.
See retsept ei sobi hästi tükeldatud liha tükeldatud lihaga, millel pole paksu rasvakihti. Rasv on vajalik, et rinnatükk oleks niiske ja õrn.
l-groop.com © 2020