Kuidas kana kana moodustada

Praetud hakkimine on küpsetustehnika, mille käigus kana kaetakse röstimise ajal rasvaga, et tekiks niiske liha ja kuldne nahk. [1] Ükskõik, kas olete kogenud kokk või alustate lihtsalt köögis käimist, saate kodus peita mõne lihtsa riistaga. Kui kasutate kalkuniliha, proovite alternatiivseid praadimismeetodeid või grillite, võite kiiresti saada kuldse maitsva kana.

Türgi basteri kasutamine

Türgi basteri kasutamine
Järgige oma lemmikkana retsepti, kuni on aeg röstida. Pange kana ahju temperatuuril, mida teie retsept nõuab. Kõige parem on oma lindu röstida mitte ahjuplaadil, vaid küpsetuspannil, kuna selle mahlad võivad valguda ahju põrandale. [2]
  • Kui teie retsept nõuab köögiviljade röstimist kanaga samal pannil, siis röstige neid eraldi pannil, nii et hautamisvedelik neid üle ei keeks.
  • Kanadel kulub tavaliselt 20 minutit naela (0,45 kg) pluss veel 15 minutit kogu röstimisaega, et nad läbi küpseksid. Kana on valmis, kui sisetemperatuur on lihatermomeetriga jõudnud vähemalt 74 ° C-ni. [3] X Uurimisallikas
Türgi basteri kasutamine
Sulatage mikrolaineahjus 1 tikk võid (1/2 tassi või 110 g). Pakkige lahti 1 kepp võid (1/2 tassi või 110 g) ja asetage see mikrolaineahju ohutusse kaussi. Kuumutage võid 15-sekundiliste intervallidega, kuni see on täielikult sulanud. Kuna kana enda pannil oma rasva koguma hakkamiseks kulub vähe aega, siis röstige kõigepealt lihtsalt võiga. [4]
Türgi basteri kasutamine
Eemaldage oma praepann ahjust 30 minutit ahjus. Seadke oma pann kuumakindlale pinnale, näiteks pliidi ülaosale. Sulgege ahjuuks ja veenduge, et ahi püsib kuumas. Laske läheduses olla oma sulavõi ja kalkuniliha. [5]
Türgi basteri kasutamine
Esitage oma esimene baste. Olge kuuma röstimispanni läheduses ettevaatlik ja pigistage korvi pirn, kuni ots on sulatatud või sisse sukeldatud. Vabastage õrnalt pirnil olev rõhk, mis tõmbab sooja või korvi sisse. Pigistage sibul õrnalt kana kohal, et see sulatatud võiga kaetud oleks. [6]
  • Kana katmiseks tõmmake oma kausist rohkem võid. Kui teil on väga suur kana, võite oma linnu täielikuks katmiseks sulatada natuke rohkem võid.
  • Töötage kiiresti (kuid hoolikalt!), Nii et kana ei oleks ahjust kauem kui minut või kaks. Lase liiga kaua aega basseerida jahtub teie kana ja lisab täiendavat küpsetusaega. [7] X Uurimisallikas
Türgi basteri kasutamine
Pange kuum röstimispann tagasi ahju. Kui asetate röstimispanni tagasi ahju, kandke käte kaitsmiseks ahjukindaid. Seadke taimer 30 minutiks.
Türgi basteri kasutamine
Kui taimer kustub, teostage teine ​​basse. Pärast oma kana ahjust väljavõtmist kasta korvi ots sulatatud kanarasvaga röstimispanni põhjale. Ime see vedelik pesasse ja kasuta kana täielikuks katmiseks. Korda vastavalt vajadusele. [8]
  • Pärast katmist pange kana tagasi ahju.
  • Ärge puudutage basteri toru, kui see on kuuma vedelikku täis. Saate ennast põletada.
Türgi basteri kasutamine
Hauta kana iga 30 minuti tagant, kuni see on täielikult läbi keedetud. Kui arvate, et teie kana on valmis, kasutage kana sisetemperatuuri kontrollimiseks ahjukindlat lihatermomeetrit. Pange termomeetri ots reide, mille valmistamiseks kulub tavaliselt kõige kauem. Kana on valmis, kui sisetemperatuur jõuab 74 ° C-ni. [9]
  • Kui küpsetate ahjus kana osi, mitte tervet kana, küpsetage pigem iga 15-20 minuti tagant, mitte iga 30 minuti tagant. [10] X Uurimisallikas
Türgi basteri kasutamine
Eemaldage oma kana ahjust. Kui teie kana on saavutanud õige temperatuuri, telgige kana fooliumisse ja laske 10 minutit röstimispannil puhata. Viige see köögitangidega lõikelauale. Nikerdage kana ja serveerige. [11]

Alternatiivsete haugamismeetodite proovimine

Alternatiivsete haugamismeetodite proovimine
Kasutage sangpintslit. Proovige kalkuni pesakonna asemel oma kana katmiseks haugaharja. Kastke harja harjased sulatatud või või sulatatud rasva sisse ja värvige kana vedelikuga, kattes selle täielikult. Esitage baste iga 30 minuti järel. [12]
  • Veenduge, et teie hariharjal oleks kuumakindlast materjalist, näiteks silikoonist valmistatud harjased. Kui see ei õnnestu, võib see olla kondiitripintsel, mis pole mõeldud kasutamiseks kõrgel kuumusel.
Alternatiivsete haugamismeetodite proovimine
Kana naha alla asetage või. Jaotage oma kätega külma võikapp mündisuurusteks tükkideks ja pange need kana ja naha vahel ühtlaselt naha ja lihaste vahele. Võimalik, et peate oma käe jaoks ruumi hoidmiseks tõmbama naha kanast ettevaatlikult eemale. [13]
  • See ühekordne baste-meetod sulatab või aeglaselt kana kohal röstides. Ühtki täiendamist ei pea kana kana ahjust välja võtma. Või vürtsitab kana pidevalt.
  • Küpsetamise ajal täiendava maitse saamiseks võite enne kanale lisamist võile lisada vürtse või hakitud ürte.
Alternatiivsete haugamismeetodite proovimine
Kana katmiseks kasutage võist marli. Leotage kiht marli sulatatud võiga ja laske see üle oma eelvalmistatud kanaga. Pange riiviga kaetud kana ahju. Kui kana praeb, tilgub juustuvaipas olev kana kana kohale, hakkides seda ja tekitades kuldse naha. [14]
  • Röstige kana nii kaua, kui teie retsept näitab. Uuesti küpsetamiseks pole vaja ahju avada. Juustukangas teeb teie heaks töö ära.
  • Enne kana serveerimist eemaldage ja visake marli kiht ära.
Alternatiivsete haugamismeetodite proovimine
Rösti kana kana küljelt alla. Alustage kana rinnalülidest allapoole ja keerake röstimisaja poolel rinnal ülespoole. Röstige see ülejäänud aja ahjus, nagu teie retsept juhendab. [15]
  • Köögitangid aitavad teil kuuma kana ümber keerata, ilma et peaksite ennast vigastama. Olge kuuma paani ümber alati ettevaatlik!
  • Kana rinna küljelt alustamine võimaldab reide ja jalgade rasvarikast tumedat liha libiseda üle kõhnuma liha ja seda haugata.

Kana praadimine grillil

Kana praadimine grillil
Kuumuta grill. Kasutage puhast grilli ja laske see oma retsepti jaoks soovitud kuumusele. Kana küpsetamiseks võite kasutada kas söe- või gaasigrilli. [16]
  • Grillimisel praadimine tähendab maitset, põhjalikku perioodilist harjamist pigem marinaadiga kui rasvaga. [17] X Uurimisallikas
  • Kana puhastamine lahtise leegiga rasva, näiteks võiga, pole soovitatav. See võib olla tuleoht.
Kana praadimine grillil
Terve kana asemel kasutage kana osi. Valige kana reied, rinnad, tiivad või trummipulgad, mis küpsevad kiiremini kui terve lind. Enne grillimist saate oma kanatükid täiendava maitse saamiseks marineerida.
Kana praadimine grillil
Asetage oma kana tangidega grillile naha küljest allapoole. Kui teie marinaadis on palju suhkrut, asetage kana alustamiseks grilli välisserva poole. See hoiab suhkru keetmise ajal ära. Pange grilli kaas tagasi ja laske kana 3 minutit küpsetada. [18]
Kana praadimine grillil
Hauta kana. Eemaldage grilli kaas ja keerake kanatükkide keeramiseks tangidega nii, et need on nüüd grillist ülespoole. Kana tükid kerge marinaadikihiga katmiseks kasutage silikoonharja. Pange kaas tagasi ja küpseta veel 5 minutit. [19]
  • Liha küpsetamiseks kasutage ainult sellist marinaadi, mis pole toore kodulindudega kokku puutunud. Enne kana marineerimist võite reserveerida marinaadi.
Kana praadimine grillil
Hauta kana iga 5 minuti tagant, kuni see on keedetud. Kana sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit. Kana on valmis, kui sisetemperatuur on vähemalt 74 ° C. [20] .
  • Kui grillite erineva suurusega kanatükke, võtke temperatuur kana reisis, mille valmistamine võtab sageli kõige kauem aega.
Kana praadimine grillil
Eemalda kana grillilt. Kasutage tangidega oma keedetud kana puhtale taldrikule viimiseks. Painutage tükid fooliumisse ja laske neil 5 minutit puhata. Pakutakse õhtusööki. [21]
Kuuma haugamisvedeliku käsitsemisel olge ettevaatlik, et te ei kõrvetaks ennast.
Kasutage röstimispanni käsitsemisel alati käte kaitseks ahjukindaid.
Isegi kui teie retseptis on märgitud kogu küpsetusaeg, kasutage lihatermomeetrit, et kinnitada, et teie kana on küpsetatud lõpuni. Alaküpsetatud linnuliha söömine võib teid haigeks teha.
l-groop.com © 2020