Kuidas grillida

Toidu grillimine annab sellele ainulaadse jama maitse, nagu ka need kaunid mustad grillimärgid. Ükskõik, kas kasutate gaasigrilli või süsigrilli, peate enne toidu lisamist grilli eelkuumutama. Tõsisuse kontrollimiseks kasutage lihatermomeetrit ja pidage meeles, et tõenäoliselt jätkab teie liha küpsetamist ka pärast grillilt eemaldamist.

Lihtsa söögi grillimine

Lihtsa söögi grillimine
Kasutage söegrilli loomuliku suitsuse maitse saamiseks. Söegrillil tuleb grillimise alustamiseks sütt põleda, mida saab teha tulekahju starteri ja pika matši abil. Enne toiduvalmistamist oodake, kuni süsi soojeneb, umbes 20 minutit. [1]
  • Kui olete söegrilliga lõpetanud, sulgege kaas ja laske söel enne tuha tühjendamist loomulikult jahtuda.
  • Söegrillid muutuvad kuumemaks ja annavad loomulikuma maitse, kuid neid on keerulisem puhastada ja hoida püsival temperatuuril.
Lihtsa söögi grillimine
Valige gaasigrill hõlpsasti kasutatava ja mugava valiku jaoks. Gaasigrillil kasutatakse sageli propaani mahutit, mis tuleb enne toiduvalmistamise alustamist korralikult kinnitada - selleks saate grilli gaasitoru ühendades propaanipaagi otsikuga ühendada. Gaasigrillil on juhtseadised, mida saate hõlpsalt sisse ja välja lülitada, et grill süüdata, samuti kontrollida temperatuuri ja tule asetust. [2]
  • Gaasigrillid on tavaliselt kallimad, kuid neid on lihtsam töötada ja nende soojendamine ei võta nii kaua aega.
  • Enne propaanipaagi grillile haakimist veenduge, et gaas on välja lülitatud.
Lihtsa söögi grillimine
Hoidke oma grill puhas ja hooldatud. Puhastage oma grill kergelt enne iga kasutamist ja puhastage seda tugevalt umbes üks või kaks korda aastas. Toidu ja prahi puhastamiseks restide või varraste pealispinnast ja põhjast puhastage traatharjastega pintslit, kraapides harja edasi-tagasi resti külge, et see saaks korralikult puhastada. [3]
  • Kui kasutate söegrilli, tühjendage vajadusel eelmise grillimisseansi tuhk.
  • Võite oma grilli tugevalt puhastada, kuumutades grilli 15 minutit, et lahti saada toiduosakesed, lülitades gaasi välja ja kasutades seejärel seebivette kastetud traatharjastega harja, et rest puhtaks nühkida.
Lihtsa söögi grillimine
Kasutage kiiremini valmivas toidus otsest kuumust. Kui küpsetate midagi burgerit või hot dogi, on kõige parem küpsetada neid otsese kuumusega, kuna need küpsevad kiiremini. Teie otsese kuumusega grilli osa on kõige kuumem. [4]
  • Gaasigrillil on sellised seaded nagu Madal, Keskmine ja Kõrge, mida saate hõlpsalt reguleerida, et saada õige kuumuse tase.
  • Teie puusüsi grill seadistatakse lihtsalt nii, et selle all on süüdatud söed.
Lihtsa söögi grillimine
Kasutage aeglase toiduvalmistamise jaoks kaudset kuumust. Selliseid toite nagu ribisid keedetakse aeglase ja ühtlase suitsuse maitse saavutamiseks sageli kaudse kuumusega. Seadke kaudne soojussektsioon madalale kuumusele gaasigrillil või asetage toit ilma söedeta söegrilli küljele. [5]
  • Söegrillide puhul hoidke söe või briketti ühel grilli küljel - otsese kuumuse poolel - ja teisel küljel (kaudse kuumuse küljel) söevaba.
  • Sulgege aeglasemalt keetvate toitude kaas, et soojus püsiks.
Lihtsa söögi grillimine
Kuumuta oma grill 10-20 minutit enne toiduvalmistamist. Grilli eelsoojendamiseks võite teha ühe süüta oma süsi grill korstna starteriga või lülitage gaas sisse gaasigrilli juurde. Laske oma grillil 20 minutit soojeneda, et olla valmis toiduvalmistamiseks. [6]
  • Gaasigrilli soojenemiseks kulub vaid umbes 10 minutit, söegrillil aga 20.
  • Gaasigrilli eelsoojendamiseks keerake lihtsalt pöördnuppu soovitud kuumuse seadistusele.
  • Söegrilli eelsoojendamiseks süütage söed leegi ja tuleohtlike materjalide (näiteks ajalehe või tulemasina) abil.
Lihtsa söögi grillimine
Kasutage kogu grillimise ajal kvaliteetseid grillimisriistu. Kui lähete oma liha või köögivilju grillile asetama, kasutage paari tangid või spaatlit, kuna need on tõenäoliselt kõige kasulikumad tööriistad. Samuti on hea mõte omada grillimiskindaid ja alumiiniumist panne, mida saate ka kasutada. [7]
  • Veenduge, et te ei käitleks keedetud toite tööriistaga, millel on keetmata lihajäägid.
  • Mahlades hoidmiseks proovige toitu klappida ainult üks või kaks korda.
Lihtsa söögi grillimine
Salvestage küpsetamine viimase 2–5 minuti jooksul. Kui paned liha peale kastet või muud vedelikku, on kõige parem oodata, kuni see on toiduvalmistamise peaaegu valmis, et vältida täiendava maitse põletamist. Kasutage kastet mõni minut enne toidu grillilt eemaldamist kastruliga või pintsliga. [8]
Lihtsa söögi grillimine
Liha õrnuse test kasutades termomeetrit. Pange termomeeter liha paksemasse ossa, hoides seda luust eemal. Võite kasutada nii valimisnuppu kui ka digitaalset termomeetrit, oodake lihtsalt piisavalt kaua, kuni termomeeter täpse näidu saamiseks. [9]
  • Kodulindude sisetemperatuur peaks olema 74 ° C (165 ° F), sealiha ja kala sisetemperatuur (63 ° C).
  • Veiseliha temperatuur on vahemikus 140 ° F (60 ° C), mis on haruldane, kuni temperatuurini 170 ° F (77 ° C), mis on hästi tehtud.
  • Kasutage kindlasti liha ja linnuliha jaoks mõeldud termomeetrit.
Lihtsa söögi grillimine
Eemaldage liha grillilt, kui see on saavutanud ideaalse temperatuuri. Pärast liha grillilt eemaldamist jätkub teie liha küpsetamine veel umbes 10 minutit. Kui teie toit on valmis, võtke see grillilt ära ja laske enne selle tükeldamist mõni minut seista, et see saaks toiduvalmistamist jätkata. [10]
  • Kuigi teie liha jätkub keetmist pärast selle eemaldamist, ärge võtke seda grillilt, kui see on endiselt alaküpsenud.

Erinevate toitude valimine

Erinevate toitude valimine
Siit saate teada, kuidas köögivilju ja puuvilju suurepäraste külgede jaoks grillida. Pange köögiviljad ja puuviljad kas otse grillile või resti fooliumisse mähituna. Puu- ja köögiviljad on erineva tiheduse ja keetmisajaga, kuid enamikul neist peaks grillil kuluma vaid umbes 5–10 minutit. [11]
  • Grillitud köögiviljad muudavad söögi suurepäraseks küljeks ja grillitud puuviljad, näiteks ananassid või banaanid, annavad hea magustoidu.
  • Tihedamad köögiviljad, näiteks kartul, on kasulik, kui neid enne grillimist keedetakse.
  • Asetage köögiviljad ja / või puuviljad kebabile, et neid hõlpsalt grillida.
Erinevate toitude valimine
Proovige õrna lihatüki jaoks filtreerida mignonit. Enamik inimesi valib filee mignoni jaoks paksud jaotustükid ja kõige parem on neid küpsetada otsese kuumusega. Tõsise olevuse kontrollimiseks kasutage oma lihatermomeetrit, küpsetusaeg sõltub suuresti liha suurusest ja paksusest. [12]
  • Keskmise harvaesinevuse korral seadke temperatuur temperatuurile 63 ° C (145 ° F), samal ajal kui sisetemperatuur on 71 ° C (160 ° F).
Erinevate toitude valimine
Pange lõhe grillile maitsvaks kalaks. Kõige parem on, kui valite nahaga lõhe, pannes lõhe kõigepealt nahata naha alla. Küpseta seda seni, kuni see on pisut üle poole küpsetatud, enne kui grillida, et see üle keerata. [13]
  • Soovitatav on küpsetada lõhe temperatuurini umbes 52 ° C (125 ° F) ja lasta sellel siis grillist veidi kauem istuda.
  • Lisage oma lõhele sidrunit, kui see on maitse maitsmiseks valmis.
Erinevate toitude valimine
Grillige kana tiivad nami sõrme toidu saamiseks. Enne nende keetmist võite tiivad marinaadisse panna, mis annab neile veelgi maitset. Grillige oma kanatiibu keskmisel kuumusel, pöörates need ümber, kui nad ühelt poolt söestunud välja näevad. Grillimine peaks kesta umbes 20 minutit. [14]
  • Kanatiibu sisetemperatuur peaks olema 74 ° C (165 ° F) - veenduge, et temperatuuri mõõtmiseks veenduge, et termomeeter ei puutu luuga.
Erinevate toitude valimine
Tehke klassikalise söögikorra jaoks grillribid. Lihtne hõõrumine muudab ribid veelgi paremaks ja kaudse kuumuse ajal aeglaselt küpsetades küpsevad need hästi. Kui neid grillitakse aeglaselt, võib see võtta umbes 5-6 tundi. [15]
  • Kontrollige, kas sisetemperatuur on vähemalt 63 ° C.
  • Teie ribide suurus ja paksus määravad, kui kaua nende küpsetamine võtab.
Kuidas küpsetada burgerit grillil?
Pange paat, oodake mõlemalt küljelt umbes 4-5 minutit, seejärel pöörake seda. Samuti võite kuklid grillile panna, kui soovite.
Kas ma saan grillida alumiiniumfooliumist pannil maisitõlvi?
Võite panna maisi alumiiniumist pannile või mähitud alumiiniumfooliumisse grillile koos kõigi maitsestamisainetega, mida soovite.
Lisage selle suitsuse maitse saamiseks oma grillile puidulaastud.
Kastke paberrätik õlisse ja kasutage selle korjamiseks tangidega, et saaksite soovi korral resti kergelt õlitada.
Hoidke tulekustutit oma grilli kõrval ootamatute ägenemiste korral. Kui ilmneb leek, ärge proovige liha grillilt eemaldada ja leek täielikult kustutada.
l-groop.com © 2020