Kuidas forelli küpsetada

Küpsetatud forell on kiire ja tervislik eine kõigi oskustega kokkadele. Lihtsaim viis forelli küpsetamiseks on kala pakkimine fooliumpakenditesse, et püüda auru ja maitsed lõksu kalade keetmise ajal. See on forelli põhiretsept sidruni ja peterselliga, kuid fooliumipakki võite lisada peaaegu ükskõik milliseid ürte või isegi köögivilju!

Fooliumipakkide valmistamine

Fooliumipakkide valmistamine
Kuumuta ahi 204 ° C-ni ja lõika tugevaks alumiiniumfooliumiks. Kui ahi soojeneb soovitud temperatuurini, valmistage kalade mähkimiseks ette ruumid tugevaks alumiiniumfooliumiks. Lõika iga ruut nii, et see oleks 7,6 cm (3 tolli) pikem kui mõlemal küljel olevad kalad. [1]
  • Iga kalatüki mähimiseks veenduge, et teil oleks piisavalt ruute fooliumit.
  • Kui teil pole raskeveokite alumiiniumfooliumi, võite kala mähimiseks kasutada 2 lehte tavalist alumiiniumfooliumi. [2] X Uurimisallikas
Fooliumipakkide valmistamine
Loputage ja kuivatage nahk paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Kalade ohutuse tagamiseks loputage nahka kraanist voolava veega. Seejärel kasutage nahast ja lihast liigse niiskuse imamiseks paberrätikut. [3]
  • Proovige vältida forelli sisemise liha leotamist. Keskenduge naha loputamisele, mis võib sisaldada baktereid.
Fooliumipakkide valmistamine
Laotage oliiviõli alumiiniumfooliumile ja asetage forell nahast küljega allapoole. Pihustage pintsli või lusika abil umbes 1 spl (15 ml) oliiviõli fooliumist tuhmi külje alla, veendudes, et see oleks kala jaoks piisavalt suur. Seejärel pange kala fooliumile, naha külg puudutades fooliumiga õlitatud osa. [4]
  • Kui teil pole oliiviõli, võite kasutada muud õli, näiteks rapsiõli või avokaadoõli.
Fooliumipakkide valmistamine
Pintselda oliiviõli viljaliha poolele ja puista peale soola ja pipart. Kui kala on fooliumil, harjake kala umbes 1 spl (15 ml) õliga. Kandke kala viljalihale ja naha külgedele näputäis soola ja pipart. [5]
  • Pidage meeles, et pärast kala keetmist võite forellile lisada täiendavat soola ja pipart. Üleliigne soola kasutamine võib mõnikord kala kuivaks muuta ja seeläbi roogi maitset kahjustada!
Fooliumipakkide valmistamine
Iga filee viljalihale asetage 2 oksa peterselli ja 2 sidruniviilu. Täiendava maitse saamiseks pange kala keskele 2 tervet peterselli oksa ja lisage neile 2 sidruniviilu. Fooliumipakkide kuumenemisel lisavad need forellile värskendava sidrunimaitse, mis pole üle jõu käiv. [6]
  • Kui teil pole peterselli, saate sarnase efekti saamiseks asendada tilli või rosmariini oksi.
Fooliumipakkide valmistamine
Voldi foolium pakki nii, et kala oleks täielikult mähitud. Tõstke oma kätega fooliumiservad üles ja üle kala külgede ning keerake pakendi otsad niiskuse tihendamiseks üle 2 korra. Veenduge, et pakkide külgedel pole auke, kust aur välja pääseks. [7]
  • Kui kile rebi paki klapimise ajal, siis mähkige rebitud paki ümber veel üks fooliumitükk.

Forelli küpsetamine ja serveerimine

Forelli küpsetamine ja serveerimine
Korraldage pakid ühtlaseks küpsetusplaadile. Jäta küpsetusplaadil oleva iga pakikese vahele umbes 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) ruumi. Veenduge, et iga pakk asetataks lehele nii, et fooliumist volditud osa oleks ülespoole. [8]
  • Jaotage pakid kogu lehe vahel võimalikult ühtlaselt. Kõigi pakkide ühele küljele kuhjamine võib põhjustada ebaühtlase kuumutamistemperatuuri.
Forelli küpsetamine ja serveerimine
Küpsetage kala küpsetusplaadil 10-15 minutit. Kui kalad on 10 minutit ahjus olnud, eemaldage need ja avage üks pakkidest ettevaatlikult. Keerake väike tükk viljaliha maha, et veenduda, kas see on korralikult küpsetatud. [9]
  • Kui viljaliha ei helbed, pange kala veel 2-3 minutiks tagasi ahju.
Forelli küpsetamine ja serveerimine
Lõigake auru vabastamiseks fooliumipakid lahti. Kui pakid on 1–2 minutit jahtunud, lõigake kääridega pakendid ettevaatlikult üle ülaosa. Hoidke sõrmed avaustest eemal, et aur ei põleks! [10]
  • Pärast seda, kui aur on pakkidest tõusnud, saate oma kätega fooliumi küljed kaladest ettevaatlikult eemale tõmmata.
Forelli küpsetamine ja serveerimine
Keerake avatud pakke 3 minutit, kui soovite pruunistunud ülaosa. Kui teile meeldib teie kala peal krõbe, pruunistatud ülaosa, keerake ahi keeratud olekusse. Seejärel libistage forell lahtistes pakkides tagasi ahju, et küpsetada veel 3 minutit. [11]
  • See meetod muudab ka peterselli ja sidruni kala peal kergelt krõbedaks.
Forelli küpsetamine ja serveerimine
Maitse järgi lisage veel ürte, värskeid sidruniviilusid, soola ja pipart. Paki sees olevad ürdid ja sidruniviilud on tõenäoliselt veidi närbunud, kui kala on serveerimiseks valmis. Asendage need värskete peterselli- ja sidruniviiludega ning piserdage sool ja pipar nahale maitse järgi. [12]
  • Kui soovite lisamaitset, valage fooliumipakki jäänud mahlad enne hooaegade lisamist forelli viljalihale.
  • Ülejäänud forelli jaoks sulgege kala õhukindlas anumas ja asetage see külmikusse, kus see säilib värskena kuni 3 päeva. Kui forell on endiselt oma fooliumipakis, võite selle fooliumisse mähitud jätta, kui see on õhukindlas anumas.
Kui valmistate forelli paljudele inimestele, võite roogi serveerimisel jätta fooliumipakid taldrikule. Nii saavad teie külalised valida, kas nad soovivad kalale lisamahla lisada.
l-groop.com © 2020