Kuidas küpsetada täidisega kana

Kui olete tavalisest röstitud kanast väsinud, proovige küpsetada maitsvate täidistega täidetud kana. Tehke klassikaline vorstitäidis või metsik riis seente täidisega. Seejärel täitke seguga terve kana ja röstige, kuni kana on pehme. Kiiresti täidisega kana jaoks mähkige kana rinnad spinati ja feta täidise ümber. Katke rinnad riivsaias ja küpseta neid kuni need on krõbedad. Või täitke kana rinnad juustuva Mehhiko täidisega ja keetke neid, kuni need on mullitatud.

Terve kana röstimine vorstitäidisega

Terve kana röstimine vorstitäidisega
Kuumutage ahi temperatuurini 163 ° C (325 ° F) ja tükeldage köögiviljad. Koorige 1 sibul ja loputage paar varssellerit ja punane paprika. Kasutage teravat nuga tükelda köögiviljad sisse tolli (1,3 cm) tükid. [1]
  • Ärge unustage seemneid punase paprika seest ära visata.
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Keetke sealihavorsti köögiviljadega 8–10 minutit. Pange 1 spl (14 g) võid suurde pannile ja keerake kuumus keskmiselt kõrgeks. Lisage 1/2 naela (226 g) lahtist sealihavorsti ja hakitud köögivilju. Segage ja keetke segu, kuni jahvatatud sealiha on kogu küpsetatud. Selleks kulub 8–10 minutit. [2]
  • Kannikese läbimõõt peaks olema vähemalt 12 tolli (30 cm).
  • Köögiviljad jäävad ikka pisut krõbedaks ja sealiha ei tohiks sees olla roosa. Kui soovite kontrollida liha temperatuuri, peab see lihatermomeetriga saavutama 71 ° C (160 ° F).
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Kombineeri täidise kruubid vorstiseguga. Mõõda 5 tassi (175 g) maitsestamata täidisega krutoone suurde kaussi. Viige keedetud vorstisegu kaussi ja visake neid suure lusika või spaatliga, kuni need on omavahel ühendatud. [3]
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Sega hulka maitseained ja osa kanapuljongist. Hakklihake 1/4 tassi (5 g) värsket peterselli ja 1 1/2 teelusikatäit (1,5 g) värsket estragonit. Lisage kaussi koos täidisega ürdid, 1 tl (2 g) kodulindude maitsestamist ja 1/2 tl (0,5 g) pipart. Mõõda 1 1/2 tassi (355 ml) kanapuljongit. Valage aeglaselt ja segage puljongit piisavalt, et see niisutaks täidist. [4]
  • Võimalik, et te ei vaja kogu 1 1/2 tassi (355 ml) puljongit.
  • Kui soovite kasutada kuivatatud ürte, võite kasutada 1/2 teelusikatäit (1 g) kuivatatud estragonit ja 1/8 tassi (3 g) kuivatatud peterselli.
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Torka kana täidisega. Hankige 6–7 naela (2,7–3,2 kg) kana välja ja eemaldage kõik linnuõõnes asuvad kiigud või osad. Kastke vorsti täidis kana õõnsusse, nii et see on lõdvalt täidetud. Vältige täidise pakkimist. [5]
  • Kui teil on jäänud järelejäänud täidist, võite selle asetada küpsetusnõusse ja küpsetada ahjus kana kõrval. Kontrollige täidist 1 tunni pärast, kas see on täielikult keedetud.
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Korraldage kana pannil ja valage selle ümber puljong. Pange traadiriiul röstimispannile. Asetage täidisega kana riiulile nii, et rinnad oleksid ülespoole. Valage röstimispannile 1/2 tassi (120 ml) kana puljongit. [6]
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Küpsetage täidisega kana 2 1/2 kuni 3 tundi. Pange röstimispann eelsoojendatud ahju ja hoidke kaas ära. Röstige kana, kuni liha on täielikult keedetud. Sisestage liha termomeeter kana reide. See on valmis, kui see on jõudnud temperatuurini 180 ° F (82 ° C). Pange termomeeter täitematerjaliks, et näha, kas see on saavutanud ohutu temperatuuri 74 ° C (165 ° F). [7]
Terve kana röstimine vorstitäidisega
Serveeri röstitud kana täidisega. Eemaldage röstimispann ahjust. Kandke kana serveerimistükkideks ja kloppige vorstitäidis serveerimisnõusse. [8]
  • Hoidke järelejäänud kana ja täidist õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.

Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine

Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F) ja pange kanarind kokku. Pange 4 kana rinda lõikelauale. Pange rinnad ümber kilemähisega ja pange rullnõeltega kuni nende paksus on umbes 2,5 cm. [9]
  • Kui rinnad on väga paksud, võite need pooleks lõigata pooleks, et tekiks rohkem rindu, mis ei vaja vingumist.
Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine
Pruunista spinat küüslauguga 3–5 minutit. Nirista 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli pannile ja keera kuumus keskmiseks. Segage sisse 1 spl (8 g) hakitud küüslauku ja 1 16 untsi (450 g) kott värsket või külmutatud spinatit. Sega ja küpseta spinatit, kuni see on soojenenud ja liigne vesi on aurustunud. [10]
  • Tõenäoliselt peate lisama mõni minut küpsetusaega, kui kasutate külmutatud spinatit.
Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine
Sega hulka fetajuust ja laota täidis kanarindadele. Lülitage kuumus välja ja segage spinatisse 1 tass (150 g) fetajuustu. Jaotage spinati- ja fetatäidis iga kana rinna vahel. Jaotage täidis vähemalt a tolline (1,3 cm) kiht. [11]
  • Kui teie kasutatud rinnad olid väikesed, võib teil olla jäänud spinati ja feta segu.
Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine
Voldi kana rinnad kinni ja kinnita need hambatikuga. Võtke kanarindi üks ots ja mähkige see täidisega üle rinna teise külje. Torgake hambaork läbi täidisega rinna, et see ei kukuks lahti. Korda seda iga kana rinnaga. [12]
Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine
Katke täidisega kanarind leivapuru sisse. Kalla 2 tassi (180 g) maitsestatud leivapuru madalale taldrikule või nõusse. Pange täidisega rinnatükk puru ja keerake seda ettevaatlikult, nii et see oleks riivsaias täielikult kaetud. Pange rind klaasist 9 x 13 (22 x 33 cm) küpsetusnõusse. Katke kõik täidetud kana rinnad ja pange need nõusse. [13]
Spinati ja feta täidisega kanarindade küpsetamine
Kalla sulavõi kana rindadele ja küpseta neid 30 minutit. Sulatage 1–2 tassi (110 g) võid ja niristage see küpsetusnõus olevate kanarindade kohale. Pange roog eelkuumutatud ahju ja küpseta kana, kuni see on kogu küpsetatud ja spinatitäidis on kuum. See peaks võtma umbes 30 minutit. [14]
  • Ülejäänud täidisega kanarinda saate õhukindlas anumas hoida külmkapis 3–4 päeva. Kana säilitamisel muutub krõbe kate pehmeks.

Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine

Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Lülitage ahi temperatuurini 191 ° C (375 ° F) ja maitsestage kana soola ja pipraga. Piserdage terve kana seest ja väljast 1 1/2 teelusikatäit (8,5 g) soola ja 1/2 tl (0,5 g) jahvatatud pipraga. [15]
  • Kui kana on süvendisse toppinud tõrvad või sisikonnad, eemaldage need ja salvestage muuks kasutamiseks.
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Pruunista sibul 3–5 minutit. Sulatage keskmisel kuumusel suures keedupotis 2 supilusikatäit (28 g) võid. Koorige 1 keskmine sibul ja kasutage terava noaga tükeldage see 2,5-tollisteks tükkideks . Lisage tükeldatud sibul pannile ja segage see võiga. Pruunista sibul, kuni see pehmeneb. [16]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Täringud ja röstitud peekon sibulaga. Köögikääride või noaga kuubige 4 peekoniriba umbes tükkideks tolli (1,3 cm) paks. Segage peekonitükid pruunistatud sibulasse ja keetke segu keskmisel kuumusel 3–5 minutit. Peekon peaks muutuma krõbedaks ja pruuniks. [17]
  • Peekoni küpsetamine võtab kauem aega, kui kasutate paksuks lõigatud peekonit.
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Sega kuiva metsik riis ja seened. Lisage pannile 1 tass (160 g) kuiva looduslikku riisisegu ja 1 tass (110 g) viilutatud seeni. Segage segu köögiviljade peekoni ja riisi ühendamiseks. Piserdage soola ja pipart maitsestamiseks täidiseguga. [18]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Lisage vesi ja laske täidise segu keema. Vala keedunõusse 2 1/4 tassi (532 ml) vett ja segage täidisegu. Pöörake kuumus kõrgeks, nii et vesi hakkab keema. [19]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Vähendage kuumust madalaks ja keetke täidis 25 minutit. Lülitage kuumus madalaks ja pange pannil kaas peale. Lase täidisegul õrnalt mullida, kuni riis on küpsenud ja pehmeks muutunud. [20]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Sega sisse petersell ja täida kana. Hakkige 2 sl (7,5 g) värsket peterselli ja segage see täidisega. Lülitage kuumus välja ja viige täidis kana keskele. [21]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Korraldage kana küpsetusnõusse ja segage soovi korral jalad. Pange täidisega kana küpsetusnõusse. Kui soovite, et kana säilitaks oma kuju, siduge jalad köögi nööriga tagasi. [22]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Küpsetage täidisega kana 1 tund ja 15 minutit. Pange küpsetusnõu koos kanaga eelkuumutatud ahju. Keetke kana, kuni kana on täielikult keedetud. [23]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Kontrollige kana temperatuuri. Pange kiirlugemisega termomeeter kana paksemasse ossa, et näha, kas see on saavutanud 71 ° C (160 ° F). [24]
Metsiku riisi ja seentega täidetud terve kana küpsetamine
Enne serveerimist puhake kana 10 minutit. Võtke kana ahjust välja ja asetage selle peale tükk alumiiniumfooliumi. Lase kana 10 minutit istuda, enne kui täidise keskelt välja kühveldad. Aseta täidis serveerimiskaussi ja viiluta kana tükkideks. Serveeri kana ja täidis, kuni need on kuumad. [25]
  • Hoidke järelejäänud täidisega kanarinda õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.

Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine

Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Kuumutage ahi 204 ° C-ni ja valmistage küpsetusplaat. Pange suur fooliumileht üle äärega küpsetusplaadile ja määrake fooliumile traadiriiul. Piserdage rack küpsetuspihustiga, nii et kana rinnad ei kleepuks. [26]
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Sega Mehhiko juustutäidis. Pange 1 tass (113 g) hakitud pipra Jacki juustu, 4 untsi (110 g) pehmendatud toorjuustu, nõrutatud 4,5 untsi (127 g) purk hakitud rohelist tšilli ja 1 supilusikatäis (14 g) tako maitsestamist sega keskmisse kaussi. Segage segu kokku, kuni see on ühendatud. [27]
  • Kui toorjuust on külm, on seda keeruline segada ja võite tekkida tükke.
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Viilutage iga kana rinna külje sisse pilu. Pange 4 kondita nahata kanarinda lõikelauale. Võtke terav nuga ja lõigake ettevaatlikult horisontaalselt iga rinnaga 3,6 tolli (7,6 cm) pikkune pilu. Lõika sisse tolli (0,64 cm) rinna teisest küljest, nii et te ei lõikaks tükk täielikult läbi. [28]
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Jaotage täidis iga kana rinna keskele ja kinnitage see. Pange kõik kana rinnad lahti nagu raamat. Jaotage Mehhiko täidis ühtlaselt 4 tüki vahel ja segu levitamiseks kasutage lusika tagaosa. Voldi kanarind kinni ja torgake liha kaudu läbi hambaork, nii et see lahti ei keriks. Korda seda iga kana rinnaga. [29]
  • Iga kanarind jaoks peate asetama umbes 1/3 tassi (75 g) täidist.
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Pintselda kanarinnad maitsestatud õliga. Korraldage täidisega kana rinnad ettevalmistatud traadiriiulile. Valage väikesesse kaussi 2 spl (30 ml) oliiviõli ja lisage ülejäänud 1 spl (14 g) taco maitsestamissegu. Segage segu kuni see on ühendatud. Kastke saiapintsel maitsestatud õlisse ja pintseldage see kanarindadega üle. [30]
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Küpseta kanarinda 25–30 minutit. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta täidisega kana rinnad, kuni need on kogu küpsetatud. Pange kanaga kohese lugemisega termomeeter, et veenduda, et nad on jõudnud temperatuurini 71 ° C. [31]
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Lisage kana rinnad juustuga ja küpsetage neid veel 3 kuni 5 minutit. Piserdage küpsetatud kanarindadele 3/4 tassi (84 g) hakitud mozzarellajuustu ja pange need ahju tagasi. Küpsetage neid vaid mõni minut, nii et juust sulab ja muutub mulliseks. [32]
Mehhiko täidisega kanarindade valmistamine
Määri ja serveeri Mehhiko täidisega kanarinnad. Eemaldage kana ahjust ja puistake neile 1/4 tassi (25 g) viilutatud rohelist sibulat ja 1/4 tassi (15 g) värskeid koriandri lehti. Serveeri kana, kuni see on veel kuum. [33]
  • Hoidke järelejäänud kana ja täidist õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.
l-groop.com © 2020