Kuidas küpsetada lihtsat leiba

Leivaküpsetamine võtab natuke aega, kuid see on lihtne protsess, mis annab rahuldavaid tulemusi. Mõne tavalise koostisosaga, mis teil tõenäoliselt käes on, saate küpsetada maitsvat leivapätsi ja täita oma maja selle imelise aroomiga. Selles artiklis antakse juhiseid kolme leivaküpsetamise kohta: valge leib, nisuleib ja banaanileib.

Lihtne valge leib

Lihtne valge leib
Tõestus pärm. Kombineeri suhkur ja pärm suures mõõdunõus. Lisage leige vesi ja segage segu ühendamiseks. Laske segul seista, kuni selle pinnale hakkavad moodustuma mullid, umbes viis kuni kümme minutit.
  • Kui segu ei mullita selle aja jooksul, ei pruugi teie pärm enam elus olla. Alustage värske pärmi pakendiga.
  • Veenduge, et vesi pole liiga kuum, sest see tapab pärmi. Kui on liiga külm, siis pärm ei tõesta. Vesi peaks olema puudutuselt soe.
Lihtne valge leib
Ühendage jahu ja sool keskmise suurusega kausis.
Lihtne valge leib
Lisage pärmisegu jahusegusse ja segage puulusikaga segamiseks.
Lihtne valge leib
Piserdage jahu oma töölauale või köögilauale. Tühjendage tainas pinnale ja hakake seda sõtkuma (vt Kuidas taigna sõtkuda lisateabe saamiseks). Vajadusel lisage veel jahu, et tainas ei kleepuks. Sõtkuge paar minutit, peatudes, kui tainas moodustab ühtlase massi ja muutub vormitavaks. Vormi see palliks.
Lihtne valge leib
Asetage tainas õlitatud kaussi ja katke see köögirätikuga. Laske taignal kerkida, kuni selle suurus on kahekordistunud.
  • Kui asetate kausi oma kööki sooja ja kuiva kohta, peaks selle suurus kahe tunni jooksul kahekordistuma.
  • Teise võimalusena võite kausi asetada oma külmikusse ja lasta sellel üleöö kahekordistuda.
Lihtne valge leib
Sõtkuge tainas teist korda, lisades oliiviõli. Piserdage jahu üle leti või laua ja sõtke tainas uuesti, töötades seekord sellega, kuni see muutub elastseks ja siledaks.
  • Kui hoidsite tainast üleöö külmkapis, laske sellel enne teise sõtkumise algust leti toatemperatuuril soojeneda. Lubades sellel öö läbi aeglaselt kerkida, annab leib sügavama maitse.
Lihtne valge leib
Vormige tainas pätsiks ja asetage see õlitatud pätsipannile. Kata kileümbrisega ja lase taignal soojas, kuivas letis leti ääres sekundit kerkida. Oodake, kuni tainas on üle panni ülaosa laienenud, seejärel eemaldage plastist mähis. Kuni tainas tõuseb, kuumuta ahi 350 kraadini.
Lihtne valge leib
Küpsetage leiba 40 minutit või kuni ülemine osa on kuldpruun. Enne leiva pannilt välja keeramist laske sellel jahtuda. Serveeri võiga või viiluta võileivale.

Lihtne nisuleib

Lihtne nisuleib
Pange vesi, oliiviõli, mesi, melass ja sool keskmisse kaussi ja segage.
Lihtne nisuleib
Lisage 2 tassi jahu koos pärmiga. Segage, kuni tainas on lihtsalt segunenud.
Lihtne nisuleib
Lisage ülejäänud jahu ½ tassi korraga, kuni tainas on kergelt kleepuv. Ärge segage tainast üleliia, sest see muutub liiga sitkeks.
Lihtne nisuleib
Kata kauss ja lase tainal 45 minutit kerkida. Asetage kauss oma köögi sooja ja kuiva ossa.
Lihtne nisuleib
Keerake tainas jahuga jahutatud töölauale ja vormige see ettevaatlikult pätsiks. Pange see õlitatud pätsipannile ja laske sellel tõusta, kuni see on peaaegu kahekordistunud, mis peaks tund või kaks. Kui see on peaaegu tõusnud, kuumutage ahi 350 kraadini.
Lihtne nisuleib
Küpseta, kuni leib on kuldne, umbes 35 minutit. Enne pannilt välja keeramist laske leival jahtuda. Serveeri võiga või säilita hilisemaks kasutamiseks.
  • Hoida tina või leivakastis. Ärge hoidke seda leiba külmkapis, kuna tekstuur muutub ebameeldivaks.

Banaanileib

Banaanileib
Kombineeri suures kausis banaanid, õli, suhkur, muna ja vanilje. Segage, kuni koostisosad on korralikult segunenud.
Banaanileib
Eraldi kausis ühendage söögisooda, sool ja jahu.
Banaanileib
Lisage jahu segu märjale segule ja ühendage õrnalt puulusikaga. Ärge segage üle, vastasel juhul on leib kõva.
Banaanileib
Vala segu õlitatud pätsipannile. Küpsetage tund aega temperatuuril 350 kraadi. Lasta jahtuda, seejärel viiluta serveerimiseks.
Miks pole nisuleiva sõtkumist?
Sõtkumine aktiveerib leivapärmi üle, muutes selle tekstuuriks jäik, liisunud ja raskema tekstuuriga. Olen seda viga paar korda teinud ja see ei mõjuta leiva maitset, vaid annab sellele ebameeldiva konsistentsi.
Banaanileiba peetakse „kiireks” leivaks, kuna selle tõus ei vaja aega. Kui teile meeldib selle leiva küpsetamine, proovige muid kiireid saiakesi, näiteks kõrvitsaseiba, jõhvikaleiba ja suvikõrvitsaleiba.
Pärm võib teatud kliimas töötamine olla keeruline. Kui elate eriti niiskes kohas, oodake pärmi baasil leibade küpsetamiseks vähem niisket päeva. Banaanileib, mis ei vaja pärmi, küpsetab hästi igas kliimas.
Kui olete erinevate meetoditega harjunud, katsetage erinevate maitsetega. Proovige lisada nisuleivale rosinaid või banaanileivale kaneeli ja muskaatpähklit. Lõpuks võite proovida täiesti erinevaid sorte, näiteks rukkileib . Tehke retseptid ise.
l-groop.com © 2020