Kuidas küpsetada Rooma ohvitseride leiba

Saksa meditsiinikorpuse rügement asub Oraniensteini lossis, mis on hariduskeskus noorematele aspirantideks, kes on endiselt meditsiini, farmaatsia, hambakirurgia ja veterinaarkirurgia üliõpilased. Samuti õpitakse korraldama üritust, mis hõlmab toitlustust, söögi, suupistete ja jookide tutvustamist ja valmistamist. 2014. aastal leidsid nad vana retsepti, mis pärineb enam kui 1500 aastat tagasi, kui praeguse Saksamaa moodustava ala okupeerisid roomlased. See leivaretsept oli tõlgitud (salvestanud Rooma kirjanik, kirjeldades piirkonda, mida nüüd tuntakse Saksamaa nime all).
Sega taigna koostisosad segamisnõusse. Segage käsitsi, kasutades traadiviskit.
Hakake kääritamist vedelaks tegema. Kasutage suletavat klaasi / mahutit mahuga 350 ml (umbes 1 1/2 tassi).
Lisage eraldi kaussi leige vesi. Lisage 250 g jahu jaoks sobiv kogus värsket pärmi (või kiirpärmi). Lahustage see koos kahe hõõrutud teelusikatäie suhkru lisamisega (algne magusaine oli mesi, kuna Rooma ajal polnud suhkur teada).
Lisage vedelik jahusegusse ja segage. Sõtkumiskonksu, eelistatavalt koos köögisegistiga, võite kasutada umbes viis minutit. Või saab seda teha käsitsi.
Lase tainal üks kuni kaks tundi käärima minna, kata see köögirätikuga kaussi.
Tee kätetööd. Sõtke ja töödelge tainas jahuga kaetud köögiplatsil, et tainas ei jääks teie käte vahele.
Jaga rullikujuline tainas kaheks tükiks. Iga tükk moodustab ühe terve leiva.
Võtke kaks küpsetuspaberiga kaetud lamedat ahjupannit. Pange ahju ja küpsetage umbes 30 minutit temperatuuril 175 ° C (umbes 350 ° F).
  • Küpsetusaeg on ventilaatori ahju kasutamisel.
Kena ilme saamiseks töödelge seda pinda enne piimaga küpsetamist pintsliga saiaga.
See leib õnnestub ainult loodusliku pärmi kasutamisel.
Kaks leiba maksavad vähem kui üks USA dollar.
Leiba saab varieerida:
võtke valitud juustu ribad ja täitke tühimikud, seejärel kuumutage uuesti ahjus, kuni juust sulab. Hea jook selle suupiste jaoks oleks valge kuiv vein.
l-groop.com © 2020