Kuidas küpsetada Red Velvet koogikesi

Retromagustoidud on kõik raevukad ja punane sametkook teeb tagasituleku. Kui te pole punase sametkoogiga tuttav, on see šokolaadikook, millel on punakas varjund. Kerge varjund võib olla koogis oleva kakao, äädika ja petipiima reaktsioon. Enamik moodsaid kooke lisab ka punast toiduvärvi, et suurendada koogi punast intensiivsust. Proovige punast sameti, valmistades partii maitsvaid punase sameti koogikesi, mille peal on magustatud toorjuustukreem. Selles retseptis valmistatakse 24 jäätunud punast sametist koogikesi.

Karikakookide valmistamine

Karikakookide valmistamine
Kuumuta ahi ja valmista koogikesed. Kuumutage oma ahi temperatuurini 325 kraadi F (170 kraadi C / märk 3). Hankige 2 12-loendist muffinipanni ja otsustage, kas soovite kasutada muffinivooderdeid. Kui jah, siis pange üks muffinivooder muffinipanni igasse kohta. Kui te ei soovi vooderdisi kasutada, piserdage mõlemad pannid mittekleepuva küpsetuspihustiga, nii et teie koogikesed tulevad pärast küpsetamist kergesti välja. [1]
  • Kaaluge vooderdiste kasutamist, kui pakute koogikesi peol või rühmas. Vooderdused tagavad, et te ei puutu koogikeste külgedele, kui neid kuumenete.
Karikakookide valmistamine
Kombineerige oma kuivad koostisosad. Pange oma kuivad koostisained keskmise suurusega kaussi ja vahustage nende ühendamiseks. Kui need on ühendatud, pane need kõrvale. Peate segama: [2]
  • 1 tass (250 grammi) universaalset jahu
  • 2 supilusikatäit magustamata kakaod (sõelutud)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • ½ tl söögisoodat
Karikakookide valmistamine
Vahusta või, suhkur, toiduvärv ja vanill. Pange 7 supilusikatäit (100 grammi) pehmet soola või ja 1 tass (200 grammi) granuleeritud suhkrut suurde kaussi. Kreemitage neid koos oma segisti või käsisegisti abil. Vahusta või ja suhkur mitu minutit, kuni segu on pehme ja kohev. Lisage 1 hunnik supilusikatäit punast toiduvärvi ja 2 tl vaniljeekstrakti. Värvi ja lõhna- ja maitseaine ühendamiseks löö. [3]
  • Kui eelistate toiduvärvi välja jätta, on teie koogikestel ainult kergelt punakas toon. Võimalik, et leiate looduslike toiduvärvide kohta mõnedest toidupoodidest.
Karikakookide valmistamine
Vahelduvalt segades sisse kuivained ja munad. Lülitage segisti madalale ja lisage 1/3 oma kuivast segust. Kui see on ühendatud magustatud või seguga, lisage muna ja segage, kuni see on segatud. Lisage veel 1/3 kuiva segust ja peksage, kuni see on lihtsalt ühendatud. Lisage viimane muna ja segage, kuni see on ühendatud. Lisage 1/3 kuiva segust ja segage, kuni see on lihtsalt ühendatud. [4]
  • Kui teie segisti segistil on pritsmekaitse või kilp, kaaluge selle asetamist kaussi. See hoiab ära kuiva segu väljalendimise. Või võite lihtsalt veenduda, et teie segisti on seatud madalale.
Karikakookide valmistamine
Lõpetage taigna segamine ja jagage see pannidesse. Vahusta ¾ tassi petipiima ja 1 tl siidriäädikaga, kuni need on täielikult taignasse segunenud. Nüüd on teie taigen valmis jagama kaheks muffinipanniks. Kõigepealt võiksite täita kõik pooled ja siis minna tagasi ja lisada veel taigna, nii et nad oleksid võrdsed. [5]
  • Proovige taigna oma vooderdiseks kasutada küpsisekanalit. Kui teil pole küpsisekannet, võiksite taigna väljalükkamiseks kasutada suurt mõõtekuppi.
Karikakookide valmistamine
Küpsetage oma koogikesi. Kui teie ahi on kuumutatud temperatuurini 325 ° F, pange koogikesed ahju ja küpsetage neid 20 minutit. 20 minuti pärast tõmmake nad välja, et näha, kas need on tehtud. Torka hambatiku- või koogitester koogikesi keskele. Kui see on tehtud, peaks hambaork puhtaks minema. Kui ei, küpsetage koogikesi veel paar minutit enne uuesti testimist. [6]
  • Kui teie koogikesed on ahjust välja saanud, laske neil traadiriiulil jahtuda, kuni need pole enam soojad.

Kuppikookide jäätumine ja jäätumine

Kuppikookide jäätumine ja jäätumine
Vahusta toorjuust, või ja vanilje. Pange suurde segamisnõusse 8 untsi toorjuustu, 8 untsi võid ja 1/2 tl vaniljeekstrakti. Kui teil on segisti, seadke kauss peksja lisaseadmega segistisse või võite lihtsalt käsisegisti kasutada. Vahusta koostisosi keskmise kiirusega, kuni need on täielikult ühendatud ja siledad. Kraapige kindlasti kausi küljed kummist spaatliga maha. [7]
  • Kui teie koostisosad pole pehmed või toatemperatuuril, on jäätumisel tükke. Teate, et toorjuust ja või on piisavalt pehmed, kui neid vajutada ja näete sõrmejälge.
Kuppikookide jäätumine ja jäätumine
Vahusta tuhksuhkur. Lülitage segisti madala kiiruse juurde ja piserdage järk-järgult 2 tassi tuhksuhkrut. Hoidke segisti seni, kuni kogu suhkur on lisatud ja või / toorjuustu seguga ühendatud. Teie toorjuustu kuorrutus peaks olema kerge, kohev ja kasutamiseks valmis. [8]
  • Pulbristatud suhkrut nimetatakse ka kondiitrisuhkruks. Enne võile lisamist on oluline see läbi sõeluda, et tükid ei tekiks.
  • Kui soovite kindlamat kupatust, võite lisada veel tuhksuhkrut, pekstes korraga umbes 1/4 tassi.
Kuppikookide jäätumine ja jäätumine
Külmutage koogikesi. Kui teie koogikesed on täiesti jahtunud, katke need oma toorjuustu jäätisega. Kasutage iga koogikesi hõõrumise purustamiseks väikest nihke spaatlit või lusikat. Jaotage kuppel iga koogikeste ülaosale nii, et see oleks ühtlaselt kaetud.
  • Kui külmutate koogikesi veel siis, kui need on veel soojad, libiseb pakane koogikeselt maha või sulab koogivormi. Seetõttu on oluline lasta neil kõigepealt jahtuda.
Kuppikookide jäätumine ja jäätumine
Serveeri või säilita koogikesi. Hõõrutud koogikesi saate serveerida kohe või kaunistada enne serveerimist. Kaaluge nende piserdamist punaste piserdite või kakaopulbri tolmutamisega. Kui kavatsete hoida koogikesi hiljem serveerimiseks, hoidke neid õhukindlas anumas ja külmkapis kuni ühe päeva. [9]
  • Kui teate, et te ei serveeri neid samal päeval, on kõige parem valmistada koogikesi ja kuumsid ilma, et need peal oleks. Jahutage koogikesi ja kuumenemist eraldi. Siis saate need välja võtta ja külmutada tund või kaks enne serveerimist.
Kui kaua need kestavad?
Punased sametkoogid kestavad tavaliselt 6-8 päeva, säilitades külmkapis või anumas.
Minu koogikesed pole piisavalt punased; mida ma teha saan?
Kui need pole piisavalt punased, proovige järgmine kord lisada veel 5 tilka toiduvärvi. Kui soovite erksamaid koogikesi, proovige punast toidigeeli. See töötab kõige paremini.
Kuidas saaksin minu oma kaunistada?
Külmutage neid, lisage sprinkleid, puistake šokolaadilaaste, lisage lilleõisi ja / või kaunistage väikeste kommidega.
Kas punasest sametist koogisegust saab teha punast sametist koogikesi?
Jah. Küpsetamise ajad võivad erineda ühe koogi või koogikeste puhul, lisateavet leiate pakendilt. Kui koogikookide jaoks pole juhiseid, siis kasutate hambaorku meetodit, et testida kohesust. Ärge unustage enne jäätumist lasta neil jahtuda toatemperatuurini.
Mida saab retseptis kasutada petipiima asemel?
Segage paar teelusikatäit äädikat või sidrunimahla 3/4 tassi tavalise piima hulka ja laske sellel 5 minutit seista. Seejärel peaks see olema kalgendatud ja kasutamiseks valmis.
Ärge unustage koogi taigna segamist ja / või kupatamise ajal kausi külgi kraapima.
Kui teie koogikesed kleepuvad tavalise pabervoodri külge, võite osta pärgamendipaberist koogivormi. Tassikook libiseb palju kergemini välja, jätmata koogivormi kleepuvaks.
l-groop.com © 2020