Kuidas küpsetada Ombre kooki

Ombre kook koosneb mitmest kihist koogist, mis on kõik ühevärvilised, pakkudes koogi viilutamisel ilusa ilme. Ombre koogi valmistamiseks peate koogisegu eraldi kaussidesse eraldama, et saaksite segada erinevates kogustes toiduvärve. Küpsetage kooke seni, kuni need on valmis, ja pange need seejärel üksteise peale üksteise peale, et luua värvigradient enne lõpliku koogi jäätumist.

Koogi taigna ettevalmistamine

Koogi taigna ettevalmistamine
Kuumutage ahi enne valge koogisegu valmistamist temperatuuril 177 ° C (350 ° F). Ostke toidupoest või suurest karbikauplusest valge koogisegu ja järgige taigna valmistamiseks antud juhiseid. Segage taigna hästi suures kausis, nii et seal ei oleks suuri tükke. [1]
  • Kui soovite pigem oma valget koogisegu nullist valmistada, otsige retsepti veebist või kokaraamatust.
  • Teie kookisegu vajab tõenäoliselt selliseid koostisosi nagu munad, vesi ja õli.
Koogi taigna ettevalmistamine
Otsustage, mitu kihti teie ombre kook koosneb. Teie koogil peaks olema vähemalt 3 kihti, nii et igas kihis oleks värvimuutus ilmne, kuid võite siiski valida mitu, mida soovite. Kui palju kihte küpsetate, võib sõltuda sellest, kui palju vastavaid koogipanne teil on, kuna soovite, et iga kiht oleks sama suur. [2]
  • Kui teil on kolm koogipanni, mis on kõik ühesuurused, otsustage kolmekihilise ombre-koogi kasuks.
  • Kui soovite 5 kihti, kuid teil on ainult 2 või 3 koogivormi, võite kooke alati küpsetada ahjus eraldi partiidena.
Koogi taigna ettevalmistamine
Jagage koogivorm taignas vajalikus koguses kaussidesse. Kui olete valinud mitu kihti soovite, vali taigna eraldamiseks sama arv kausi. Valage koogivorm igasse kaussi, eraldades selle võrdseteks osadeks. [3]
  • Näiteks 4 kihiga koogi jaoks eraldage koogivorm 4 eraldi kaussi.
  • Taigna ühtlaseks jaotamiseks pange taigna tükid igasse kaussi ükshaaval.

Taigna toonimine

Taigna toonimine
Pange üks kausi koogitainas kõrvale, mis jääb valgeks. See kauss on koogi kõige kergem pealmine kiht. Veenduge, et sellesse kaussi ei läheks toiduvärve, seades selle küljele, nii et see oleks valmis otse küpsetuspannile minema. [4]
Taigna toonimine
Järgmisse taigna kaussi lisage 1 tilk toiduvärvi. Valage tilk soovitud toiduvärvi värvi uude taigna kaussi. Kasutage väga väikest kogust, kuna see on teine ​​kergeim taigna värv. Segage toiduvärvid lusika abil taignasse. [5]
  • Näiteks kui teete sinist ombre-kooki, valage kaussi väike tilk sinist toiduvärvi ja segage see sisse.
Taigna toonimine
Jätkake ülejäänud kaussidesse suuremate toiduvärvide lisamist. Lisage igasse ülejäänud kaussi suurem kogus toiduvärvi, et tekitada taignaga värvigradient. Viimane taignakauss peaks olema kõige heledam ja tumedam, samal ajal kui teised kausid peaksid olema pisut kergemad. [6]
  • Kui teete roosa ombre-kooki, oleks viimane taigna kauss tumeroosa, siis tavaline roosa, heleroosa ja lõpuks oleks viimane kauss valge.
  • Segage iga taigna kauss hoolikalt toiduvärviga, et värv oleks õmblusteta.

Kookide küpsetamine

Kookide küpsetamine
Määri või lisa pärgamendipaber koogivormidele. Võite pannidele võid hõõruda, pritsida neid küpsetuspihustiga või lõigata pärgamendipaberitükid, et need mahuksid igale pannile, nii et kook ei jääks põhja külge kinni. Tehke seda iga kasutatava panniga. [7]
  • Kui kasutate sama panni mitu korda, määrige see iga kord, kui seda kasutate.
Kookide küpsetamine
Vala iga taigna kauss eraldi koogivormi. Vala esimene taigna kauss (see ilma toiduvärvita) esimesele koogipannile. Jätkake seda ülejäänud taigna kaussidega, jaotades iga värvi oma pannile, nii et taigen jaotub kogu pannil ühtlaselt. [8]
Kookide küpsetamine
Küpsetage kooke soovitatud aja jooksul. Konkreetne küpsetusaeg sõltub sellest, kui paks on kook ja panni suurus, kuid konkreetsema aja jaoks järgige karbil või retseptis sisalduvaid juhiseid. Kui arvate, et kook on valmis, kleepige sinna hambaork. Kui hambaork väljub ilma ühegi taignata, on kook valmis. [9]
  • Kooki kontrollimist on soovitatav alustada pärast seda, kui see on 10 minutit küpsetanud.
  • Kontrollige kindlasti iga kooki, et näha, kas iga kook on küpsetatud.
Kookide küpsetamine
Enne pannilt eemaldamist laske neil kookidel jahtuda 5 minutit. See hõlbustab nende eemaldamist, ilma et nad laiali kukuks. Enne panni plaadile plaadile või lõikelauale keeramist noa abil koogi servad pannilt lahti. Tehke seda iga koogiga, jälgides, et koogid ei laguneks. [10]
  • Kui soovite, et koogid jahtuksid veelgi kiiremini, kui nad on pannilt eemaldatud, mähkige need kilesse ja pange 10–15 minutiks sügavkülma.

Koogi jäätumine

Koogi jäätumine
Tehke kookide tipud leiva noa abil tasaseks. Lõigake leiva noaga ettevaatlikult koogi ülaosa, mis välja pudeneb ja moodustab kupli. Eemaldades kookide ülaosa, saate ühtlase pinna ja neid on palju lihtsam ühtlaselt virnastada. [11]
  • Kuigi te ei pea seda tegema kooki ülemise kihi jaoks, muudab see teie koogi professionaalsemaks.
Koogi jäätumine
Asetage esimene koogikiht jäätisega kaetud plaadile. Esimene kiht, mis taldrikule läheb, peaks olema kõige tumedama värvi kook. Selle koogi peale lisage jäätükki noa või nihutatud spaatliga, mis toimib virnastatud kookide vahel jäätisekihina. Levitage jäätumiskiht õhukeselt ja ühtlaselt, nii et teie koogid virnaksid hästi. [12]
  • Kasutage iga kihi vahel valget jäät.
Koogi jäätumine
Pange ülejäänud koogid omavahel sarnaste jäätumiskihtidega kokku. Kui teie kõige tumedama värvi kook on asetatud ja peal on jäätunud, lisage virna järgmine kõige kergem koogi värv. Lisage sellele koogile ka õhuke jäätükk, nagu ka esimese kihiga. Jätkake seda allesjäänud kookide tegemisel, veendudes, et koogid oleksid õiges järjekorras, nii et koogi kõrgemaks muutudes tekiksid heledas valguses gradient. [13]
  • Kui teete rohelist ombre-kooki, läheks kõige tumedam roheline kook põhjale ja iga peal olev kook oleks natuke kergem, kõige peal kergem kook.
Koogi jäätumine
Lisage õhuke kiht jäätist kogu koogile, et puru kinni jääks. Kuigi te ei pea seda tegema, aitab see teil luua sujuva lõpliku jäätumiskihi. Kasutage nihutatud spaatli abil õhuke kiht soovitud jäätumist kogu koogi peale, minnes koogi ümber ühtlase ringi moodustamiseks. [14]
  • See õhuke kiht ei pea olema täiuslik, kuna seda ei näe jäätumise viimase kihi all.
  • Pange kook pärast seda 15 minutiks külmkappi, et soovi korral saaks jäätumise kiiremini seadistada.
Koogi jäätumine
Pakkige kook kiire katmise jaoks ühevärvilise jäätisega. Kata kook vanilje kuumutamisel ofset-spaatliga, et tekiks ühtlane kiht kogu koogi ümber. Kui soovite, et jäätumine vastaks koogi värvile, kasutage jäätise värvimiseks enne tordile laotamist sama toiduvärviga. [15]
  • Näiteks kui lõite lilla ombre-koogi, kasutage jäätise lilla värvimiseks lilla toiduvärviga, enne kui see ühtlaselt koogile määrida.
Koogi jäätumine
Moodustage ombre-kuorrutus, kasutades mitut erinevat kuumenemise kallet. Kui soovite, et teie jäätumine vastaks koogi siseküljele kuuluvale gradiendile, eraldage tuhm eraldi kaussidesse täpselt nii, nagu te tegite taigna, enne kui lisate jäätisele toiduvärvide tilka. Levitage kooki põhja kõige tumedam jäätumine, töötades ülespoole heledamate toonidega, kuni kõige suurem jäätumine on ülaosas. [16]
  • Võite kasutada sama palju kausse kui ka kooki kihte või soovi korral võite valida erineva arvu kausse.
  • Proovige torustiku kotid täita iga erineva jäätumisgradiendiga, et jäät saaks hõlpsalt koogi ümber laiali laotada.
  • Kasutage soovi korral jäätumisgradientide nihutamiseks spaatlit.
Koogi jäätumine
Selle serveerimise alustamiseks viilutage kook viiluks. Kui teie kook on valmis ja olete selle söömiseks valmis, kasutage viilu lõikamiseks nuga ja koogiserverit ning asetage see taldrikule. Kui teil on jäänud kooki, pange selle peale kilemähis ja asetage külmkappi.
  • Samuti võite kooki panna plastnõudesse, mis on suletud, et see värske püsiks.
  • Teie kook peaks külmkapis kestma umbes nädal.
Mis siis saab, kui mul pole jäätumist? Kust seda osta saab?
Jäätist saate osta praktiliselt igas toidupoes ja mitmes käsitöökaupluses (näiteks Michaeli kauplustes). Enda tehtud võid siiski segada 1 osa pehmet võid ja 2 osa tuhksuhkrut.
l-groop.com © 2020