Kuidas küpsetada noad leiba

Algaja leivaküpsetaja jaoks, kes pole veel tundnud õigesti sõtkutud pärmileiva tunnet, osutub järgmine retsept õrnadeks saiakesteks sõtkumata. See on tõestatud retsept, seda on tehtud mitu korda ja kohandatud Rhonda Barfieldi kokaraamatust Teine boonus on see, et see retsept teeb leiva kiiresti!
Pihustage kahte leivapanni mittekleepuva küpsetuspihustiga.
Lisage kraanist kuum vesi 8-liitrisesse Mix-and-Pour mõõtetopsisse.
Mõõtke pärm välja ja piserdage seda mõõtekorkides kergelt kuuma veega. Teiste koostisosade ettevalmistamise ajal mitte segada, vaid lasta seista.
Lisage suurde kaussi 4 tassi jahu, suhkrut ja soola.
Kuivade koostisosade ühendamiseks segage.
Segage pärmi segu. Nüüdseks märkate, et pärm on hakanud välja nägema vahune ja haise pärmi . See on hea, kui teate, et pärm on õnnelik ja tööle asudes valmistate oma leiva tõusu esile. Kui pärm ei tundu vahune või lõhnab pärmi, alustage otsast, lisades suurde mõõtetopsisse vett ja piserdades pärmi kergelt peale. See ei tohiks nii olla, kuid selleks, et leib küpsetada, tuleb pärm aktiveerida. Korrake protsessi ja oodake, kuni segu näib vahune.
Valage pärmi ja veesegu jahu jahusegusse. Lisage 3 tassi kuuma vett ja maisiõli . Sega põhjalikult. Tainas peaks olema kleepuv.
Lisage järelejäänud 1/2 kuni 1 tassi jahu pärmi, vee ja jahu segule. Lisajahu aitab teha pehmet tainast.
Keerake pehme tainas puhtale letile. Tainas jääb veidi sookjas.
Kasutage puidust valtstappi (koonuspuust valtspolt on selle ülesande jaoks imeline); puulusikaga või oma kätega taigna 1 minutiks naelutada.
Jagage tainas pooleks kaabitsa või kööginoaga pooleks.
Lisage kahele pätsile pannil tainas.
Lase kerkida umbes 30 minutit või kuni kahekordistub.
Kuumuta ahi temperatuurini 177 ° C kuni 350 ° F.
Küpseta leib umbes 30 minutit või kuni kuldpruun.
Valmis.
Selles retseptis kasutatakse universaalset jahu, mis aitab säästa raha. Soovi korral võiksite kasutada leivajahu.
Värskelt küpsetatud leiva sisetemperatuuri kontrollimiseks kasutage kiirloetavat termomeetrit. Leivapäts tehakse siis, kui termomeetri näit on temperatuuril 93 kuni 96 ° C. Selle retsepti jaoks on see oluline, kuna mõnikord on keeruline öelda, millal leib läbi küpsetatakse. Kontrollige leiva temperatuuri, kui leib näib kuldpruun. Küpsetatud leiva all on kummine kese, mis pole liiga maitsev.
Kasutage kiirpärmi, näiteks SAF-pärmi. Kiirpärm on väga andestav ja võib vastu võtta temperatuuri kuni 54 ° C. Tavaline pärm võib seista ainult kuuma vett temperatuuril kuni 115 ° F (46 ° C).
Raha säästmiseks ostke pärmi lahtiselt.
Leivapannide ahjust väljavõtmisel olge ettevaatlik.
l-groop.com © 2020