Kuidas küpsetada homaari sabasid

Ehkki homaari säästetakse sageli erilistel puhkudel ja väljamõeldud restoranides, saate õppida kodus homaari sabasid aurutama. See on suurepärane võimalus kodus värskete mereandide nautimiseks, kohandades samal ajal retsepti vastavalt oma eelistustele. Allpool toodud juhistest saate teada, kuidas homaari sabasid küpsetada.

Homaari sabade valimine

Homaari sabade valimine
Kontrollige oma supermarketi külmunud salehomaari sabasid. Pärast värske kala sektsioonis istumist peaksid sabad olema külmunud, mitte uuesti külmunud.
Homaari sabade valimine
Otsige kasutamist kuupäeva järgi. Valige sabad, mis pole veel aegunud.
Homaari sabade valimine
Kontrollige etiketi lisatud naatriumtrifosfaadi olemasolu. Seda lisatakse sageli homaarile pärast selle püüdmist, mis põhjustab selle kaalumist rohkem ja maksab rohkem.

Sabade sulatamine

Sabade sulatamine
Pange 2–3 külmutatud homaari saba külmkapis üleöö. Ärge küpsetage neid, kuni need on veel külmunud.
Sabade sulatamine
Loputage homaari saba külmas vees. Asetage need lõikelauale.

Homaari lõikamine

Homaari lõikamine
Pange homaari kesta ülaosas mõned teravad köögikäärid. Lõika saba pikkus ilma homaari liha sisse lõikamata.
Homaari lõikamine
Libistage sõrm saba ja liha vahel. See nihutab saba ühendavat kõhre.
Homaari lõikamine
Korda lõiku teisel küljel.
  • Mõned kokad eelistavad jätta saba puutumata ja küpsetada homaari saba ventilaatori poolega allapoole. Kui eelistate seda teha, viilutage ja eemaldage laua alumine osa. Seejärel keerake sõrmedega saba ventilaatori küljest lahti, et seda oleks kerge süüa.
Homaari lõikamine
Viilutage homaari saba keskele. Lõika siiski vaid homaari liha laius pooleks.
Homaari lõikamine
Piggyback saba. Tõstate saba läbi koore pilu ja asetate selle kesta kohale. Liha toetub küpsetamise ajal koorele.

Homaari maitsestamine

Homaari maitsestamine
Pange 2–3 seakatkuga saba kõrvuti küpsetusnõusse.
Homaari maitsestamine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi).
Homaari maitsestamine
Vala 1 tass vett küpsetusnõusse.
Homaari maitsestamine
Kombineeri 1 spl. (15ml) sulatatud võid 2 spl. (30ml) sidrunimahl, 1 spl. (1,9 g) värsket hakitud peterselli, kriips soola ja pipart.
Homaari maitsestamine
Vala maitsesegu homaari sabade kohale.

Homaari küpsetamine

Homaari küpsetamine
Kata anum alumiiniumfooliumikihiga. Nõu ülaosa elemendi küljest sulgemine küpsetab need auruga, jättes viljalihasse rohkem niiskust.
Homaari küpsetamine
Küpseta 12–15 minutit. Küpsetusaeg sõltub salehomaari sabade suurusest (6–14 oz/170 kuni 369 g).
Homaari küpsetamine
Eemaldage roog ahjust.
Homaari küpsetamine
Puista peale veel võid ja peterselli. Serveeri sidrunikiiludega.
Milline on homaari saba sisetemperatuur, kui see on tehtud?
Keskus peaks olema lihtsalt läbipaistmatu ja sisetemperatuur peaks olema vahemikus 54–57 ° C (130–135 ° F).
Kui kaua väga suuri sabasid küpsetada?
Küpsetage 15 minutit, seejärel kontrollige, kas see on õrn. Kui see on endiselt poolläbipaistev, küpseta seda veel mõni minut, kuni liha on läbi keedetud.
Mul pole värsket peterselli. Kui palju kuivatatud peterselli ma kasutaksin?
Ligikaudu pool sellest, kui palju värsket peterselli peaks tarbima.
Kas selle küpsetamiseks pean liha sabast välja võtma?
Ei, kuid parimate tulemuste saamiseks on alati parem saba lõhestada ja liha välja tõmmata, et saaksite maitsestada. Kui soovite seda sabas hoida, on parem seda lihtsalt aurutada.
l-groop.com © 2020