Kuidas küpsetada tervislikke küpsiseid

Küpsiseid saab teha peaaegu iga paleti jaoks, olgu see siis magus, soolane, šokolaadine või puuviljane. Teie küpsiste tervislikkus sõltub teie kasutatud koostisosadest. Enamik retsepte kasutab suurtes kogustes võid, granuleeritud suhkrut, piimašokolaadi ja universaalseid jahu, millel on vähe toiteväärtust. Kui õpid küpsetama koostisosadega, milles on antioksüdante, täisteratooteid või naturaalseid suhkruid ja rasvu, on teil tervislikumaid suupisteid. Kuid peate meeles pidama, et isegi toitumisretseptides võib kalorite sisaldus endiselt kõrge olla. Lugege, kuidas küpsetada tervislikke küpsiseid.

Tervisliku küpsetamise näpunäited

Tervisliku küpsetamise näpunäited
Kõrvaldage küpsetatud toodetest küllastunud rasv, asendades või või margariini teiste koostisosadega. Või peetakse tervislikumaks kui margariin ja kõige lühendab seda, kuna see sisaldab vähem transrasvu kui need teised tahked rasvad. Tervislikumate küpsiste asendamiseks võite proovida järgmisi:
  • Kui küpsiseretsept nõuab võid või margariini, asendage kuni pool sellest sama arvu splidega. oliiviõli, kookosõli või rapsiõli. Või täieliku asendamise korral muutub tõenäoliselt enamiku palettide maitse ja tekstuur liiga palju.
  • Kui küpsiseretsept nõuab võid, margariini või lühendamist, asendage see puuviljapüreega. Populaarsed valikud on õunakaste ja püreestatud kõrvits. Kui see on puuviljaküpsise retsept, proovige asendada kuni pool võid puuviljapüreega. Kui see on teist tüüpi, asendage 1/4 kuni 1/3 või, margariini või lühendatud segu kogusest.
  • Asendage 1/4 kuni 1/3 rasvast puuviljamahla, petipiima või rasvavaba tavalise jogurtiga. Alustage väikestest kogustest ja töötage edasi, kuna need rasvavabad koostisosad võivad küpsised vähem niiskeks muuta.
  • Kasutage erinevate asendajate segu. Sama maitse saamiseks annate alati retseptis, mis seda nõuab, mõnda võid; võiksite siiski proovida oma lemmik koostisosadega. Ehk kasutate 1/2 kogust võid ja asendate teise poole võrdsetes osades kookosõli ja õunakastmega.
Tervisliku küpsetamise näpunäited
Asendage universaalne jahu. Pleegitatud, rafineeritud valgel jahul pole peaaegu mingit toiteväärtust, lisades samas palju kaloreid. Kaaluge selle asemel ühe või mõne järgmise valgusisaldusega toote kasutamist:
  • Asendage osa oma universaalsest jahust kaeraga. Kui teile meeldivad nätsked kaerahelbe küpsised ja te ei pahanda nende tekstuuri muutmist, suurendab lisatud kiu toiteväärtust ja on kasulik teie seedesüsteemile.
  • Jahvata kaer jahu ja kasuta neid asendajana. See meetod võimaldab teil universaalse jahu asendada kiudainetega kaeraga, kuid see ei muuda tekstuuri nii palju.
  • Asendage kogu või osa jahust täisterajahuga. Veenduge, et see oleks 100 protsenti täistera. Kui te ei pane maitsmise väikest muutust pahaks, võiksite küpsiste retseptides universaalse jahu täielikult selle tervislikuma jahuga asendada.
  • Lisage 2 kuni 4 spl. (15–30 g) jahvatatud linaseemneid oma jahusegusse. Need sisaldavad oomega-3 rasvhappeid ja kõrge kiudainesisaldusega, muutes teie küpsised toitainerikkamaks.
  • Asendage kuni 1/2 tassi (63 g) jahu mandlijahuga. See suurendab küpsiste proteiinisisaldust ja kiudaineid.
Tervisliku küpsetamise näpunäited
Vähendage soola retseptis. Küpsiste maitset saate siiski säilitada kuni 1/2 tl. (6 g) soola retseptis. Katsetage 1/4 tl kasutamisega. (3 g) tervislike küpsiste jaoks.
Tervisliku küpsetamise näpunäited
Lisage tervislikke koostisosi lihtsate küpsiste retseptide juurde. Seemnete, pähklite, kuivatatud puuviljade ja magustamata kookospähkli kasutamine šokolaadilaastude või puististe asemel parandab küpsise tervislikkust. Pidage meeles, et see ei pruugi kaloreid vähendada, ehkki see lisab toiteväärtust.
Tervisliku küpsetamise näpunäited
Lõika oma retseptides granuleeritud või pruun suhkur maha. Parim viis küpsiste retseptide paremaks muutmiseks on koolitada oma palett sööma midagi, mis on pisut vähem magus. Siiski on ka mõned asendamisvõimalused, kui teile meeldivad küpsised magusad.
  • Tükeldage veidi suhkrut ja lisage veel vürtse. See ei ole lihtne asendamine; maitset saate aga suurendada kaneeli, muskaatpähkli või ingveri lisamisega. Seejärel vähendage granuleeritud suhkru kogust neljandiku võrra.
  • Asendage granuleeritud suhkur väga küpsete puuviljadega. Proovige üleküpsenud õunu ja banaane, mis muutuvad kõlblikkusaja lõppedes väga magusaks. Proovige luua püree ja lisada see oma märgadele koostisosadele.
  • Asendage suhkur agaavnektari või meega. Agave-nektar on meega magusam, seetõttu võiksite selle koostisosa kasutamisel soovitada pisut asendatud kogust vähendada.
Tervisliku küpsetamise näpunäited
Poolmagusa või piimašokolaadi asemel kasutage tumedat šokolaadi. Otsige ribadest või laastudest vähemalt 70 protsenti kakaod. See šokolaad on täidetud antioksüdantidega ja sisaldab sageli vähem kaloreid.
  • Samuti võite šokolaadikrõpsude asemel asendada jaanileivakrõpsud. Seda kaunvilja kasutatakse sageli, kuna sellel on mahe šokolaadimaitse. Selle kasutamine suurendab kiudaineid ja vähendab kaloreid. Kui te oma linnast neid ei leia, saate neid tellida looduslike toiduainete kauplustest veebist.
  • Kui te ei leia oma supermarketist tumeda šokolaadi laastu, ostke šokolaadibatoonid ja tükeldage need.

Viigimarja- ja linaküpsised

Viigimarja- ja linaküpsised
Lülitage oma ahi sisse, et eelkuumutada temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi). Joondage küpsetusplaat pärgamendipaberiga.
Viigimarja- ja linaküpsised
Pange kaussi 1/2 tassi (113 g) võid ja 1/4 tassi (47 g) pruuni suhkrut. Kasutage käsimikserit suurel kiirusel, kuni segu on kreemjas. Lisage 1 munakollane ja 1 tl. (4,9 ml) vaniljeekstrakti, jätkates segu peksmist.
Viigimarja- ja linaküpsised
Vahustage oma kuivad koostisosad. Lisage 1/2 tassi (60 g) täisterajahu, 1/2 tassi (63 g) üldotstarbelist jahu, 2 spl. (15 g) jahvatatud linaseemneid, 1/4 tl. (0,8 g) viinakivi koor, 1/4 tl. (0,7 g) kaneeli, 1/4 tl (0,7 g) muskaatpähklit ja 1/8 tl. (1,5 g) soola kaussi. Klopi kuni on korralikult segunenud.
Viigimarja- ja linaküpsised
Võta märjad koostisosad madalal temperatuuril, lisades samal ajal kaussi aeglaselt oma kuivaineid. Kraapige kausi küljed sageli maha. Peatage, kui segu ühendab.
Viigimarja- ja linaküpsised
Sega madalas kausis kokku munavalge, 1/4 tassi (47 g) pruuni suhkrut ja 1/4 tassi jahvatatud linaseemneid.
Viigimarja- ja linaküpsised
Kasutage tl. küpsise tainast väikeste pallide tegemiseks. Rullige need ühtlases pallis, seejärel rullige lina- ja suhkrusegusse.
Viigimarja- ja linaküpsised
Seadke need küpsise lehele 2 tolli (5,1 cm) kaugusel. Vajutage pöial alla kummagi keskel. Lusikas 1/4 tl. (1,2 ml) viigimarjakonservid jäävad küpsise keskele.
Viigimarja- ja linaküpsised
Küpseta 15–17 minutit ja lase enne serveerimist jahtuda. Võimalik, et peate küpsiseid küpsetama rohkem kui ühes partiis.

Tervislikud šokolaadiküpsised

Tervislikud šokolaadiküpsised
Kuumutage oma ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi). Asetage oma ahjuraam ahju ülemisse ossa. Kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga.
Tervislikud šokolaadiküpsised
Pange 3 kaussi üleküpsenud hõõrutud banaan. Lisage 1 tl. (4,9 ml) vaniljeekstrakti ja 1/4 tassi (59 ml) veidi soojendatud kookosõli või oliiviõli. Segage, et ühendada.
Tervislikud šokolaadiküpsised
Võtke veel üks kauss ja lisage 2/3 tassi (63 g) mandlijahu, 1/3 tassi (24 g) hakitud kookospähklit, 2 tassi (312 g) kaera, 1/2 tl. (6 g) sool, 1/2 tl. (1,3 g) kaneeli ja 1 tl. (3,5 g) küpsetuspulber. Kombineeri suure kahvliga.
Tervislikud šokolaadiküpsised
Valage kuivad koostisosad niisketesse koostisosadesse ja segage aeglaselt. Kui see on ühendatud, lisage 7 oz. (198 g) tumeda šokolaadi laastu või jaanileivalaastu.
Tervislikud šokolaadiküpsised
Tilguta pärgamentpaberile väikesed küpsisetaina pallid. Küpseta 12–14 minutit. Enne söömist laske neil jahtuda.
Kas saate segisti asemel kasutada puulusikat?
Jah, kuid see võtab rohkem aega ja seda on palju raskem segada, nii et soovitan segisti.
Kas ma saaksin segisti asemel kasutada segisti?
Segistiga on see väga keeruline, kuna koostisosad kleepuvad külgedele ega segune kergesti. Võite kasutada köögikombaini.
l-groop.com © 2020