Kuidas küpsetada kilttursa

Kui teile meeldib valge kala mahe maitse ja tekstuur, proovige kiltturske küpsetada. See lahja kala küpsetab kindlalt, mis teeb selle suurepäraseks enamiku kalaretseptide jaoks. Kilttursa maitse rõhutamiseks lisage sellele sidruniküüslaugu hõõru ja küpsetage see. Klassikalise, krõmpsuva tekstuuri saamiseks kasutage enne küpsetamist lihtsat krakkimisplaati. Võite teha ka maitsva austrikaste, mis küpsetab kilttursaga pajaroogis.

Lihtsa küpsetatud kilttursa valmistamine sidruniga

Lihtsa küpsetatud kilttursa valmistamine sidruniga
Kuumuta ahi ja valmista küpsetusplaat. Lülitage ahi sisse temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Võtke välja küpsetusplaat ja joondage see pärgamendipaberi või alumiiniumfooliumiga. Pange kala ettevalmistamise ajal pann kõrvale. [1]
Lihtsa küpsetatud kilttursa valmistamine sidruniga
Püree küüslauk oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipraga. Hakkige 2 küüslauguküünt ja asetage need väikesesse kaussi või uhmrisse. Puder hakitud küüslauk kahvli või pestli abil. Puder 1 tl (5 ml) oliiviõli, 1 spl (15 ml) sidrunimahla ja näputäis soola ja pipart. [2]
Lihtsa küpsetatud kilttursa valmistamine sidruniga
Kata kala küüslaugu-sidruniseguga. Laota ettevalmistatud küpsetusplaadile kaks 4-untsi (113 g) kilttursafileed. Lusikaga pool küüslaugu-sidrunisegust 1 fileele ja jaota ülejäänud osa ülejäänud fileele. Jaotage segu ühtlaselt kogu kala peale. [3]
Lihtsa küpsetatud kilttursa valmistamine sidruniga
Küpsetage kilttursk 20–25 minutit. Pange kilttursa leht eelsoojendatud ahju ja küpseta seda kuni helbed. Kala peaks olema täielikult keedetud. Selleks peaks kuluma 20–25 minutit. [4]
Lihtsa küpsetatud kilttursa valmistamine sidruniga
Serveeri kala. Eemaldage leht ahjust ja puistake kala viilutatud rohelise sibulaga. Serveeri kiltturska, kuni see on veel kuum. Ülejäänud küpsetatud kiltturske saate õhukindlas anumas külmkapis hoida 3–4 päeva. [5]

New England küpsetatud kilttursa valmistamine

New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Kuumuta ahi ja valmista küpsetuspann. Lülitage ahi sisse temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Võta välja pajaroog suurune küpsetusplaat ja määri see või, lühendamise või õliga. [6]
  • Võite kasutada 9 x 13-tollist (22 x 33-cm) küpsetusnõusid või 3-kvartalisi (2,8 liitrit) küpsetusnõusid.
New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Kuivatage kilttursk ja eemaldage kõik tihvtid. Loputage 2 kilo (907 g) nahata kilttursafileed külma vee all. Kasutage kala kuivatamiseks paberrätikuid. Tunnetage, kas fileed on välja paistnud, ja eemaldage need. [7]
  • Nööpnõelad saate pintsettide või pikkade ninasangidega välja tõmmata.
New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Vajadusel tükeldage ja soolage kala. Kui teil on suured kilttursafileed või kui mõni neist on ebaühtlase suurusega, lõigake kala serveerimismõõtu tükkideks. Proovige need lõigata sarnaseks suuruseks, nii et nad küpseksid ühtlaselt. Pange kala ettevalmistatud pannile ja puistake maitsmiseks vähese soolaga. [8]
New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Purustage kreekerid ja sulatage või. Avage 1 varrukas Ritzi kreekerid (umbes 34 kreekerit). Tühjendage kreekerid köögikombaini ja pulseerige neid seni, kuni need on jämedalt purustatud. Samuti peaksite väikeses prep-kausis sulatama 5 supilusikatäit (70 g) soolamata võid. [9]
  • Kui teil pole köögikombaini, võite kreekerid panna uuesti suletavasse kilekotti. Eemaldage liigne õhk ja sulgege kott. Peenestage kreegis olevad kreekerid valtspoldiga.
New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Segage krakkimiskatte ja jagage see kala peale. Kallake purustatud kreekerid sulatatud või kaussi. Segage segu kuni see on ühendatud. Jaotage ja jagage pealmine osa ühtlaselt kalafilee ülaosale. [10]
New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Küpseta kiltturska 20 minutit. Pange kilttursa küpsetusvorm eelsoojendatud ahju. Küpsetage kala, kuni see on kogu ulatuses täiesti kuum ja helvestab, kui hõõrute kahvlit selle peale. See peaks võtma umbes 20 minutit. [11]
  • Kui teil on paks filee, võib nende keetmine kauem aega võtta.
New England küpsetatud kilttursa valmistamine
Serveeri New Englandis küpsetatud kilttursk. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja serveerige kala kohe sidruni ja peterselliga. Ehkki saate allesjäänud kala külmkapis hoida, muutub toorik kuivaks, seda kauem jahutatakse. Kasutage kala 3–4 päeva jooksul. [12]

Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega

Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega
Kuumuta ahi ja määri küpsetusnõuga. Lülitage ahi sisse temperatuurini 191 ° C (375 ° F). Saate välja 9 x 13-tollise (22 x 33-cm) küpsetusnõu või 3-kvartlise (2,8 liitrit) küpsetusnõu. Määri panni põhi küpsetuspihusti, võiga või rasvainega. Pange roog kõrvale.
Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega
Haki austrid. Pange austri nuga austri küljele ja eemaldage ülemine kest. Eemaldage austri liha lõikelauale. Kui olete raputas kõik austrid , tükeldage liha väikesteks tükkideks. Lõppkokkuvõttes peaksite olema 1 pint (450 g) austrite tükke. [13]
Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega
Kombineerige austrikaste. Viige austri tükid segamisnõusse. Purustage piisavalt kreekerid, et mõõta 1/2 tassi (40 g) jämedaid puru. Lisage kausis austritele puru koos: [14]
  • 1/2 tassi (120 ml) sooja piima
  • 1/2 tl (3 g) soola
  • 1/4 tl (0,5 g) pipart
  • 2 tl (9 g) sulatatud võid
  • 2 supilusikatäit (15 g) hakitud sellerit, valikuline
Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega
Pange kiltturs nõusse ja katke need lahtiklopitud munaga. Kloppige 1 muna ettevalmistamiskaussi ja kasutage selle peksmiseks kahvlit. Laota määritud küpsetusnõu põhjale 2 kilttursafileed. Pintselda fileed lahtiklopitud munaga. [15]
Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega
Laota pannile austrikaste. Veenduge, et kaste kataks kilttursafileed. [16]
Küpsetatud kilttursa valmistamine austrikastmega
Küpsetage kiltturset austrikastmega 35–40 minutit. Pange pajaroog eelsoojendatud ahju ja küpseta kala. Lükake kala üle kahvli, et näha, kas see helvestab. Kui kala on helbed ja kogu küpsetanud, eemaldage roog. Serveeri kilttursa ja kastmega, kuni see on kuum. [17]
  • Ülejäänud kala ja kastmeid saate säilitada õhukindlas pakendis külmkapis 3–4 päeva.
l-groop.com © 2020