Kuidas küpsetada külmutatud lõhet

Külmutatud kala jahutatakse tavaliselt kohe pärast püüdmist, nii et see on tegelikult värskem kui külmutamata võimalused. [1] Parima kvaliteedi saamiseks sulatage enne keetmist külmkapis aeglaselt külmutatud lõhe ja muud rasvased kalasordid. Kui teil on kiire, andke oma kaladele 5-minutiline kuumaveevann. Kui te tõesti ei tunne oma lõhe sulatamiseks täiendavaid samme, katke see poole küpsetamisaja jooksul fooliumiga. Foolium püüab auru lõksu ja aitab selle tekstuuri parandada.

Sulatatud lõhe küpsetamine

Sulatatud lõhe küpsetamine
Parimate tulemuste saamiseks sulatage lõhe külmkapis üleöö. Lõhe küpsetamine otse sügavkülmikust on täiesti ohutu. Rasvased kalad kipuvad aga lonkama ja soised, kui nad pole aeglaselt üles sulanud. Helveste ja rammusate kalade jaoks sulatage külmutatud lõhe külmikus vähemalt 12 tundi. [4]
Sulatatud lõhe küpsetamine
Kui kiirustate, sulatage lõhet kuumas vees 5 minutit. Kui õhtusöök on tunni aja pärast ja lõhe on endiselt külmunud, on teie parim võimalus sulatada see kuumas vees. Täitke konteiner, mis on piisavalt suur, et lõhet kuuma veega hoida. Asetage lõhe tõmblukuga kilekotti ja sukeldage see siis vette. [5]
  • Vesi peaks auruma kuumalt (mitte keetma), nii et lülitage kuum vesi lihtsalt sisse oma köögisegistil.
  • Kontrollige seda 5 minuti pärast. Kui see pole pehme ja painduv, visake konteiner välja, täitke see värske kuuma veega ja sulatage kala veel 1–2 minutit.
  • Lõhet ei tohiks pikka aega toatemperatuuril sulatada. Kiire, 5-minutine kuum vann ei ole toiduohutuse probleem, kuid mõni tund töölaual istudes pole ohutu.
Sulatatud lõhe küpsetamine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 232 ° C (442 ° C) ja õlitage madalat küpsetuspanni. Seadke oma ahi protsessi alguses, nii et tal oleks aega temperatuurini jõuda. Seejärel ettevalmistage küpsetuspihustiga ahjukindla küpsetuspann või katke see oliiviõliga kergelt paberrätikuga. [6]
Sulatatud lõhe küpsetamine
Patsutage kala kuivaks ja maitsestage. Pärast kala paberrätikutega tassimist maitsesta lõhe soovitud koostisosi kasutades. Lõhe maitsestamine soola ja pipraga on kerge ja maitsev. Muud lõhe maitsestamise valikud hõlmavad sidrunit, hakitud küüslauku ja värskeid või kuivatatud ürte, näiteks tilli või tüümiani. [7]
  • Võite mõlemad pooled pintseldada ühtlase kihiga õliga, asetada kalanaha pool küpsetusplaadile allapoole, seejärel puista selle peale soola ja pipart. Kui teil pole hariharja, võite õli levitamiseks lihtsalt oma käed või lusika abil kasutada.
  • Keerukamate maitsete saamiseks proovige segada 1/2 pulbrit sulatatud võid, 2 sidruni mahla, 2 hakitud küüslauguküünt ja supilusikatäis kuivatatud tilli. Pintselda lõhe selle seguga, seejärel puista sellele näputäis soola ja pipart. [8] X Uurimisallikas
Sulatatud lõhe küpsetamine
Küpsetage oma lõhet 4–6 minutit 1,3 cm paksuse 1⁄2 tolli kohta. Enne lõhe ahju panemist mõõtke selle paksus. Küpsetage see katmata paksusega sobiva aja jooksul. [9]
  • Näiteks kui filee on 3,8 cm paksune 1 x 2 tolli, kontrollige seda 12 minuti pärast.
Sulatatud lõhe küpsetamine
Kasutage termomeetrit või kontrollige, kas värvus on õrn. Parim viis teada saada, kas midagi on toiduvalmistamise lõpetanud, on võtta selle temperatuur. Pange toidutermomeeter filee paksemasse ossa ja kontrollige, kas loodusliku lõhe temperatuur on 120 ° F (49 ° C) või tehistingimustes kasvatatud lõhe temperatuur (125 ° F (52 ° C)). [10]
  • Kui teil pole termomeetrit, kontrollige filee paksema osa värvi eraldusnuga. Erkroosa on haruldane ja läbipaistmatu, heleroosa on keskmise värvusega. Keskmiselt haruldased kukkumised keskel. [11] X Uurimisallikas
Sulatatud lõhe küpsetamine
Puhka lõhet 3 minutit, seejärel serveeri seda kohe. Võtke lõhe ahjust välja ja laske sellel 3 minutit katmata seista. [12] Serveeri seda värske salati peal või selliste lisanditega nagu riis, röstitud kartul või aurutatud või pruunistatud köögiviljad.
  • Ülejäänud lõhet saate külmkapis säilitada kuni 3 päeva.

Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta

Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta
Kuumuta ahi 218 ° C-ni temperatuurini 425 ° F ja valmista küpsisetoit. Kuumutage oma ahi enne kala ettevalmistamist, nii et tal oleks piisavalt aega kuumeneda. Seejärel piserdage küpsetuspann või katke see kergelt oliiviõliga. [13]
Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta
Ärge loputage külmutatud lõhet enne selle küpsetamist. Võite kokku puutuda retseptidega, mis soovitavad loputatud külmutatud lõhet jahedas vees loputada. Selle loputamine muudab teie valmistoote aga märjaks. [14]
Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta
Pintselda lõhe tugeva kastmega. Rikkalik maitsekas kaste aitab teie külmutatud lõhe aurul ja kaitseb seda röstimise ajal. Proovige segada kokku 2 tl vahtrasiirupit, 3 supilusikatäit (44,4 ml) Dijoni sinepit, 2 hakitud küüslauguküünt, 1/2 tl punase pipra helbeid ja 1/2 tl soola. Asetage filee nahast külg allapoole küpsetuspannile ja segu ühtlaseks jaotamiseks kasutage hapuharja või lusikat. [15]
  • Kui te pole kuumuse fänn, jätke vahele punase pipra helbed.
  • Võid seda pintseldada ka sulavõi, sidrunimahla, hakitud küüslaugu ja kuivatatud või värske tilli, rosmariini või tüümiani seguga.
Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta
Kata lõhe fooliumiga ja küpseta 5 minutit. Küpsetusplaadi tihedaks katmiseks kasutage tugevat alumiiniumfooliumi. Foolium püüab auru kinni ja parandab külmutatud lõhe tekstuuri. [16]
Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta
Katke lõhe lahti ja küpseta veel 5–8 minutit. Viie minuti pärast eemaldage foolium ja jätkake lõhe küpsetamist katmata. [17] Võtke see ahjust välja, kui selle temperatuur on loodusliku lõhe puhul 120 ° F (tehistingimustes kasvatatud lõhe puhul 125 ° F (52 ° C)). [18]
  • Kui teil pole termomeetrit, otsige helbe tekstuuri ja läbipaistmatut kahvaturoosa värvi.
Lõhe küpsetamine ilma sulatamiseta
Enne serveerimist puhake lõhet 3 minutit. Pärast 3 minutit katmata puhkamist on lõhe nautimiseks valmis. [19] Serveeri seda sidrunikiirtega ja paarista värskete roheliste või enda valitud roogadega.
  • Kui teil on ülejääke, hoidke neid külmkapis kuni 3 päeva.
l-groop.com © 2020