Kuidas küpsetada külmutatud küpsisetorti

Kui ihaldate kiiret värskete küpsetatud küpsiste partiid, on aja kokkuhoid suurepärane võimalus külmutatud küpsisetainaga ripsmete hoidmine sügavkülmas. Veelgi parem, mitut tüüpi küpsisetainasid saab küpsetada külmutatud kujul, värskendusjuhiseid ainult pisut kohandades. Niisiis, minge edasi ja tehke mõned suured partiid oma lemmikküpsiste taignatest, hoidke neid sügavkülmas ja valmistuge igal ajal küpsiseparandust rahuldama!

Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine

Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine
Sulatage külmutatud tilga küpsise tainapallid ainult siis, kui see on spetsiaalselt vajalik. Kui ostate näiteks pakendi külmutatud šokolaadikoogi küpsisetainapallidest, võidakse teil juhendada neid küpsetama otse külmutatud või pisut sulatama. Kui sõber annab teile sügavkülmikoti, mis on täis omatehtud taignapallikesi ja nende küpsetamise retsepti, saate taina sulatada või küpsetada otse külmutatud kujul - te ei maitse vahet! [1]
  • Kui otsustate sulatada tilgutatavate küpsisetainapallide, asetage need küpsetusplaadile ja sulatage need külmkapis üleöö või tööpinnal 1-2 tundi.
Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine
Küpsetage külmutatud tainapallid 1-2 minutit kauem, kui värske taina retsept näitab. Kuumutage oma ahi ja tühjendage küpsetusplaadil veel külmutatud tainapallid - kõik vastavalt teie valitud retseptile - te ei pea ahju temperatuuri tõstma ega taignapallide vahelist vahet suurendama. Plaanite lisada üldise küpsetusaja juurde 1–2 minutit - näiteks 10–11 asemel 12–13 minutit. [2]
  • Kui küpsetate pakendatud külmutatud tainapallid või järgite külmutatud taignapallidele mõeldud retsepti, järgige lihtsalt juhiseid.
  • Hoidke küpsistel silma peal, kui need lähenevad soovitatud küpsetusajale. Tõmmake need ahjust välja, kui need näevad veidi allapoole - nad lõpetavad küpsetamise ahjust väljaspool.
Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine
Segage kohe külmutamiseks ja hiljem küpsetamiseks partii tilkküpsise tainast. Kui olete maitsnud, kui suurepärased on külmutatud taigna šokolaadiküpsised, soovite segada oma partii! Valige välja oma lemmikšokolaadiküpsiste retsept ja järgige samu juhiseid nagu alati. Kunagi ei saa teada, et tainas ahjust välja tulles oli külmunud! Kui vajate inspiratsiooni, tutvuge järgmiste retseptidega: [3]
  • Šokolaadiküpsised
  • Nätsked šokolaadiküpsised
  • Kikerherne šokolaadiküpsised (gluteenivabad)
Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine
Klopi tainast pallid pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Tehke kühvel sama suurusega kui siis, kui küpsetaksite neid värskena. Võite kasutada supilusikatäit, et kühvid püsiksid umbes ühesuurused, kuigi paljude pagarite arvates sobivad jäätisekannid selle jaoks suurepäraselt. [4]
  • Kallid saab asetada küpsetusplaadile väga lähestikku, kuni tainapallid ei puutu kokku.
  • Kaaluge oma supilusikatäie või jäätisekannu pihustamist küpsetuspihustiga, et kleepuv tainas kergemini vabaneks.
  • Küpsetusplaat peab mahtuma teie sügavkülmikusse. Kui see ei sobi, võite selle taignapallid mõneks tühjaks jääkuubikuvahiks kühveldada. Pihustage plaate soovi korral eelnevalt küpsetuspihustiga. [5] X Uurimisallikas
Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine
Külmuta tainast pallikesi 1 tund või kuni tahke. Tõsta küpsisetainapallide kandik sügavkülmikusse ja kontrolli siis tunni aja pärast. Kui need on tahkena külmunud, liikuge järgmise sammu juurde. Kui ei, siis laske neil külmuda veel tund. [6]
Külmutatud tilga küpsisetaina küpsetamine ja valmistamine
Asetage külmutatud tainapallid hoiustamiseks tõmblukuga sügavkülmikusse. Kui need on tahkeks külmunud, peaksid taignatükid pärgamendipaberist kergesti vabanema. Pange need lihtsalt ühte või mitmesse tõmblukuga sügavkülmikotti ja pange need sügavkülma, kuni olete valmis neid küpsetama. [7]
  • Märgistage kotid kuupäeva, taignapallide arvu ja küpsise tüübiga.
  • Parimate tulemuste saamiseks küpsetage külmutatud tainapallid 6 nädala jooksul. Pärast seda võivad küpsiste maitse ja tekstuur kannatada saada.
  • Kui külmutasite oma taignajäägid jääkuubikutega, pange need lihtsalt välja ja pange tõmblukk-kotti. [8] X Uurimisallikas

Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine

Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine
Enne selle viilutamist sulatage külmutatud tainapalk vaid pisut. Kui ostate külmutatud küpsise tainast palgi või on teile selle andnud mõni sõber, ärge muretsege selle täieliku sulatamise pärast. Kui olete valmis sellest küpsiseid viilutama ja küpsetama, laske sellel 10–15 minutit letil natuke sulada. Veelgi parem, laske sellel sulada 1-2 tundi külmikus. See kerge sulatamine muudab palgi viilutamise kergemaks ja mureneb väiksema tõenäosusega. [9]
  • Kerge sulamine on kõik, mida vajate. Niikaua kui see on väljast pisut pehme, viilutab see ja küpsetab selle kenasti.
Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine
Viilutage ja pange küpsised küpsetamiseks vastavalt retseptile. Lõika taignast küpsise ümmargused ümmargused terava noaga, eesmärgiga saada ühtlane paksus vahemikus 0,25–0,5 tolli (0,64–1,27 cm). Asetage need küpsetusplaadile vastavalt teie retseptile. [10]
  • Küpsetatud tainapalgid tuleks enne viilutamist ja küpsetamist alati põhjalikult jahutada. Pole vahet, kas töötada tainalogidega, mis on tund aega külmkapis jahutanud või pärast kuu pikkust külmutamist pisut sulatatud.
Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine
Küpsetage küpsiseid 1-2 minutit kauem retsepti soovitatud temperatuuril. Kui teie retsept nõuab küpsiste küpsetamist jahutatud tainast temperatuuril 191 ° C (375 ° F), kasutage külmutatud tainas sama temperatuuri. Lisage lihtsalt paar minutit eeldatavat küpsetusaega. [11]
  • Lisage veidi aega küpsiste voorude veel külmunud keskuste arvessevõtmiseks.
  • Isegi pikema eeldatava küpsetusaja korral kontrollige küpsiseid regulaarselt, et need ei oleks õrnad. Otsetee küpsised võivad väga kiiresti muutuda kergelt pruunistunud kuni üleküpsetatud.
Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine
Segage oma partii tainast ja vormige see palgikujuliseks. Külmutatud küpsetatud viilutatud küpsiste maitsmine võib innustada teid oma taigna logi külmutamiseks piitsutama! Paljud küpsiste retseptid, eriti erinevat tüüpi küpsiseküpsiste jaoks, nõuavad, et vormiksite taina palgiks, jahutaks ja viiluta sellest küpsisevormid küpsetamiseks. Seda tüüpi taina külmutamiseks hilisemaks küpsetamiseks segage see ja moodustage see jahutatud taigna küpsetamise standardse retsepti järgi palgiks. [12]
  • Tavaliselt juhendatakse teid, kuidas tainas segada ja see käsitsi palgikujuliseks muuta, seades eesmärgiks palgi, mille läbimõõt on võrdne küpsiste küpsistega, mida soovite küpsetada. Töötle tainas ainult nii palju, kui on vaja selle palgikujuliseks vormimiseks.
  • Võite kasutada klassikaliste küpsiste küpsiseid või retsepti proovida.
Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine
Mähi tainapalk vahapaberisse ja keera otsad kokku. Võite kasutada ka kilemähiseid, kuid külmutatud tainas võib vahapaberist pisut kergemini vabaneda. Mõlemal juhul aitab mähkimise otste keeramine palgil oma kuju säilitada. [13]
  • Pärast palgi mähkimist pange see tõmblukuga sügavkülmikusse. Märgistage kott kuupäeva ja küpsise tüübiga.
Külmutatud tainapalkide kasutamine ja enda tegemine
Enne kasutamist logi sügavkülmas kuni 6 nädalat. Pärast pakendamist, kottidesse kandmist ja sildistamist hüpitage tainas logi sügavkülmikusse kasutamiseks alati, kui vajate kiireid omatehtud küpsiseid. Märgistage kuupäev selgelt, kuna umbes 6-nädalase külmutamise järel halveneb küpsiste kvaliteet. [14]

Väljalõigatud küpsisetaina sulatamine ja küpsetamine ning rohkem

Väljalõigatud küpsisetaina sulatamine ja küpsetamine ning rohkem
Enne küpsetamise alustamist sulatage külmutatud küpsisetaina kettad, kuni need on elastsed. Kui ostate (või teile antakse) väljalõigatud küpsiste, näiteks suhkruküpsiste jaoks külmutatud taina, siis on see tõenäoliselt ühe või mitme paksu ketta kujul. Võtke külmutatud tainas ja sulatage see öö läbi külmikus või letil umbes 2 tundi. Tainas tuleb enne jätkamist täielikult sulatada ja painduda, nii et vajadusel oodake kauem. [15]
  • Kui soovite, et tainas sulaks, kuid jääks põhjalikult jahutatuks, on külmikus sulatamine parem variant, kui teil on aega.
Väljalõigatud küpsisetaina sulatamine ja küpsetamine ning rohkem
Rulli tainas lahti ja lõika oma kujundid välja. Taignaketta laiali sirutamiseks kasutage tihvti, kuni see jõuab retseptis soovitatud paksuseni - sageli 0,64 tolli (0,25 tolli). Seejärel suruge valitud küpsisefreesid tainasse, lõigake välja nii palju küpsiseid kui võimalik, vormistage tainas kiiresti veel õhukeseks kettaks, lõigake veel mõned küpsised välja ja korrake, kuni taigen on otsa saanud. [16]
  • Kui tainas on küpsisefreesidesse takerdunud, proovige esmalt kaste lõigata jahuks või pritsida keedupritsiga üle.
Väljalõigatud küpsisetaina sulatamine ja küpsetamine ning rohkem
Järgige oma retsepti küpsiste küpsetamiseks küpsetusplaatidel. Kuna see tainas on juba sulatatud, kasutage oma retseptis nii soovitatud temperatuuri kui ka küpsetusaega. Kontrollige sageli õrnust, alustades vähemalt mõni minut enne soovitatava küpsetusaja saavutamist. [17]
  • Kui valmis küpsised natuke jahtuvad, vahustage mõni värviline jäätumine ja lisage dekoratiivne ilme!
Väljalõigatud küpsisetaina sulatamine ja küpsetamine ning rohkem
Tehke külmutamiseks oma tainakettad. Kui olete sulatatud külmutatud tainast väljalõigatud küpsised küpsetanud, võiksite proovida kätt taigna ise külmutamiseks segamiseks. Küpsisefreeside abil kujuks lõigatud küpsiste puhul segage tainas tavaliselt, moodustate selle mitmeks kettaks, jahutate, rullige õhukesteks ketasteks, lõigake vormid välja ja küpsetate küpsised. Taigna hilisemaks kasutamiseks külmutamiseks pange kettad külmiku asemel lihtsalt sügavkülma. [18]
  • Eesmärk on teha kettad umbes 2,5 cm paksuseks, kuid ärge muretsege selle täpsuse ja paksuse või ümmarguse kuju pärast.
  • Lõigatud suhkruküpsised sobivad suurepäraselt mitmesugusteks kohtumisteks ja pidudeks.
Väljalõigatud küpsisetaina sulatamine ja küpsetamine ning rohkem
Mähi kettad kilemähisesse, seejärel pane need lukuga suletavasse sügavkülmikotti. Kui olete oma paksud tainakettad loonud, mähkige ja kotti need külmutamiseks. Märgistage kotid kindlasti kuupäeva ja küpsise tüübiga ning proovige 6 nädala jooksul külmutatud tainast parima kvaliteediga kasutada. [19]
Lisaks värskelt segatud tainast nõudvatele küpsiseretseptide väikestele muudatustele võite leida ka spetsiaalselt külmutatud taigna jaoks mõeldud retsepte - vt nt https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020