Kuidas kala küpsetada

Kaladel on ketendav õrn viljaliha, mis maitseb kõige paremini, kui see on väikese hoolega valmistatud. Kala küpsetamine võimaldab teil reguleerida küpsetustemperatuuri ja piirata kala töötlemist, vältides selle üleküpsetamist või lagunemist. Lugege kolme küpsetatud kala maitsva meetodi kohta: madala ja aeglaselt küpsetatud lõhe, krõbe Parmesan Tilapia ja Terve küpsetatud kala .

Kala valimine

Kala valimine
Osta kala samal päeval, kui kavatsete seda valmistada. Kala maitseb kõige paremini siis, kui see on värske, seega kavandage reis toidupoodi või kalakaupmehe juurde samal päeval, kui soovite selle õhtusöögiks teha.
Kala valimine
Valige tervisliku väljanägemisega kala. Kui ostate terve kala, otsige säravate, selgete silmadega kala. Ükskõik, kas ostate terve kala või filee, peaks nahk välja nägema särav ja erksav.
Kala valimine
Enne ostu tegemist lõhnage kala järele. Kala ei tohiks olla tugeva lõhnaga; see peaks lõhnama nagu värske merevesi.
Kala valimine
Võimalusel vali kohalikult püütud kala. Kalad, mis peavad läbima pikki vahemaid, külmutatakse ja sulatatakse seejärel enne toidupoodi jõudmist üles. See ei pruugi maitsta nii värske kui kohalikust veekogust püütud kala.

Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe

Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Kuumutage ahi temperatuurini 135 ° C (275 ° F). Vooderdage klaasist või metallist küpsetuspann alumiiniumfooliumiga. Pintselda oliiviõliga.
Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Loputage lõhefileed ja patsutage need paberrätikutega kuivaks.
Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Pange pannile lõhefileed. Veenduge, et need oleksid naha küljega all.
Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Pintselda fileed oliiviõliga. Pigista sidrunimahl fileedest üle.
Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Puista fileed soola ja värske tüümianiga.
Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Küpsetage filee umbes viisteist minutit. Kala on valmis, kui selle keskel olev poolläbipaistev liha on läbipaistmatu.
  • Olge ettevaatlik, et kala üle ei küpsetaks. Lõhe muutub üleküpsetud kõvaks ja kuivaks.
  • Tugevuse kontrollimiseks eraldage lõheliha mõned kihid kahvliga õrnalt. Kui see on täielikult küpsetatud, peaks see kergesti lagunema.
Madal ja aeglaselt küpsetatud lõhe
Serveeri fileed sidrunikiiludega.

Krõbe Parmesan Tilapia

Krõbe Parmesan Tilapia
Kuumuta ahi temperatuurini 218 ° C (425 ° F). Vooderdage klaasist või metallist küpsetuspann alumiiniumfooliumiga. Pintselda oliiviõliga.
Krõbe Parmesan Tilapia
Loputage tilapiafileed ja patsutage need paberrätikutega kuivaks.
Krõbe Parmesan Tilapia
Sega kausis leivapuru, riivitud parmesan, või ja õli. Segage, kuni see on korralikult ühendatud.
Krõbe Parmesan Tilapia
Asetage tilapiafileed küpsetuspannile. Piserdage neid vabalt leivapuru seguga.
Krõbe Parmesan Tilapia
Küpsetage tilapiat umbes kümme minutit. Kala on valmis, kui viljaliha on poolläbipaistvaks muutunud ja pealmine kuldpruun.

Terve küpsetatud kala

Terve küpsetatud kala
Kuumutage ahi temperatuurini 204 ° C. Vooderdage klaasist või metallist küpsetuspann alumiiniumfooliumiga. Pintselda oliiviõliga.
Terve küpsetatud kala
Loputage kala. Loputage kõik õõnsused hoolikalt läbi. Patsutage kuivatage paberrätikuga.
Terve küpsetatud kala
Lõika kala alumine tagumine uim lahti. Viilutage terava noaga alt välja peenike viil, seejärel jooksege nuga mööda kala kõhu põhja peast saba. See avab õõnsuse ahju kuumusele.
Terve küpsetatud kala
Asetage kala küpsetuspannile. Nirista kala oliiviõliga nii kala välisküljele kui ka õõnsuse sisse. Sileda see sõrmedega kogu kala peale.
Terve küpsetatud kala
Maitsesta kala seest ja väljast soola ja pipraga.
Terve küpsetatud kala
Joondage õõnsuse sisekülg sidruniviiludega. Kala sisse peaks mahtuma neli kuni viis viilu, kattes need veidi. Sulgege kala tagasi.
Terve küpsetatud kala
Küpsetage kala kolmkümmend minutit. Kala on valmis, kui viljaliha seest on muutunud läbipaistmatuks ja helbeks ning väline nahk on krõbe.
Terve küpsetatud kala
Serveeri kala. Eemaldage nahk ja uimed. Lõika kala mõlemad pooled pooleks ja serveeri.
  • Terved küpsetatud kalad tuuakse sageli lauale tervena, enne kui need serveerimiseks lahti lõigatakse.
  • Veenduge, et teie pere või külalised oleksid teadlikud, et kala sisaldab endiselt luid.
Kuidas kilttursafileed küpsetada?
Loputage kala, maitsestage (mulle meeldib Cajuni vürts), asetage püstikule, valage kalale sulatatud või, küpsetage umbes 20 minutit.
Milline on parim viis crappie-filee küpsetamiseks?
Selliseid kalu nagu crappie serveeritakse maitsvalt oliiviõliga, küpsetatud temperatuuril umbes 400 kraadi ja jäetakse keskmiselt harvaks. Sama kehtib lõhe, tuuni ja tursa kohta.
Milline on parim viis kuninga kala küpsetamiseks?
Maitsesta kuninga kalafileed soola ja valge pipraga. Korja tükid kuumas õlis ja otsi 2 minutit. Pöörake ümber ja keetke tagumisel küljel 3 minutit või kuni see on küpsenud keskmiselt hästi.
Kuidas kasutada vürtsi?
Sulatage soolata või, valage kala peale, lisage mõned või kõik järgmisena loetletud vürtsid / ürdid / lõhna- ja maitseained: Paprika (suurepärane vürts peaaegu kõigile kaladele). pipar, sidrunikoor, koriander, Cajuni vürts, kreooli vürts, muskaatpähkel (natuke), petersell, estragon, kurkum.
Ehkki terve kala võib puhata mõni minut pärast küpsetamist ilma kahjulike mõjudeta, muutuvad fileed kiiresti kuivaks ja külmaks. Serveerige kala kohe pärast selle ahjust väljavõtmist.
Väikesed terved kalad võivad moodustada ühe portsjoni. Planeerige inimese kohta 1 kala pluss 2 lisa ja enne serveerimist eemaldage ainult pead. Laske söögikohtadel oma kala luust eemaldada.
Mõnes kalaliigis on kõrge elavhõbeda sisaldus ja neid ei tohiks süüa rohkem kui paar korda kuus. Näiteks tuunikala võib olla ohtlik emastele ja lastele suurtes kogustes söömiseks. Külasta http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm et teada saada, milliseid kalu on tervislikum süüa.
Kalades on väikeste luude lämbumisoht. Ärge kunagi serveerige väikestele lastele kondita kala.
Paljud kalaliigid on ülepüügi tõttu väljasuremise äärel. Külasta http://www.fishonline.org/ et teada saada, milliseid kalu on eetilisem süüa.
l-groop.com © 2020