Kuidas baklažaani küpsetada

Küpsetatud baklažaan on klassikaline tervislik roog, mida on kõige lihtsamal kujul väga lihtne valmistada. Paljud inimesed väldivad baklažaani küpsetamist, kuna see võib osutuda õliseks ja nätskeks, kui te pole ettevaatlik. Jätkake lugemist, et õppida, kuidas valmistada just paraja tekstuuriga küpsetatud baklažaane - seest kreemjas, väljast kergelt krõbeda kihiga.

Baklažaani valimine ja töötlemine

Baklažaani valimine ja töötlemine
Valige hea baklažaan. Baklažaan, sõltumata sellest, kas valite suure sordi või väiksema beebi baklažaani, peaks baklažaan tundma end kindlalt, isegi küpsena. Leidke tumeda lilla või musta nahaga sile nahk, kus pole liiga palju verevalumeid ega plekid. [1]
Baklažaani valimine ja töötlemine
Pese baklažaan. Loputage baklažaan põhjalikult jahedas vees, puhastades naha pinnalt kogu mustuse. Võib-olla soovite kasutada köögiviljade koorimisharja, eriti kui teie baklažaan on pärit põllumehe turult ja sellel on veel natuke mulda.
Baklažaani valimine ja töötlemine
Viilutage baklažaan. Pange baklažaan selle küljelt lõikelauale. Lõika baklažaani ots väiksemast otsast terava noaga välja, eemaldades ettevaatlikult rohelise korgi ja varre. Järgmisena viilutage baklažaan oma maitse järgi. [2] Valige küpsetamiseks ettevalmistamiseks järgmised tavalised baklažaani viilutamise viisid:
  • Lõigake see pikuti pooleks. See on kõige lihtsam ja arusaadavam meetod ning suurepärane võimalus, kui töötate väikeste baklažaanidega. Baklažaani iga pool moodustab ühe portsjoni. Asetage baklažaan lõikelauale ja viilutage see ettevaatlikult otsast tipuni.
  • Viilutage see ketasteks. See on veel üks populaarne meetod küpsetatud baklažaani valmistamiseks. Baklažaanikettad võib ise küpsetada või kasutada keerukamate roogade, näiteks täidisega baklažaanide alusena. Asetage baklažaan selle küljelt lõikelauale ja viilutage selle abil nuga võrdse laiusega ketasteks.
  • Viilutage see kuubikuteks. Kuna baklažaan laguneb küpsetades, saab selle kuubikuteks viilutamisega pehmema, kreemjama küpsetise. Selle ettevalmistamiseks viilutage baklažaan ketasteks, seejärel viilutage iga ketas neljandikku.

Baklažaani soolamine

Baklažaani soolamine
Puista viilutatud baklažaan koššersoolaga. Asetage tükeldatud baklažaan paberrätikutega vooderdatud ahjuplaadile ja kasutage baklažaanilõikude avatud küljel vaba kogust soola. Soolamine aitab ekstra vett välja tõmmata, nii et küpsetatud baklažaan osutub vähem vesiseks ja mushiseks. See hoiab ära ka baklažaani liiga palju õli sissevõtmist. Kui kiirustate, saate selle sammu vahele jätta, kuid see on seda väärt, kui soovite, et teie baklažaani tekstuur muutuks ideaalselt. [3]
Baklažaani soolamine
Oota kolmkümmend minutit. Kui sool istub baklažaaniviiludele, näete, et veepiisad hakkavad rantima ja puuviljadest tilkuma. Kui te ei näe seda toimuvat, piserdage baklažaanile rohkem soola. [4]
Baklažaani soolamine
Pigista baklažaaniviiludest soolavett. Pigistage vesi ettevaatlikult kaussi või kraanikaussi, seejärel patsutage baklažaaniviilud paberrätikutega üleliigse niiskuse imamiseks. Olge ettevaatlik, et mitte liiga tugevalt pigistada ja baklažaanid purustada.

Baklažaani küpsetamine

Baklažaani küpsetamine
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F).
Baklažaani küpsetamine
Õlitage baklažaaniviilud. Asetage baklažaan lõigatud küljega küpsetusplaadile. Nirista baklažaan oliiviõli või mõne muu taimeõli tüübiga. [5] Õli baklažaanil tasandamiseks kasutage kondiitriharja või lusika tagakülge, kuni viljaliha on kogu pinnaga kergelt kaetud. Piserdage viilud soola ja pipraga.
Baklažaani küpsetamine
Küpsetage baklažaan. Pange baklažaan ahju ja küpsetage seda, kuni sees on kreemjas ja servad ja pind on muutunud pruuniks ja krõbedaks, umbes 20 minutit.
  • Kui soovite juustlikku baklažaani, eemaldage see ahjust ja puistake peale parmesani, cheddari või kitsejuustu. Pange see veel 5 minutiks ahju, kuni juust on sulanud.
  • Veel ühe variatsiooni jaoks proovige tomati-küüslaugu baklažaani. Pange tomati pooled ja küüslauguküünt baklažaaniviilude ümber ja küpsetage neid koos 30 minutit.
Baklažaani küpsetamine
Valmis.
Kas saate küpsetada baklažaane ja mozzarellat korraga?
Kui proovite küpsetada baklažaaniplaadi, millel peal mozzarella, põleb mozzarella enne baklažaani küpsetamist. Saate neid koos küpsetada, kuid lõigake baklažaan kas väga õhukeseks või pange mozzarella sisse pärast seda, kui baklažaanid on natuke aega küpsetanud.
Terviseprobleemide tõttu ei saa ma toitu soolata, kuidas muidu vesi välja tulla?
Võite viilud mikrolaineahjus rätikule panna, seejärel suruge ülejäänud vesi tasase panniga välja.
Kas ma pean baklažaani küpsetama enne selle segamist teiste koostisosadega?
See sõltub sellest, millist retsepti kasutate ja mida see retsept konkreetselt nõuab. Täpsemad toiduvalmistamise juhised leiate oma retseptist.
Kas ma saan küpsetatud viiludega baklažaani Parmesani teha?
Jah, aga ära viivita. Baklažaan, nagu virsik või banaan, oksüdeerub tükeldamisel ja muutub pruuniks halliks. Võite proovida sidrunimahla või "puuvilja värskena", kuid see muudaks tulemust.
Mis vahet on sellel, kui unustan õli?
Baklažaan on küll kuivem ja pisut vähem lõhnav, kuid siiski hea.
Kui soovin lisada tomatikastet, kas ma võin korraga küpsetada baklažaani kastmega? Kui kaua ma seda küpsetan?
Jah, sa saad. Küpsetage baklažaan vastavalt ülaltoodud juhistele, lisage seejärel kaste ja küpseta veel 5 minutit.
Kas ma saan baklažaane küpsetada pruuni suhkru ja võiga?
Võiks, aga ma pole kindel, kui hea see maitseks.
Kas ma saan kasutada tavalist soola, kui mul pole meresoola?
Jah, sa saad. Seda ei peeta lihtsalt nii tervislikuks kui meresoola, kuid see töötab samamoodi.
Kuidas niiskust baklažaanist välja tõmmata ilma soola või mikrolaineahjuta?
Võite proovida dehüdraatorit. Jälgige edusamme. Liiga kaua tekivad baklažaani laastud.
Kas küpsetamise ajal kaan baklažaani?
Võiksite, aga kui te seda teete, hoiab baklažaan oma vett, muudab selle värvi ja see ei pruugi välja näha nii pilkupüüdev kui piltidel. Tulemuseks võib olla pehme vormitu baklažaan.
Kas baklažaane tuleb küpsetamise ajal ahjus ümber pöörata?
Kas küpsetise ajal kaan baklažaan fooliumiga?
Kontrollige baklažaani aeg-ajalt küpsetamise ajal - vajalik aeg võib baklažaani suurusest olenevalt väga erineda.
Valige kindlasti kindlad läikivad baklažaanid, millel pole riknemise märke (st pehmed laigud, suured plekid).
Kui tundub, et teie baklažaanid lähevad pisut kuivaks, siis piserdage seda lisaks keedunõusse pisut vett ka pisut veega. Teise võimalusena võite baklažaaniga ahju asetada metallist tassi vett.
Võib-olla eelistate tükeldada oma baklažaanid kuubikuteks ja lisada need praetud kana või muu roa juurde, kui see ahjus on.
Maitsekam retsept küpsetatud baklažaani kasutamisel on Itaalia klassika baklažaan parmesan . [6]
Enne nende kasutamist peske baklažaanid alati korralikult läbi.
Ärge puudutage baklažaani ahjust välja tulles kohe paljaste kätega - see on kuum!
l-groop.com © 2020