Kuidas turska küpsetada

Tursk on õrna, maheda maitse ja kindla lihaga valge kala. Kuigi turska saate valmistada mitmel viisil, on selle küpsetamine kiire, lihtne ja probleemivaba. Samuti võimaldab see kalale palju maitset pakkida, olgu see siis mahe ja kaunistamata, köögiviljadega vürtsitatud või kergelt pannil.

Tursa küpsetamine (lihtne)

Tursa küpsetamine (lihtne)
Loputage ja sulatage oma tursafileed. Kui see on valmis, patsutage need kuivaks. Soovite, et teie filee oleks enam-vähem ühesuguse paksusega, kuna see tagab, et kõik nad küpsetavad ahjus sama kiirusega.
Tursa küpsetamine (lihtne)
Kuumutage oma ahi temperatuurini 350ºF / 180ºC ja valmistage oma pann ette. Tõmmake küpsetusnõust välja ja joondage see pärgamendipaberiga, nii et tursk ei jää keetmise ajal põhja.
Tursa küpsetamine (lihtne)
Maitsesta kala mõlemad pooled kergelt soola ja pipraga. Segage väikeses kausis 1-2 tl soola ja pipart ja pange see kala mõlemale küljele, piserdades seda peal. Kasutatavat "õiget" kogust ei ole, kuid kui kahtlus läheb kergeks - võite enne serveerimist alati rohkem lisada. Kui olete lõpetanud, asetage fileed küpsetusnõusse.
  • Kui teil on jämedat või koššersoola, kasutage seda lauasoola asemel. Suuremad soolaterad ei lahustu nii kiiresti, mis annab kalale ühtlasema maitse.
Tursa küpsetamine (lihtne)
Sega omavahel pehme või või margariin, sidrunimahl. Segage väikeses kausis kokku 1 spl võid ja sidrunimahla ning kriips sibulat või küüslaugupulbrit
  • See on hea aeg mis tahes täiendavate maitseainete lisamiseks. Kuuma kala saamiseks proovige teelusikatäit tšillipulbrit, paprikat ja / või cayenne'i või itaalia ürdisegu jaoks pune, rosmariini, tüümiani ja / või basiilikut.
  • Ehkki võid võiga asendada mõne oliiviõli, on või rasv vajalik kala niiske ja ketendava hoidmiseks.
Tursa küpsetamine (lihtne)
Laotage või / margariini segu kalafilee pealmistele osadele. Pange segu väikesed nukud kala kohale ja kasutage kummist spaatlit, et kala pealsed ühtlaselt katta. Kala küpsetades sulab või kala kalahelvesteks, kattes seest niiske, siidise ja helbe tekstuuri.
Tursa küpsetamine (lihtne)
Küpsetage kala 15 kuni 20 minutit. Kui kala on valmis, lööb valge viljaliha kahvliga tõmbamisel kergesti välja. Kala tükeldamisel peaksid olema suured täised helbed, mitte õhukese puru moodi tekstuur.
Tursa küpsetamine (lihtne)
Proovige küpsetatud tursa variatsioone. Saate seda retsepti kiiresti kohandada, et saada pearoaga üllatavaid uusi maitseid:
  • Küpsetage tursk hakitud köögiviljadega, näiteks 1 suure tomati, 1 rohelise paprika, 1 kollase squashi või suvikõrvitsaga, 1/2 tassi Kalamata oliividest poolitatud kartulitega, pooleks ja küüslauguküünt, kõik peeneks hakitud, täiemahuliseks ühepajatoiduks. Visake köögiviljad 1 spl oliiviõliga ja pange need kala ümber, lastes neil samal ajal küpsetada. [1] X Uurimisallikas
  • Tükeldage 1/2 tassi värsket peterselli ja lisage see enne pealekandmist oma võisegusse.
  • Sulata või enne tähtaega ja kasta tursk sinna, kattes kogu asja maitsestamisel. Seejärel võid võiga fileed kasta jahu, et saada kerge leivakate.

Paneeritud tursa valmistamine

Paneeritud tursa valmistamine
Loputage, puhastage ja kuivatage tursafileed. Proovige ja ostke enam-vähem sama tekstuuriga filee. See tagab, et kõik nad küpsevad samal temperatuuril ja te ei lõpe kuivade tükkidega. [2]
Paneeritud tursa valmistamine
Eelsoojendage ahi temperatuurini 425 ja viige küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Foolium takistab kaladel põhja kleepumist. Juhul, kui teil pole fooliumit, pintseldage panni põhja kergelt oliiviõli või küpsetuspihustiga.
Paneeritud tursa valmistamine
Sega väikeses kausis riivsaiad maitsestamiseks. Võtke 1-1 / 2 tassi leivapuru (tavaline, kui soovite sileda tekstuuriga turska, eriti krõbedaks panko) ja segage 1 tl meresoola, krakitud musta pipraga, 1/3 tassi hakitud peterselli, 1/4 tassi hakitud rohelist. sibul, 1 tl küüslaugupulbrit ja muud soovitud vürtsid. Klopi segu nii, et koostisosad segatakse ühtlaselt ja pannakse kõrvale.
  • Seda riivsaia segu on hõlpsasti kohandatav, kuna ainsad "olulised" koostisosad on riivsai ja sool.
  • Uute maitseainete soovimisel ei saa te minna teelusikatäie tšillipulbri, paprika ja / või cayenne'iga valesti, et saada kuuma kala. Ürdisegu jaoks proovi 1 tl kuivatatud pune, rosmariini, tüümiani ja / või basiilikut.
Paneeritud tursa valmistamine
Sulatage mikrolaineahjus 4 supilusikatäit võid. Tükeldage või väikesteks kuubikuteks, et see kiiremini sulaks, ja töödelge mikrolaineahju vähemalt 30-sekundiliste intervallidega. Teil pole vaja, et või oleks kuum, vaid lihtsalt sulatatud vedelikuks. Segage 1 suure sidruni mahl, kui see on sulanud.
Paneeritud tursa valmistamine
Katke kala võid segus, seejärel riivsai. Kastke iga filee võid, kattes mõlemad pooled, seejärel viige see riivsaia segule. Vajutage kala kergelt riivsaiale, nii et see oleks täielikult kaetud, ja pange seejärel küpsetusnõusse. Kui kogu kala on pannil, valage kogu ülejäänud võidusegu fileedele.
Paneeritud tursa valmistamine
Keetke kala 12-15 minutit. Kalad peaksid eemaldamisel olema helbed ja niisked. ja see tunneb end kindlalt. Kui sisemus on läikiv ja poolläbipaistev, küpseta neid veel 2–3 minutit. Kaunista sidrunikiila ja oksa värske peterselliga ning serveeri. [3]
Paneeritud tursa valmistamine
Proovige oma maitse järgi roa erinevaid variante. Tursal on mahe maitse, mis muudab selle hõlpsa kohanemise. See tähendab, et saate roogi mõne lihtsa nipiga kohandada oma maitse järgi.
  • Madala kaltsiumisisaldusega versiooni jaoks lõigake või ja riivsaia segu pooleks. Nirista või lihtsalt kala peale ja puista riivsaiale ainult kala peal.
  • Viskake 2-3 tükeldatud tomatit, 4 küüslauguküünt ja üks viilutatud sibul supilusikatäis oliiviõli ning ümbritsege kala köögiviljadega, et küpsetamine hõlpsalt kalale juurde läheks.
  • Tursa heledamaks katmiseks asendage riivsai 1/2 tassi jahu jaoks. [4] X Uurimisallikas
Küpsetasin turska ahjus 400 kraadi juures 12–15 minutit ja see tuli välja nagu kumm. Mida ma peaksin tegema?
Kuumutage oma ahi 350 kraadini ja kontrollige kala 12 minuti pärast ja uuesti 14 minuti pärast, et veenduda, et te ei küpseta seda üle.
Kas leivapuru jaoks on veel üks võimalus? Mul ei saa gluteeni olla.
Rösti 2 tükki gluteenivaba leiba kuni krõbedaks. Pange need 20 sekundiks Cuisinarti ja saate gluteenivabad leivapuru.
Kas ma saan seda valmistada ilma seda eelnevalt sulatamata?
Võite, kuid peaksite seda mõne minuti jooksul mikrolaineahjus sulatama, sest jääst liigne vesi võib maitset lahjendada.
Kui kaua peaksin küpsetama 6 untsi turska 350 kraadi juures?
Aeg sõltub sellest, millist küpsetusmeetodit kasutate. Proovige väikseimat soovitatud aega ja kontrollige kahvliga plekkide olemasolu.
Kui kaua võtab kala küpsetamine temperatuuril 300 F?
Kui kala keedetakse madalal temperatuuril (nt 300 ° C), kuivab kala ära. Järgige pakutavaid retsepte ja saate parema tulemuse.
Mul on turska, mis kaalub 1,6 naela. Millisel temperatuuril ja kui kaua peaksin seda küpsetama?
Keetke oma kala keskmisel kõrgel temperatuuril, vähemalt 350 kraadi. Otsustage, millist meetodit soovite kasutada, ja jätkake kõige pikemat aega soovitatud ajaga. Seejärel kontrollige kala kahvliga, kas see on läbipaistmatu ja helves. Kui ei, jätkake kala keetmist, kuni saate soovitud tekstuuri.
Mida teha, kui tursa leib ei krõbedaks muutunud?
Kas tempura taigen oleks hea leivapuru asendaja?
Suur tursk kipub tükeldama filee, viiludeks või tükkideks, ostuvalmis. [5] Tursk on kokkade jaoks üldiselt meeltmööda, kuna selle suurem luustruktuur muudab luude nägemise ja korjamise lihtsaks.
Tursk pole rasvane kala ja see on täis mineraalsooli. [5] Kõhnades kalades, nagu tursas, leiduvat õli hoitakse pigem teie maksas kui lihades, muutes selle eriti tervislikuks. [6]
Lisage leivapuru hulka 1/2 tassi Parmesani juustu, see osutub tõeliselt heaks!
Vältige tursa pikaajalist keetmist - liiga palju aega ahjus rikub selle õrna maitset ja võib hävitada selle ketendava esitusviisi.
l-groop.com © 2020