Kuidas Buffalo tiibu küpsetada

Buffalo tiivad on klassikaline peoköök, kuid need võivad olla rasvased. Kui eelistaksite pigem pühvli tiibu küpsetada, saate ikkagi praadimata krõbeda tekstuuri. Katke tiivad lihtsalt jahuga ja küpsetage neid kuumas ahjus, kuni need on krõmpsuvad. Viska tiivad kastmesse ja serveeri kuumalt. Lisaks saate tiibasid marineerida ja neid maitsestada ning krõmpsuvat tekstuuri saada.

Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad

Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Kärbi vajadusel kana tiibu. Hankige 5 kilo (2,27 kg) kanatiibu välja ja lõigake tiibuotsad maha, kui need on endiselt kinnitatud. Visake näpunäited ära ja otsustage, kas soovite küpsetada suuri tiibu või väiksemaid tükke. Väiksemate tükkide jaoks lõigake tiib läbi liigendi, et teha käsivarsi ja õlavarre tükid. [1]
  • Kanafarmis kasutatavad tiivaotsad saate salvestada.
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Kuivatage ja maitsestage tiivad. Loputage tiibtükid ja kuivatage paberrätikuga. Pange kuivad tiivad suurde kaussi ja valage tiibade kohale 4 supilusikatäit (60 ml) rapsi- või taimeõli. Puista tiibadele mõni näputäis soola ja pipart. Viska tiivad, et neid õli ja maitseainetega katta. [2]
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Kombineeri pühvlikaste. Pange 1 tass (226 g) soolamata võid väikesesse kastrulisse. Lülitage kuumus madalaks ja sulatage või. Vispeldage 1 tassi (272 g) Louisiana kuuma kastmega, 1 tl (5 ml) Worcestershire'i kastmega, 1 tl soola ja paar näputäis Cayenne'i pipart (kui soovite kuuma Buffalo kastet). Lülitage kuumus välja. [3]
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Katke tiivad jahu ja eelsoojendage ahi. Lülitage ahi sisse temperatuurini 204 ° C. Pange suurde kaussi 1 1/2 tassi (187 g) jahu ja lisage tiivad. Tiibade viskamiseks kasutage oma käsi või suurt lusikat, et need oleksid jahuga kaetud. [4]
  • Jahu aitab tiibadel krõbedaks muutuda, kui nad ahjus küpsetavad.
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Asetage tiivad määritud küpsetusplaadile. Pühkige küpsetusplaat rapsi või taimeõliga, et tiivad ei kleepuks. Raputage igast tiivast üleliigne jahu ja pange need küpsetusplaadile. Asetage tiivad nii, et nahk oleks ülespoole ja iga tiibu vahel oleks natuke ruumi. [5]
  • Proovige jätta iga tiiva vahele umbes 2,5 tolli ruumi.
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Küpsetage tiibu 30 minutit. Pange küpsetusplaat eelkuumutatud ahju ja küpseta tiibu, kuni need pruunistuvad. Tiivad peaksid küpsetamise ajal küpsetusplaadilt lahti laskma. [6]
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Pöörake ja küpsetage tiibu 15 kuni 20 minutit. Eemaldage leht ahjust ja kasutage tiibade abil tiibu ümber. Pange leht tagasi ahju ja küpsetage neid, kuni need on täielikult küpsenud ja krõbedad. Selleks peaks kuluma veel 15 kuni 20 minutit. [7]
Krõbedad küpsetatud Buffalo tiivad
Katke tiivad Buffalo kastmega ja serveerige neid. Kalla Buffalo kaste madalasse kaussi või pirukaplaadile. Lisage kastmele mitu tiibu ja keerake need ümber, nii et need oleksid kaetud. Asetage kaetud tiivad serveerimisvaagenile ja katke ülejäänud tiivad kastmega. Serveeri kuumad Buffalo tiivad koos selleripulgade ja sinihallitusjuustuga. [8]
  • Ülejäänud pühvlitiibu saab õhukindlas anumas hoida külmkapis 3–4 päeva, ehkki need ei jää krõbedaks.

Ahjus röstitud pühvlitiivad

Ahjus röstitud pühvlitiivad
Kärbi vajadusel kana tiibu. Hankige 3 kilo (1,36 kg) kanatiibu välja ja lõigake tiibuotsad maha, kui need on endiselt kinnitatud. Visake näpunäited ära ja otsustage, kas soovite küpsetada suuri tiibu või väiksemaid tükke. Väiksemate tükkide jaoks lõigake tiib läbi liigendi, et teha käsivarsi ja õlavarre tükid. [9]
  • Kanafarmis kasutatavad tiivaotsad saate salvestada.
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Tehke pühvlikaste ja pange tiivad välja. Pange tiivad kaussi ja pange need kastme valmistamise ajal välja. Pange 6 supilusikatäit (84 g) võid väikesesse kastrulisse ja sulatage see keskmisel-madalal kuumusel. Lülitage kuumus välja ja vahustage 1/2 tassi (136 g) kuuma kastmega ja 1 tl (5,5 g) soola. [10]
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Kata tiivad pühvlikastmega. Vala kana tiibudega kaussi pool pühvlikastmest. Tiibade viskamiseks kasutage suure lusikaga, kuni need on kaetud. [11]
  • Pange ülejäänud pühvlikaste kõrvale.
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Marineerige tiibu vähemalt 20 kuni 30 minutit. Kata kauss kilemähisega ja lase sellel seista toatemperatuuril vähemalt 20–30 minutit. Kui soovite tiivad ette valmistada ja neid marineerida, jahutage tiibu kuni 1 päev. [12]
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Lülitage broiler sisse ja reguleerige ahjuraam. Liigutage ahju ülemine nagi nii, et see oleks broileri elemendist 6–8 tolli (15–20 cm) all. Võtke välja küpsetusplaat ja asetage sellele tükk alumiiniumfooliumi. Lülitage broiler sisse. [13]
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Korraldage pühvli tiivad lehel. Katke tiibade kauss lahti ja tõstke mõlemad tiivad välja. Lase tiival tilgutada lisakastme kaussi tagasi. Asetage tiivad fooliumiga vooderdatud lehele, nii et kummagi tiiva vahel oleks natuke ruumi (umbes 1 tolli või 2,5 cm). [14]
  • Peaksite viskama kaussi pühvlikastme marinaadi.
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Keerake tiibade ühte külge 10–12 minutit. Asetage tiibade leht broileri elemendi all olevale alusele. Keerake tiibu, kuni need hakkavad krõmpsuma ja tumenema. Selleks peaks kuluma 10–12 minutit. [15]
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Pöörake ja sirutage tiibade teist külge 10 kuni 12 minutit. Eemaldage leht ahjust ja kasutage tiibade abil tiibu ümber. Pange leht ahju tagasi ja sirutage tiibu, kuni need on täielikult küpsenud ja krõbedad. Selleks kulub veel 10–12 minutit. [16]
Ahjus röstitud pühvlitiivad
Serveeri pühvlite tiibu. Võtke leht ahjust välja ja valage ülejäänud pühvlikaste tiibade kohale. Keerake tiivad, et neid kastmes katta ja asetage serveerimisplaadile. Serveeri kuuma pühvli tiivad koos kreemja sinihallitusjuustu kastme ja selleripulgadega. [17]
  • Ülejäänud pühvlitiibu saab õhukindlas anumas hoida külmkapis 3–4 päeva, ehkki need ei jää krõbedaks.
l-groop.com © 2020