Kuidas küpsetada kondita nahata kana

Luudeta ja nahata kana on hea võimalus kergeks õhtuseks söögiks nädalas. Kanaliha paarub hästi paljude maitseainetega ning ilma nahata on selles väga vähe rasva. Valige kondita nahata rinnaliha, mis on valge liha, või kondita nahata reieliha, mis on tume. Mõlemal on küpsetamisel suurepärane maitse. Võite teha lihtsa küpsetamise kergete maitseainetega või kana kana maitsestada ja krõbedaks muuta. Eriti õrna ja maitsva küpsetatud kana saamiseks proovige veini- või palsamiäädika marinaadi.

Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied

Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Enne kana küpsetamise alustamist lülitage ahi sisse, et see soojeneks. Ahi peaks temperatuurini 177 ° C jõudma umbes 15 minutit.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Eemaldage kana rinnad külmkapist. Kasutage kindlasti värskeid kanarinda 2 päeva jooksul pärast nende külmkapisse panemist.
  • Kui kasutate külmutatud kana, sulatage see, pannes selle veekindlasse kilekotti ja sukeldades selle külma vette. Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni kana on sulatatud (tavaliselt umbes 1 tunni jooksul 1 naela (0,45 kg) kohta). [1] X Uurimisallikas
  • Külmutatud kana saab säilitada kuni 9 kuud.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Patsutage kanatükid kuivaks, kui need on niisked. See hoiab ära kana ahjus aurutamise, mitte küpsetamise.
  • Ärge loputage kana. See võib bakterid teie köögi ümber levitada. [2] X Usaldusväärne allikas Riiklik tervishoiuteenistus (Suurbritannia) Ühendkuningriigi riiklik tervishoiusüsteem Minge allika juurde
  • Visake paberrätikud kohe ära ja peske enne jätkamist käsi sooja seebiveega. Pärast töötlemise lõppu tuleb desinfitseerida kõik toored kana puudutavad pinnad.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Hõõru kanatükkide pind 3–4 teelusikatäis (15–20 ml) oliiviõliga. Kuna kondita, nahata kana on väherasvane, võib see ahjus väga kergesti ära kuivada. Hõõru kana natuke õli, et see jääks niiskeks.
  • Võite kasutada oliiviõli asendajat, näiteks rapsiõli, viinamarjaõli või muud toiduõli.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Puista iga kanatükk soola ja pipraga. Pöörake need ümber ja puistake ka vastaskülge. Kerge maitsestamine lisab teie kanale palju maitset.
  • Vürtsikama roogi jaoks puista tükid köömnete, tšillipulbri, cayenne-pipra või nende kolme seguga.
  • Katsetage teiste valitud vürtside ja maitseainetega.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Õlitage metallist või klaasist küpsetuspann. Pange veidi oliiviõli panni pinnale, et kana ei kleepuks. Võite kasutada ka röstimispanni, asetades kana traadi- või metallosale ja lastes rasval ja mahlal allpool olevale pannile tilkuda.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Pange kana ahju. Pange kanatükid pannile. Pange pann eelsoojendatud ahju keskmisele püstikule.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Seadke taimer vahemikku 20–40 minutit. Kui küpsetate ainult 1 või 2 kanarinda või reieosa, on küpsetusaeg lühem. Kui küpsetate 6 või rohkem rinda, on küpsetusaeg pikem.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Testige kana heleduse suhtes. Parim viis kontrollida, kas kana on tehtud, on sisestada lihatermomeeter rinna või reie kõige paksemasse ossa. Kana valmistatakse temperatuuril 160 ° F (71 ° C).
  • Kui teil pole lihatermomeetrit, tõstke kanarind üles, et veenduda, et selle mahlad on selged, mitte roosad.
  • Kana valmistamise täieliku kindluse tagamiseks sisestage nuga liha kõige paksemasse ossa nuga ja kontrollige, kas see on valge ja läbipaistmatu. Kui see on endiselt roosa, peab see kauem keetma.
Lihtsad küpsetatud kana rinnad või reied
Eemaldage pann ahjust. Pange kana rinnad või reied taldrikule. Laske neil 5 minutit puhata, et niiskus lukustuks.
  • Liha kohese lahti lõikamisega laseb niiskus liha mahlaka asemel oma taldrikule välja joosta.

Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied

Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Kuumutage ahi temperatuurini 204 ° C (400 ° F). Lülitage ahi sisse ja laske enne kana panemist umbes 15 minutit soojeneda.
Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Eemaldage kana külmkapist. Kui kasutate külmutatud kana, sulatage see esiteks pannes selle õhukindlasse kotti külma veega kaussi. Vahetage vesi välja iga 30 minuti tagant.
  • Kana sulatamine külmas vees võtab tavaliselt umbes 1 tund 1 naela (0,45 kg) kohta.
Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Lõika kanatükid kotlettideks. Lõigake iga tükk pikuti pooleks, moodustades 2 õhemat, lamedamat tükki.
  • Kui tükid on endiselt üle 1,3 tolli (1,3 cm) paksused, asetage need kahe kileümbrise vahele ja kasutage liha naelutamiseks või tugeva kruusi põhja, kuni see on tasane ja õhuke.
Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Sega kaussi paar lusikatäit majoneesi piimaga. Lisage just nii palju piima, et majonees lahti jogurtitaolisele konsistentsile. Sega hulka kriips soola ja pipart.
Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Sega eraldi kausis riivsai ja parmesani juust. Võtke veel üks väike kauss ja valage sinna riivsai ja parmesani juust, seejärel segage need kahvli või vispliga kokku. Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et saaksite selles kanatükke kasta.
Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Kastke kanatükid ükshaaval majoneesisegusse, seejärel riivsaiasegusse. Veenduge, et iga tükk oleks täielikult riivsaiaga kaetud. Seadke tükid küpsetusnõusse.
Pange kana ahjus määritud küpsetuspannile. Võtke küpsetuspann ja joonge see alumiiniumfooliumiga. Määri foolium kergelt oliiviõliga, et kana ei kleepuks. Pange kana fooliumile ühe kihina, seejärel asetage pann ahju keskmisele püstikule.
  • Ärge lubage kanatükke pannil puutuda. See hoiab ära nende krõbedaks muutumise.
Krõbedad küpsetatud kanarinnad või reied
Küpseta kana 35 minutit. Kana on valmis, kui see on läbi küpsetatud ja leib on kuldpruun.

Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied

Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied
Valmistage marinaad ette päev enne, kui plaanite oma kana rinnad või reied küpsetada. Marineerimisprotsess lisab küpsetatud kanale maitset ja niiskust.
Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied
Sega marinaadi koostisosad kilekotti. Kasutage suurt suletavat kilekotti. Pärast koostisosade lisamist peate selle tihendama ja korralikult segama. Lisage koostisosad kotti järgmiselt:
  • Pange kotti 2 supilusikatäit (30 ml) palsami- või punase veiniäädikat.
  • Lisage 2 kuni 3 tl. (1,4–2,1 g) kuivatatud ürte. Võite kasutada rosmariini, pune, tüümiani või kuivatatud ürdisegu.
  • Lisage kotti 2 supilusikatäit (30 ml) Dijoni sinepit.
  • Tükeldage 1/4 tassi (40 g) valget sibulat või šalottsibulat ja pange need kotti. Kui teil pole sibulat, võite lisada 1 tl. (0,7 g) sibula- või küüslaugupulbrit.
  • Vala juurde 1 tass (59 ml) oliiviõli. Lisage soola ja pipra kriipsud.
Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied
Marineerige üleöö kotis 4 kana rinda või reied. Võtke 4 sulatatud kana rinnad või reied ja asetage need kotti. Sulgege kott korralikult ja pange külmkappi. Jätke see sinna üleöö või kuni 24 tunniks, et marinaadil oleks aega töötada.
Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Kui olete kana küpsetamiseks valmis, lülitage ahi sisse. Enne küpsetamise alustamist laske sellel umbes 15 minutit soojeneda.
Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied
Asetage valamu lähedale õlitatud või fooliumiga kaetud küpsetuspann. Eemaldage kanatükid kraanikausi sisemusest, nii et te ei tilguks köögipindadele. Pange läheduses olev küpsetuspann, nii et te ei peaks marineeritud tükke kaugele vedama.
  • Kui olete kana tüki eemaldanud, laske sellel mõni sekund tilkuda. Pintseldage ära suured esemed, näiteks sibulatükid.
Marineeritud küpsetatud kana rinnad või reied
Küpseta kana umbes 30 minutit. Pange kana pannile, jättes iga tüki ja. Pange pann oma eelkuumutatud ahju ja laske sellel küpsetada umbes 30 minutit või kuni kana on läbi küpsetatud.
Kuidas pruunistada nahata kanarinda ahjus? Minu omad on alati valged.
Lisaks pannil rinnatükkide enne küpsetamist pruunistamisele on selleks paar erinevat viisi. Üks võimalus on kasutada määritud, õlitatud või võiga põhjas klaasi või Corningware'i panni ja küpsetada vähem aega kõrgel temperatuuril. See on tõesti ainult hea lahendus õhukesteks tükkideks, mis küpsevad kiiresti läbi. Minu eelistatud meetodiks toidu pruunistamiseks, näiteks küpsetatud kanarind, on küpsetada täpselt enne, kui see on tehtud, seejärel pintseldage ülaosa võiga ja lülitage mõni minut ahju broilerisse, keerake tükid ümber ja korrake seda teisel poolel. Kui need on broilerist pruunistunud, eemaldage see ahjust ja laske enne tükeldamist või serveerimist umbes 5 minutit puhata.
Kas ma peaksin neid fooliumiga katma?
Jah, võite need niiskuse lukustamiseks fooliumiga katta.
Kas ma pean kana reied küpsetama kauem kui rinnad?
Tavaliselt võtab täis kanarinna keetmine kauem aega, kuid kanatükke küpsetades küpseta neid seni, kuni liha mahlad on tühjad (veri puudub). Temperatuuri kontrollimiseks võite kasutada ka lihatermomeetrit.
Kas ma pean kana küpsetamise ajal klappima?
Ei, seda ei nõuta. Kui soovite, võite tükid ümber pöörata või kana kana tükkide ülaosa küpsetada mõne järelejäänud marinaadiga, mõne pehmendatud võiga või kanafilee tilgutitega küpsetuspanni põhja. Kana küpsetamiseks võite kasutada kas hapuharja või lihatopsude kogumiseks "sibulakujulist" kalkunilihabastrit.
Kas enne kana keetmist on vaja marinaad maha loputada või võib see kana külge jääda?
Tõstetes iga tükki marinaadist välja, laske sellel mõni sekund tilkuda, ja asetage siis oma keedunõusse. Loputamist pole vaja ja kui seda teete, kaotate suure osa maitsest. Visake ära kogu marinaad, milles toores kana on istunud. Kui soovite marinaadi kana (või mõne liha) küpsetamiseks kasutada, peate selle valmistama. Valmistan tavaliselt umbes 1/3 tassi rohkem, kui marinaadiretsept teeb, ja hoian seda kausis seni, kuni see on basseini valmis.
Kas ma saan kana parm kana kanaga valmistada?
Vältige kana asetamist puulõikamislaudadele. Kana- ja muu lihaga töötamiseks reserveerige plastist lõikelaud. Ristsaastumise vältimiseks peaks see olema eraldatud lõikelaudadest, mida kasutate tootmiseks.
Ehkki teid võidi õpetada toores kana enne selle keetmist loputama, ei soovita toiduohutuse eksperdid seda enam teha. Loputamine ei ole tõhus viis bakterite mahapesemiseks ning see võib levitada baktereid teie tööpiirkonnas ja suurendada tõenäosust haigestuda. [3]
l-groop.com © 2020