Kuidas küpsetada Ida-Saksa põhikooki

See põhiline koogiretsept oli Ida-Saksamaal ilmselt populaarne kuni 1990. aastani, mil majandus oli nõrk ja idablokk enam ei eksisteerinud. Valmistades vähem munarakke, suhkrut ja rasva kui mõnedes teistes rikkamates kookides, on see maitsev, kuid taskukohane retsept.
Sega segamisnõus margariin, suhkur ja sool.
Klopi munad lahti , eraldage need ja lisage kaussi munakollased. Olge ettevaatlik, et segu ei satuks ühtegi kesta. Pärast segamist lisage munavalge ja segage.
  • Kui plaanite kasutada kakaopulbrit, lisage see enne segamist munadega.
  • Köögimasin, näiteks köögikombain, annab paremaid tulemusi kui käsimikseri kasutamine.
Lisage jahu, piim, söögisooda / pulber ja sidrunimahl. Kergelt pruuni värvi ja kohvi maitse saamiseks võib osa piimast asendada 1-2 väikese tassi külma espresso või osa lahustuva kohvipulbriga.
  • Parimad tulemused saadakse, kui jahu ja küpsetusaine segatakse eraldi kausis.
Kasutage jahusegu jaoks sõela, alustades 50% jahukogusest, ja lisage segule (1).
Segage segu, kuni tekstuur sarnaneb jäätisega (2), ja lisage ülejäänud jahusegu segule (2).
Kui teete pähkli- või puuviljakoogi variatsiooni, on see aeg lisaainete lisamiseks.
Ärge unustage põhjalikult ühendada.
Kui koogimass on liiga kleepuv, segage umbes 1/2 tassi vett.
Vala segu küpsetuspannile. Kui segu on liiga kleepuv, tehke segu rull kaetud paberisse (küpsetuspaberisse) ja küpsetage see paberil ahjupannil. Saad saksa saiapätsi kujuga koogi.
Küpsetage umbes 35 minutit 350 ° F ahjus (umbes 175 ° C). Et kontrollida, kas kook on valmis, sisestage keskele hambaork. Kui see tuleb välja puhas, keedetakse kook.
Jahutage traatraamil või asetage see avatud akna lähedusse.
Kaunista kook, kui see on puudutuseks lahe. See samm on täiesti valikuline, kuid annab maitsele täiendava löögi.
  • Rummimaitselise jäätise valmistamiseks ühendage 100 g tuhksuhkrut 2 spl. rumm. Laota koogile. Kui jäätumine on liiga vedel, lisage suurema viskoossuse saamiseks lusikatäis tuhksuhkrut. Maitsetut jäätumist saab teha viina asemel; Pärast segu kõvenemist (15 minutit) on alkohol kadunud ja sellest tulenev jäätumine on paks kreemikasvalge kate, pakkudes soovi korral hea pinna täiendava šokolaadikihi jaoks.
  • Šokolaadikihi jaoks sulata umbes 125 g šokolaadi ja laota koogile.
  • Šokolaadi maitsega rasvavaba versiooni saamiseks kasutage maitsevaba toodet ja lisage kuhjaga supilusikatäis kakaopulbrit. See näeb välja justkui kaetud šokolaadiga, kuid vähem kaloreid.
Valmis.
Lõika kook kaheks pooleks ja laota sellele veidi moosi.
Tükeldage veel mõned pähklid ja lisage see šokolaadikihile (kuigi see on endiselt vedel), et saada sellel huvitav, pähklikoort meenutav tekstuur.
Väga säästlikud isikud saavad osta soolatud esmaklassiliste pähklite segu, nagu makadaamia, kašupähklid, maapähklid, kui hinda on tugevalt alandatud, vahetult enne "parim enne" kuupäeva saabumist. Eemaldage sool, loputades neid soojas vees veega.
Võib lisada soolavaba pähklisegu, tükeldatud koogivormi taignale.
Moosi asemel muudab omavalmistatud koor nt kohvikreem koogi tartlaseks, võluväel proovida.
Võimalik on kasutada ka jäätise ja vedela šokolaadi segu.
Hollandi versioon hõlmab valge šokolaadiga kooki, mis on värvitud oranži toiduvärviga (rahvusvärv).
Isamaalased ameeriklased saavad katta kooki valge šokolaadiga ja pärast šokolaadi kõvenemist kaunistada kooki väikestest tähtedest ja toiduvärvidest koosneva tähekujulise ribaga!
l-groop.com © 2020