Kuidas küpsetada õunakooki nullist

Ehkki poest ostetud õunakook võib anda teile mõningase magusa ja rikkaliku maitse, mida ihaldate, ei võta miski kodus õunakooki nullist. Õunakoogi valmistamine pole mitte ainult nii keeruline, kui see kõlab, vaid aitab selle ise valmistamine vähendada kulusid ja teha võimalikult värske piruka. See on ka tervislikum. Kõik, mida peate tegema, on kooriku valmistamine, täitmine kuubikuteks lõigatud õunte ja mitmesuguste vürtsidega ning seejärel kihi kooriku täiendavad lõigud täidise peal, moodustades piruka ülaosa. Kui järgite neid juhiseid, näete, et vanaema jaoks sama õunakoogi valmistamine on sama lihtne kui pirukas.
Kuumuta ahi temperatuurini 200 oC. [1]
Taigna sõtkumiseks ja rullimiseks veenduge, et teil oleks olemas puhas ja avar letipealne.
Asetage jahu, sool ja või suurde kaussi. Lõika või saumikseriga või kahvliga jahuks, kuni see moodustab jahuga pisikesed pallikesed. Seejärel lisage aeglaselt vesi. [2]
Sõtku jahutatud kätega, kuni moodustub suur taignapall. Poolitage pall pooleks ja mähkige üks tükk kilemähisesse. Asetage pakitud tainas külmkappi. [3]
  • Teine võimalus on mähkida mõlemad taignapallid ja enne järgmise sammu jätkamist neid 30 minutit külmkapis hoida.
Alustage taigna väljajahutamiseks jahuga jahutamiseks. Tehke ringi kuju, mille läbimõõt on umbes 5 tolli (5,1 cm) suurem kui pirukapõhjal. Mõned inimesed eelistavad asetada taigna peale kerimispaberi kihi, nii et see rulluks kinni. [4]
Tõsta lahtikäiv tainas aeglaselt letist välja. Selleks mähkige tainas täielikult ümber tihvti.
Rullige tainas pannil lahti, jälgige, et see ei rebeneks. Pange see pannile, surudes selle vastu kõiki külgi. [5]
Katkesta üleulatuvad servad. Jäta umbes tolli (0,6 cm) lisa tainast pirukapõhja kohal. [6]
Asetage piruka kest külmkappi.
Tehke täidis. Koorige ja viilutage õunad umbes 1/8 tolli paksusteks tükkideks või tükeldage need 1/2 "kuubikuteks. Pange need suurde kaussi ja segage suhkrute (valge ja pruun), soola, sidrunimahla, jahu, muskaatpähkli ja kaneel. [7] Nõruta õunu 20 minutit ja kuumuta seejärel toodetud vedelik koos 3 kuubiku võiga mikrolaineahjus, kuni see väheneb kolmandikuni mahust ja muutub paksemaks (hoiab ära niiske kooriku). [8]
Rullige järelejäänud taigna pall jahuga kaetud pinnale, nii nagu enne.
  • Viilutatud ülaosa. Voldi see ettevaatlikult pooleks ja tee 4 kuni 5 tolli piki viilu piki voltimist ja 4 viilu volditud detaili keskele. Need võimaldavad täidisel hingata ega murda külgedest läbi. Pööra ülemine koorik lahti ja pane see kõrvale. [9] X Uurimisallikas
  • Võre ülaosa. Lõigake lahtirullitud tainas nii paljudeks 1-laiusteks ribadeks, kui see annab. [10] X Uurimisallikas
Eemalda piruka kest ja täidis külmkapist.
Vala täidis pirukakoori. Levitage see lusika tagaosaga välja. Täitmiseks peaks olema piisavalt panni, et kogu pann täita ja virna serva kohal vähemalt tolli keskele.
Pintselda piruka koore servad lahtiklopitud munaga. [11]
Laota pealmine koor koor piruka kohale.
  • Viilutatud ülaosa. Laota viilutatud pealmine koor üle täidise. Lõika liigsed servad võiga noaga ära. Võtke mõlemad pöidlad üksteise poole ja asetage need üle ääre. Lükake pöidlad alla ja üksteise poole. Tehke seda terve piruka ümber, et see tihendada.
  • Võre ülaosa. Asetage saia ribad üle õunte ülaosa ristkülikukujuliseks mustriks, seejärel koo need võrefekti saamiseks kokku. [12] X Uurimisallikas Katkesta üleliigne kondiitritooted ja suruge servad serva alla, nagu eelnevalt kirjeldatud. [13] X Uurimisallikas
Piserdage piima üle selle või pintseldage võre munapesuga. See aitab pruunistada koorik . [14] Tolmuta kaneel ja suhkur kõige pealt koorik lisapuudutus.
Küpsetage temperatuuril 400ºF (200ºC) 15 minutit. Lülitage ahi 45 minutiks temperatuurini 375 oF (190 ° C). [15]
  • Eemaldage, kui ülemine koorik on kuldpruun.
Enne serveerimist laske pirul jahtuda 45 minutit kuni tund toatemperatuuril.
Valmis.
Millised õunad sobivad kõige paremini piruka valmistamiseks?
See sõltub teie eelistustest ja sellest, millist maitset soovite. Kui soovite, et teie pirukas oleks hapukas, proovige hapukaid sorte nagu Granny Smith, Northern Spy või Jonathan. Magusama piruka saamiseks kasutage Fuji, Golden Delicious või Jonagoldi. Samuti on palju erinevaid vahepealseid võimalusi, nagu Braeburn, Pink Lady ja Honeycrisp.
Kas peate enne piruka panemist õunad küpsetama?
Kõik retseptid ei soovita kõigepealt õunu küpsetada, kuid sellel on teatud eelised. Õunte õigeaegne keetmine ei mõjuta mitte ainult piruka maitset ja annab sellele karamellisema maitse, vaid aitab ka vältida koore ja õunte vahel tekkivat lõhet ahjus küpsetades.
Kuidas hoida õunakook nohune?
Selleks on mitu võimalust. Esiteks proovige õunu koos teiste täidise koostisosadega 5-10 minutit eelküpsetada, et mahlad küpseksid ja pakseneksid. Samuti saate mahla vähendada, keetes seda mitu minutit suhkruga, kuni see muutub paksuks ja siirupiseks. Paksendajad, näiteks maisitärklis või tapiokk, võivad teie täiteainet ka vähem nohusemaks muuta. Piruka küpsetamisel õhutage koorikut või kasutage võre, et auru välja lasta, ja küpsetage pirukas enne ahjust väljavõtmist põhjalikult.
Kas ma pean pruuni suhkrut kasutama?
Eelistatud on pruun suhkur. Valge suhkur on üks võimalus, kuid see muudab maitset / tekstuuri.
Kas peate kaneeli lisama "lihtsalt maitseks"?
Ei, aga see aitab maitsest.
Kas ma pean muna harjamiseks kasutama?
Te ei pea seda tegema, kuid seda tehes annab pirukas kuldpruunima värvi. Võite selle asemel kasutada ka lihtsalt piima või jätta harjamine täielikult vahele.
Miks saab minu pirukate põhjakoor kunagi täielikult küpsetada?
Proovige küpsetusaega pikendada. Võite proovida ka kõigepealt kooriku küpsetada, täita selle õunakoogi täidisega ja seejärel uuesti küpsetada.
Mis juhtub, kui unustan enne keetmist kaneeli ja suhkrut piserdada?
Drastilisi efekte ei teki, kuid küpsetatud kaneel ja suhkur ei lisa ka tekstuuri ega maitset.
Millist võid kasutatakse? Soolatud või soolatud?
Kasutage soolamata võid.
Miks mu pirukas kunagi hästi ei paisu?
Õunakook ei paisu kunagi üles. See keedab alati süüa. Kui soovite, et teil oleks pirukas, mis paisub, peate alguses lisama palju täidist. Uue, võib-olla pooleteise tollise kuhjamine on hea algus.
Parimate tulemuste saamiseks jahutage või või pekk enne jahuks tükeldamist.
Pekk teeb flakierkoori, samas kui või on rohkem maitset. Ülemise kooriku jaoks kasuta seapekki ja põhja jaoks võid.
Enne kui pirukas ahju paned, puista peale suhkur ja kaneel!
Saate piruka teha kuue sama sorti õunaga, kuid see maitseb paremini, kui kasutate sordi, ütleme, et igaüks kolmest erinevast õunast on kaks.
Selleks, et pirukas oleks vähem nohune, võite lisada natuke tapiokit.
Veganiversiooni jaoks võite või või seapeki asemel kasutada tahket kookosõli.
Eriti maitsva kooriku saamiseks lisage 2 tl. kaneeli jahu hulka ja asenda 5 spl. õunasiider 5 spl. vesi.
Proovige valge suhkru asemel kasutada kogu looduslikku suhkrut või isegi vähendada suhkru kogust. Õunakoogi magustamiseks ei kuluta eriti palju, eriti kui kasutada ennekõike magusaid õunu. See vähendab ka maitse "raskust", muutes selle ideaalseks neile, kes ei naudi maiustusi.
Asetage ahju põhjale piruka alla foolium. Täidis imbub küpsetamise ajal sageli välja ja foolium teeb puhastamise lihtsamaks. vajalik tsitaat
Millal taigna sõtkumine , veenduge, et teie käed oleksid korralikult jahuga jahutatud, et segu muutuks vähem kleepuvaks ja paremini rullivaks. vajalik tsitaat
Ärge sõtkuge tainast üle.
l-groop.com © 2020