Kuidas küpsetada tervet kala

Terveid kalu võib tunduda hirmutav valmistada, kuid neid on tegelikult lihtne ja odav küpsetada. Elegantse söögi valmistamiseks täitke kalaõõnsus sidruni, loorberi ja värskete ürtidega. Röstige kala kuivas valges veinis, kuni see on läbi keedetud. Vürtsika toidukorra jaoks marineerige kogu kala India vürtsidega ja katke see enne küpsetamist masalaga. Kui teile meeldib magus ja vürtsikas kick, segage kiire küüslaugu-tšilli kaste ja pintseldage see kala kohal. Küpsetage kogu kala ja serveerige seda suurema osa kastmega.

Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine

Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine
Kuumutage ahi 204 ° C-ni ja lõigake kaladest 3 pilu. Asetage puhastatud naela (1,1 kg) kala lõikelaual. Tehke terava noa abil 3 diagonaalset pilu, mille sügavus on 1/2 tolli (1,3 cm). Pöörake kala üle ja tehke veel 3 diagonaalset pilu.
  • Selles retseptis kasutage snapperit, bassi või mõnda oma lemmikala.
Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine
Täida kala loorberi, ürtide ning poole küüslaugu ja sidruniga. Lükake 4 sidruniviilu kalaõõnde. Seejärel sisestage 2 värsket loorberilehte, 1 kimp värskeid ürte ja 2 purustatud küüslauguküünt.
  • Kasutage mitmeid värskeid ürte, nagu tüümian, pune, majoraan ja petersell.
Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine
Pange kala fooliumile ja maitsestage soola, oliiviõli, sidruni ja ürtidega. Rebige suur alumiiniumfooliumi leht ja asetage see ääristatud küpsetusplaadile. Korraldage foolium keskele ülejäänud 4 viilu sidrunit ja 2 purustatud küüslauguküünt. Seejärel pange neile täidisega kala ja tilgutage selle peale pisut ekstra neitsioliiviõli. Piserdage kalale paar näputäis koššersoola.
Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine
Voldi kala ümber foolium ja vala vein sisse. Veenduge, et kile servad on ülespoole suunatud, nii et see näeks välja nagu korv. Kalla kalaga fooliumisse 2 tassi (470 ml) kuiva valget veini ja kogu siis fooliumiservad kokku. Fooliumpaki sulgemiseks keerake need üle.
  • Kasutage kuiva valget veini, näiteks pinot grigio või chardonnay.
Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine
Küpsetage kogu kala 30 kuni 35 minutit. Pange küpsetusplaat koos kalaga eelkuumutatud ahju. Keetke kala seni, kuni see on helbevõistunud ja kogu küpsetatud.
  • Kala valmistamise kontrollimiseks sisestage kahvel kõige paksemasse ossa ja keerake seda veidi. Kala peaks ketendama ja kahvliga ära tulema. Kui seda pole, küpseta seda veel mõni minut ja kontrolli uuesti.
Ürdi ja küüslauguga täidisega kala küpsetamine
Serveeri kohe kogu kala. Lülitage ahi välja ja viige kogu kala serveerimisnõusse. Kaaluge kala serveerimist a-ga roheline salat , keedetud pasta või aurutatud riis.
  • Jahutage järelejäänud kala õhukindlas anumas kuni 3–4 päeva.

India maitseainetega kala valmistamine

India maitseainetega kala valmistamine
Segage pool kurkumist, tšillipulbrist ja soolast. Kuiva vürtsi hõõrumiseks pange 1/2 tl (1,5 g) kurkumipulbrit väikesesse kaussi. Segage 1 tl (2,5 g) tšillipulbrit ja 1/2 tl (2,5 g) soola.
India maitseainetega kala valmistamine
Hõõruge kuiv segu üle 2 terve kala ja marineerige seda 1 tund. Asetage 2 tervet valmistatud kala küpsetusplaadile. Pange pool kuiva vürtsi hõõruda iga kala peale. Hõõruge vürtsi iga kala mõlemale küljele sõrmedega. Pange kala külmkappi vähemalt 1 tunniks marineerima.
  • Marineerige kala kuni 6 tundi, enne kui olete valmis seda küpsetama.
  • Selle retsepti jaoks kasutage tilapiat, snapperit või mõnda oma lemmikala.
India maitseainetega kala valmistamine
Praetage kala 4 supilusikatäit (59 ml) õlis 4 minutit. Valage taimeõli pannile ja keerake põleti keskmise kõrgusega. Kui õli on võre hakanud, laske mõlemad marineeritud kalad pannile. Prae kala 2 minutit ja siis keera need üle. Prae kala veel 2 minutit.
  • Mõlemad pooled peaksid olema kuldpruunid, kuid kala keskpunktid ei küpsetata sel hetkel täielikult.
India maitseainetega kala valmistamine
Eemalda kala ja nõruta pannil osa õli. Pange paar paberrätikut taldrikule ja viige kala rätikutele. Kalla ettevaatlikult pannilt õli, välja arvatud 2 supilusikatäit (30 ml).
  • Paberrätikud imavad osa kala liigsest õlist.
  • Masala valmistamiseks kasutate pannil õli. Visake üleliigne õli, mille valasite keedukannust välja.
India maitseainetega kala valmistamine
Prae sinep, karri lehed ja sibul 3–5 minutit. Pöörake põleti keskmiseks ja segage 1/4 tl (3 g) sinepiseemneid pannil. Lisage 2 rebenenud karri lehte ja praege neid, kuni need hakkavad pragunema. Segage 1 hakkliha sibul ja jätkake segu keetmist, kuni sibul pehmeneb.
  • Segage sibulasegu sageli, et see ei jääks pannile.
India maitseainetega kala valmistamine
Lisage ingver, küüslauk, tšilli ja tomatid. Segage 1 (2,5 cm) värskelt riivitud ingver pannil koos 3 kuni 4 nelki hakitud küüslauk , 2 hakitud rohelist tšilli ja 2 tükeldatud tomatid . Segage ja keetke segu umbes 5 minutit.
  • Tomatid peaksid küpsetades hakkama pehmenema ja lagunema.
India maitseainetega kala valmistamine
Sega hulka kurkum, tšillipulber, koriander ja masala. Lisage järelejäänud 1/4 tl (1 g) kurkumipulbrit, 1 tl (2,55 g) tšillipulbrit, 1 tl (2,5 g) jahvatatud koriandrit ja 1/2 tl (1 g) garam masalat. Segage ja kuumutage vürtse 1 minut.
  • Sel ajal saate kastet maitsta ja lisada vastavalt oma maitsele natuke soola.
India maitseainetega kala valmistamine
Lisage pannile vett, laimimahla ja koriandri lehti. Vala tassi (59 ml) vett ja 1/2 laimi mahla keedukannini. Segage 2 tükeldatud koriandrit ja keetke masala 5-10 minutit.
  • Masala peaks vedeliku aurustumisel paksenema.
India maitseainetega kala valmistamine
Kuumutage ahi 204 ° C-ni ja pange kalapakid kokku. Rebige 2 suurt alumiiniumfooliumi lehte ja asetage need küpsetusplaadile. Lusikaga iga fooliumitüki keskele umbes 1/2 tassi (115 g) masalat. Seejärel eemaldage kala külmkapist ja pange iga kala massale fooliumisse. Lusikaga lisage iga kala peale veidi rohkem masalat ja keerake seejärel kile kokku, et tekiks pakk.
  • Veenduge, et fooliumi servad oleksid tihedalt suletud.
India maitseainetega kala valmistamine
Küpsetage kala fooliumis 25 kuni 30 minutit. Pange küpsetusplaat koos kalapakkidega eelsoojendatud ahju. Küpsetage kala, kuni need on täielikult läbi küpsetatud. Katsetamiseks avage üks pakkidest ja pange kahvel kala kõige paksemasse ossa. Keerake kahvlit pisut, et näha, kas see helvestab.
  • Kui kala ei helbed, sulgege fooliumipakk kinni ja küpsetage kala veel 5 minutit, enne kui uuesti kontrollite.
India maitseainetega kala valmistamine
Serveeri India stiilis kala. Lülitage ahi välja ja eemaldage kala. Koorige foolium ettevaatlikult tagasi, hoides ära, et aur välja pääseks. Viige kala serveerimisalustele ja lusikaga masala kohta rohkem.
  • Kaaluge kala serveerimist aurutatud riisi, laimiviilude ja punase sibula rõngastega.
  • Hoidke järelejäänud kala õhukindlas anumas. Külmutage kala kuni 3 kuni 4 päeva.

Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes

Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes
Kuumuta ahi 191 ° C-ni temperatuurini 375 ° F ja sega küüslaugu-tšilli kaste. Valage kaussi 4 supilusikatäit (59 ml) austrikastme, 4 supilusikatäit (59 ml) sojakastet ja 1 spl (15 ml) kalakastmega. Segage 8–10 nelki hakitud või pressitud küüslauku, 2 spl (25 g) pruuni suhkrut, 1/4 tl (0,5 g) musta pipart, 1 spl (15 ml) laimi- või sidrunimahla ja 1–3. viilutatud punased tšillid või 2 tl Tai tšilli kastet.
  • Segage, kuni pruun suhkur on lahustunud, ja pange kaste kõrvale.
Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes
Viilutage terve kala mõlemalt küljelt 3 vertikaalset pilu. Välja tulema 1 terve punane kuldnokk või hall mugul. Kui kasutate vikerforelli või tilapiat, siis laske välja 2 kala, kuna need on väiksemad. Terava noaga lõigake kala mõlemal küljel 3 vertikaalset pilu.
  • Pilud võimaldavad marinaadil leotada kala viljaliha.
Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes
Pange kala fooliumile ja valage selle peale 3 supilusikatäit (44 ml) kastet. Rebige suur alumiiniumfooliumi leht ja asetage kala keskele. Kalla kala peale vähemalt 3 supilusikatäit (44 ml) küüslaugu-tšilli kastet ja keera see ümber, nii et mõlemad pooled oleksid kaetud.
  • Kaste peaks sattuma piludesse, mille lõikasite kala külgedelt.
  • Kui kasutate 2 väiksemat kala, lusikad igale kalale umbes 2 supilusikatäit (30 ml).
Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes
Sulgege foolium ja pange pakk otse ahjuplaadile. Pange fooliumiga küljed kokku ja keerake need tihedalt kokku. See peaks tegema suletud pakendi. Pange kalapakk eelsoojendatud ahju.
  • Kui olete mures, et kaste lekib pakist välja, võite selle panna küpsetusplaadile.
Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes
Küpsetage kogu kala 20 kuni 25 minutit. Seejärel kontrollige kala, kas see on täielikult küpsetatud. Eemaldage pakk ja eemaldage foolium ettevaatlikult. Pange kahvel kala paksemasse ossa, et näha, kas see helvestab.
  • Kui see ei õnnestu, sulgege pakk ja küpsetage kala veel 5–10 minutit enne uuesti kontrollimist.
Kala keetmine küüslaugu-tšilli kastmes
Eemaldage ja serveerige kogu kala küüslaugu-tšilli kastmega. Lülitage ahi välja ja võtke pakk välja. Avage foolium ettevaatlikult ja viige kogu kala serveerimisnõusse. Lusika abil ülejäänud küüslaugu-tšilli kaste tõsta kala peale ja kaunistage värske sidruni viilude või kiiludega.
  • Värske taimse maitse saamiseks kaaluge peotäie värske koriandri või basiiliku tükeldamist ja puistake see üle kala.
  • Jahutage järelejäänud kala õhukindlas anumas kuni 3–4 päeva.
Kas ma saan lisada Tabasco kastet?
Miks mitte? Kui teile Tabasco kaste väga meeldib, proovige seda.
l-groop.com © 2020