Kuidas küpsetada vaniljepeegli glasuurikooki

See vanilje glasuurikook on suurepärane valik igaks eriliseks sündmuseks. See koogi meistriteos ei näe mitte ainult hämmastav; see maitseb ka väga. Magus segu magusast glasuurist ja taevalikust vanillist jätab kõigilt lisa küsima.

Koogi küpsetamine

Koogi küpsetamine
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti või temperatuurini 204 kraadi.
Koogi küpsetamine
Laota või kaheksa-tollisele koogipannile räni spaatliga.
Koogi küpsetamine
Vahusta suures kausis jahu, küpsetuspulber ja sool.
Koogi küpsetamine
Lisage võid üks teelusikatäis korraga, segades samal ajal elektrilise mikseriga, madalal kiirusel, kuni lisandub ½ tassi võid.
Koogi küpsetamine
Hoidke segisti peal, kuna lisate segule aeglaselt suhkrut.
Koogi küpsetamine
Lisage mõlemad munad ükshaaval ja segage hästi.
Koogi küpsetamine
Vala segule vaniljeekstrakt ja piim ning suurendage mikseri kiirust suureks, kuni kõik koostisosad on ühendatud.
Koogi küpsetamine
Vala koogivorm taigen koogivormi ja pane see ahju küpsema umbes 30-35 minutiks.
Koogi küpsetamine
Lase koogil umbes 15 minutit jahtuda. Valmistage glasuur, kuna kook küpseb.

Glasuuri valmistamine ja serveerimine

Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Segage väikeses kausis želatiin ¼ tassi veega, kuni see muutub pastaks.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Võtke eraldi suurem kauss ja valage sinna ½ tassi valget šokolaadi. Segage, kuni see täielikult sulab ja muutub pastataoliseks.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Lisage suuremasse kaussi ⅓ tassi kondenspiima ja segage.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Lisage sellele pidevalt segades želatiini.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Lisage potti ¼ tassi vett, ½ tassi suhkrut ja ½ tassi glükoosisiirupit.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Kuumutage segu kuni keemiseni 100 kraadi Fahrenheiti või 37 kraadi Celsiuse järgi. Temperatuuri jälgige termomeetri abil.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Lisage see segu suurde valge šokolaadi kaussi ja segage segu segistiga.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Lisage valitud toiduvärv ja segage lusikaga hästi.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Lase sellel umbes 12 tundi külmkapis istuda.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Asetage kook traatraamile ja laske sellel 5-10 minutit küpseda. Hoida suletud pakendis.
  • Koogi kergemaks eemaldamiseks kasutage võinuga ja minge ümber serva. Koogi vabastamiseks keerake koogipann tagurpidi.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Eemaldage segu mahutist ja laske sellel toatemperatuuril seista.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Asetage kook pöörlevale tassile ja valage tassi pidevalt pöörates aeglaselt glasuuriga.
Glasuuri valmistamine ja serveerimine
Naudi!
Minu peegelglasuur on liiga nohune ja imbub koogi sisse, kuidas ma saan seda takistada? See on minu õetütre sünnipäeval järgmisel pühapäeval ja ma olen tõesti mures.
Võiksite proovida lisada veel pisut küpsetusjõudu, kuid pisut vähehaaval ja kui see pole pärast seda piisavalt nohune, lisage veel mõned märjad koostisosad.
Miks mu peegelglasuur on pontsakas?
Võib-olla olete seda liiga palju küpsetanud või lisanud liiga palju võid või mune.
Vaniljekook võib pärast ahjus küpsetamist 30-35 minutit olla pisut alaküpsenud. Selle põhjuseks võib olla temperatuur, mis on madalam kui ahjus soovitatud. Selle probleemi lahendamiseks laske koogil ahjus istuda ja kontrollige kooki perioodiliselt, kui see on valmis.
Üks käepärane viis, kuidas kook valmis saada, on kooki hambatikuga torkimine. Kui hambaork väljub puhtana, näitab see, et kook on valmis minema. Kui see ei õnnestu, jätke kook ahju sisemusse ja kontrollige seda perioodiliselt, et kook ei ületaks.
Kui želatiini segu tundub pisut paks, lisage veel vett, et üleliigse želatiiniga hakkama saada.
Kõigi omavahel segades sega kindlasti, kuni glasuur on valatav ja sile. Glasuur võib osutuda tükiliseks ka siis, kui lisate valge šokolaadi segu enne, kui temperatuur tõuseb täpselt 100 kraadi Fahrenheiti järgi. Veenduge, et jälgiksite perioodiliselt temperatuuri.
Glasuuri koogile kandmisel pöörake kindlasti kooki ühtlase kiirusega, nii et glasuur jaotub ühtlaselt.
Koogi pannil ahjust välja võtmisel kasutage põletuste vältimiseks kindlasti ahjukanni.
Želatiinisegu keetmisel olge ettevaatlik, kuna see on ka väga kuum.
l-groop.com © 2020