Kuidas küpsetada lihtsat juustukooki

Grahami krakkimiskooriku ja kerge kreemja juustu pealmise segu kombinatsioon on jumalik. Pole ime, et see magustoit on paljude restoranide magustoidumenüüde tipus. Selle asemel, et oodata oma linna peal järgmist väljamõeldud sööki ja nautida juustukooki, proovige seda kodus teha. See retsept on mõeldud nullist valmistatud vaarikaümbrisega elegantse juustukoogi jaoks.

Kooriku tegemine

Kooriku tegemine
Valmistage pann ette. Juustukook keedetakse veevannis asetatud kevadises vormis, mis hoiab ära juustu täidise kuivamise ja pragunemise. Et vesi ei satuks pannile, mähkige panni põhja ja külgede ümber paar kihti alumiiniumfooliumi. Pange see ümber panni ääre, veendudes, et see on kindlalt kinnitatud. [1]
  • Ärge rebige fooliumisse auke, nii et vesi ei lekiks ja koorik saaks märjaks.
  • Kui eelistate juustukooki mitte küpsetada veevannis, võite selle toimingu vahele jätta; juustukoogil on aga tõenäoliselt mõra või kaks.
Kooriku tegemine
Sega kooriku koostisosad omavahel. Pange grahami krakkimise puru, või ja suhkur segistisse või köögikombaini ja pulseerige, kuni need on korralikult ühendatud.
Kooriku tegemine
Vajutage koorik pannile. Pange kooriku segu pannile ja kasutage lusika tagaosa või sõrmedega ühtlast tassi kogu panni põhjas. See peaks panni külgedest ülespoole tõusma kuni tolli (0,6 kuni 1,3 cm).
Kooriku tegemine
Küpseta koorik. Pange koorik 350 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetage seda umbes 10 minutit, kuni see muutub lõhnavaks ja muutub pisut tumedamaks.
Kooriku tegemine
Vähendage ahju temperatuuri. Täidis peaks küpsetama veidi madalamal temperatuuril; ülejäänud koostisosade ettevalmistamise ajal vähendage seda temperatuurini 325 kraadi.

Täidise tegemine

Täidise tegemine
Vahusta toorjuust. Pange see kaussi ja kasutage peksmiseks kas alust või käsisegisti, kuni see muutub kergeks, kohevaks ja elastseks.
Täidise tegemine
Segage ülejäänud koostisosad omavahel. Pange suhkur, sool, munad, hapukoor ja raske koor kaussi ja jätkake peksmist, kuni kõik on täielikult segunenud ja segu on kerge ja kohev.
Täidise tegemine
Kuumutage potti vett. Kui plaanite oma juustukooki küpsetada veevannis, kuumutage väike pott vett keemiseni. Teise võimalusena kuumutage mikrolaineahjus anum vett.
Täidise tegemine
Küpseta kook. Pange vedruvorm (veel kaetud veekindla alumiiniumfooliumiga) suuremasse röstimispanni. Vala koogitäidis vedruvormi pannile üle Grahami krakkimiskooriku. Kasutage spaatlit, et see ühtlaselt jaotada. Lõpuks valage kuum vesi röstimispannile nii, et see tõuseks vedruvormi pannil tolli või kahe võrra ülespoole. Korjake röstimispann ettevaatlikult ja asetage see ahju. Küpseta kooki 1 1/2 tundi.
  • Kui eelistaksite pärast ahju panemist valada vett röstimispannile, on see ka hea.
  • Kui te ei kasuta koogi küpsetamiseks vett, pange vedruvorm pannil lihtsalt ahju. Ilma veeta lüheneb küpsetusaeg; kontrollige kooki umbes 45 minuti pärast, et näha, kas see on määrdunud.
Täidise tegemine
Lase koogil jahtuda. Kui kook on sätitud, lülitage ahi välja ja avage uks mõne tolli kaugusel. Lase koogil ja ahjus samal ajal jahtuda; see vähendab võimalust, et koogi ülaosa praguneks. Umbes tunni aja pärast eemaldage kook ahjust, katke see alumiiniumfooliumiga ja asetage 4 tunniks või üleöö külmkappi. [2]

Ülemise viimistlemine ja lisamine

Tehke vaarika pealmise peale. Asetage vaarikad, suhkur ja vesi väikesesse kastrulisse. Kuumuta koostisosi keskmise kuumusega, vahustades sageli, kuni segu pakseneb kastmeks. Eemaldage tulelt ja asetage kõrvale.
Ülemise viimistlemine ja lisamine
Eemalda kook pannilt. Võtke kook külmkapist välja ja asetage serveerimisplaadile. Eemaldage alumiiniumfoolium panni külgedelt. Jookse noaga koogi servast ümber, et see külgedelt lahti saada, seejärel pann lahti ja lahti.
  • Kui teil on probleeme vedruvormi pannide külgede eemaldamisega ilma kooki purustamata, proovige nuga kuumutada kuumas vees enne, kui see mööda külgi jookseb.
Ülemise viimistlemine ja lisamine
Serveeri kook. Lõika kook viiludeks, seejärel nirista igale vaarikale ülaosa. Serveeri kook, mille küljel on rohkem vaarikaid.
Mitu tassi on 1 nael?
Üks nael võrdub umbes 16 tassi. Kaal on kõige täpsem küpsetamisviis, kuid kui teil pole skaalat, veenduge, et mõõdate, et see ühtlaseks läheks (kui kasutate jahu või muid kuivaineid) või kui kasutate vedelat mõõdikut, siis tehke see kindlasti nii, nagu on võimalikult täpne.
Kas ma saan kooriku asendada purustatud tenniseküpsistega?
Piruka- või juustukoogi koorikute valmistamiseks võite kasutada peeneks purustatud tenniseküpsiseid, mis on segatud sulavõiga.
Proovige puuviljade asemel šokolaadikastet, kui soovite.
Erineva maitsestatud puuvilja lisamiseks võite vaarikatega asendada mustikad, maasikad, virsikud või aprikoosid.
l-groop.com © 2020