Kuidas küpsetada kilo kooki

Nimi "kilo kook" pärineb traditsioonilisest Ameerika naela koogi retseptist, mis nõudis seda mõlemad võid, jahu, suhkrut ja muna. [1] Nüüd on see "ülimenukas" häbi. Ükskõik, kas otsite autentset "naela" retsepti või midagi tavalise kogumise jaoks pisut sobivat, on siin kõik, mida vajate.

Tõelise "naela" koogi jaoks

Tõelise "naela" koogi jaoks
Kuumuta oma ahi temperatuurini 150 ºF. Oma pannil või pannil (see retsept on üsna suur - kuid naelakoogid sobivad suurepäraselt kahekihiliseks meistriteoseks), joondage need keedupritsi või võiga; see hoiab ära kleepumise. Võid puistata ka jahuga (või peale) või pärgamentpaberiga joonele.
Tõelise "naela" koogi jaoks
Mõõda kuivained välja. Kui seda kõike eelnevalt teha, läheb küpsetusprotsess palju sujuvamaks. See tekitab ka vähem jama!
Tõelise "naela" koogi jaoks
Murra iga muna lahti ja pane need eraldi kaussi. Veenduge, et kõik neist on head ja munakollastes pole verd. Võtke vajadusel välja koore tükid.
Tõelise "naela" koogi jaoks
Kreemige võiga suures kausis. Töötle või purusta puulusikaga pehmeks ja kreemja konsistentsini - siit ka termin. See samm on ; kui te selle vahele jätate, ei pruugi te saada järjepidevust, mida teie taigen peab olema. Lisage järk-järgult suhkur ja segage segu kuni paks ja kreemjas.
  • See on kõige lihtsam, kui teie või ei asu otse külmkapist välja. Ärge soojendage seda, vaid andke sellele mõni minut toatemperatuuri lähedale jõudmiseks.
Tõelise "naela" koogi jaoks
Lisage munakollased (pekstud kuni paksud ja sidrunivärvilised), jahu, muskaat ja bränd. Kui brändimaitse ei meeldi, asendage see mõne vanilli või alternatiivse maitseainega.
  • Muskaat pole pipragaas - kuigi see teeks huvitava kilo koogi. Vastupidi, see pärineb muskaatpähkli koorest; kui teil seda pole, võib muskaatpähkel asendada (aga muskaatmaitse on intensiivsema maitsega).
  • Lisage aeglaselt jahu. Kõik korraga ja ronite (eksite, segades teed) ülesmäge lahingusse. Lisage see vähehaaval.
Tõelise "naela" koogi jaoks
Lööge viis minutit tugevalt. See on siiski hinnang - kui tunnete, et hakkate seguga üle pingutama, lõpetage. See on peen joon ja kui see ületatakse, ei pruugi teie kook piisavalt tõusta.
  • Kui kasutate elektrilist segisti, kasutage aeglast seadistust - soovite, et õhk ringleks kogu taignas.
Tõelise "naela" koogi jaoks
Vala taigen pannile / pannidele ja pane ahju. Keetke 75 minutit, kontrollides perioodiliselt. Mõned ahjud küpsevad ebaühtlaselt või kiiresti - kui see kirjeldab teie oma, siis jälgige seda.
  • Kui seda kasutatakse väljamõeldud kaunistuseks mõeldud kookide jaoks, küpsetage 30–35 minutit tilguti all.
  • Sisestage varras või hambaork, et näha, kas see on valmis. Kui see tuleb kuivalt välja, siis on. Pange see tagurpidi traatraamile, et see jahtuks ja hõlpsalt välja tuleks.
Tõelise "naela" koogi jaoks
Ülaosa vastavalt soovile. Kuigi see on nüüd maitsev, sobib see suurepäraselt ka tuhksuhkru kerge tolmutamise ja / või maasikate või vaarika siirupiga. Kõik kergelt magus teeb selle ilusti ära.
  • Veel üks suurepärane viis naelakoogi söömiseks on hommikukohv või maitsva kõrbe jaoks söödud jäätise ja šokolaadisiirupiga.

Leiva jaoks

Leiva jaoks
Kuumuta oma ahi temperatuurini 350ºF (175ºC). Enne alustamist haarake oma pätsipann ja joonge põhjad ja küljed võiga. Seejärel puista jahu kerge kattega. See tagab, et see tuleb hõlpsalt välja siis, kui see on valmis.
  • Teine võimalus on pärgamentpaber, mille saate mõõtu lõigata ja panniku põhja sisestada.
Leiva jaoks
Kreemige omavahel või ja suhkur. Loodetavasti on teie või umbes toatemperatuuril või vastasel juhul on seda natuke keeruline ühendada. On väga oluline seda teha seni, kuni segu on kreemjas, paks ja kohev - ja mitte kaugemale sellest punktist. Saate teada, kui lööte.
  • Elektrilise segisti kasutamine kõrgel hoiab teie käsivarred selle eest, et te ei nõustu magustoiduks töötamise päeval.
Leiva jaoks
Lisage oma või-suhkru segule munad (ükshaaval), vanill ja sool. Pärast iga muna lisamist (umbes 15 sekundit) segage segu korralikult. Seejärel liikuge vanilli ja soola peale.
  • Sel hetkel saate lisada oma sidruni / apelsini koore või muid lisandeid. Kuivatatud puuviljad, pähklid ja šokolaadikrõpsud on sellel magustoidul kõik oma koht. Kuid see on ka maitsev tavaline!
Leiva jaoks
Lisage järk-järgult jahu vähehaaval. Kui viskate kõik sisse, panevad teie lihased või mikser võitlema. Kui kasutate segisti, hoidke seda madalal seadistusel.
  • Mõni mõttekool vannub sõelumisega. Kui teil on aega varuks, kaaluge enne jahu lisamist selle jahu sõelumist.
  • Ärge üle pingutage! Kui taigen on valmis, lõpetage. Te ei soovi, et see kaotaks oma ujuvuse.
Leiva jaoks
Küpseta 1 tund. Või muidugi seni, kuni see on valmis. Pange hambaork keskele, et näha, kas see on nii - kui see tuleb puhas välja, võite stardi teha. Võtke see ahjust välja ja laske jahtuda umbes 15 minutit.
  • Kui leiate, et see ahjus pruunistub liiga kiiresti, võite selle aeglustamiseks panna telgi alumiiniumfooliumi.
Leiva jaoks
Lase jahtuda tagurpidi traatraamil. Kui see on valmis, kukub see välja. Selle serveerimise ettevalmistamisel kaaluge lisamisega maiustamist. Ehkki suurepärase lihtsa kohvitassiga, sobib see suurepäraselt ka puuviljade, vahukoore ja kõige sellega, mida teie väike süda soovib. Naelikook mahutab kõige rohkem kõiki magusaid maitseid.
  • Ka tuhksuhkru kerge tolmutamine on üsna tavaline. Mõnikord on midagi lihtsamat klassikalisemat!
Leiva jaoks
Valmis.

Lihtsa kilo koogi jaoks

Lihtsa kilo koogi jaoks
Jätke või toatemperatuuril välja, et see pehmeneks. Püüa mitte lasta võil sulada. Pange vahatatud paber leivapannile ja kuumutage ahi eelkuumutatud temperatuurini 340ºF.
  • Kui teil pole aega või väljalülitamiseks, mikrolaineahjus mõni sekund korraga.
Lihtsa kilo koogi jaoks
Kreemige võid spaatliga, kuni see on kreemjas ja ühtlane. Lisage suhkur ja koor veel veidi taignale. Nüüd peaks see olema teralise konsistentsiga.
Lihtsa kilo koogi jaoks
Klopi munad vahustamiseks. Lisage need vähehaaval või ja suhkru kaussi. Segage. Sõelu hulka jahu ja küpsetuspulber.
Lihtsa kilo koogi jaoks
Vala tainas pätsipannile ja silu pealt spaatliga ühtlaseks. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
Lihtsa kilo koogi jaoks
Võtke küpsetatud kook välja. Lõika see keskelt ja küpseta veel 20 minutit. Kui see on valmis, jahutage traatraamil.
Lihtsa kilo koogi jaoks
Serveeri. Pundikook maitseb maitsvalt koos magusa vanillijäätise ja värskete puuviljadega, eriti maasikatega!
Miks nõutakse mõnes retseptis munade või munavalge korduvat peksmist?
Munade korduv peksmine aitab saavutada munade maksimaalset kohevust. See teeb koogi kergeks.
Naela-koogi retsept "Lõuna-Elu" nõuab küpsetamist 1,5 tundi suurel, ümara kimpuga pannil, kuid kook on alati kuiv. Kas ma peaksin vähem aega küpsetama ja tunni aja pärast kontrollima?
Kui teie kook on kuiv, võib selle põhjuseks olla selle üleküpsetamine, kuid see võib olla ka märgade koostisosade puudumine või natuke mõlemat. Järgmine kord, kui seda valmistate, jälgige seda küpsetamise ajal; see on tehtud, kui see muutub kuldpruuniks. Kui see ei aita, proovige lisada veel natuke niisket koostisosa.
Millised on munade asendajad?
Võiks teha munavaba kilo koogi. See on parem kui asendaja leidmine, kuna puuduvad asendajad, mis muudaks selle naelakoogi paremaks.
Kuidas naela kooki säilitada?
Mähkige iga nael koogitükki fooliumiga või kilemähisega. Hoida külmkapis jahtumiseks.
Kas ma võin ühe kilo kooki küpsetada veealuses, et see küpseks ühtlaselt?
Ei, ma ei soovitaks seda teha. See ei muuda seda, kui su nael kook küpsetab ühtlaselt, kuid suurenenud õhuniiskus võib muuta selle niiskeks.
Kas ma pean selle retsepti jaoks mune kasutama?
Määri pann alati õigesti, et kook kergelt välja tuleks.
Kui või on kõva, laske sellel veidi aega soojas toas seista. See muudab mõõtmise ja kreemitamise palju lihtsamaks. Kui teil pole selleks aega, soojendage võid mikrolaineahjus mitte kauem kui kümme sekundit.
Jahu erineb suuresti paksendavate omaduste poolest. [2] Sel põhjusel on uue koti kasutamisel alati hea proovida väikest kooki, kuna antud jahukogus ei pruugi täiuslikku pätsi teha. Talvel võib kooki valmistada vähem jahu kui suvel.
Kui kõik koostisosad on eelnevalt valmis, lõpetatakse segamine varem.
Kondiitritooted sisaldavad rohkem tärklist ja vähem gluteeni kui leivajahu, mis teeb kergema, õrnema koogi. [3]
Jälgige kooki küpsetamise ajal. Veenduge, et kuumus oleks reguleeritud ja ühtlane kogu ahjus.
Ärge segage kooki pärast viimast peksmist.
Ärge kasutage jämedat granuleeritud suhkrut; see annab koogile jämeda tekstuuri ja kõva kooriku.
l-groop.com © 2020