Kuidas singi küpsetada

Küpsetatud sink on lihtne, kuid maitsev roog, mida igaüks saab ise valmistada. Võite küpsetada eelkeedetud sinki või toorsinki. Nõu läheb kõige paremini ilusa glasuuriga ja seda saab säilitada paar päeva pärast sööki, et seda jääkidena süüa. Vaid mõne tunni jooksul saate teha maitsvat sööki, mis toidab teie peret päevadeks!

Keedetud singi kuumutamine

Keedetud singi kuumutamine
Kuumutage oma ahi enne singi panemist temperatuurini 325 ° F (163 ° C). Ahi peaks selle temperatuuri saavutama 10-15 minutit, see tähendab, et ootamise ajal saate teha muid asju. Hankige madal röstimispann ja tükk alumiiniumfooliumi ning pange need küljele. [1]
  • Tänapäeval on enamikul ahjudel taimer, mis annab teile eelsoojenduse teada.
Keedetud singi kuumutamine
Skoorige sink 0,45 cm (0,64 cm) sügavate jaotustükkidega. Võtke terav nuga ja lõigake sink teemantmustriga. Tavaline kööginuga on umbes 8 tolli (20 cm) pikk, nii et õigete jaotustükkide saamiseks peate selle kõige ülaosa ainult singisse suruma. Tehke umbes 18-20 jaotustükki ja asetage need 0,64 cm (0,64 cm) vahega. [2]
  • Ärge kasutage selleks võinoa. Vastasel juhul ei puutu liha korralikult ahju kuumusega kokku.
Keedetud singi kuumutamine
Hoidke sinki ahjus, kuni selle sisetemperatuur on 54 ° C. Katke sink alumiiniumfooliumiga ja pange see madalale röstimispannile. Seejärel pange pann umbes 2 tunniks ahju või kuni teie lihatermomeetri näit on 54 ° C. [3]
  • Mõnikord saab sink 90 minuti jooksul valmis, nii et pooleteise tunni pärast kontrollige oma tassi, et näha, kas see on valmis.
Keedetud singi kuumutamine
Glasuuri valmistamiseks ühendage pruun suhkur, sinep ja äädikas. Kuni ootate singi küpsetamist ahjus, valmistage oma glasuur väikeses kausis. Pange kaussi 1 spl (14,3 grammi) pruuni suhkrut, 1 tl (4,9 ml) sinepit ja 1 tl (4,9 ml) äädikat ja segage lusikaga 3 koostisosa. [4]
  • Segage 2-3 minutit, et saada paks pasta.
Keedetud singi kuumutamine
Pärast ahjust väljavõtmist levitage glasuur singi kohal. Kui sink on temperatuuril 54 ° C (130 ° F), võtke see ahjust välja ja eemaldage alumiiniumfoolium. Seejärel jagage sink ühtlase kihina glasuuriga. Glasuur peaks imbuma varem lõigatud aukudesse. [5]
  • Soovite, et sink oleks katmata, nii et glasuur ahjus karamelliseeruks.
Keedetud singi kuumutamine
Küpsetage sink, kuni see saavutab 60 ° C. Hoidke alumiiniumfoolium sink ära ja pange roog tagasi ahju. Jätke see sinna 15–30 minutiks või seni, kuni sisetemperatuur on 60 ° C. [6]
  • Mõnikord võtab see osa kauem kui 30 minutit, kuid kontrollige kindlasti sinki iga 15 minuti järel, et jälgida selle käiku.

Toor singi keetmine

Toor singi keetmine
Kuumuta ahi temperatuurini 135 ° C (275 ° F) ja pane veega täidetud pann ahju. Kui ootate ahju soojenemist, asetage sink röstimispannile. Täitke pann 2 tolli (5,1 cm) veega. Seejärel katke röstimispann tihedalt kaanega. [7]
  • Vesi takistab singi kuivamist ahjus.
Toor singi keetmine
Küpsetage sink 6-8 tundi ahjus. Siinkohal on eesmärk sink küpsetada nii, et see oleks 8 tunni pärast söömiseks valmis. Liha muutub roosaks ja välimine kiht muutub pruuniks. See samm võtab suurema osa päevast, nii et kui teete külalistele süüa, tehke see kindlasti tehtud enne nende saabumist. Umbes 8 tunni pärast eemaldage sink ahjust ja valage liigne vedelik kanalisatsiooni alla. [8]
  • Võite sinki öö jooksul ahjus hoida, kuid on soovitatav, et küpsetaksite toorsinki päevasel ajal, et saaksite selle valmimise ajal silma peal hoida.
Toor singi keetmine
Deboni sinki lahti ja eemalda liigne rasv. Võtke terav nuga ja lõigake luu singi keskelt välja. Kandke ümber luu, et selle ja liha vahele jääks ruumi. Seejärel eemaldage luu kätega. Sama noa abil kraapige singi pinnalt ära liigne rasv ja valage see kanalisatsiooni alla. [9]
  • Kui sink on puhastatud, pange see tagasi röstimisnõusse.
Toor singi keetmine
Sega mesi, fariinsuhkur ja nelk ning vala see singiga üle. Võtke 1 tl (4,9 ml) mett, 1 supilusikatäis (14,3 grammi) pruuni suhkrut ja 1 supilusikatäis (14,3 grammi) nelki ja pange need kõik väikesesse kaussi. Segage segu lusikaga, et saada paks pasta ja valage see singi peale. [10]
  • Pange kaas röstimispannile tagasi ja libistage see tagasi ahju.
Toor singi keetmine
Küpsetage sink seni, kuni sisetemperatuur on 60 ° C. See samm peaks kestma 30–40 minutit. Selle aja jooksul kaetakse glasuur singiga ja karamelliseerub, lisades teie roogile maitset ja tekstuuri. Kontrollige sinki iga 15 minuti tagant, et näha, kuidas tal läheb. Kui sisetemperatuur on jõudnud 60 ° C-ni, on sink peaaegu valmis serveerimiseks! [11]
  • Mõnikord vajab sink optimaalse sisetemperatuuri saavutamiseks rohkem kui 40 minutit. Kui sink pole pärast 40 minutit valmis, pange see veel 20 minutiks ahju.

Singi teenimine ja hoidmine

Singi teenimine ja hoidmine
Enne serveerimist lõigake sink õhukesteks viiludeks. Võtke perekonna teenimiseks terav kööginoa ja lõigake 0,5 tolli (1,3 cm) paksud viilud. Iga viil tuleks katta glasuuriga. Viilude asetamiseks inimeste taldrikutele kasutage suurt serveerimiskahvlit. [12]
  • Kui soovite, saate viilud paksemad teha. Kui võõrustate suurt seltskonda inimesi, on parem lõigata õhukesed viilud, et kõik saaksid suure osa.
Singi teenimine ja hoidmine
Hoidke järelejäänud sink sügavkülmas, et seda hiljem süüa. Kui teil on palju allesjäänud sinki, on kõige targem külmutada see nii, et see säiliks nädalaid. Katke kogu sink alumiiniumfooliumiga ja hoidke seda sügavkülmas kuni 12 nädalat. [13]
  • Oma singi sulatamiseks võite minna paarist erinevast suunast. Üks võimalus on viia sink külmkappi ja hoida seal 3 päeva. Kui sink ei sula 2-3 päeva jooksul, võite protsessi kiirendamiseks jätta selle 3–4 tunniks toatemperatuurile.
Singi teenimine ja hoidmine
Hoidke sinki külmkapis, kui sellest on alles vaid väike kogus. Kui pärast sööki pole sinki palju jäänud, hoidke seda külmkapis, et seda järgmise paari päeva jooksul süüa. Sink säilib külmkapis kuni 1 nädala. [14]
  • Kiire söögi loomiseks lõuna- või õhtusöögiks ostke päts leiba ja mõned maitseained, nii et valmistate ülejäänud nädalaks singivõileibu.
Kas eemaldan singist võrgusilma enne selle küpsetamist või pärast seda?
Tavaliselt eemaldate "võre" pärast küpsetamist. Ärge paanitsege, kui eemaldasite selle enne küpsetamist, ei riku te palju.
Mida teha, kui sinki olen juba küpsetanud ja see ei maitse hästi?
Viilutage sink ja soojendage seda aeglaselt praepannil koos mee ja pruuni suhkruga. Üleküpsetamise vältimiseks võite selle aurutada. Kui arvate, et sink oli rikutud ja see lõhnas ja maitses halvasti, visake see välja.
Mis saab siis, kui sinki ei tehta pärast seda, kui olen liha lahti lõiganud?
Pange see mõneks minutiks tagasi ahju, kuni liha on korralikult küpsetatud. Liha tekstuuri tundmiseks kleepige seda nii tihti.
Kui kaua peaksin sinki küpsetama, kui ma ei tea selle ligikaudset kaalu?
Kui sink on keetmata, küpseta seda madalal temperatuuril (325 kraadi F), kuni see saavutab sisetemperatuuri 160 kraadi F. Kui sink on täielikult keedetud, siis kuumutage seda madalal temperatuuril (325 kraadi F) kuni see saavutab sisetemperatuuri 140 kraadi F. Sisetemperatuuri mõõtmiseks kasutage jaotustüki keskele asetatud lihatermomeetrit.
Järelejäänud sink kuumutab hästi ja seda saab kasutada paljudes "teise põlvkonna" roogades, et anda väsinud õhtusöögirivile uus elu.
Ärge visake glasuuripakki ära, kui see oli teie singiga. Aja kokkuhoiuks on see glasuuri valmistamise kiire viis.
l-groop.com © 2020