Kuidas singivarre küpsetada

Sinkivarre on liha tükk, mis asub seal, kus sea jalg kohtub jalaga. Seda liha tükeldamist nimetatakse mõnikord ekslikult singikanaliks, mis on kokku erinev tükeldamine, mis nõuab erinevat ettevalmistamist. Sinkivarre on maitsev lihatükk, kuid kui soovite, et see oleks parimal tasemel, tuleb see korralikult küpsetada. Sinkivarre küpsetamine erineb veidi sellest, kas vars on eelkeedetud või mitte, kuid mõlemad meetodid on lihtsad ja maitsvad.

Toore singi varre keetmine

Toore singi varre keetmine
Kuumutage oma ahi temperatuurini 160 ° C (320 ° F). Enne singivarre ettevalmistamist laske ahju kuumutada nii, et see oleks valmis, kui on käes aeg küpsetada.
Toore singi varre keetmine
Maitsesta singivars valitud maitsetaimedega. Pange kogu sinkivarre lõikelauale ja maitsestage valitud ürtidega. Kui te pole kindel, milliseid ürte kasutada, proovige soola, pipra, rosmariini ja hakitud küüslauguküüne tervislikku katet. [1]
  • Näputäis soola, pipart, rosmariini ja ühte hakitud küüslauguküünt piisab 1 kilogrammi (2,2 naela) kuni 2 kilogrammi (4,4 naela) singivarre jaoks.
  • Maitsestamine on suurepärane viis tassis katsetamiseks. Kui olete singivarre juba varem teinud, proovige selles etapis lisada erinevaid maitseaineid, et saada teist maitset. Näiteks lisage hiina 5 vürtsi terava ja puuviljase maitse saamiseks. singivarreks.
Toore singi varre keetmine
Kuumuta oliiviõli ahjukindlas potis. Pange ahjukindla poti pliidil keskmisel kuumusel ja lisage potti 4 supilusikatäit (0,25) oliiviõli iga 450 grammi (0,99 naela) singivarre kohta. Kuumutage õli, kuni see jookseb nagu vesi. [2]
Toore singi varre keetmine
Pruunista singisirmi 15 minutit igast küljest. Pange kogu maitsestatud singivars potti ja pruunistage igast küljest. See võtab tavaliselt umbes 15 minutit. Pöörake seda mõlemalt küljelt paari tangidega. Katke vars õlis, et see ühtlaselt küpseks. [3]
Toore singi varre keetmine
Haki 1 porgand ja 1 sibul, seejärel lisa need potti. Haki porgand terava noaga ja lisa see potti. Koorige sibula väliskiht ja tükeldage viljaliha väikesteks tükkideks, lisades selle ka potti. Lükake singivars ühele poole, et köögiviljad saaksid kiiremini küpseda. [4]
  • Viige porgandid ja sibulad keskmisel kuumusel 10 minutit. Sibul on pruunistunud. Sega köögiviljad ühtlaselt sealiha ümber. See on nii, et küpsetamise ajal levib rohkem maitset.
Toore singi varre keetmine
Lisage oma valitud vedelik potti. Lisage potis oleva 450 grammi (0,99 naela) sinkivarsi 470 milliliitrit (2,0 c) valitud vedelikku. See võib olla teie lemmik õlu, vein, puljong, veini või vesi. [5]
  • Koostisosad, mille lisate singivarrega, võivad maitset drastiliselt muuta. Kui te ei soovi varre maitset segamini ajada, lisage vett. Kuid teie lisatud vedelik võib maitset lisada palju sügavust. Näiteks lisage näputäis koriandrit õlles keevale singivarrele.
Toore singi varre keetmine
Pange potile kaas ja pane see ahju, et küpsetada 90 minutit. Pange potile tihedalt liibuv kaas, libistage kogu pott eelsoojendatud ahju temperatuuril 160 ° C (320 ° F). Ärge avage ahju küpsetusprotsessi ajal, kuna see kaotab kuumuse.
  • Kui teil pole poti kaant, võite selle asemel kasutada tihedalt paigaldatavat alumiiniumfooliumi.
Toore singi varre keetmine
Eemaldage pott 90 minuti pärast ja keerake koostisosad. Pärast 90 minuti möödumist viige kogu pott ahjust välja. Pöörake tangide abil kõik köögiviljad ja liha üle nii, et teised küljed saaksid küpsetada. Seejärel pange pott tagasi veel 90 minutiks ahju. [6]
Toore singi varre keetmine
Liha eemaldatakse, kui selle sisetemperatuur on 65 ° C (149 ° F). Kolme tunni pärast läbista liha lihatermomeetriga selle kõige paksemast küljest. Kui temperatuur on 65 ° C (149 ° F), on liha valmis. Eemalda pott ahjust, koori liha kondist ja serveeri kuumalt taldrikul. [7]
  • Kui liha ei ole soovitud sisetemperatuuri saavutanud, pange see ahju tagasi. Pange kaas tagasi kinni ja olge kannatlik. Parim on singivarsi aeglaselt küpsetada. Temperatuuri kontrollige iga 30 minuti järel.
  • Ülejäänud singivarsi peaks olema kerge luukoor maha koorida ja nõusse. Säilitage jääke külmkapis kuni nädala jooksul võileibade maitsva täidisena või valgu kujul salatis.

Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga

Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Kuumutage oma ahi temperatuurini 165 ° C (329 ° F). Kui kuumutasite ahju enne varre ettevalmistamist, peaks ahi olema küpsetamiseks õigel temperatuuril.
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Veenduge, et singivars on täielikult keedetud. Mõned singivarred pärinevad lihunikest täielikult keedetud kujul. See tähendab, et luud on juba ära visata. Kontrollige singivarre välimist etiketti, et veenduda, kas see on täielikult küpsetatud. [8]
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Eemaldage ümbris ja asetage singivars röstimispannile. Eemaldage ettevaatlikult sinkivarre plastikust ümbris. Olge ettevaatlik, et ükski plastist ei kleepuks liha külge. Kui sinkivars on pakendatud, asetage see röstimispannile. [9]
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Pange suur ots allapoole, seejärel glasuurige sinepiga. Keerake singivars röstimispannil nii, et suurem külg oleks pannil allapoole. Seejärel kandke sinkinahale sinepi tervislik kate. Vahustage sinkis sinki, kuni singivarre väliskülg on õhuke ja ühtlane kattekiht. Erinevatel sinepidel on erinevad maitsed, nii et katsetage julgelt. [10]
  • Kui vaja, libistage singivars ümber, et saaksite katta kõik küljed, ka liha külg, mis jääb allapoole.
  • Liha glasuurimiseks kasutatakse sinepit. Selle lõpus on väga nõrk sinepimaitse. Sinep ei üllata retsepti lõpus sisalduvaid maitseid. See glasuur peaks olema hea neile, kellele sinep ei meeldi.
  • Ligikaudu viis supilusikatäit (0,4c) sinepi peaks olema enam kui piisav, et katta tüüpiline 1–2 kilogrammi (4,4 naela) singivarre.
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Hõõruge 300 grammi (0,66 naela) pruuni suhkrut. Hõõru liha küljele 300 grammi (0,66 naela) fariinsuhkrut. See lahustub sinepis. Hõõruge seda seni, kuni kõik singivarre küljed on pruunistunud. Kogu suhkur oleks pidanud lahustuma. Kui see on täielikult kaetud, asetage vars tagasi röstimispannile, suur külg allpool. [11]
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Mähi röstimispann alumiiniumfooliumi. Mähi kogu röstimispann kvaliteetse alumiiniumfooliumiga nii, et sinkivars oleks täielikult kaetud. Alumiiniumfoolium tagab tervisliku siseruumi. Võite panna ka tihedalt asetseva röstimispanni kaane, kuid glasuuri kristallumine võib võtta kauem aega. [12]
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Küpsetage singivarsi 20 minutit 450 grammi (0,99 naela) liha kohta. Täielikult keedetud singivarre küpsetamiseks kuluv aeg varieerub sõltuvalt sellest, kui raske see on. Pange kogu sinkivarre 20 minutiks ahju temperatuuril 165 ° C (329 ° F) 450 grammi (0,99 naela) liha kohta. [13]
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Mõõtke sisemist kuumust lihatermomeetriga. Tõsta sinkivars ahjust välja ja mõõda soojustermomeetriga sisemine soojus. Kuumus liha kõige paksemas osas peaks olema umbes 75 ° C (167 ° F). Kui vars ei ole veel seda temperatuuri saavutanud, pange see tagasi ahju ja mõõtke selle temperatuuri iga 30 minuti järel.
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Basseerige vars oma mahladega. Kui vars on soovitud kuumust saavutanud, valage lusikaga sinki oma mahladesse. Seejärel küpseta seda veel 10 minutit, nii et vars pruunistuks täielikult. [14]
Täielikult keedetud singivarre küpsetamine suhkruglasuuriga
Enne varre serveerimist lase lihal 15 minutit puhata. Pange kaetud röstimispann välja kuumakindlale pinnale, et liha saaks 15 minutit puhata. Pärast puhkamist viilutage sink üles ja serveerige. [15]
  • Liha peaks otse luust maha kukkuma. Jahutage liha külmikus olevate tupperware kastidesse. Liha on hea süüa umbes nädala jooksul. Kasutage seda võileibade täidisena või tervisliku salati osana.
l-groop.com © 2020