Kuidas vältida grillimisohte

Kui ilm soojeneb, hakkavad paljud inimesed grillima ja grilltoite väljast puhastama. Välja grillimine on lõbus ja maitsev küpsetusviis. Suurepärase söögi valmistamisel saate nautida õues olemist. Lisaks sellele grillib kuum kuumus toite ja annab suurepärase söestunud maitse; grillimine, nagu kõik toiduvalmistamisviisid, tuleb siiski teha vastavalt ja ohutult. Kuna grillid võivad tekitada palju soojust (ja isegi leeki), on oluline kasutada asjakohaseid ohutustehnikaid, et hoida teid, pereliikmeid ja sõpru väljas grillimisel.

Ohutute grillimisvõtete harjutamine

Ohutute grillimisvõtete harjutamine
Kuumutage ja käivitage grill ohutult. Üks esimesi asju, mida valmistama hakates on tegelikult grill sisse lülitada. Sõltumata sellest, mis tüüpi grill teil on, peate toiduvalmistamise alustamiseks grillil laskma mõnusalt ja kuumalt.
  • Alustuseks järgige tootja juhiseid kütmiseks. See ütleb teile täpselt, kuidas grill sisse lülitada ja kui kaua lasta sellel eelkuumutada, enne kui restidele toidu asetate. [1] X Uurimisallikas
  • Gaasigrillide jaoks lülitage sisse gaas, millele järgneb põleti. Kui põleti on põlenud, on hea alustada eelsoojendamist. Kui leek ei sütti, lülitage põleti välja ja proovige uuesti. Ärge jätke gaasi põlema põlema.
  • Kui peate grillimise saavutamiseks kasutama kergemat vedelikku, kasutage ainult söe stardivedelikku; Siiski võib olla lihtsam kasutada elektrisüsi starterit, mis võib olla teie jaoks lihtsam ja ohutum.
  • Ärge kunagi kasutage kergemat vedelikku juba süüdatud söe korral. See võib põhjustada kõrge leegi ohtlikke ägenemisi.
Ohutute grillimisvõtete harjutamine
Kandke sobivat riietust. Grillimise ajal kandke sobivat riietust ja kaitsevahendeid. Teatud tüüpi rõivad või toiduvalmistamise seadmed võivad toiduvalmistamisel põhjustada ohutusriske.
  • Vältige grillimisel lahtiste või kottis rõivaste kandmist. Kottjas särk võib leeki tekitada, kui see puutub kokku grillrestidega, kui kaldute toidu kohale jõudmiseks grilli tagumise poole. [2] X Uurimisallikas
  • Sama kehtib ka rõivaste keetmise kohta. Kui sul on põll, siis seo see tihedalt oma keha ümber nii, et kokkamise ajal ei ripuks ükski lahtine ots grillrestide kohal. See peaks olema seotud teie taga, selja taga ja mitte vöökoha ümber sõlme või vööri ees.
  • Parimad riided on pikkade varrukatega särk, mille põll on seotud teie ümber ja otsad on selga tõmmatud. Pikad varrukad võivad teie käsivarsi kaitstes käsivart varjutada pritsmete ja pritsmete eest.
Ohutute grillimisvõtete harjutamine
Kasutage sobivaid grillimisriistu. Kui teil on grill, on teil tõenäoliselt mõnda spetsiaalset köögiriista, mida kasutada. Kasutage sobivaid esemeid, mis on spetsiaalselt ette nähtud grillimiseks. [3]
  • Kõigil grillimistarvikutel - kahvlid, spaatlid, tangid jne - peaksid olema väga pikad käepidemed. See võimaldab teil jõuda toitudeni grilli tagakülje poole, ilma et peaksite kuuma toidu ja restide kohal kätt ette võtma.
  • Valige ka grillimisriistad, mis on grillikindlad ja taluvad suurt kuumust. Mõned plastist ja puidust esemed põlevad või sulavad grillil suure kuumuse käes.
  • Lõpuks valige esemed, mis ei käepidemel hästi kuumuta. Soovite, et saaksite kinni hoida tangide komplekti, ilma et need nii kuumaks läheksid, et te neid puudutada ei saaks.
Ohutute grillimisvõtete harjutamine
Ärge kunagi jätke grilli järelevalveta. Nagu mis tahes tüüpi siseruumides küpsetamise puhul, ärge kunagi jätke grilli järelevalveta. Isegi kui grillil pole praegu toitu, ei tohiks kuumutatud grilli üksi jätta. [4]
  • Kui olete oma grilli sisse lülitanud, plaanige see kinni jääda. Kui unustasite koostisosa, peate tegema telefonikõne või lõpetama maja sees toiduvalmistamise, küsige, kas keegi teine ​​oskab teie eest grillida.
  • Hoidke lapsed ja lemmikloomad grillist kaugel. Seal on kuumad restid, kuum toit ja kuumad nõud, mis võivad väikest last või lemmiklooma tõsiselt vigastada.
  • Paluge kellelgi, kes on teiega, jälgida lapsi ja lemmikloomi ning hoida neid grillist eemal ja mujal hõivatud.
Ohutute grillimisvõtete harjutamine
Vaadake punaseid punaseid lippe. Hoidke toiduvalmistamise ajal oma grillil silma peal ja veenduge, et kõik püsiks ohutult. Pidage meeles veidrate lõhnade (näiteks gaasi) järele, jälgige, kas ilmnevad paisumised ja pidage silmas temperatuuri.
  • Hoidke nina veidrate lõhnade eest väljas. Kui keetmise ajal haiseb gaas, lülitage gaasipaak ja grill viivitamatult välja. [5] X Uurimisallikas Kui lõhn jätkub, helistage tuletõrje ja ärge puudutage grilli.
  • Toiduvalmistamise ajal võib mõni rasv kuumi söe alla kukkuda ja põhjustada suure paisumise. Need sisaldavad enamasti iseennast ega levi, kuid hoiab neil silma peal ja lase kõigil teistel selgeks saada.

Grilliks valmistumine

Grilliks valmistumine
Kontrollige üle grill. Enne kui isegi grillima hakkate, on grillimise ohutuse väga oluline osa enne selle käivitamist üle vaadata. Peate kontrollima üle bensiinimahuti, põletid, söed jne, et veenduda, kas kõik on töökorras. [6]
  • Kui teil on gaasigrilli, kontrollige ühendusi gaasimahuti vooliku vahel ja kohtades, kus see voolik grilli või põletiga ühendub. Veenduge, et kõik ühendused oleksid tihedad ja lekkeid pole.
  • Kui teil on söegrill, peate süsi enne grillimist valmis saama ja põlema. Oma söe ohutuks valgustamiseks omage õigeid esemeid. Kasutage paberit ja tikke, söega süütevedelikku või elektrisöe starterit.
Grilliks valmistumine
Ole valmis. Pärast seda, kui olete grillil korra üle teinud, saate kõik muu valmis sättida ja valmis grillima minema. Enne grillimise alustamist laske kõik nõud, toidud ja nõud valmis teha.
  • Alustamiseks asetage grilli alla tulekindel pann, et koguda rasva või tuhka. See aitab vältida ägenemist ja täiendavat jama.
  • Laske oma toidul valmis olla. See peaks külmkapis püsima, kuni olete valmis grillima.
  • Kas teil on toortoitude tarbeesemete ja taldrikute komplekt ning keedetud toitude jaoks veel üks komplekt. Te ei soovi tooreid esemeid, eriti liha, saastata.
  • Laske tulekustuti valmis olla. Igaks juhuks on hea mõte lasta tulekustuti hädaolukorras valmis või läheduses.
Grilliks valmistumine
Puhastage oma grill. Ehkki puhastate oma grilli pärast selle kasutamise lõppu, puhastage grill enne toiduvalmistamise alustamist ka ära. See aitab anda toidule head maitset ja hoiab ära tuiskamise.
  • Vastupidiselt sellele, mida võite arvata, soovite nende restide puhastamiseks oodata, kuni grill on kuum. Kuumus aitab restidel olevaid toiduosakesi ära põletada ja võimaldab neid kergemini harjata. [7] X Uurimisallikas
  • Restide puhastamiseks kasutage roostevabast terasest pintslit. Kerge survega nühi pintsliga kõik restid üles ja alla, kuni kõik toiduosakesed on eemaldatud.
  • Kui restid on korralikult puhastatud, võite hakata oma toite küpsetama.
Grilliks valmistumine
Kuumutage grill kindlas kohas. Ohutu grillimise üks väga oluline osa on hoolitsemine selle eest, et soojendaksite oma grilli ja küpsetaksite oma grillil kindlas kohas. Kui teie grill satub teatud esemetele (näiteks majale või aiale) liiga lähedale, võite neid kahjustada. [8]
  • Teie grill peab olema maja küljest, aidatest, teki reelingutest, välimööblist ja madalate rippuvate puuokste alt hästi eemal.
  • Liigutage oma grill eemale piirkonnast, kus on tihe liiklus. See ei tohiks asuda otse ukse kõrval ega piirkonnas, kus inimesed pidevalt tulevad - eriti lapsed.
  • Puhastage kuivatatud lehed, multš või muud taimed ka grilli alusest. Kuivatatud lehed võivad kiiresti süttida.

Toidu grillimisel hoidmine ohutu

Toidu grillimisel hoidmine ohutu
Eemaldage liigne rasv või tühjendage see. Grillimisel võite teha palju erinevaid liha või köögivilju, mida olete marineerinud; liha või õli rasv võib aga põhjustada paisumist, nii et peate arvestama liigse rasvaga.
  • Kui rasv tilgub kuumadele söele või põletile, põhjustab see paisumist. See on siis, kui restide kaudu kerkib suur ja väga kuum leek. [9] X Uurimisallikas
  • Lõhkestus võib olla pisut hirmutav ja põhjustada süttinud koti või särgi või põlle nööri. Kui teie paljas käsi on põleva tule kohal grillil, võite ka tõsiselt põleda.
  • Kärbi liha liigne rasv ja nõruta liha või köögivili nende marinaadidest põhjalikult. Mõlema rasv võib põhjustada teie grillil suure paisumise.
Toidu grillimisel hoidmine ohutu
Hoidke kõiki toite külmas kuni grillimiseks valmis. Õues toitu grillides ei ole ohtlik mitte ainult grill ise. Harjutage ka ohutu toidu käitlemise tehnikaid.
  • Toitudes tavaliselt leiduvad bakterid õitsevad teatud temperatuuridel - seda nimetatakse ohualaks. Toidud vahemikus 40–140 ° F (4,4–60 ° C) asuvad ohutsoonis, kus kahjulikud bakterid võivad kiiresti kasvada. [10] X Uurimisallikas Külmutamine aeglustab bakterite kasvu.
  • Toidu grillimisel ärge tõmmake oma toite välja enne, kui olete valmis need kohe grillile panema. Enne oma toitude külmkapist väljavõtmist peate selle grillimise, eelsoojendamise ja puhastamise läbi tegema.
  • Toatemperatuuril toitudega töötamiseks on teil kahetunnine aken. See annab teile aega vajalike sammude lõikamiseks, tükeldamiseks, ettevalmistamiseks või tegemiseks. Kahe tunni pärast peate toidu valmistama või panema tagasi külmkappi, kuni olete valmis seda küpsetama.
  • Värskeid terveid puu- ja köögivilju ei pea külmkapis hoidma. Ainult tükeldatud tooteid, liha, mereande ja piimatooteid tuleb hoida külmas.
Toidu grillimisel hoidmine ohutu
Kontrollige kõiki toite termomeetriga. Toiduaineid küpsetades hoidke käepärast grillimistermomeetrit. See pole mitte ainult ohutuse huvides, vaid saate kohandada ka seda, kui hästi teatud asjad teie külalistele sobivad. [11]
  • Valige grillile mõeldud termomeeter. Sellel peaks olema pikk käepide, nii et temperatuuri näitu oodates ei peaks te kätt kuuma grilli restide kohal jätma.
  • Mis tahes tüüpi jahvatatud liha tuleb keeta, kuni selle sisetemperatuur on vähemalt 71,1 ° C.
  • Igasuguseid kodulinde, jääke või pajarooge tuleb kuumutada, kuni nende temperatuur on 73,9 ° C.
  • Terveid lihalõike, nagu praade, tuleb küpsetada, kuni nende temperatuur on 62,8 ° C. Inimesed võivad soovida, et neid keedetaks madalamal temperatuuril, kuid selleks, et nad oleksid ohutud, sööge toite kauem.
Toidu grillimisel hoidmine ohutu
Ärge kasutage marinaate ega nõusid uuesti. Ärge unustage küpsetatud toite ohutule temperatuurile. Pöörake tähelepanu sellele, millist kahvlit või roogi kasutate keedetud ja toortoidu jaoks.
  • Pange kõrvale üks toornõude komplekt ja teine ​​keedetud toitude jaoks. Kui olete toidud grillile pannud, minge edasi ja vahetage toortoidus kasutatud tööriistad ja riistad välja värskete tööriistade ja riistade vastu.
  • Hankige ka välja uus taldrikute või taldrikute komplekt, mida pakute küpsetatud toitude serveerimiseks. Ärge asetage neid taldrikutele, mida on kasutatud toortoidu hoidmiseks.
  • Sama kehtib ka marinaadide kohta. Marineerige marinaadid kanalisatsiooni kaudu ära, kui neid ei kasutata toortoitudes. Kui soovite osa oma marinaadist säilitada, eraldage see enne liha panemist selle eraldamiseks.
Grillimine võib olla lõbus ja maitsev viis toitude valmistamiseks; harjutage siiski kõiki ohutustehnikaid, et teie ja teie pere oleks toiduvalmistamise ajal turvaline.
Kui teete enne grillimist palju ettevalmistusi, saate põhiliste toiduohutusvõtete harjutamise palju lihtsamaks.
Kemikaalid tekivad liha kuumtöötlemisel kõrgel temperatuuril, mis võib suurendada vähiriski. Liha kuumtöötlemisel kõrgel temperatuuril moodustuvad heterotsüklilised amiinid (HCA). Polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH-id) tekivad siis, kui grillil küpsetatud liha rasv ja mahlad tilguvad tulele ja põhjustavad leeke. Leegid sisaldavad PAH-i. HCA- ja PAH-sid sisaldavate toitude jaoks pole ametlikke toitumisjuhiseid; saate siiski oma kokkupuudet vähendada mitmel viisil. Vältige pikki küpsetusaegu. Küpsetage liha osaliselt mikrolaineahjus ja lõpetage see grillil. Pöörake oma liha sageli või küpseta sülti. Ärge sööge neid osi, mis on mustaks ja söestunud. [12]
l-groop.com © 2020