Kuidas vältida ristsaastumist

Ristsaastumine on see, kui mikroobe viiakse ühelt pinnalt teisele ja selle vältimine on toiduga töötamisel eriti oluline. Ükskõik, kas olete restorani peakokk või muretsete kodus ristsaastumise pärast, on üldised toiduohutuse juhised samad. Toidupoest kuni töölauani on reegel number üks toorliha, näiteks toore kanarind, ja valmistoitude, näiteks värskete toodete või keedetud liha eraldamiseks. Kauplus toores liha külmkapi alumisel riiulil puuviljadest ja köögiviljadest eemal. Toore ja valmistoidu valmistamiseks kasutage eraldi lõikelaudu ja riistu ning pärast toore liha käitlemist peske kätt tugevalt.

Ristsaastumise vältimine sisseoste tehes

Ristsaastumise vältimine sisseoste tehes
Hoidke söögivalmis ja toored toidud ostukorvis eraldi. Toorest lihast, linnulihast ja mereandidest pärit tilgad võivad teisi toite saastada isegi enne, kui suundute kassasse. Asetage toored toidukorvid ostukorvi põhja võimalikult kaugele valmistoodangust. Ärge kunagi hoidke liha toote peal ja ärge asetage kotitäit köögivilju otse toore liha pakendi peale. [1]
  • Valmistoidud on esemed, mida pole vaja küpsetada või mis on juba küpsetatud. Näited hõlmavad puuvilju, köögivilju ja deli liha. Toiduained, mis pole valmis söömiseks, nagu näiteks toores kanarind või toores jahvatatud veiseliha, tuleb enne nende söömist keeta.
  • Toore liha keetmine tapab mikroobe ja muudab need söömiseks ohutuks. Kui toorest kanarindist tilkuvad õunad, paneb õuna söömine ohtu haigestuda.
Ristsaastumise vältimine sisseoste tehes
Toore liha, linnuliha ja mereannid kotti kassas eraldi. Kui pakite toidukaupu ise, pange toored ja valmistoidud eraldi kottidesse. Kui te ei söö oma toidukaupu, veenduge, et töötaja, kes neid kotti paneb, hoiab toored toidud eemal toodetest, juustust ja muudest valmistoitudest. [2]
  • Võimaluse korral pange toores liha, linnuliha või mereannid enne korduvkasutatavasse kasti panemist plastikust või paberist. [3] X Usaldusväärne allikas EatRight.org Toitumis- ja dieediakadeemiaga seotud organisatsioon, mis annab nõu toidu, tervise ja tervisliku seisundi kohta Mine allika juurde
Ristsaastumise vältimine sisseoste tehes
Viige oma toidud 2 tunni jooksul külmikusse. Toores liha, piimatooted ja munad tuleb jahutada 2 tunni jooksul. Planeerige oma tellimused nii, et toidukaubad ei pea pikema aja vältel autos hängima. [4]
  • Kui te ei pääse 2 tunni jooksul külmikusse, hoidke oma toidukaupu isoleeritud kotis või jahedamas.
Ristsaastumise vältimine sisseoste tehes
Pese korduvkasutatavaid torte kuuma seebiveega. Ärge hoidke korduvkasutatavaid kandeid sõiduki pagasiruumis ega tagaistmel. Pese neid sageli käsitsi või pesumasinas kuuma tsükli järel. [5]
  • Kui kaste kastide või konserveeritud esemete vedamiseks kasutasite, ei pea te seda pärast kasutamist pesema. Pärast toor-liha, linnuliha või mereandide vedamist peaksite selle siiski pesema. Samuti on mõistlik pesta kannet pärast selle kasutamist toodete vedamiseks.

Toidu õige ladustamine

Toidu õige ladustamine
Hoidke toores liha, linnuliha ja mereande oma külmiku alumisel riiulil. Hoidke valmistoite oma külmiku ülemistel riiulitel või sahtlites. Vältige valmistoidu ja toore liha asetamist üksteise kõrvale samale riiulile. [6]
  • Kui laadite oma külmkapi lihaga ja peate asju ladustama rohkem kui ühel riiulil, proovige järgida nõuetekohast ladustamisvoogu. Ülevalt alla on toores liha korralik ladustamisvoog mereannid; veise- ja sealiha terved jaotustükid; jahvatatud veiseliha, sealiha või kala; ja jahvatatud või terved kodulinnud. [7] X Uurimisallikas
  • Puhastage riiulid, kus hoiti toores lihatooteid, enne kui neile valmistoite panite.
Toidu õige ladustamine
Külmutage mõni päev liha, mida te ei plaani kasutada. Proovige toorest liha, linnuliha ja mereande küpsetada nii kiiresti kui võimalik. Hoidke toores jahvatatud liha, linnuliha ja mereande külmkapis 1 kuni 2 päeva. Külmkapis küpsetata veiseliha, lambaliha ja sealiha 3–5 päeva. [8]
  • Kui teil on vaja tooreid esemeid külmutada, mähkige pakend fooliumisse või viige lihatükid sügavkülmikottidesse. Foolium või sügavkülmik kotid aitavad vältida sügavkülmikute põlemist ja hoiab mahlade tilkumist muudele esemetele. [9] X Uurimisallikas
Toidu õige ladustamine
Hoidke mune ja piimatooteid riiulitel, mitte oma külmiku uksel. Munad ja piimatooted on altid bakterite kasvule, nii et hoidke neid sügaval külmiku sees. Nende ukses hoidmine põhjustab neile suuri temperatuurimuutusi, mis võib kiiremat riknemist põhjustada. Lisaks hoidke mune oma originaalmahutis külmkapi munajuustu asemel. [10]
Toidu õige ladustamine
Eemaldage riknenud toidud viivitamatult. Riknenud toidud võivad teie külmkapi haiseda ja mikroobe teistele esemetele levitada. Kui arvate, et midagi on rikutud, ärge maitske seda. Visake see lihtsalt prügi. [11]
  • Üldiselt võite külmkapis küpseta kodulinde ja mereande 1–2 päeva, kuumtöötlemata punast liha 3–5 päeva ning keedetud linnuliha, mereande ja liha 3–4 päeva. [12] X Usaldusväärne allikas FoodSafety.gov Veebiportaal, mis ühendab USA toidu- ja ravimiameti, toiduohutuse ja inspektsiooni teenistuse ning haiguste tõrje ja ennetamise keskuste toiduohutuse alast teavet
  • Puuviljade ja köögiviljade ladustamisajad on väga erinevad. Lehtköögiviljad võivad külmkapis kesta 1–2 nädalat, sibul ja muud juurviljad aga mitu kuud. Toss tootma, kui näete riknemise märke, nagu ilmne hallituse kasv, jäseme lehed, pehme nahk või värvimuutused. [13] X Uurimisallikas
Toidu õige ladustamine
Puhastage oma külmik regulaarselt. Kohapeal puhas puhas reostus ja tilkumine. Iga 1 kuni 3 kuu tagant võtke kõik külmkapist välja ja puhastage see sügavalt. Visake ära kõik aegunud esemed, mille olete unustanud, eemaldage sahtlid ja puhastage kõik nööbid ja nõtked tükid. [14]
  • Nühkige värske nailonpadjaga (mitte käsnaga, mida nõude pesemiseks kasutate). Kasutage universaalset köögipuhastit, lahjendatud pleegituslahust või lahjendatud äädikalahust, millele on lisatud pritsme sidrunimahla.
  • Pidage meeles, et ärge jätke toores liha pikema aja jooksul külmutamata. Hoidke toitu külmkapis sügavuti puhastades jahedamas.

Toidu ohutu ettevalmistamine

Toidu ohutu ettevalmistamine
Peske käsi sageli. Pärast toores liha, linnuliha või mereandide käitlemist peske alati kuuma vee ja seebiga. Ärge kastke käsi lihtsalt 2 sekundit vee all. Pese neid tugevalt vähemalt 20 sekundit. [15]
  • Mobiiltelefonid ja arvutiklaviatuurid on kõige õrnemate pindade vahel, nii et pärast retsepti kontrollimist või teksti saatmist pidage meeles, et peseme ära. [16] X Uurimisallikas
Toidu ohutu ettevalmistamine
Enne nende tükeldamist loputage puu- ja köögivilju. Peske tooteid külma voolava vee all ja ärge kasutage seepi ega pesuaineid. Leota spargelkapsast, lillkapsast ja muid esemeid, millel on palju nippe ja jõhvikaid, 1–2 minutit külma veega kausis. [17]
  • Kui hoiustate pestud tooteid, pange see originaalpakendi asemel uude konteinerisse. [18] X Usaldusväärne allikas EatRight.org Toitumis- ja dieediakadeemiaga seotud organisatsioon, mis annab nõu toidu, tervise ja tervisliku seisundi kohta Mine allika juurde
Toidu ohutu ettevalmistamine
Toore ja valmistoidu jaoks kasutage eraldi lõikelaudu ja -nõusid. Enne tooraine valmistamiseks kasutamist vahetage või peske laudu ja nuge, mida toore liha valmistamiseks kasutasite. Ärge hoidke toorest liha taldrikul, seejärel kasutage sama taldrikut küpsetatud liha serveerimisel. [19]
  • Näiteks ärge maitsestage toorest kana lõikelaual, seejärel kasutage brokkoli tükeldamiseks sama lõikelauda. Isegi kui kavatsete brokkoli keetmist, ei pruugi see jõuda toores kana mikroobe hävitada vajaliku sisetemperatuurini.
  • Asendage lõikelaud, kui sellel on sügavad, raskesti puhastatavad sooned.
Toidu ohutu ettevalmistamine
Toorlihaga töötades pange maitseained väikestesse kaussidesse. Vajaliku koguse soola, pipra ja muude maitseainete valamine väikestesse kaussidesse võib tähendada, et peate tegema veel mõned nõud. Siiski ei pea te rüvedate kätega maitsestamispakke haarama ega kraanikausile jooksma iga kord, kui liha koostisosaga hõõruda. [20]
  • Näiteks hõõru oma kanarind soolaga, seejärel jõua kausid pipra, küüslaugu ja paprikaga. Kui olete maitsestamise lõpetanud, peske käsi ja kausid.
Toidu ohutu ettevalmistamine
Marineerige liha külmikus ja keetke enne serveerimist ekstra marinaad. Ärge kunagi marineerige liha töölaual ega jätke seda pikaks ajaks külmutamata. Liigne marinaad võib valmistada suurepärase pannikaste, kuid marinaad, milles on puudutatud toorest liha, on suur terviseoht. Enne kastmena serveerimist keetke seda vähemalt 1 minut. [21]
  • Võite ka valmistada täiendavat marinaadi, jagada selle ja hoida osa sellest toores lihast eemal. [22] X Uurimisallikas
Toidu ohutu ettevalmistamine
Pärast toortoidu valmistamist peske kõik loendurid ja pinnad. Pühkige pinnad köögipuhasti või lahjendatud valgendi või äädika lahusega maha. Kasutage tööpinnale ja muudele pindadele mõeldud paberrätikuid või riiet. Ärge kasutage nii nõude kui ka tööpinkide puhastamiseks sama käsna või lappi. [23]
  • Ärge unustage kraanikaussi, mis sisaldab mikroobe ja toidujääke. Loputage või korjake orgaanilisi aineid ja pühkige see puhastuslahusega maha. [24] X Uurimisallikas
l-groop.com © 2020