Kuidas vältida riisi arseeni

Riis on väga mitmekülgne teravili, mida saab nautida üksi või mida võib leida paljudest toitudest ja jookidest. Kuid riis imab kasvatamise ajal ka arseeni, millest osa võib teile üle kanda. Riisi arseeni vältimiseks alustage riisi keetmisest rohke veega täielikult keema. Proovige osta ka riisi, mida kasvatatakse USA-s, Pakistanis või Indias. Samuti võib abiks olla riisi tarbimise üldine piiramine või tervislike täisteratoodete otsimine.

Teie riisi keetmine

Teie riisi keetmine
Leota oma riisi vees üleöö. Vala oma riis potti. Seejärel lisage vett, kuni olete saavutanud vee ja riisi suhte 6: 1. Pange potile kaas. Lase riisil vähemalt 6 tundi häirimatult vees istuda. [1]
  • See leotusperiood aitab eemaldada riisist mõnda saasteainet, näiteks arseeni.
Teie riisi keetmine
Loputage kurnatud riis. Kui 12 tundi on möödas, valage potist vesi läbi metallvõrgu kurna ja valamu. Kui kogu vesi on eemaldatud, viige lusikaga osa riisi tüvele. Jooge kraanivesi riisi kohal 1 minut. Seejärel peatage vesi ja laske enne riisi kõrvale panemist riisil nõrguda. Korda ülejäänud riisiga. [2]
  • Kuigi leotamine ja loputamine võivad riisi arseeni taset vähendada, võib see eemaldada ka toitaineid, näiteks folaati ja rauda. Isegi toitainete kadumise korral tasub oma riisi sel moel valmistada.
Teie riisi keetmine
Lisage puhtale potile vesi suhtega vesi: riis 6: 1. Üldiselt lisage potis oleva 1 osa riisi kohta 6 osa vett. Niisiis, kui keedate 1 tassi (240 ml) riisi, peate valama vähemalt 6 tassi (1400 ml) vett. See vesi aitab riisi keetmise ajal arseeni välja valguda. [3]
Teie riisi keetmine
Lase riis ja vesi keema keeda 30 minutit. Kui olete poti täitnud, katke see kaanega ja keerake kuumus kõrgeimale temperatuurile. Enne temperatuuri veidi madalamaks muutmist oodake, kuni vesi hakkab täielikult keema. Teie eesmärk on säilitada vähemalt pool tundi keevat keemist, samal ajal riisi liiga kõrgel temperatuuril mitte põletades. [4]
  • On hea, kui riisi aeg-ajalt lusikaga segatakse, et see poti põhja ei kleepuks.
  • Kiire riisi keetmisel võib keetmisaeg märkimisväärselt väheneda. Järgige riisi pakendil olevaid juhiseid, kuid teadke, et te ei eemalda nii palju arseeni, kui võiksite mitte-lahustuvate riisitüüpide korral.
Teie riisi keetmine
Nõruta vesi riisist. Seadke kraanikaussi kolb. Seejärel valage riis ja vesi ettevaatlikult sõelasse. Segage riisi veidi, et kogu vesi välja voolata. [5]
Teie riisi keetmine
Pange riis 10 minutiks algsesse potti. Kui vesi on ära voolanud, valage riis keedunõusse tagasi. Laske sellel vähemalt 10 minutit soojendamata ja häirimatult istuda. Kui soovite soojust säilitada, võite poti katta. Kui see aeg käes, on riis serveerimiseks ja söömiseks valmis. [6]
  • See protsess ei eemalda riisist kogu arseeni, kuid see aitab selle taset oluliselt alandada.
  • Paljud inimesed võrdlevad seda tüüpi toiduvalmistamise meetodit meetodiga, mida tavaliselt kasutate pasta valmistamiseks.

Riisi valimine

Riisi valimine
Valige oma riis kvaliteetsete toodete hulgast. Kõik riisitootjad pole võrdsed. Riis leiduva anorgaanilise arseeni kogus erineb sõltuvalt sellest, kust riis pärineb. Üldiselt on USA-st pärit sushi-riisil ja Californias valgel basmati-riisil arseeni väiksem. [7]
  • Lisaks võib Indias või Pakistanis kasvatatud riisi valimine vähendada teie arseeni kokkupuudet.
  • Raskesti täpsustatavatel põhjustel näib neis piirkondades kasvatatud riis neelav kasvuprotsess mullast vähem arseeni.
  • Ameerika Ühendriikides on lõunapoolsetes keskosades, näiteks Texases kasvatatud riisis tavaliselt kõrgem anorgaanilise arseeni sisaldus.
Riisi valimine
Minge pruuni asemel valge riisiga. Kui proovite lihtsalt arseeni vältida, on valge riis õige valik, kuna see ei sisalda väliskesta, mida pruun riis teeb. Välised kihid kogunevad suur osa arseenist. Pruunil riisil on seetõttu rohkem arseeni, kuna välimine kest on endiselt terve. [8]
  • Siiski pole mõistlik pruuni riisi oma toidulaualt täielikult eemaldada, kuna see sisaldab tegelikult rohkem toitaineid kui tema valge vaste.
  • Hea kompromiss on süüa pruuni riisi ainult eelistatud asukohtadest, nagu USA, Pakistan või India.
  • Basmati riisis on tavaliselt ka madalam arseeni sisaldus. Näiteks on tõestatud, et Arkansases kasvatataval basmati pruunil riisil on vähemalt 3% vähem arseeni kui selle valgel vasel.
Riisi valimine
Võtke ühendust riisiettevõtetega, et kontrollida, kas nad viivad läbi sõltumatuid arseeni testimisi. Vaadake riisi pakendil olevat kontaktteavet või uurige veebis ettevõtte nime. Seejärel pöörduge nende poole ja küsige nende toote testimise standardite kohta. Kui nad on sooritanud arseeni testid, paluge, et nad suunaksid teid selle teabe juurde või saadaksid selle teile e-posti teel.
  • Näiteks võite kirjutada: “Olen huvitatud teie pikateralise pruuni riisi ostmisest. Kas te saaksite saata mulle teavet selle tootega hiljuti tehtud arseeni testide kohta? Aitäh."

Riisi tarbimise minimeerimine

Riisi tarbimise minimeerimine
Vähendage oma riisi tarbimist üldiselt. Ükskõik, kas leiate oma riisi tarbimisele täpse asendaja või mitte, vähendab söödava riisi koguse minimeerimine teie arseeni kokkupuudet. Mõelge, kui palju riisi nädala jooksul sööte, ja püüdke seda kogust poole võrra või rohkem vähendada. Lõpetage ostmise ajal riisi ostmine ja hankige selle asemel muid teravilju, et vähendada kiusatust sellega süüa teha. [9]
  • Otsige Internetist retsepte, mis pole teraviljavabad või sisaldavad muud tüüpi teri, näiteks otra.
  • Lastele on parem jääda igal nädalal 1,25 portsjonit riisi või alla selle. Täiskasvanutele on soovitatav nädalane kogus 2 portsjonit. Portsjon on tavaliselt umbes 0,25 tassi (59 ml) riisi.
  • Riisil on mitmeid tervisega seotud eeliseid, seetõttu on kõige parem seda dieedist täielikult välja jätta.
Riisi tarbimise minimeerimine
Toitke oma lapsele mitmesuguseid rauaga rikastatud teravilju. Noored lapsed puutuvad riisi teravilja söötmise ajal sageli kokku riisi arseeniga. See on eriti tavaline, kui vanemad kasutavad riisitooteid, et oma laps vedelikest tahkele toidule üle minna. Asendage need riisisuupisted ja teraviljad kangendatud teraviljatoodetega selliste koostisosadega nagu kaer või oder. [10]
  • Imikutoidu etikettide lugemine on parim viis kindlaks teha, millist tüüpi terad on igas toiduaines.
Riisi tarbimise minimeerimine
Piirake riisipõhiste jookide tarbimist. Ehkki need võivad olla maitsvad, sisaldavad joogid, mis sisaldavad koostisosa riisi, anorgaanilise arseeni sisaldus kõrge. Pruun riisi tee, riisi vein ja riisipiim on vaid mõned näited jookidest, mida tuleks minimaalselt tarbida või dieedist välja jätta. Ja seda tüüpi jooke ei tohiks kunagi kõrgendatud arseeni sisalduse tõttu lastele pakkuda. [11]
  • Isegi õlu, mille koostises on riis, testib kõrge arseeni taset.
  • Lugege hoolikalt toote etiketti, et näha, kas riis on koostisosade loetelus. Näiteks riisipiim ei ole tavalise piima hea asendaja.
Riisi tarbimise minimeerimine
Vähendage riisi või riisi siirupit sisaldavate töödeldud toitude tarbimist. Enne toidukaupade müügipakendis toidu ostmist pöörake toode ümber ja lugege hoolikalt selle koostisosade etiketti. Otsige riisi või selle derivaate, näiteks riisijahu või riisi siirupit. Selle asemel minge tootega, mis kasutab naturaalseid riisivabu magusaineid või alternatiivseid teravilju. [12]
  • Näiteks magustatakse palju energia- ja hommikusöögiriba riisisiirupiga ning see sisaldab kõrgemat arseeni taset.
  • Koogisegudes, kreekerites ja teraviljades kasutatakse sageli ka riisitooteid.
Riisi tarbimise minimeerimine
Asendage riis alternatiivsete teradega. Enamik retsepte, mis vajavad riisi, maitsevad asendatava teraga, näiteks hirsiga, suurepäraselt. Minge oma toidupoodi ja korjake mitmesuguste madala arseenisisaldusega terade, näiteks amarandi, polenta või tatra, väikesemahulised pakendid. Seejärel katsetage, kuidas lisada need terad oma igapäevasesse dieeti riisi asendajatena. [13]
  • Söötavate terade tüüpide mitmekesistamine on kasulik ka teie seedesüsteemile ja võib hoida selle toimimist tervislikul tasemel.
  • Kui olete huvitatud gluteeniga teradest, on oder ja farro mõlemad head võimalused.
Kui tunnete muret igapäevastes toitudes leiduva arseeni koguse pärast, pöörduge oma kohalike ja riiklike poliitikute poole, et nõuda rangemaid eeskirju.
Eriti kriitiline on vähendada alla 5-aastaste laste kokkupuudet riisis või muudes toitudes ja jookides leiduva arseeniga. See on aju arengu jaoks ülioluline periood, mida arseeni sissevõtmine võib kahjustada.
Samuti on oluline arvestada, et orgaaniline riis ei ole tingimata arseenivaba, kuna pinnas võib seda siiski sisaldada väikeses koguses.
l-groop.com © 2020