Kuidas kana kana kuiva hõõruda

Kuivad hõõrud on ürtide ja vürtside segud, mida saate kasutada mis tahes liha maitsestamiseks. Kui soovite oma kana jaoks kasutada kuiva hõõrumist, saate seda hõlpsalt rakendada vahetult enne toiduvalmistamist või kaugelt ette. Kui olete valmis kana kana hõõruma, pange vürtsid liha käsitsi sisse, et saaksite maitsed sisse tõmmata. Kuivhõõrumisi saab proovida mitut tüüpi, nii et vali selline, mis sulle meeldib!

Kana maitsestamine

Kana maitsestamine
Enne liha ettevalmistamist pange kana enne kuivamist hõõruda. Kuiv hõõrumine ei pehmenda liha, nii et on hea, kui seda kanalihale kantakse, enne kui seda küpsetada otsustate. Valige kana maitsestamise aeg, kui see on teile kõige mugavam, olgu selleks nädal enne või päev, mil plaanite toiduvalmistamist. [1]
Kana maitsestamine
Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Enne kui paned oma kuiva hõõruda, veenduge, et kana on täielikult sulatatud. Võtke kana, mida plaanite maitsestada kuiva hõõrudes, ja pange see küpsetusplaadi sisse, nii et te ei levitaks baktereid. Pühkige kana mõlemal küljel paberrätikud, et imada selle pinnale osa liigsetest mahladest ja saasteainetest. Jätkake kana kõigi külgede pappimist, kuni paberrätikud näevad pärast nende plekkimist puhtaks. [2]
  • Pärast toores kana käsitlemist peske alati käsi, kuna see sisaldab baktereid, mis võivad põhjustada toidumürgitust.
Kana maitsestamine
Nirista kana peale kerge kiht oliiviõli, kui soovid, et hõõrumine kleepuks paremini. Oliiviõli aitab kuival hõõrumisel lihale kinnituda, nii et selle keetmise ajal kukub see vähem tõenäoline. Pange kanale mündi suurune kogus oliiviõli ja jagage see kana kana külgedele ühtlaselt. Kasutage ainult väikest kogust oliiviõli, vastasel juhul jookseb kuiv hõõru liha ära ja kaotate maitse. [3]
  • Kui te ei soovi, ei pea te oma kuiva hõõrudes oliiviõli kasutama.
  • Kui teil pole oliiviõli, võite kuiva hõõru kleepimiseks kasutada mis tahes taimeõli.
Kana maitsestamine
Valage kana mõlemale küljele ühtlane kiht kuiva hõõru. Kasutage oma valdava käega kuivad hõõruge konteinerist välja ja pange otse kana peale. Võite kasutada nii palju või vähe kuiva hõõru, kui soovite, kuid tavaliselt 1 supilusikatäis (8 g) kuiva hõõruda iga 1 kilo (450 g) liha kohta, mida valmistate. Katke kindlasti kana kõik küljed, nii et kuiv hõõru kataks kogu lihatüki. [4]
  • Vältige kana puudutamist lusikaga, mida kasutate kühveldamiseks, kui soovite kuiva hõõruda hiljem kokku hoida. Vastasel juhul saastate kuiva hõõru ja peate selle minema viskama.
Kana maitsestamine
Koo oma domineeriva käega kana hõõruda. Surve domineeriva käega tibule ja hõõruge vürtsid liha sõtkumisliigutusega. Töötage liha teraga, nii et kuiv hõõru kleepuks kõigile kana raskesti ligipääsetavatele aladele. Jätkake maitseainete hõõrumist liha kõigile külgedele, kuni see on täielikult kaetud. [5]
  • Püüdke alati hoida üks oma kätest puhas, et sa ei satuks kogemata teisi köögi pindu bakteritega.
  • Võite hõõruda liha sisse 0,32 cm (1–8 tolli) kooriku, mis aitab niiskust lukustada, nii et teie kana maitseb mahlasem.
Kana maitsestamine
Hoidke kana kaanega anumas, kui te ei plaani seda kohe küpsetada. Kui te ei kavatse kana kohe küpsetada, pange see õhukindlalt suletavasse nõusse, nii et bakterid ei saaks teisi esemeid saastata. Pange maitsestatud kana oma külmkappi ja kasutage seda umbes 1-2 päeva jooksul, nii et liha ei rikneks. [6]
  • Kana hoidmiseks võite kasutada ka suletavaid kilekotte.
  • Vältige kana kilemähise pakkimist, kuna pakend võib osa lihast hõõruda.

Kuiva hõõru valimine

Kuiva hõõru valimine
Kasutage universaalset hõõru mis tahes söögikordades, kus soovite maitsvat kana. Üldotstarbeline hõõrumine ühendab soolaseid ja vürtsikaid maitseaineid, et saada hõõru, mis sobib igat tüüpi köögi jaoks. Kui soovite oma meisterdada, ühendage paprika, must pipar, küüslaugu- ja sibulapulber, pune, tüümian, sool, koriander ja cayenne-pipar. Enne õhukindlasse anumasse panemist kuivatage kuiv hõõru kokku, kuni see on korralikult ühendatud. [7]
  • Eelsegatud universaalseid hõõrumisi saate osta kohalikust supermarketist või spetsiaalsetes poodides grillides.
Kuiva hõõru valimine
Valige klassikalise grillimaitse jaoks magus ja soolane kuivhõõr. Grillitud kana on tavaliselt magusa koostisega, nii et kasutage hõõrudes pruun suhkrut. Segage soola, paprika, pipra, köömne, sibula- ja küüslaugupulbrit ning cayenne-pipart, et hõõruda maitset sügavamalt. Reguleerige tehtud hõõrude suhteid nii, et see oleks nii magus või tardunud kui soovite. [8]
Kuiva hõõru valimine
Proovige taimse kuiva hõõru, kui soovite lihtsat ja värsket maitset. Kuivatatud ürdid sobivad suurepäraselt kana maitsestamiseks, eriti kui soovite midagi, mis liha maitset esile tooks. Kombineeri võrdsetes osades pruun suhkur, sool, pune, kuivatatud basiilik ja kuivatatud petersell segamisnõus ning vahusta need kokku, et moodustuks hõõru. Hoidke hõõrumist õhukindlas anumas, et seda hiljem kasutamiseks säilitada. [9]
  • Taimsed kuivhõõrud sobivad suurepäraselt itaalia roogade valmistamiseks.
Kuiva hõõru valimine
Segage sidrunipipra kuiva hõõru kokku, et saada tsitruselisi ja vürtse. Sidrunipipar lisab teie kanale vihjeid hapu ja vürtsi kohta ning see sobib hästi köögiviljadega. Kombineeri kausis sidrunipipar, sool, küüslauk ja sibulapulber, basiilik, pune, petersell ja paprika ning kasuta nende ühendamiseks vispel. Hoidke vürtse õhukindlas purgis või anumas, kuni plaanite seda kasutada. [10]
Kuiva hõõru valimine
Maitsesta oma kana vürtsika kuiva hõõruga, kui soovid, et see pisut lööks. Sega paprika, tüümian, pulber, sool, sibulipulber ja must pipar kausis vispliga kokku, kuni need on korralikult ühendatud. Vürtsikas kuiv hõõru sobib suurepäraselt, kui soovite teha kana tiibu või tacosid. [11]
  • Kasutage alguses ainult pisut kuiva hõõru, nii et te ei muudaks teie kana liiga vürtsikaks.
Kui kaua peaks kana peal kuiv hõõru istuma?
Puudub kehtestatud reegel, kuid see on hea mõte kana võimalikult kiiresti pärast hõõrumise pealekandmist küpsetada. Vastasel korral võib see muutuda mush ja libiseda, või võite osa maitsest kaotada. Enne toiduvalmistamise alustamist proovige seda sisse lülitada mitte rohkem kui 4 tundi.
Kas saate maitsestamiseks kasutada kuiva hõõru?
Jah! Tegelikult on see kuiva hõõru peamine eesmärk. Järgige retsepti või hõõruge valitud maitseaineid, et teie kana saaks kena maitse.
Kas paned tiivad enne või pärast nende keetmist kuivadele hõõruda?
Enne tiibade küpsetamist pange hõõruda. See aitab vürtside maitsel liha hõlpsamini tungida.
Kas ma saan kanahakkliha kasutada sealiha peal?
Kindlasti saab. Ainus põhjus, miks maitseained märgistatakse teatud liha, näiteks kana, sealiha või veiseliha puhul, on see, et segudes kasutatavad maitseained on soovitatavad maitsed, mis sobivad hästi nimetatud valkudega.
Kuidas saaksin grillil küpsetada terve kana?
Kandke kana lahti ja jätke nahale. Pintselda sellel kergelt toiduõli. Jätkake kana keeramist, kuni see on tehtud.
Kas ma peaksin kana enne küpsetamist pesema?
Ei, te ei pea kana enne küpsetamist ega kuiva hõõrumise pealekandmist pesema.
Kas ma võin kuiva kana hõõruda oma kana üleöö? Kui ma saan, kas peaksin seda katma?
Jah, võite oma kuiva hõõruda kana üleöö. See on ikkagi hea ja valmis kasutamiseks järgmiseks päevaks. Enne kui olete selle kasutamiseks valmis, peate siiski veenduma, et see on ülejäänud ööks kaetud ja jahutatud. See hoiab ära selle riknemise ja kuivamise.
Katsetage kuivade hõõrumiste jaoks oma maitseainete segamist, kuni leiate meelepärase koostisosade kombinatsiooni ja suhte.
Pärast kana käsitsemist peske alati käsi, kuna see võib kahjulikke baktereid levitada. [12]
Veenduge, et teie kana oleks keedetud temperatuurini vähemalt 165 ° F (74 ° C), vastasel juhul pole seda ohtlik süüa. [13]
l-groop.com © 2020