Kuidas praadile kuiva hõõruda

Kuiv hõõru on soola, pipra, suhkru, ürtide ja vürtside segu, mida kasutatakse liha maitsestamiseks. Erinevalt marinaadist moodustab kuiv hõõru grillimisel liha välispinnale maitsva kooriku. Kui teil on kuiva hõõruda retsepti või olete oma tehtud, kandke see oma praadidele, valides paksud lihalõigud ja hõõrudes vürtse õrnalt pihudele käsitsi, et luua maitsev eine, mida teie sõbrad ja pere saaks nautida .

Pihvi valimine ja hõõrumise tegemine

Pihvi valimine ja hõõrumise tegemine
Valige 3–4 tolli (1,9 cm) paksud tükeldatud praed. Väga õhukeste praadide maitse võib kuiva hõõrudes kergesti üle saada. Valige praed, mis on vähemalt toll (1,9 cm) paks. Otsige tükkideks jaotustükke, mis on hästi marmoritud ja milles puudub vähene sidekude või see puudub. Suurepärased valikud on ribeye praed, t-kondiga praed, New York riba praad ja sisefilee praed. [1]
Pihvi valimine ja hõõrumise tegemine
Pange oma kuivad hõõruda koostisosad kaanega suletavasse nõusse. Valage kõik oma kuiva hõõruda koostisosad anumasse. Pruun suhkur, paprika, köömned, sibul ja küüslauk, sinepipulber, tšillihelbed, Cayenne ja tüümian on ürdid ja maitseained, mida hõõrudes kõige sagedamini kasutatakse. Lisage 1 spl (15 g) iga koostisosa, kui loote kohandatud retsepti. [2]
  • Võite ka jälgida mõnda lisatud retsepti.
Pihvi valimine ja hõõrumise tegemine
Raputage kuiva hõõru kokku, et koostisosad omavahel kokku segada. Pange oma mahutile kaas ja veenduge, et see oleks suletud. Vürtside ühendamiseks loksutage hõõru. Veenduge, et need oleksid ühtlaselt ühendatud. [3]
  • Kasutage kahvlit koostisosade sebimiseks, kui olete mures, et need ei jagunud ühtlaselt.

Praadide maitsestamine ja keetmine

Praadide maitsestamine ja keetmine
Kandke oma kätega praadi mõlemale küljele helde kogus hõõru. Töötage ühe praadiga korraga. Haara kausist helde kogus vürtsi. Hõõruge see sõrmedega praadi 1 küljele. Kata praadi kogu külg ühtlaselt. Keerake praad ümber ja kandke hõõru ka teisele poole. [4]
  • Kui teil on suur liha tükeldatud liha, piserdage enne kuivamist hõõrudes kuiva lusikaga lusikaga, selle asemel, et võtta korraga peotäis peotäis.
Praadide maitsestamine ja keetmine
Hõõru praadide külgedele kuiv hõõru. Pigistage sõrmede vahele väike kogus kuiva hõõru. Tilgutage see ettevaatlikult üle 1 praadi. Hõõruge vürtsid liha sisse sõrmedega. Veenduge, et kogu praad oleks kaetud, jätmata ühtki liha puutumata. Hõõru vürtsid ka teiste praadide külgedele. [5]
  • Mida rohkem hõõrute maitseaineid praadile, seda maitsvam see on.
Praadide maitsestamine ja keetmine
Lase praadidel vähemalt 40 minutit või üleöö külmkapis istuda. Sõltuvalt sellest, kui palju aega teil on, laske hõõrumisel vähemalt 40 minutit või üleöö istuda praadil. 40 minutit lubab hõõrutud sool liha sisse imbuda, lastes sellel öö läbi seista, laseb prael imenduda hõõrudes rohkem maitset ja vürtsi. [6]
  • Katke praed fooliumiga või plastikuga, kui jätate selle ööseks külmkappi.
Praadide maitsestamine ja keetmine
Küpsetage praade, kuni need teile meeldivad. Kasuta grill, ahi, või pann oma praade küpsetama. Pöörake praed umbes küpsetusaja poolel, veendumaks, et need küpsevad ühtlaselt. Praed võivad olla haruldased, keskmiselt haruldane, või hästi tehtud. [7]
  • Salvestage ülejäänud kuiv hõõru kuni kuu aega õhukindlas pakendis seni, kuni see pole toorest liha puudutanud.
Kas praadile on vaja hõõruda? Või on parem ainult soola ja pipraga?
Kuivad hõõrud lisavad rohkem maitset kui sool ja pipar. Kui soovite lihtsalt oma praadi looduslikku maitset täiustada, võite jääda ainult soola ja pipraga.
Kas on parem kasutada vedelat marinaadi või kuiva hõõru BBQ-le?
See sõltub teie maitse-eelistusest. Ma eelistan hõõrumisi vedelatele marinaadidele, kuna hõõrumised imbuvad suitsurõngasse.
l-groop.com © 2020