Kuidas õhu käes kuivatada puuvilju

Inimesed on toitu kuivatades säilitanud iidsetest aegadest peale. Puuvilja dehüdreerimiseks on palju viise, sealhulgas ahjude ja spetsiaalsete dehüdraatorite kasutamine. Kõige põhilisem meetod on puuviljade õhu käes kuivatamine, mida nimetatakse ka päikesekuivatamiseks. Kuivatamine päikese käes viitab veidi keerukamale meetodile. Kuiva puuvilja õhustamiseks peate lõigama õhukesed tükid ja eelnevalt töödelda neid askorbiinhappe ja veega. Seejärel asetatakse viljad kuivatusrestile mitme päeva jooksul õhu käes kuivama.

Puuvilja ettevalmistamine

Puuvilja ettevalmistamine
Pese ja koori viljad. [1] Vajadusel süvendage või eemaldage šahtid. [2]
Puuvilja ettevalmistamine
Viilutage puuviljad õhukeselt. Hoidke viilud võrdse suurusega, nii et kõik tükid kuivavad sama aja jooksul. [3]
  • Kärbige õunad umbes 0,8 cm laiusteks rõngasteks või viiludeks.
  • Lõika banaan umbes 0,4 cm kuni 1/8 tolli (1 cm) osadeks.
  • Lõika aprikoosid pooleks või viiluta.
  • Lõika pirnid, virsikud ja nektariinid viiludeks või veeranditeks.
  • Viilutage ananassi tükkideks, mille laius on 1/2 tolli (1,25 cm).

Õhukuivavad puuviljad

Värvimuutuse vältimiseks töödelge puuvilju eelnevalt askorbiinhappega. [4] Te ei pea ananassi eelnevalt töödelda.
  • Ostke askorbiinhappe pulbrit, kust leiate konservitarbeid, või tervisliku toidu poodidest, kus see võib olla märgistatud C-vitamiini pulbriks.
  • Segage 1 tl (3000 mg) askorbiinhapet 2 tassi (475 ml) veega. Enne askorbiinhappe lisamist peate segu kasutama 2 korda.
  • Leota puuviljatükke 3–5 minutit, seejärel nõruta hoolikalt paberrätikutel.
Õhukuivavad puuviljad
Kuuma ja kuiva ilm on kohalikes ilmateadetes. Teil peab olema mitu järjestikust päeva temperatuuril vähemalt 86 kraadi Fahrenheiti (30 kraadi). Õhuniiskus peaks olema alla 60 protsendi.
Õhukuivavad puuviljad
Hankige kuivatusresti jaoks ekraan või puidust alus.
  • Valige ekraan, mis on valmistatud plastikust, roostevabast terasest või tefloniga kaetud klaaskiust. Neid liike saab puuviljade jaoks ohutult kasutada.
  • Keelduge ekraanidest, mis võivad toidule kahjulikke ladestusi jätta või toidu toiteväärtust muuta. Ärge kasutage ekraane, mis on valmistatud alumiiniumist, vasest või tsingi või kaadmiumiga kaetud metallriidest.
  • Vältige seederist, rohelisest puust, tammest, männist või punapuust valmistatud puidust aluseid. Need rikastavad maitset või muudavad puuvilja värvuse.
Õhukuivavad puuviljad
Valige kuiva päikesekoht täis päikeses, kus saate puuviljadel silma peal hoida.
  • Asetage maapinnale metallplekk. Alumiinium või tina peegeldab päikesepaistet ja tõstab kuivamistemperatuuri.
  • Kui metallplekk pole saadaval, valige betoonpind. Piisab betoonist siseõue ilma katuseta või sillutatud sõiduteega. Betoonpind on mullast kuivem, mis võimaldab viljal kiiremini kuivada.
Õhukuivavad puuviljad
Tehke 2 virna tuhaplokke või telliseid.
Õhukuivavad puuviljad
Seadke kuivatusrest plokkidele või tellistele. See võimaldab õhu ümber puuviljade ringlusse.
Õhukuivavad puuviljad
Vahustage rack küpsetuspihustiga kleepumise vältimiseks, seejärel pange puuviljad kuivatusrestile. Korraldage puuviljad 1 kihina. Jätke tükkide vahele ruumi, et need ei puutuks kokku.
Õhukuivavad puuviljad
Pange puuviljadele kiht marli. See hoiab ära vead, linnud ja prahi.
Õhukuivavad puuviljad
Pöörake puuviljatükke pärast nende kuivamist umbes 2 tundi. Pöörake puuvilju iga 2 tunni järel, kui see päikese käes kuivab.
Õhukuivavad puuviljad
Viige kuivatavad puuviljad öösel siseruumidesse. Te ei soovi, et teie puuviljad oleksid niiskes jahedas õhus pärast päikese loojumist.
Õhukuivavad puuviljad
Kuivatage puuviljad 2–6 päeva õhu käes, kuni niiskusest jääb alles vaid umbes 20 protsenti. [5]
Kas ma saan ahju kasutada?
Ei, sest see röstib vilja.
l-groop.com © 2020